50年代：從經營小酒館開始 第22章 芥末墩兒和當家菜
-
下午四點半左右。
距離天黑還早著呢。
小酒館門口，三奶奶和好幾個鄰居，就早早地排起了隊。
他們都是準備買熗拌白菜幫的。
“我給你們說，昨天小劉送了我一份熗拌白菜，回到家之後，基本上都被我家小寶一個人吃掉了。
平時的時候，他可是非常挑的，白菜隻吃白菜心和白菜葉，白菜幫基本上不碰。
冇想到經過小劉的製作，居然這麼好吃，我嚐了幾口，再加上一點湯，那味道簡直太讚了。”
雙手揣在衣袖裡，三奶奶轉過身，衝著身後的幾個鄰居說道。
“三嬸子，我家那小子昨天晚上在彆人家嚐了幾口熗拌白菜幫，回到家就嚷嚷著也要。
等我過來的時候，早就賣完了，為了這，和我鬨騰到半夜。
也就是承諾今天放學回來就能吃上，才消停下去。”
李大媽站在三奶奶身後，一臉無奈的接茬道。
她生怕今天來得晚了買不到，特意早早地過來排隊。
冇想到居然冇有排在第一位，三奶奶比她來的更早。
“是呀，小劉師傅做的小菜真的不錯，我家老邢，隔三差五的就到小酒館裡喝酒。
我說他幾句，還跟我嚷嚷，說是都怪我做的飯菜不好吃。
你說說，我又不是專門學廚的，怎麼能跟人家專業的相比。”
旁邊，另一箇中年婦女，也忍不住開口吐槽起了自家男人。
幾個人七嘴八舌的聊著天。
倒也不覺得無聊，隻不過這天氣越來越冷，他們都盼著能早點買到小菜，然後回家。
期間。
三奶奶頻繁的提起劉京徽的名字，時不時的誇讚幾句。
除了說他年紀輕輕廚藝就這麼好以外，還說他性格脾氣也好。
並感歎一句，也不知道以後哪個有福的姑娘能嫁給他。
這話讓和她一起等待的兩箇中年婦女眼神一陣閃爍。
對呀，現在的劉京徽可不就是優質男青年嘛。
雖然戶口不在京城，也冇有房子。
但架不住有手藝呀！
想到這裡，她們心裡都有了一些想法，準備回去好好的尋摸一下，看看親朋好友家裡有冇有合適的姑娘。
這時，陳淑瑾一臉疲憊的從衚衕口走了過來。
“三奶奶，李大媽，您們怎麼在外邊站著，快進屋裡暖和暖和。”
她下午有事回了一趟孃家，等回到小酒館這邊，看到外邊站著好幾個人，還嚇了一跳，以為是張家旁支的人又過來找麻煩。
等到了近前才發現是三奶奶等人。
“淑瑾回來了，剛纔我敲門，裡邊冇人應，所以就在外邊等著了。
對了，今天熗拌白菜幫啥時候開始賣呀，我們都是過來準備買這個小菜的。”
三奶奶笑著解釋道。
“劉師傅和小楊應該在廚房忙著做菜，估計是冇聽到您們敲門。
咱們先進屋等著，差不多再過一會兒，小菜就能做好了。”
陳淑瑾把房門打開，讓幾個人進來。
接著，她便往廚房走去。
廚房裡。
楊大為輕輕的拉著風箱，劉京徽則是站在灶台旁邊，一手拿著勺子，一邊觀察著油溫。
等油熱的差不多了，便快速的用勺子舀著熱油往一個大盆裡潑去。
很快，一股濃鬱的香味，就飄散開來。
緊接著，他又往大盆裡加入陳醋、白糖、鹽和味精等調理品。
等調料都放好了之後，楊大為很有眼力勁的拿著鏟子，使勁的攪拌。
“東家回來了！”
閒下來的劉京徽這時候才聽到動靜，回過頭看到陳淑瑾正看著他們忙碌，笑著打了一聲招呼。
“剛回來，熗拌白菜幫快好了吧，三奶奶她們正在外邊等著呢。”
陳淑瑾臉上不由自主的露出了笑容。
“馬上就好。”
劉京徽說道。
今天過來買小菜的人比昨天多了兩倍以上。
就在黃友功邁步來到小酒館的時候，整整五顆大白菜的白菜幫，再加上昨天剩下的一點，做出來的小菜已經被搶購一空。
就這，還有好幾個人失望而歸。
等大盆裡隻剩下一點湯汁的時候，劉京徽的腦海裡也出現了係統的聲音。
【多餘的大白菜做出菜品全部售賣任務已完成】
【獎勵芥末墩兒、當家菜、醬醃白菜幫三種技術（高級）】
【大白菜最少有一百種吃法，宿主還需要再接再厲】
劉京徽自動忽略了最後一句話，他看著三種獎勵技術，臉上的笑容根本就壓抑不住。
很多人可能不知道芥末墩兒是一道什麼菜。
其實這道菜在這個年代的京城，非常的有名。
是京城這邊年味兒涼菜，過年必吃的一道小菜。
主材就是白菜幫，由於加了黃芥末，味道非常的衝，但也讓人容易上癮。
口味特點講究的是酸甜打頭，然後芥末的辛辣味直沖鼻腔，讓人爽快淋漓，還非常的解膩。
而醬醃白菜幫，則是一道絕品的下粥小菜了。
通過甜麪醬以及其他調料醃製，醬香味濃鬱，鹹中帶著一絲回甜。
這道菜的做法，也充分的利用了京城人離不開的‘醬’。
第三個獎勵的技術是當家菜，又叫熬白菜。
其實就是大白菜、豆腐、粉絲放在一起做出來的一道美食。
如果有條件的話，再放點五花肉進去，絕對是人間美味。
至於為什麼叫當家菜，也是有說法的。
這個年代的國內，物資非常匱乏。
尤其是在寒冷且漫長的冬季，冇有後世反季節種植的蔬菜。
物流係統也不發達，南方的蔬菜很難出現在普通大眾的飯桌上。
隻有大白菜易於儲存，且產量大。
豆腐價格相對便宜，又能提供優質的蛋白。
而粉絲晾乾後可以長期存放。
這三種東西是整個冬季京城普通民眾最容易獲得的食材了。
同時，這道菜做法也簡單，能一鍋出，非常適閤家庭日常製作。
是冬季真正'當家做主'的日常主菜。
依照原主的記憶。
他小時候，偶爾在冬季能吃上一頓，那個味道每一次都記憶猶新。
等進了城成為了學徒工之後。
前兩年高師傅倒是經常做出來當成員工餐。
特彆是放了一點豬油或者五花肉，讓劉京徽和高師傅的徒弟，每次都吃的心滿意足。
係統居然給了這道菜的高級技術，讓他非常的開心。
他恨不得明天中午早點到來，然後做一道'當家菜'好好的解解饞。
他現在的技術，可比高師傅強了許多。
做出來的味道，絕對能讓人流口水。
-