八零軍婚，我帶龍鳳胎被前夫堵門 114
新官上任三把火！秒錶和資料逼瘋所有人！
陸婷婷的“軍令狀”，像一塊巨石，在“林記”這個草台班子裡激起了千層浪。
沒有人相信她能完成。
所有人都抱著一種看好戲的心態，等著看她在一個月後如何灰溜溜地滾蛋。
然而，陸婷Ting婷接下來的操作，卻讓所有人大跌眼鏡。
她上任第一天，沒有急著抓生產，也沒去跟那些充滿敵意的軍嫂們套近乎。
她做的第一件事，是把自己關在那個破舊的閣樓裡整整一天。
一天之後，當她再次出現在所有人麵前時，手裡多了一遝厚厚的，用蠟紙油印出來的“規章製度”。
“從今天起，中央廚房所有崗位，實行標準化作業流程。”
在開工前的第一次晨會上，陸婷婷站在所有人麵前，聲音不大卻清晰地宣佈了她的第一項改革。
她將那些油印的紙分發到每一個人的手裡。
眾人湊過去一看，全都傻眼了。
——【“林記”中央廚房標準化作業流程（SOP）V1.0版本】
【洗菜崗操作規範】：
1.所有葉菜類，必須經過三次清水衝洗，一次鹽水浸泡（浸泡時間不得少於15分鐘）。
2.所有根莖類，必須使用毛刷刷去表麵泥土，削皮厚度不得超過2毫米。
3.……
【切配崗操作規範】：
1.土豆絲，統一規格：長5厘米，寬0.2厘米，厚0.2厘米。每份成品正負誤差不得超過10%。
2.肉片，統一規格：厚度不得超過0.3厘米。
3.蔥花，統一規格：直徑不得超過0.5厘米。
4.……
【配料崗操作規範】：
1.標準份加餐（500g），鹽含量：3克。
2.標準份加餐（500g），醬油用量：5毫升。
3.……
這份“標準化作業流程”有十幾頁，幾乎涵蓋了後廚的每個環節。
從洗蔥到切肉，再到放鹽，所有一切都被量化成了冰冷的，精確到克、毫米、分鐘的數字。
這套東西一出來，整個後廚直接就炸了鍋！
“我的天！這搞什麼名堂？切個土豆絲還要用尺子量嗎？”
“就是啊！我們做了幾十年的飯，都是憑感覺放鹽，哪有拿個秤去稱的？這不是脫了褲子放屁，多此一舉嗎？”
“我看她就是故意折騰我們！新官上任三把火，想拿我們立威呢！”
軍嫂們怨聲載道，一個個臉上都寫滿了抵觸和不滿。
而抵觸情緒最強烈的，當屬自封為“後廚總管”的蘇曉。
“陸婷婷！你彆太過分了！”
她把那份SOP往桌上重重一拍，第一個就發難了。
“我們是來做飯的，不是來搞科研的！你弄這麼多條條框框，誰記得住？誰做得到？”
“我們以前沒你，不也照樣把飯做得好好的？後勤部不也照樣給訂單？你這就是瞎指揮！”
麵對蘇曉的公然挑釁和所有人的抵觸情緒，陸婷婷沒有像她們預想的那樣，跟她們爭吵，或者用“生產主管”的身份去壓人。
她隻是平靜地看著她們，然後從口袋裡掏出了兩樣東西。
一個，是小巧的秒錶。
另一個，是一個便攜的彈簧秤。
“我知道，大家一下子很難適應。”
她看著眾人，聲音依舊是淡淡的。
“所以，今天上午，我們分兩組。”
“蘇曉姐，你和張大姐、李大姐，你們三位老師傅一組，按照你們以前的習慣和經驗來操作。”
“剩下新來的幾位嫂子，你們跟我一組，嚴格按照SOP上的流程來執行。”
“我們比一比，看到中午十二點，哪一組的效率更高，出品更標準，物料損耗更少。”
她這個提議，讓蘇曉冷笑一聲。
比就比！
她們三個做了幾十年飯的老手，還會比不過你帶著幾個什麼都不懂的新兵蛋子？
簡直是笑話！
“好！這可是你說的！”
蘇曉一口就應了下來，“要是我們贏了，你就把這套破玩意兒給我撕了，以後廚房裡的事都得聽我的！”
“可以。”
陸婷婷點了點頭，臉上沒有任何表情。
一場廚房裡的“紅藍對抗”就這麼拉開了序幕。
蘇曉那一組果然是經驗豐富。
隻見她手起刀落，土豆絲切得又快又好，雖然粗細不均，但勝在速度快。
張大姐和李大姐也配合默契，洗菜、配菜一氣嗬成。
三個人一邊乾活，還一邊有說有笑地聊著天，顯得輕鬆又愜意。
反觀陸婷婷這一組。
氣氛簡直壓抑得像高考考場。
幾個新來的軍嫂，一個個都苦著臉，小心翼翼地對著那張SOP。
“哎，你看一下，這土豆絲是要求切多寬來著？”
“兩毫米！不能多也不能少！”
一個軍嫂拿著尺子，對著一根土豆絲比劃了半天，纔敢下刀。
“完了完了！我這鹽好像放多了零點一克！怎麼辦？”
另一個負責配料的軍嫂，看著彈簧秤上那微微-抖動的指標，急得快要哭出來了。
而陸婷Ting婷，則像個冷酷的監工，拿著她的小本本、秒錶和彈簧秤，在兩組之間來回穿梭。
她一言不發。
隻是默默地記錄著一組又一組冰冷的資料。
蘇曉組，完成一份土豆絲切配，用時：3分鐘，成品率：85%（部分過粗或過細），損耗：5%。
陸婷婷組，完成一份土豆絲切配，用時：8分鐘，成品率：98%，損耗：1%。
……
看著陸婷婷在那兒“裝模作樣”，蘇曉心裡一陣冷笑。
花裡胡哨！
等會兒看結果，我看你還怎麼裝！
時間一分一秒地過去。
很快就到了中午十二點。
“停！”
陸婷婷按下了秒錶的暫停鍵。
所有人都停下了手裡的活。
蘇曉得意洋洋地擦了擦額頭的汗，指著自己麵前那堆積如山的，已經完成的半成品，挑釁地看著陸婷婷。
“怎麼樣？陸主管？我們的效率，比你們高了不止一倍吧？”
“是。”
陸婷婷點了點頭，承認了這一點。
然後，她將所有人召集到了飯館的大廳裡。
她拿出了一塊小黑板。
在所有人那疑惑不解的目光中，她拿起粉筆，將自己記錄了一上午的資料，一組一組地清晰地寫在了黑板上。
【效率對比】：
紅方（蘇曉組）：完成總任務量150份。
藍方（陸婷婷組）：完成總任務量70份。
結論：紅方勝。
看到這裡，蘇曉的臉上露出了勝利的笑容。
然而，陸婷婷並沒有停。
她又在下麵，寫下了第二組資料。
【物料損耗對比】：
紅方（蘇曉組）：原材料損耗率12%。其中，土豆損耗8%，豬肉損耗15%……
藍方（陸婷婷組）：原材料損耗率2.5%。
這組資料一出來，蘇曉的笑容微微凝固了。
百分之十二的損耗率！
這意味著，她們每做一百斤的菜，就有十二斤被浪費掉了！
而陸婷婷那一組，隻有不到三斤！
這差距有點驚人了。
還沒等她從震驚中反應過來，陸婷婷又寫下了第三組，也是最致命的一組資料。
【成本覈算對比】：
根據上午的損耗率計算：
紅方（蘇曉組），每製作一份標準加餐，原材料成本為：1.2元。
藍方（陸婷婷組），每製作一份標準加餐，原材料成本為：0.95元。
單份成本差異：0.25元。
“看起來，兩毛五分錢不多。”
陸婷婷放下粉筆，轉過身，目光平靜地掃過全場。
“但是。”
她拿起桌上的那份後勤部合同。
“我們和後勤部的合同，是每週1000份加餐。”
“一個月，就是4000份。”
“如果按照紅方的成本來計算，我們一個月，光是在原材料上，就要比藍方多浪費掉——”
她拿起粉筆，在黑板上重重地寫下了一個數字。
“1000元。”
“而我跟林老闆立下的軍令狀，是成本再降低百分之五。”
“也就是說，我們每個月，至少要從這筆訂單裡，再省出將近200塊錢的純利潤。”
“蘇曉姐，”她最後看向那個早已目瞪口呆，臉色煞白的蘇曉，聲音依舊是平靜的。
“現在，你還覺得，我這套流程，是脫了褲子放屁嗎？”