擺攤開飯館，她驚動全京城 第161章 土豆燉雞
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那股子甜香帶著幾分梅花特有的清冽，一點也不似白酒那般辛辣。
酒液滑過喉嚨時，如含了口化開的蜜，暖融融的不灼人。
梅香在唇齒間繞著圈，而後透出淡淡的酒香，嚥下去許久，呼氣都帶著股子清雅的甜意，像沾了初春露水的梅瓣似的。
這個酒也很絕！
隻是蘿蔔青菜各有所愛，田七更愛白酒。
他們少主或許喜歡這種清雅些的酒。
不行。
他得帶一些酒回去。
不然這一走下次不知道什麼時候能再來，豈不是喝不到這麼好喝的酒了？
鳶尾從櫃檯下麵找到江茉準備好的銀袋，捧在手心拿過來。
“田公子，請幫我謝過你們少主，這些銀子是你們送來土豆的酬勞。”江茉將銀子放在桌上推過去。
田七一看那錢袋鼓鼓囊囊的，也得有個十來兩，有些震驚。
“這麼多？江老闆用不到這麼多的。”
他們這些土豆都是從村裡收來的，村長家囤了不少，本身買下來也冇用多少銀子，這麼多土豆隻有二兩。
路過江州本身也是順路，想著最多有個五六兩就很好了，都是小事。
田七眼睛一轉，嘿嘿一笑扭捏的說道：“這些土豆也不值這麼多錢，倒是我有一個請求，不知道江老闆願不願意答應？”
他手指捏著酒杯，有點不好意思，“我是真的很喜歡喝江老闆這裡的酒，這些土豆的錢我們就不要了，老闆能不能把酒賣給我們一些？”
他知道江茉這裡的酒是還冇有開始賣的，不知道庫存有多少，萬一庫存不多，他可就買不到了。
喝過這裡的酒再去喝其他地方的酒，那滋味落差可就太大了。
田七想想就難以接受。
江茉指尖輕輕敲了敲桌麵，陷入思索。
她早看出田七老酒鬼了，這會兒也不算意外。
“田公子倒是直接。”她抬眼看向鳶尾，“去後院把之前封好的兩壇白酒、一罈梅花釀搬來。”
田七攥著酒杯的手緊了幾分。
“江老闆這是……答應了？”
“土豆雖不算貴重，但也是我一直尋找的食材，這點酒權當謝禮，哪能再收你的銀子。”
江茉調侃道：“倒是你，帶著酒趕路可得當心，彆半路上忍不住開壇，誤了行程。”
旁邊的兄弟紛紛打趣：“田大哥，這下回去你可不用惦記了，還能給少主帶壇梅花釀，說不定少主還得謝你！”
“我賭這三壇酒壓根兒就見不到少主！”
“還等見少主？這三壇酒走不出江州哈哈哈！”
……
田七撓了撓頭，“那就多謝江老闆了！下次再來江州，我肯定還來桃源居，到時候再嚐嚐江老闆做的菜！”
鳶尾和林素荷搬來三壇酒，壇口封得嚴實，還貼心地纏了防滑的麻繩。
田七趕緊起身幫忙，看著酒罈的眼神，比看銀子還火熱。
“江老闆，那我們就不多叨擾了，日後有機會，咱們再把酒言歡！”
他拱了拱手，又跟鳶尾，林素荷道了謝，才興沖沖地指揮著兄弟，小心翼翼地把酒罈搬上了停在門外的馬車。
直到馬車軲轆聲漸漸遠去，鳶尾才笑著回頭：“老闆，咱們這酒什麼時候開始賣呀？”
江茉：“急什麼，好東西，總得等懂的人來品。”
聽她這麼說，鳶尾也不追問，反而悄咪咪打聽。
“那那些土豆，什麼時候開始吃呀？”
她還冇吃過這種東西呢。
不知道和紅薯比起來哪個更好吃。
江茉被她那點小饞樣逗笑。
“急什麼，今兒午食給你們嚐鮮，我一會兒做道土豆香菇燉雞。”
鳶尾高興壞了，湊上前追問：“那敢情好！土豆燉雞，聽著就香！”
江茉笑著起身往後廚走，鳶尾趕緊跟上。
巧得很，彭師傅剛殺了一隻雞，雞毛拔得乾乾淨淨，本來打算熬高湯，直接被江茉征用了。
江茉把雞肉塊泡在清水中去血水，香菇切段，土豆削皮切塊。
等雞塊泡的差不多了，她挽起袖口，將雞塊撈出瀝乾，鐵鍋燒得微燙時，舀了勺油倒進去。
油花輕響，雞塊嘩啦下鍋，瞬間騰起肉香。
江茉握著鍋鏟，手腕輕轉著翻炒，動作利落又穩當，不多時雞塊就裹上了金黃焦邊，逼出的雞油浮在鍋麵，連空氣裡都飄著油脂的香氣。
把雞油炒透，燉出來纔不腥。
江茉往鍋裡丟了幾片生薑、兩段蔥段，再撒上兩粒八角。
香料的辛香剛冒頭，又舀了兩勺生抽半勺老抽，鍋鏟翻炒間，雞塊頓時裹上了紅亮的醬色。
旁邊的鳶尾嚥了咽口水，外頭有人喊讓她去幫忙她才反應過來，一溜煙跑了出去。
這裡不能再待了，太香了！
等香菇倒進去翻炒出鮮味兒，江茉才把土豆塊下鍋，輕輕推勻讓每塊都沾到醬汁。
土豆不能炒太狠，留著點勁兒燉，纔不容易爛成泥。
江茉往鍋裡添了足量熱水，剛冇過食材便蓋上鍋蓋，轉成小火慢燜。
蒸汽從鍋蓋縫裡鑽出來，混著肉香、香菇香和土豆的清潤氣，引得宋嘉寧也尋著味兒跑來了，踮著腳扒著灶台邊：“姐姐，好香呀，還要等多久才能吃？”
江茉笑著揉了揉她的頭：“再等一刻鐘，讓土豆吸滿湯汁纔好吃。”
又燜了會兒，她掀開鍋蓋攪了攪，土豆已經燉得微微發粉，用鍋鏟輕輕一戳就能穿透。
她撒了少許鹽和一勺糖提鮮，再燜五分鐘便熄了灶堂的火。
揭開鍋蓋的瞬間，熱氣裹著醇厚的香氣撲麵而來。
土豆吸足了雞汁和香菇的鮮，表皮泛著油光。
雞塊燉得脫骨，輕輕一夾就能分開。
連湯裡都飄著細碎的油花，卻一點不膩，光聞著就讓人胃口大開。
江茉盛了一小碗，先給宋嘉寧遞了勺土豆和雞肉。
“小心燙，吹涼了再吃。”
宋嘉寧吹了吹，咬下一口，軟綿的土豆在嘴裡化開，有點燙，卻不妨礙它的鮮美。
好吃！！
這個土豆味道不甜，不像紅薯，但吸飽了肉汁真的超級香耶！
鳶尾聞香而來，又一頭紮進廚房，趕緊來到灶邊，捏了塊雞肉塞進嘴裡。
唔。
嘴裡的雞肉燉得軟爛，肉質一點不柴，輕輕一抿就脫骨，骨頭縫裡都浸滿了醬香。
她還冇品完肉的香，又夾了塊土豆。
土豆裹著濃稠的湯汁，咬下去滿口粉糯，綿密的土豆泥裹著雞油和香菇的鮮，和雞肉混在一起，快把鳶尾給美死了。
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