茶陵神秘客家往事 第七十四章：挖竹筍

    -

挖竹筍

隨著天氣變暖，在客家人居住的山區裡，漫山遍野長滿了竹筍。

按照客家人的規矩，春天生長出來的竹筍是不允許挖的，因為挖一個竹筍，就意味著吃掉一根竹子。

這些春筍是可以生長成竹子的。

能挖的隻能是冬筍和春天生長的小竹筍。

冬筍不能長成竹子，不挖的話，會爛在地裡，所以可以挖。

春天的小竹筍也會長成小竹子，但小竹子長大之後，冇有什麼用，所以也可以挖。

我們這裡挖小竹筍，不叫挖，而是叫掰。

到了春天，小竹筍會冒出地麵，所以不用挖，而是直接用手掰。

小時候，我們經常去掰小竹筍。

小竹筍長在茂密的小竹林裡，靠近河邊的地方最多，也是最危險的地方。

說它危險，一是靠近河邊，容易落水。

我們男孩子冇有問題，落水就落水，爬起來就是。

我們家屋後就是一條大河，夏天來臨，我們基本在水裡泡著，從小水性非常好，所以不怕。

但女孩子不一樣，會水的冇幾個，掉入水中有可能一命嗚呼。

這種情況極少發生，即使發生了，問題也不大，因為我們都結伴而行，有人落水，救起來，不費吹灰之力。

我們最害怕的是：挖竹筍

這條蛇是烏梢蛇，渾身漆黑，是無毒蛇，但仍然嚇得我們魂飛魄散，大家＂轟＂的一聲，四處逃竄，跑出了竹林。

我們最怕的就是蛇了。

記得有一次晚上，我睡在家裡門口的板凳上。

隻是人躺在上麵，似睡非睡，眼睛一直睜開著。

倏地，我看到前麵街上有一條黑影，迅速向我躥來，我嚇了一大跳，驚得大叫起來：＂有草繩！＂

因為它像一根草繩，隻是會遊動，當時我冇有意識到是蛇，但還是本能地坐了起來，並大叫道。

在我的叫喊中，這蛇還是快速地向我遊來，我極力躲避，結果它從我凳下鑽了過去，鑽進我家，消失得無影無蹤。

我迅速把情況告訴了阿媽，說我們家來了一根草繩。

阿媽隻是笑笑，並冇有當真。

然而，到了她快要睡覺的時候，她看到了異常恐怖的一幕：一條粗大的蛇躺在天井邊上。

她也是嚇得連連尖叫，結果把蛇也嚇得半死，慌忙溜進了下水道。

阿媽慌得不行，趕緊不停地往下水道灌開水。

她想把蛇燙死，當然蛇死冇死，我們不知道，但蛇最終冇有再出來過。

阿媽還是不放心，在睡覺的門前放了一盤蚊香，煙霧瀰漫，的確可以讓人放心不少。

事後，我才知道這條草繩原來是蛇，心裡雖然緊張，但並不是特彆害怕，因為我手裡拿有一根木棍。

我們上學的路上，經常會竄出蛇來，我們都是拿起木棍，手起棍落，打在蛇身上，它立刻斷成兩截，即使活著，也動彈不了，因為它的脊椎骨斷了，隻能無勞地在地麵上掙紮。

我們怕的就是突如其來的蛇，從天而降，真的讓人靈魂出竅。

有了此教訓，以後我們進竹林，總會扔石頭，用木棍擊打竹子，隨著聲音四起，竹林裡的蛇鼠四躥，以後我們再也冇有遇到過蛇了。

摘回來的小竹筍，炒酸菜特彆好吃，當然，需要放許多油，尤其是要放豬油，炒出來的竹筍才香。

缺油少鹽的竹筍，不僅難吃，而且特彆刮油，吃了幾頓之後，心裡特彆發慌，總想爆吃幾頓肥肉，把腸子塞滿油水。

當然，最好吃的還是冬筍。

這個小孩子挖不了，很多大人也挖不到。

因為冬筍深埋在地下，並不長出來，偶爾會有長出來的，但大部分都是埋在地下，看不到。

所以深山裡的挖冬筍，需要有經驗的客家人。

他們長期生活在竹林裡，對竹子的生長習性十分瞭解，他們可以根據竹子的朝向，就可以判斷地下冬筍的走勢，沿竹根深挖，往往可見一大串冬筍。

挖岀來的冬筍，自己吃不完，就需要煮熟，曬乾，製成筍乾。

這種筍乾可以放十幾年，是逢年過節的上等佳品。

貴客到來，客家人會拿出自製的筍乾，泡發之後，鮮嫩的竹筍，配製煙燻的土豬肉，炒至金黃色，一股濃鬱的香氣，撲鼻而來，嚼之後，滿嘴清香，頓時渾身舒暢，不快之事往往會煙消雲散。

竹筍是上天賜給客家人最珍貴的禮物，讓他們度過了許多最艱難的歲月。

-