重生1995回到衛校上學的日子 第92章 新橋開業
新橋市場的清晨，是在一片喧囂中開始的。
天剛矇矇亮，建國叔站在自己的熟食區攤位前，望著眼前這方嶄新天地，心中滿是期待與忐忑。
新橋市場是市政府新規劃的綜合性集市，取代了原來分散在幾個老街區的零散攤點。市場采用開放式設計，沒有傳統意義上的門麵，全是一個個整齊劃一的攤點，頂上搭著統一的淺藍色遮陽棚，既整潔又美觀。建國叔的攤點位於熟食區前排，位置相當不錯——正對市場主入口，又是兩條走道的交彙處，可謂是人流的必經之地。
“建國，你這位置選得好啊！”隔壁攤賣鹵味的老師傅笑著搭話。
建國叔回頭，臉上綻開樸實的笑容：“托大家的福，抽簽抽到的，運氣好罷了。”
話雖謙虛，建國叔心裡明白，這半個月在南春橋攤位的曆練，已經讓他對熟食經營的各個環節瞭如指掌。
今天開業，他特意提前來準備，案台擦得鋥亮，秤具擺放整齊，連裝鵝肉的塑料袋都一個個抖開，捋得順順當當。
六點鐘剛過不久，他就看到黃爸爸頂著紅頭盔抱著兩隻大泡沫箱子賬他的方向走過來，他連忙跑過去幫忙接貨。
黃爸爸跟他對好數量後，沒有停留，就匆匆趕往了陳橋店。
小侄女也來到攤位上了，他們倆把鵝肉擺放整齊，再把鵝雜分類擺盤給擺好，而這些都是黃爸爸在南春橋時黃爸爸指導的。
六點半剛過，詹曉陽、黃朝彬、劉小惠和林珊珊便出現在了市場入口。四個年輕人精神抖擻，手裡抱著一疊厚厚的宣傳單。
“建國叔，早啊！”詹曉陽老遠就打招呼，快步走到攤前，“喲，都已經準備得這麼妥當了！”
建國叔笑得眼角皺起深深的魚尾紋：“你們來得正好，黃爸爸剛放下獅頭鵝轉去陳橋了。今天開業，我心裡還真有點打鼓呢。”
詹曉陽看到陳小梅已經在了，還特意穿了件紅色上衣，“梅姐，早啊，今天穿的這麼喜慶啊，看來今天要大賣呀。”
“叔，咱們今天的人工怎麼安排？”詹曉陽轉頭問道。
建國叔搓了搓手：“我負責案頭和稱重，梅小你負責裝袋和收錢發雞蛋。你們四個年輕人嘛...”他轉頭看向詹曉陽一行人，“就負責在市場周邊發傳單宣傳，怎麼樣？”
“沒問題！”黃朝彬一拍胸脯，“我們一定把客人都引過來！”
詹曉陽環顧四周，不禁感歎：“這個市場真大啊，比南春橋那邊大了兩三倍不止。”他微微皺眉，“就我們四個人發傳單，力量是不是單薄了點？”
市場確實規模宏大，僅熟食區就有三十多個攤位，更不用說還有生鮮區、蔬菜區、雜貨區等。雖然時間尚早，但已經能感受到開業日特有的人潮湧動之勢。
正當大家有些犯難時，一個熟悉的身影出現了——汪胖子跟著一輛小貨車，正從車上卸下一箱箱雞蛋。
“胖子！”詹曉陽眼前一亮，快步迎了上去，“今天是你來送雞蛋？”
汪胖子抹了把額頭的汗，憨厚地笑道：“我姑父今天去其他送貨，我就替他跑一趟。怎麼樣，新攤位還不錯吧？”
“太好了！”詹曉陽幫著卸貨，同時把自己的困境說了出來，“市場太大，我們人手不夠發傳單，你能不能幫忙？”
“沒問題！”汪胖子爽快答應，“我把雞蛋給你們送到攤位上，然後幫你們發傳單去！我這大嗓門，保管半條街都能聽見！”
這倒是實話，汪胖子身材魁梧，中氣十足，平時說話都像自帶擴音器，要是喊起宣傳口號來，效果一定不凡。
卸完雞蛋，詹曉陽讓黃朝彬帶著胖子和兩位小女生去發宣傳單，還特彆強調要集中不能分散發單。
接著他趕緊回到攤位上，和建國叔一起把雞蛋禮盒的堆頭搭起來。他精心設計了一個金字塔形的陳列，最上麵放著一盒開啟的優秀樣品，黃澄澄的土雞蛋在燈光下格外誘人。
“曉陽，你這堆頭擺得真好看。”建國叔由衷讚歎，“年輕人就是點子多。”
詹曉陽謙虛地笑笑，心裡卻盤算著更多促銷手法。
一切準備就緒，宣傳小隊出發了。
汪胖子果然不負眾望，他站在市場入口處，聲音洪亮地喊著：“獅頭鵝肉，開業大酬賓！買鵝肉送土雞蛋！前五十名顧客還有額外優惠！”
黃朝彬和劉小惠則分彆把守市場的兩個側門，向進出的顧客分發傳單。林珊珊心思細膩，她不僅發傳單，還主動向顧客介紹鵝肉的特色和優惠細節。
“阿姨，我們家的獅頭鵝是當天現鹵的，祖傳秘方，味道特彆好。今天開業，買一斤還送一大盒土雞蛋。”林珊珊甜甜地笑著，讓不少原本行色匆匆的主婦放慢了腳步。
詹曉陽則在攤位附近接待被宣傳吸引來的顧客，不時觀察整個市場的動態，隨時調整宣傳策略。
果然，不到一刻鐘功夫，第一批顧客就被引到了建國叔的攤位上。
“這就是獅頭鵝？怎麼賣啊？”一位大爺湊近看了看案板上色澤誘人的鵝肉，深吸一口氣，“嗯，真香！”
建國叔頓時來了精神，手起刀落，一片薄厚均勻的鵝肉被切下，他熟練地用刀尖挑起，遞給大爺品嘗：“您先嘗嘗，覺得好吃再買。”
大爺將鵝肉放入口中，細細咀嚼，眼睛漸漸亮了起來：“好吃！這肉質嫩而不爛，鹵味香而不膩。給我來一斤！”
“好嘞！”建國叔手起刀落，秤上一放，“一斤一兩，算您一斤，今天開業，多送您十個雞蛋！”
梅姐手腳麻利地裝袋、收錢、發雞蛋，一套流程行雲流水。她不忘笑著補充：“您吃得好了，下次再來，我們天天都是這個品質！”
第一單生意做成，就像開啟了水龍頭，顧客陸續不斷湧來。有被鵝肉香氣吸引的，有衝著送雞蛋優惠來的，還有單純被開業熱鬨氣氛感染的。
建國叔的攤位前很快排起了小隊，這與周圍不少還在等待顧客上門的攤位形成了鮮明對比。建國叔忙得不亦樂乎，手起刀落，稱重報價，一氣嗬成。梅姐收錢找零，嘴裡還不停說著感謝的話，讓每個顧客都感覺賓至如歸。
詹曉陽見攤位前聚集了人氣，靈機一動，讓建國叔特意切出一隻鵝腿，切成小塊供顧客品嘗。這一招立竿見影，許多原本猶豫的顧客在品嘗後都紛紛掏錢購買。
“我這輩子沒吃過這麼嫩的鵝肉。”一位老太太邊付錢邊讚歎，“老師傅手藝真不錯！”
聽到顧客的誇獎，建國叔臉上的褶子都笑開了花，手上的動作更加利落。一上午時間，他的攤位無疑成了熟食區的頭牌，顧客絡繹不絕。案板上的獅頭鵝肉眼見減少，而錢匣裡的收入卻不斷增加。
梅姐抽空低聲對建國叔說：“照這個勢頭，咱們準備的鵝肉可能撐不到下午收攤。”
建國叔眼中閃著光：“這是好事！明天我多準備一些。”
臨近中午，市場的人流漸漸稀疏下來——這是菜市場的常態，家庭主婦們大多一早就完成采購，準備回家做午飯了。
建國叔終於得以歇口氣，他看了看攤位上所剩不多的鵝肉，也剩一隻左右吧，他滿意地擦了擦汗。轉身對忙碌了一上午的年輕人們說：“收攤收攤，咱們吃飯去！今天辛苦大家了，叔請客！”
大家一陣歡呼，但詹曉陽卻及時製止了：“建國叔，您和梅姐趕緊去吃飯休息，下午還有一波客流呢。您二位是主力，不休息好下午頂不住。”
建國叔還想說什麼，詹曉陽繼續道：“讓朝彬帶大家去吃飯就行。我們下午要備考，不能幫忙派單了，等考完試再過來宣傳一波。”
臨走前，詹曉陽從包裡拿出賬單遞給建國叔。建國叔會意，立刻結清了鵝肉款，同時掏出幾個早已準備好的小紅包，一一發給幫忙的年輕人。
“一點心意，不成敬意。”建國叔真誠地說。
大家推辭不過，隻好收下。汪胖子捏著紅包厚度，眼睛一亮：“謝謝建國叔！這下今天的小餐館我可以點幾個硬菜了！”
眾人說笑著離開市場，由汪胖子帶路，前往他家附近小巷裡的一家小餐館。
這家餐館門麵不大，甚至沒有醒目的招牌，但店內卻坐滿了食客，可見味道一定不凡。汪胖子顯然是常客，一進門就熟絡地和老闆打招呼。
“林叔，我帶朋友來照顧你生意了，今天可得拿出看家本領啊！”
老闆是個五十歲上下的精瘦漢子，聞言笑道：“胖子帶朋友來，我肯定用心做。今天剛到了新鮮的海貨，要不要嘗嘗？”
“必須的！”汪胖子大手一揮，“您看著安排，挑拿手的上，但要地道的潮城家常味，彆整那些花裡胡哨的。”
眾人落座後，汪胖子如數家珍地介紹起來：“這家店看著不起眼，但林叔的手藝是祖傳的，特彆正宗。我姑父每次來城裡，必到這裡吃一頓。”
不一會兒，第一道菜就上桌了——普寧豆醬煮哥裡（一種小海魚）。魚肉鮮嫩，配上潮汕地區特有的普寧豆醬，鹹香適口，最簡單的烹飪方式卻最大程度保留了食材的原味。
“這豆醬是我老家自己曬的。”林叔親自上菜，不忘介紹一句，“市場上買不到這個味。”
緊接著上桌的是潮城鹹菜炒豬肉片。鹹菜的酸爽恰到好處地中和了豬肉的油膩，口感層次豐富，讓人食慾大開。
“潮城鹹菜可不是普通的酸菜。”汪胖子邊給大家分菜邊解釋，“要用大芥菜經過特殊工藝醃製，纔能有這種脆爽而不爛的口感。”
第三道菜是韭菜花炒鮮魷。韭菜花的清香與鮮魷的海味相得益彰，火候掌握得極好，魷魚脆嫩不老，韭菜花也保持著一分生脆。
主食是潮汕粥，與尋常粥品不同，潮汕粥水米分明，不像其他地方那樣粘稠。配上一小碟橄欖菜，簡簡單單卻滋味無窮。
最讓人驚豔的是一道看似普通的春菜煲。春菜與五花肉一同燜煮至軟爛，菜中有肉香，肉中有菜味，湯汁濃鬱，適合拌飯食用。
“這道菜是我媽媽的拿手菜。”林珊珊嘗了一口，眼中泛起回憶的光芒，“小時候每到春菜上市的季節，家裡必做這道菜。”
汪胖子見狀又點了一道返沙芋頭——芋頭切條炸熟後，放入炒香的砂糖中快速翻炒，使糖漿均勻包裹後冷卻結霜。外酥內軟，甜而不膩，是地道的潮城甜點。
一頓飯吃得大家心滿意足，席間歡聲笑語不斷。大家討論著上午開業的成功，也交流著各自的生活近況。
飯後，汪胖子熱情邀請大家去他姑父的養殖場做客。
“我姑父的養殖場離這不遠，他讓我邀請你們過去玩，晚上他還要燒烤招待我們。”汪胖子極力鼓動。
詹曉陽原本計劃下午回家複習，但見大家興致高漲，加之最近確實壓力較大，難得有機會放鬆，便欣然接受了邀請。
“好吧，那我們就去見識見識真正的田園風光。”
“胖子，你回學校把雅雯也叫上，就說小惠和珊珊也在。下午我們去養殖場，吃過晚飯我們就去坐船遊潮江，這叫勞逸結合。”詹曉陽說道。
汪胖子高興地一拍桌子：“太好了！我這就給姑父打電話，讓他準備準備，然後我回學校去接人。”
結賬時，大家爭相付款，但汪胖子堅決不讓：“今天是我邀請大家來的，必須我請客！再說建國叔給了紅包，我這還是賺的呢！”
說笑間，一行人走出餐館，迎著午後的陽光，向汪胖子姑父的養殖場出發……