廚神_把師姐們喂成女帝 第146章 辣炒鳳尾以及紅燒雞翅！
「他們一起過生日…」
獨孤夢微微一愣。
她才知道這件事。
「看來要給他們準備點禮物了…」
獨孤夢一開始想給他們一些防身的法寶，但她一感應，就發現林東方身上已經被東方帝凰留下了恐怖的護身印記。
這印記一旦觸發，相當於東方帝凰毫無保留，充滿殺意的全力一擊。
獨孤夢暗暗演練了一下，即便是她偷襲林東方，八成也會被那烙印反擊到重傷。
再說了，還有小貓呢。
蕭曦月身上也被東方帝凰留下了一道同樣的護身烙印。
至於火靈兒身上就更不用說了。
一旦她遭遇生死危險，歲月塔都能飛出來砸人。
「唉，還真有點不好挑選禮物…」
獨孤夢犯了難。
另一邊，東方帝凰已經開始和麵了。
要先試著做一些。
由於得到蘇瑾瑜的真傳，她和麵倒也有模有樣。
然後丟進時間法陣裡醒麵。
這是蘇瑾瑜的省時間小妙招。
最後東方帝凰把自己也關進時間陣法裡開始擀麵。
獨孤夢在一邊看的都直咧嘴。
好好的一團麵啊。
被糟蹋的不像樣子。
「對了，鐵棍…」
獨孤夢看著那根『擀麵杖』，又遠遠的看了一下林東方的廚房。
忽然發現林東方沒有一根上好的擀麵杖！
「等會去那幾個仇家的洞府裡看看有沒有好一些的靈果樹，用果樹做擀麵杖正好。」
「至於曦月和靈兒的禮物，我再想想…」
獨孤夢把丹爐搗鼓了一下，然後去找仇家的洞府了。
等到她回來之後，開始和東方帝凰一起折騰麵團。
本著林東方不能浪費食物的原則，她們硬生生把那些『麵條』都煮了吃了。
日子就這麼飛快的過著。
三天後，林東方左手一盆雞屁股，右手一盆雞翅中，溜溜達達進廚房。
先給雞翅切了花刀，加少許醬油開始醃製。
「師兄，為什麼不加蔥薑水，胡椒粉啥的呢？」
火靈兒現在提問題越來越專業了，呆毛一顫就是一個問題！
林東方笑嗬嗬答道，「紅燒雞翅有兩種做法，一種是先炸製，然後紅燒，另一種是焯水然後紅燒。」
「今天我做的是先炸再燒，炸的時候雞翅內的水分和油脂都會出來，那一點異味也會隨之出來，所以用不上料酒，蔥薑水什麼的。」
「而且在不掛糊上漿的情況下，加料酒或者蔥薑水會讓雞翅在炸製的過程中爆油，到時候油花亂飛，不好看。」
林東方隨後給幾根雞翅調製了一些麵糊，等下一起炸。
「原來如此！」
火靈兒認真的記下。
沒想到紅燒雞翅還有這麼多門道！
然後林東方開始炸雞翅。
「先炸到金黃色，把水分和雞皮裡的油脂都炸出來，然後升高油溫，複炸，稍微有點棗紅色之後撈出。」
滿滿一盆的炸雞翅，散發著噴香誘人的熱氣！
火靈兒眼睛眨了眨，先嚥了口口水問道，「師兄，雞翅炸這麼久不會變柴變老麼？」
林東方夾出那幾個特意掛上麵糊的雞翅放進小碗裡，加入一些孜然粉辣椒粉和鹽，雞翅的餘溫瞬間把這些調料燙出香味。
「炸到水分都出來了之後，等會紅燒的時候雞翅才能吸飽鮮美的湯汁變得更加好吃，喏，這些先拿去吃。」
「師兄最好了！」
火靈兒歡天喜地的接過炸雞翅，在一邊美美的開吃。
然後她就驚恐的看到林東方把那一盆雞屁股端了出來！
「不能看，看了就會知道師兄的手臟了，以後還怎麼吃那些好吃的呀！」
火靈兒端著她的雞翅跑了出去。
林東方無奈一笑，開始處理『鳳尾』。
禦獸峰之前從沒聽說過雞屁股還能吃，這雞屁股最後還是林東方親自操刀，一個個剁下來的。
他對雞屁股談不上喜歡，但也不怎麼討厭。
拿出一塊留影石，他開始自拍。
今天沒人做筆記了！
「去掉尾脂腺多次清洗之後稍微切個花刀開始醃製。」
「高度酒，胡椒粉，薑片，圓蔥，大蔥。」
「這一半要做辣炒的，等下要拿掉醃製料加些澱粉，這些需要燒烤的一直醃製就行了。」
林東方一個人在這碎碎念，處理著食材。
等到醃製的差不多了，開始炸雞屁股。
「雞屁股中油脂很多，不炸出油脂直接炒的話會非常膩口。」
「滋滋啦啦…」
油花喧鬨的聲音闖入耳中。
隔壁屋裡的火靈兒剛啃完炸雞翅，又開始咽口水。
隻要是油炸的，都好吃！
但那是雞屁股啊！
她的內心在激烈鬥爭！
最後一咬牙，心一橫！
又跑了回來。
此時鍋裡的雞屁股已經進入了複炸階段，變成了誘人的金黃色。
裡麵的油脂已經被炸出，滿屋子都是雞油的香味。
火靈兒揉了揉肚子，居然又餓了！
林東方開始準備辣炒鳳尾的輔料。
「泡椒水酸辣解膩，有條件的都要加上。」
「泡椒，青紅朝天椒切小段。蒜苗斜刀切段。」
「蔥薑蒜也必不可少。」
「炒鳳尾很快，所以先把紅燒雞翅做上。」
起鍋燒熱油，下入蔥薑，八角，花椒粒炒香。
「炒到這蔥白微微發黃，下入雞翅，快速翻炒的同時，從鍋邊淋入黃酒增香，再來點醬油補色。」
雞翅們在鍋裡歡快的跳動，顏色在迅速像棗紅色轉變。
「然後加入清湯。」
「嘩啦！」
鍋邊騰起一些白霧，清湯的香味瞬間爆出，然後被炸到饑渴的雞翅們貪婪的吸收進去。
「蓋蓋燜一會。」
林東方轉身去給另一半的鳳尾串串。
一串五個。
等串好了鳳尾，這邊紅燒雞翅的湯汁已經下去了一半，洗洗手開始調鹹淡。
棗紅色的雞翅們在沸騰的湯汁裡微微顫動，本來有些乾癟的皮肉此時又鼓脹起來，裡麵滿滿的都是清湯的鮮香。
加點鹽，再來一點醬油補一下湯汁的顏色。
這時候，就可以做辣炒鳳尾了！
「起鍋，菜籽油！」
林東方大手一揮，辣炒鳳尾正式開搞！
油熱下入蔥薑蒜，等到蔥被炒到微微變色，充分散發出香味後下入炸好的鳳尾快速顛勺。
然後淋入泡椒水。
『嘩啦』一聲，酸辣的味道直衝腦門！
大火一開，同時下入泡椒和青紅朝天椒炒出熱辣的氣息。
「靈兒，把砂鍋燒熱！」
「得令！」
「最後先下蒜苗根部，炒幾下再下蒜苗葉。」
「倒入砂鍋中！」
又是「嘩啦」一聲，熱辣和鳳尾的香味又爬上一個新的台階！
辣炒鳳尾成菜！
然後轉身把雞翅挨個用筷子夾出來擺盤。
十八摸讓他可以如同行雲流水般的夾雞翅，頃刻間就擺滿了五個盤子。
然後用漏勺撈出鍋內的八角大料和蔥薑，給沸騰的湯汁勾個芡汁，淋上料油提亮！
深紅油亮的芡汁淋在棗紅色，因為吸飽湯汁變的胖乎乎的雞翅上，彆提多美了！
紅燒雞翅，成了！