穿越重生紀事 第4章 生活日常（2）

    於是！一行人浩浩蕩蕩趕往花園，陣陣秋風送來縷縷花香，若有似無。越是走近花園，這花香越是濃鬱。一行人來至近前，劉文菌舉目觀看。這可是她醒來第一次逛花園，隻見在花園中央有一假山，山上有一涼亭，亭上廊柱上有楹聯一副。

上聯「桂子月中落」，下聯「天香雲外飄。」匾額上書「溢香亭」。在假山南側有兩株「八月桂」，初開的金桂花瓣為嫩黃色，以後逐漸會變成金黃色，會發出一種香甜氣味，濃可醉人。

劉文茵看著桂花，就想起在現代《舌尖上的中國2》看到的那段醃桂花的片段。見管花園子的李嬤嬤迎上來，忙問道:「李嬤嬤，這桂花往年怎麼處理？」李嬤嬤:「除了偶爾折幾枝熏屋子，也沒啥用。聽說這以前的主人會用來做桂花糕，桂花酒啥的。原來主人說過這兩棵桂花樹有二百多年啦，這花開時咱們三傑巷整個巷子都聞得到，說啥香飄十裡。」

劉文茵心裡直樂啊，想當年看《舌尖上的中國2》時，總是遺憾自己是北方人，無法體驗摘桂花、醃桂花、做桂花糕的樂趣。每每到南方出差，買些桂花糕、桂花酒品嘗一番，總是不儘人意。這算是上天對自己的補償，還是那穿越大神送給自己的福利？對自己這個資深的吃貨來講，這麼好的桂花白白浪費掉，那可是可恥地，是暴殄天物啊！

於是問道:「大家夥想不想吃桂花糕，想不想喝桂花酒？」「想！想！」異口同聲，嗬！這吃貨可不隻自己一個啊？！這大大小小的，還不少呐！文茵豪邁地揮一揮手說:「好！明天叫上些伶俐的丫鬟，先摘桂花。現在咱們去找大少奶奶要些布，做藏香袋，明天起早摘桂花。」「好！齊哥寧哥，芬姐萍姐頭前帶路，咱們去也！」「哈哈！」

大少奶奶王氏一看這大大小小的一幫人，笑嘻嘻地找來，驀地站起，「吆喝，今天這是咋了，你們約好啦，咋這高興？撿到寶啦？」「大伯孃，大伯孃，我們來要布。」「大伯孃我們要做藏香袋。」「大伯孃，我們要做桂花糕。」「哎呦喂！一個一個講，這七嘴八舌的，哎呦喂！聽誰的是哦！」這四個小的，圍成一圈一陣嘀嘀咕咕，推出惠芬一五一十講說個明白，「哎呦喂！這感情來了這一大幫子吃貨啊，嗬嗬，行，香蘭，去給二少奶奶、三少奶奶拿布。」

拿來布，一行人又齊齊回到三房院內，聽文茵發號施令。「冬梅、香蘭，去找二十來個機靈、手巧的丫鬟婆子，秋菊領著人做二十來個布袋。」這不多時，人都找齊啦，來到三房院內，聽候三奶奶發號施令。

第二天，一大早，丫鬟婆子們人人胸口掛上一個藏桂袋，然後借梯登高，用指尖輕掐桂花根部，一朵一朵地摘下，順勢落入胸口的袋中。這樣的摘法才能使桂花不散，香氣凝聚。下麵有婆子接過裝滿桂花的袋子，將桂花倒入大大的圓匾中。輕輕揚起，將灰塵雜質去除。

清理乾淨後，便找來洗淨的大盆，將桂花薄薄地鋪上一層，再細細地撒上一層鹽，一層桂花一層鹽，迴圈往複。這之是廚房裡將釆買來的，那種形如青橘叫長枳的果子。它與桂花的生長週期同步，沒有它，醃桂花的香氣不能儲存，金桂的色澤也沒有了。

「長枳」汁比檸檬還酸，汁越酸醃的桂花才越好。將「長枳」汁滿滿地澆在裝有桂花的盆裡，等這些桂花吸飽「長枳」汁，醃桂花纔算告一段落。

接下來，便是將這些醃好的桂花裝入乾淨且密封性好的瓷壇內，並在上麵鋪上一張扁豆葉，鎖住香味。最後封好蓋子，放在陰涼處，一段時間後便可拿來食用。按此法醃製的桂花能儲存一年以上。

將另外清理乾淨的桂花就放在那圓匾中，鋪平放在陰涼通風處風乾一夜，等明天再釀桂花酒。這吃的、喝的都有了，一向愛美食的文茵還是個非常愛美的人，想著《本草綱目》中桂花一節，桂花同麻油蒸熟，潤發及作麵脂。

這弄了這麼大的陣式，驚動全府的人。大哥大嫂：「茵妹還是和以前一樣，愛吃愛美愛折騰，這又是醃桂花，又是釀桂花酒，又是做麵脂，鬨了這麼大動靜，咱娘要是曉得了，肯定會去湊熱鬨。這會兒咱們也過去，這桂花酒可不能少要嘍！」「嗬嗬，那是自然，茵妹能恢複如初，我也放心啦。」

花園裡，文茵：「娘，您來啦，兒媳這可不是辣手摧花，是不忍這桂花空落泥塵，把它做成美食、美酒，物儘其用，方不辜負這桂花……」「好！好！好，娘也沒啥呀，咱們家都是北方人，難得有機會見這桂花樹，這下好啦，咱們也可嘗嘗這桂花酒啦。」

這十來天過去，這醃桂花可用吃啦，文茵又在小廚房忙活上啦，把發好的麵放在麵案上擀成薄薄的麵皮，抹上豬油，折疊起來，再擀成薄薄的麵皮。廚娘：「三少奶奶，這剩下的活交給奴婢吧？」「好，再次擀開，再次塗抹豬油，反反複複二十餘次。你擀的次數越多，最後做出來的糕點就越是香酥。最後，抹上醃桂花，再疊成了一摞，然後在麵上撒了葡萄乾和花生芝麻碎，上鍋溫火蒸熟即可。」「曉得了，三奶奶，您坐著歇會。」

這精緻的桂花糕終於大功告成！將其小心翼翼地放入蒸籠之中，然後開始生火蒸煮。時間一分一秒過去，不多時，那濃鬱的香氣便從廚房內源源不斷地飄散出來。

這股誘人的香味彷彿長了翅膀一般，輕盈地穿過門窗縫隙，隨著微風四處飄蕩。它像一隻無形的手，輕輕地牽引著人們的嗅覺神經，引得眾多吃貨們聞香而來。不一會兒功夫，廚房門口就聚集起了一大群人。他們一個個伸長脖子、踮起腳尖，努力向廚房裡張望，臉上儘是期待和渴望的神情，活脫脫就是一群被美食勾走魂魄的小饞貓。

隻見這些人眼睛直勾勾地盯著蒸籠，嘴裡還不停地吞嚥著口水，那副饞涎欲滴的模樣真是讓人忍俊不禁。就在這時，文茵微笑著從廚房走了出來，她一邊用圍裙擦著手，一邊對大家說道：「好了好了，都彆著急啊，快去洗洗手，馬上就可以品嘗到美味的桂花糕啦！」聽到這話，眾人如蒙大赦般紛紛湧向水盆邊，爭先恐後地洗手準備大快朵頤。

廚娘將桂花糕切塊擺盤，端出廚房，孩子們歡呼雀躍，但也沒忘了禮儀，「娘，嬸嬸，先給祖母送去，先給祖母……」給侯夫人、大房送去，婁氏、顧璿瀅，以及孩子們團團圍坐，吃的不亦樂乎，唇齒留香。又給及親近的親朋舊顧送去嘗鮮，各府皆有回贈。