穿越之過好小日子 第127章 新品
王老四是酉時末回來的。
“爹，吃好飯了嗎？”王小茉見人回來，上前問。
“晚上墊了一口，這功夫有點餓，有什麼上點什麼。”王老四這功夫還真有點餓。
“行，我讓胡嬸子上菜。”
一會功夫，把留的菜給上來，還做了個湯。
“這是白菜？”王老四見著辣白菜炒肉，認識白菜。
“這是辣白菜炒肉，上回做的辣白菜好了，爹你嘗嘗味如何？”
夾了一口菜，又夾了一口肉，王老四又菜肉一起夾著吃，點頭。
“這辣白菜不錯，下飯，再來一碗飯。”
王老四用實際行動證明這辣白菜好吃。
“爹，這辣白菜拿到店裡賣如何？”
“自然是可以的，就是這價格？”
因著這白菜便宜，這價格不太好定。
“爹，這辣白菜裡邊可是用了不少材料，還有蘋果梨香料。”王小想著這個辣白菜怎麼包裝能賣上價格。
“不如這樣，爹你去定一些鹹菜罐子，一個罐子放二斤的辣白菜，咱們賣一百文一壇如何？”這個價格是貴，但是這獨特的風味，還有這製作週期，這個價格似乎也能接受。
“一百文會不會太貴了？”王老四也是心裡沒底，這大白菜賣五十文一斤，這要是以前自己知道肯定不相信。
“爹，這個價格不貴，這辣白菜裝好了，趕上年前還能當年禮送人，也算是咱家特色了。”
閨女既然這樣說，王老四就打算試試。
“對了爹，咱們家白菜還得再收些，家裡的白菜不夠。”想著家裡的白菜還有幾百斤，要是想趕上春節賣，就得抓緊做出來了，還有些配料像是蘋果梨之類的還得采買。
這些交給王老四就成了，她就彆操心了，等著東西回來，她直接配料醃製就是。
王老四記下，一大早就安排人買下需要用的，讓人送回莊子，這邊店鋪他還得看著。
王小茉早上起來先吩咐人把家裡存的白菜收拾了，正好今日冬瓜糖的工人停工一天，集體處理白菜，這采買的白菜送回來的也及時，一起處理了。
清洗和醃製需要一點時間，這定製的罐子還得等上一些時日，王小茉安排人做了一部分配料，第二日又安排人做了一部分。
幸好王老爺子劉氏在，可以幫忙把配料攪一起，第二日的工人按著要求把白菜醃好，碼在大缸裡，封了缸放在保暖的地方。
都準備好，就等著時日到了取出來賣，這邊王小茉還在想自家鋪子還得增加些不一樣的，中午就見胡氏端了一盤子豆渣饅頭。
“小姐，老太太說想吃豆渣饅頭了，我就留了些做饅頭。”胡氏特意解釋了一下，這豆渣以前也算是好東西，摻了麵粉也能頂飽，這回莊裡每日都不少，有想吃的要上一點剩下的都拿去喂牲畜了，吃了也好增肥。
這還是老太太想吃，要不自己是不敢給主家上這東西的。
劉氏也來了，看見這豆渣饅頭很是懷念。
“小茉，跟你說，這以前可是好東西，那時候沒得吃的，摻了這豆渣也能過活，這味也不差，你嘗嘗。”劉氏也很久沒吃過了，這自打孩子們出生，這糧食產量高，玉米就夠吃了，這豆渣吃的人就少了，偶爾想起來纔回去要上點做成鹹菜吃。
“我看這豆渣不少，喂豬有些浪費了。”劉氏還是挺可惜的。
王小茉突然想起吃過的豆渣鍋巴，要是豆渣能做成鍋巴賣，也算是變廢為寶。
吃了飯，王小茉就問胡氏：“胡嬸子，這豆渣還有嗎？”
“還有一小盆沒用完，這饅頭怕摻了太多吃不下，就沒加太多。”胡氏留了一大盆，做的時候沒用完。
王小茉想了想豆渣鍋巴的做法，隱約記得是兩種，一種是直接加了麵之後炸好，一種是蒸了之後切片晾乾再炸。
想了一下兩種都可以做。
“胡嬸子，你帶著大花嬸子把剩下的豆渣，一樣一碗分好，一碗加一碗白麵，一碗半白麵還有兩碗白麵，按照這個比例和麵，一個裡邊再加上兩個雞蛋，鹽，咱家花椒炒一下擀成粉加上一份進去，擀成薄薄的片，炸一下。”
“剩下一半豆渣用鍋小火炒乾之後再加麵粉，也是這三種試試，團成巴掌大的團，上鍋蒸小半個時辰，拿到屋裡炕上。”
這功夫外邊冷是不能曬乾的，好在家裡有火炕，放屋裡是一樣的。
胡氏聽著，因著常年做飯，這話聽的明白，跟著何大花很快按照小姐說的做出來。
“小姐，這是炸好的豆渣餅。”胡氏因著不知道怎麼稱呼，乾脆叫成豆渣餅。
“我嘗嘗。”王小茉取了一塊嘗嘗，是那個味，再來上點辣椒粉就對味了。
“胡嬸子，這就叫豆渣鍋巴，你在弄點辣椒粉來，都炸出來了嗎？”
“回小姐，都炸出來了，蒸的團子還得等上一會。”
“行，你跟大花嬸子一人分上一碗，剩下的放到屋裡，晚上等著我爹回來嘗嘗。”
胡氏聽著安排，把廚房的裝好，留下兩碗，剩下的配了辣椒粉端進屋。
正趕上王老爺子劉氏從做工的地方回來，每日裡兩人都會出去走走，找莊上的老人聊聊天，也算是有人陪著說話。
“爺奶回來了，嘗嘗胡嬸子新做的豆渣鍋巴。”王小茉見人回來，招呼著試試。
“鍋巴？”以往都是自家做米飯鍋底上那一層留著鍋巴，孩子們搶著吃，跟這個不太一樣。
“這是豆渣做的？”王老爺子不太信，這鍋巴酥脆油香，像是炸的，還有點花椒的麻，再加上辣椒粉，這要是配上酒一定不錯。
“這原味的也香。”沒有全撒辣椒，劉氏辣椒吃的少，就先拿的原味的。
“爺，這是豆渣加了白麵做的，用油炸了。”王小茉解釋了一下。
“我就說這豆渣不能是這個味，這還是府城人會吃，這又是白麵又是油炸，可不是好吃。”王老爺這話說的王小茉偷笑，這府城也沒人這麼吃，這是她想的，但是也沒必要解釋。
“奶，這當零食怎麼樣？”王小茉先看著她奶。
“行，這要是價格實惠咋不行呢。”老太太還是看中價格。
“我也覺得好吃，等爹回來看看要是成了，咱家鋪子就多了一項吃食。”