穿越之過好小日子 第20章 豬下水
“我說的沒錯吧，人家就是這麼說的。”王小茉還是有些孩子氣的，辦成了一件事想要家人誇一誇。
“我家小茉真能乾。”在王老四的概念裡，誇人能乾是頂頂認可的話。
收拾完豬下水，何氏問王小茉想怎麼吃，王小茉打量家裡的調料準備紅燒，何氏也隨著她。
先是把豬下水焯水，焯水的時候放了蔥薑還有王老四的酒，自從上次這麼做之後何氏就知道去腥氣放酒了，也就沒反對。
豬下水撈出來後，鍋裡放油，王小茉放了半碗糖進去告訴何氏小火，這可讓何氏心疼，但想著豬下水都買了，睜一隻眼閉一隻眼，隨王小茉折騰吧，長女還是靠譜的。
隻見鍋裡的糖漸漸融化，變成焦糖色，王小茉倒進了燒好的水，再把剛剛盛出來的下水放進去，加上家裡的八角花椒秋油鹽等調料，還放了茱萸增加辣度，當然又用了王老四的酒，蓋上鍋蓋就等熟了。
這豬下水最先熟的是豬肺，撈出來放在一邊，不管是涼拌還是加菜炒都行。
在等著熟的同時，王小茉讓何氏烙了幾個死麵餅，這餅烙出來，看著也不像能煮的住的，王小茉想著乾脆像羊肉泡沫似的到時候掰到湯裡泡著吃。
“娘，好香呀。”王小莉順著味找到了廚房。
“不臭啦？要吃嗎？”何氏也是個促狹的，逗弄起小閨女。
“娘～”一個字喊出十八個轉音，小閨女撒起嬌來也沒誰擋的住。
“你呀，把碗拿上這鍋裡的馬上就好了。”王小茉指揮妹妹把碗擺出來，每個碗裡切上煮好了的豬肺豬大腸小腸，加上鍋裡的鹵水，再撒上蒜水蔥花，一人一碗先端進屋，又切了一大盆放在盆裡，加上鹵水端屋裡夠上一家人吃了。
“爹孃，把烙好的餅子掰碎了放裡邊泡著吃。”王小茉拿個餅子食飯了一下，一家子都不拿起筷子吃，聞著就香，不知道吃起來什麼樣。
王老四是最先吃完的，又盛了一碗，去廚房找了一頭蒜，撕碎一個餅子，大口吃起來。
最後一家人都吃撐了，“小茉咱們下回還做。”王秋收也發表了意見。
“一點也沒有臭味，收拾起來方便多了。”何氏也肯定道，王小莉塞的滿嘴都是跟著點頭。
“這葷腥吃起來比肉合適，也劃算。”王老四也給出很肯定的意見，畢竟從來沒像今天似的吃肉吃這麼鬼過癮。
吃飯前也給老宅送了一碗當添菜。
“爹孃，你說這豬下水咱們拿去賣怎麼樣？”王小茉等的就是這個時候，鎮上乾活的人不少，如果要是能賣油水多又能實惠的飯菜生意一定都好。
“這油水足，價錢要是合適，我肯定是想買的。”王老四每年閒時也是要跟著去鎮上找活，一般給過路的商人搬貨，都是給錢不管飯的，鎮上有兜售飯菜的，都是尋常菜，價格也實惠，就是沒什麼油水，能吃飽。
“爹孃，正常一幅生下水十二三斤，有大腸小腸還有豬肺，三文錢一斤，洗乾淨了能有個十斤多，鹵出來能有六斤多，加上白糖調料一斤成本大概有八文錢一斤，我們一碗每樣加起來放上二兩，就是四文錢，咱們一碗賣上七文錢，在賣上點餅子米飯，用這個鹵湯在鹵上點白菜豆腐，素菜就賣兩文錢一勺，還是有賺頭的。”王小茉大概算了一下這個成本。
“這吃不起肉的吃點素的，給點鹵湯沾著葷腥，肯定有人買。”王小茉補充了一下。
王老四和何氏對視一眼覺得可行，就是自家沒做過生意，還有些躊躇。
“再說了爹孃，咱們不是剛賺了銀子嗎？咱們也不用多花錢，鹵好的菜咱們放罐子裡，娘烙好餅也一起挑著去，買上些碗就行，在挑上些柴火，到那邊賣吃食的地方先賣著，要是賣的好咱們在置辦桌椅板凳，要是賣的不好，這些東西自家能用。”王小茉是把能想到的都說出來了。
“這倒是行，他爹，那咱們試試？”何氏問王老四。
“乾，要是掙錢了，咱們也有個賺錢活計，不成也就是廢把子力氣。”王老四很是心動，同意了。
“那家裡的菜可不多了，還得換點回來。”何氏想著自家菜不多了，想想村裡誰家有富餘的。
“爹孃，咱們家還剩下那些，咱們明天就去唄，把家裡的碗先帶上，明天就鹵上點白菜試試。”王小茉已經迫不及待想試試了。
“嗯嗯，這個行，賣不出去咱們自家還能吃呢。”何氏也同意，有現成的自家吃了也是吃了，不如試試水。
一家子說乾就乾，把地窖裡的白菜拿出來，切好，把剩下的下水也切好放到壇子裡，明天加上鹵水，到地方一加熱就行，至於主食打算明天早起烙餅子，第一次就不做米飯了。
一家人忙乎起來做事很快，明天還是決定一家子一起去，人多也能互相照應一下。
第一遍雞鳴聲響起，何氏和王老四就起來了，開始和麵烙餅子，鎮上白麵餅子賣兩文錢一個，雜麵餅子一文錢一個，因為都是給乾苦力的人吃的，所以都烙的雜麵餅子。
王小茉醒了剛想下地，被何氏聽到了，讓她再睡會，畢竟是中午賣的吃食，現在還早，烙餅兩個人夠了，也是心疼孩子。
早上一家人也是吃的餅子，用鹵水做了一回白菜，這菜吃起來沾著肉味，彆提多好吃了，一家人更有信心了。
吃完早飯，一家人裝好要挑的東西，菜壇子這些是王老四來挑著，何氏挑著柴火，因為隻是熱菜，倒是不用多少，就怕現找不夠還耽誤事，這纔在家帶上點。
幾個孩子是輕裝上陣，一家人去一起王老四他們乾活的地，這邊離岸邊近，來往的船隻多，擺攤的攤販一多，官府就直接畫了一個地賣吃食，一個攤位早市中市晚市各收兩文錢，慢慢的附近乾活的就都聚集到這邊吃飯。
到地方先在門口邊上登記，領一個攤位的牌子，這裡是沒有固定攤位，看介紹是流動的，先到先得，就是有早中晚都做的攤子占著好地方就不走了，這種官府是不管的，三餐就夠錢，隨便擺攤。
所以他們到的時候雖然還早，近邊的地方也被占沒了，隻能往裡去去，最後一家人選了個賣各種餡餅烙餅的攤子。
王小茉想著自家帶的餅不多，要是不夠餓還能直接從邊上買，也方便。