大唐燒烤王 第15章 味蕾爆炸驚為天
沈清言一旦投入某件事，便會展現出近乎癡狂的專注。
接下“降低枯茗依賴度”這個艱巨任務後，他立刻行動起來。第二日，他不知從何處弄來了一堆泛黃的古籍和手抄本，其中竟包括《本草拾遺》、《南方草木狀》甚至一些殘缺的《西域番國誌》抄頁。他將這些書冊小心地放在攤位角落一個防油的木箱裡，一得空便埋頭翻閱，時而喃喃自語，時而在本子上飛快記錄。
“林掌櫃，據《本草拾遺》載，西南夷地有‘山柰’，辛溫無毒，氣香似樟，或可替代部分辛香…”
“《南方草木狀》提到交廣一帶用‘蔞葉’裹檳榔而食，其葉辛香微麻，或可一試…”
“前朝筆記小說中提及胡商常用一種‘馬芹’（蒔蘿）去腥，其味清甜，或能調和茱萸之苦澀…”
他不僅從故紙堆裡尋找線索，更親自跑遍了京城各大藥鋪、香料鋪甚至南北雜貨鋪，買回各種各樣稀奇古怪的乾果、根莖、草葉、種子。每種材料他都先小心品嘗記錄，然後根據其特性，提出配伍的大致方向和比例，再由林天負責實際烤製測試。
小小的攤位後方，儼然成了一個小型的香料實驗室。各種研磨好的粉末用小瓷碟裝著，貼上沈清言手寫的標簽，一字排開。空氣中混合著幾十種奇異又衝突的香氣，引得過往行人紛紛側目。
然而，實驗之路遠非一帆風順。
理想很豐滿，現實卻往往給出沉重一擊。
“不行！山柰味道太衝，完全壓過了肉味，隻剩一股藥氣！”
“蔞葉粉苦澀味太重，和茱萸的苦疊加，後味簡直難以忍受！”
“馬芹味道太飄，高溫一烤幾乎散儘，留香不足…”
“這個比例…茱萸多了，太辣！枯茗少了，香味層次不夠！”
“這個呢？又太過平淡，毫無特色…”
一次次滿懷希望的嘗試，換來的大多是一串串味道怪異、難以入口的失敗品。那些烤壞的肉串，要麼自己硬著頭皮吃掉，要麼隻能忍痛扔掉。看著辛辛苦苦賺來的錢就這樣化作焦炭和怪味，林天肉痛不已，沈清言更是愧疚得臉色發白。
“林掌櫃，實在抱歉…又浪費了這麼多食材…”看著又一爐失敗的試驗品，沈清言聲音低沉，帶著深深的挫敗感，“或許是清言才疏學淺，紙上談兵，終究…”
“先生千萬彆這麼說！”林天雖然也心疼，卻立刻打斷他，語氣堅定，“哪有一次就成功的道理？失敗是成功之母！咱們至少排除了很多錯誤選項嘛！再來！”
他深知，這種時候士氣最重要。而且，他來自現代，更明白創新和研發必然伴隨著大量的試錯。沈清言已經做得足夠好了，他的理論推導和古籍知識，至少將無數種可能性縮小到了一個相對可控的範圍。
林天拿起一串最新失敗的烤串，強迫自己仔細品嘗，分析道：“先生你看，這一批其實比上一批有進步。至少辣度均衡了，主要是回味的問題。是不是我們用的這種‘沙薑’（山柰）預處理的火候不對？或者和另一種香草的比例需要再調整？”
見林天不僅沒有責怪，反而如此認真地分析失敗原因，沈清言心中湧起一股暖流，重新打起精神：“掌櫃所言極是！或許是炒製時間過長，導致香氣流失反而苦味析出？我們下次試試文火輕炒，並且將用量再減少半分…”
兩人頭碰頭地討論起來，完全沉浸在破解難題的過程中，暫時忘卻了煩惱。
然而，他們這番古怪的舉動，不可避免地引起了外界的注意和猜疑。
對麵的劉二等人，看著林天攤位上整天飄出各種亂七八糟的怪味，時而看到他們烤出黑乎乎明顯失敗的東西，不禁幸災樂禍，竊竊私語。
“瞧見沒？瞎折騰！好好的生意不做，搞些歪門邪道！”
“肯定是那西域香料用不起了，想用便宜貨糊弄人！”
“呸！遲早把自己作死！”
一些老主顧也心生疑慮，私下議論：
“林小哥這是怎麼了？攤子上老是股怪味…”
“聽說在搞什麼新配方？可彆把原來的味道搞丟了啊！”
“這兩天那‘秘香’烤串味道好像是不太一樣了？是我的錯覺嗎？”
甚至連醉仙樓的青禾也忍不住過來詢問：“林師傅，你們這是…？小姐聞著這幾日香氣有異，讓我來問問，可是遇到了什麼難處？”
林天隻好含糊解釋是在嘗試開發新品，暫時穩住了她。
更大的壓力，來自於資金的快速消耗。實驗用的各種香料雖然單價不如枯茗昂貴，但種類繁多，加起來也是一筆不小的開銷。加上不斷失敗的食材損耗，賬麵上的資金流水般逝去。沈清言看著賬本，眉頭越皺越緊。
屋漏偏逢連夜雨。就在實驗進入最焦灼的階段時，那個提供“枯茗”的年輕胡商突然找上門來，麵帶難色地表示，下一批貨的價格要上浮三成，而且最多隻能提供之前一半的量，理由是“路途艱難，貨源緊張”。
這無疑是雪上加霜！林天的心徹底沉了下去。這意味著，即使他們願意承受高價，現有的枯茗庫存也支撐不了多久了。
deadline
迫在眉睫！
焦慮的氣氛籠罩著小攤。連日常的生意都似乎受到了一些影響，一些敏感的顧客察覺到味道的細微波動和攤主眉宇間的愁容，客流略有下滑。
這天晚上收攤後，看著所剩無幾的枯茗庫存和賬本上岌岌可危的數字，兩人相對無言，氣氛壓抑得讓人喘不過氣。
“掌櫃的…”沈清言聲音沙啞，眼中布滿血絲，“實在不行…我們就先用回老配方，穩住生意再說。實驗…可以慢慢來…”
林天沉默著，手指無意識地敲打著桌麵。他知道沈清言說的是眼下最穩妥的辦法。但是，慢？他們最缺的就是時間！一旦枯茗用完，又沒有替代方案，結局同樣是毀滅性的。
不能放棄！絕對不能放棄！
他猛地抬起頭，眼中布滿血絲，卻燃燒著不服輸的火焰：“不！先生，越是這種時候，越不能放棄！我們已經試了那麼多方向，失敗了那麼多次，離成功可能就差最後一步了！現在放棄，前麵的苦就白吃了！”
他拿起沈清言那本寫滿密密麻麻筆記和配方的本子，快速翻動著：“我們把所有失敗的資料再重新梳理一遍！肯定有遺漏的細節！所有的‘偶然’和‘意外’裡，都可能藏著成功的線索！”
看著林天近乎偏執的堅持，沈清言深受震動。他一咬牙：“好！那就再試最後一次！我重新調整一下第三十七號配方的比例，將沙薑預處理改為蒸曬法，或許能減輕燥苦，再加入極少量的…”
他拿起一小包之前實驗剩餘、被認為“味道過於奇特”而棄用的某種淡黃色粉末：“…這種來自嶺南的‘沙薑’（另一種薑科植物，或許指高良薑或山奈變種），上次隻用了一點點，其香氣似乎與枯茗有某種微弱的呼應，隻是當時被其他味道掩蓋了…”
抱著孤注一擲的心態，兩人根據有限的線索和直覺，重新調配了一小份試驗用的香料粉。這一次，他們更加小心翼翼，每一種材料的稱量都精確到了分毫，混合的順序和手法也嚴格按照討論的方案進行。
空氣中彌漫著一種悲壯而又期待的氣氛。
炭火升起，肉串架上。當林天將那一小撮承載著全部希望的新配方香料撒向肉串時，他的手甚至有些微微顫抖。
“滋啦——”
油脂爆裂，香氣升騰。
一股奇異的複合香味瞬間彌漫開來！不同於枯茗那霸道直接的異域風情，這種新香氣似乎更加柔和、層次卻同樣豐富！它既有類似枯茗的底香，又融合了茱萸的辛、小茴香的甜，還有一種難以言喻的、令人舌底生津的奇特鮮香，巧妙地中和了可能存在的苦澀！
林天和沈清言同時屏住了呼吸，死死地盯著那幾串正在變化的肉串，心臟狂跳。
時間彷彿變得格外漫長。終於，肉串烤至金黃焦脆，香氣達到。
林天深吸一口氣，拿起一串，吹了吹氣，懷著虔誠而又忐忑的心情，小心翼翼地咬了下去。
下一秒，他的眼睛猛地瞪圓了！
緊接著，沈清言也拿起一串，遲疑地放入口中。
兩人都愣住了，如同被施了定身法，一動不動，隻有喉結在輕輕滾動，細細品味著那複雜無比的味道衝擊。
不是枯茗。
絕對不是枯茗那標誌性的味道。
但是…
一種從未體驗過的、極具衝擊力的全新複合味型，如同煙花般在味蕾上炸開！辛、香、鮮、甜、微麻…各種味道層層疊疊，卻又奇妙地和諧共處，相互襯托，將羊肉的鮮美激發到了一個新的高度！後味悠長，回味無窮！
雖然與原版“秘香”截然不同，但其美味程度，竟然…不相上下！甚至在某種程度上，因為更符閤中原人的口味習慣，顯得更加適口和驚豔！
“成…成功了？”沈清言的聲音因為極度的激動和難以置信而顫抖著，他看著手中吃了一半的肉串，又看看林天，幾乎懷疑自己是在夢中。
林天沒有立刻回答，他又狠狠咬了一大口，閉上眼睛，讓那豐富的味道在口腔中儘情衝撞、融合、綻放…
良久，他猛地睜開眼睛，眼中爆發出狂喜的光芒，一把抓住沈清言的胳膊，因為過於激動，聲音都有些變調：“成功了！先生！我們成功了！這味道…這味道絕了！是一種全新的美味！”
巨大的喜悅如同潮水般淹沒了兩人！連日來的壓力、焦慮、挫敗在這一刻全都得到了釋放！
他們激動得差點跳起來，恨不得立刻將這個好訊息告訴全世界！
“快！先生！再烤一些！讓石大哥、讓青禾姑娘、讓大家都嘗嘗！”林天興奮地喊道。
很快，新配方的烤串送到了幾位老主顧和朋友手中。
石猛吃了一口，銅鈴大眼瞬間瞪圓，甕聲甕氣地吼道：“俺的娘！林天！你小子又搞出什麼神仙味道了？這比之前的還帶勁！香！真他孃的香！”
青禾嘗過後，冰冷的臉上也罕見地露出一絲驚異，微微頷首：“味道…確實獨特而美妙。小姐應該會喜歡。”
就連對麵一直幸災樂禍的劉二，偷偷看到這反響，鼻子使勁嗅著空氣中那陌生的異香，臉上也露出了驚疑不定的神色。
成功了！他們真的在絕境中，開辟出了一條全新的道路！
雖然成本相比最初有所上升，但遠比完全依賴天價枯茗要低得多！而且，這是一種獨一無二的、無法被輕易模仿的新口味！
林天和沈清言相視而笑，眼中充滿了激動與自豪。
“此味當得起一個名號！”沈清言文縐縐地提議，興奮地搓著手，“不若稱之為…‘馥肉香’？取其香氣馥鬱，專佐肉食之意？”
“好！就叫‘馥肉香’！”林天大手一揮，豪氣乾雲，“從明日起，我們的新品‘馥肉香’烤串正式上市！”
危機，似乎暫時化解了。他們擁有了自己的核心技術，不再完全受製於人。
然而，沉浸在狂喜中的兩人並沒有注意到，不遠處，一個看似普通的路人，默默記下了“馥肉香”這個名字，以及眾人品嘗後驚豔的反應，隨後悄無聲息地消失在夜色中。
更不會想到，這種脫離西域香料體係、完全由他們自主研發的新配方，將會觸動某些人更深層次的利益和神經。
一場新的風波，或許正在因為這“馥肉香”的誕生，而悄然醞釀。
但此刻，炭火正旺，肉香正濃，希望重新照亮了小小的攤位。林天和沈清言滿懷信心，準備迎接嶄新的明天。