惡毒後娘：靠美食養活一窩小反派 134
老交情
管家原本還有點不放心，可轉眼就看見舒雅切肉、下鍋、翻炒，動作乾脆利落，像行雲流水一樣順暢。
隻見她左手執刀，右手壓菜，刀光閃動間，一塊整肉已被切成薄如蟬翼的片，片片均勻，透光可見。
她將肉片入碗，加料醃製，同時另一隻手已點燃爐火，熱鍋涼油，蔥薑蒜末“滋啦”一聲爆香。
接著她將醃好的肉片滑入鍋中，手腕輕抖，鍋鏟翻飛，火苗騰起半尺高，菜在空中翻滾如舞。
整個過程行雲流水，一氣嗬成，沒有半分拖遝，彷彿她早已將每一道工序刻進了骨子裡。
管家站在一旁，看得目瞪口呆，嘴都合不攏了。
沒過多久，陳員外點的栗子燉雞就出鍋了。
熱氣騰騰的砂鍋被端上桌，鍋蓋一掀，濃鬱的香氣立刻在宴席間彌漫開來。
金黃的雞塊與飽滿的栗子交相掩映，湯汁微微泛著油光，散發著醇厚誘人的香味。
賓客們紛紛側目，目光落在那口冒著熱氣的燉鍋上，不少人忍不住低聲稱讚。
還有一道黃燜魚翅，得慢火燜煮，時間還要再等一會兒。
廚房裡，灶火正旺，砂鍋中的湯汁緩緩冒泡，魚翅在高湯中慢慢吸足滋味。
這道菜講究火候，不能急，必須用文火慢煨，才能讓魚翅軟糯入味，湯汁濃而不膩。
掌勺的舒雅不時掀開鍋蓋檢視，眉頭微蹙，神情專注，生怕一不小心毀了這道貴重的菜肴。
為了不讓客人等太久，舒雅一邊燉著魚翅，一邊騰出手來做糟溜魚片。
她動作利落，手腕一翻，魚片已在清水中輕輕漂洗完畢。
接著，她取出隨身帶來的小壇香糟酒，輕輕揭開封泥，一股清冽中帶著甜香的酒氣頓時撲鼻而來。
她將適量的香糟酒倒入調好的芡汁中，又加入少許糖和醋，攪拌均勻，準備工作有條不紊。
今天來陳家做飯，她特意帶了小壇香糟酒。
這壇酒是她師傅早年親手釀製，封存多年，專為做糟溜菜係所備。
壇子不大，卻沉甸甸的，酒香醇厚，糟香悠長。
舒雅視若珍寶，平日輕易不捨得用，隻因今天受邀至陳家主理宴席，才下定決心帶來。
這酒是糟溜魚片的關鍵調料。
沒有這香糟酒，糟溜魚片便失了靈魂。
普通酒糟氣味粗重，無法與魚肉的鮮嫩相得益彰。
而這壇陳年香糟酒，酒體清亮，糟香細膩，隻需少許，便能為魚片賦予獨特的風味，入口時先是淡淡的酒香，繼而回甘，令人回味無窮。
本來她打算靠這道菜露一手，可陳夫人隻準她做兩道，那香糟酒隻好一直擱著。
原以為這次能憑借糟溜魚片一鳴驚人，贏得陳家主母的青睞，誰知陳夫人早有安排，隻許她做兩道陳員外點的菜。
舒雅雖心有不甘，卻也隻能將香糟酒悄悄放回食盒，按吩咐做起了其他菜式。
心中不免惋惜，生怕這壇好酒一直無人識得。
現在主廚於大廚走了，舒雅終於能做這道拿手菜了。
於大廚臨走前藉口家中有事，急匆匆離去，廚房重擔便落在了舒雅肩上。
她深吸一口氣，不再猶豫，立刻著手準備糟溜魚片。
她知道，這是難得的機會，若能藉此展現廚藝，或許能在陳家乃至整個城中廚行嶄露頭角。
宴席上，賓客正圍坐在一起，嘗剛端上來的栗子燉雞。
桌上人聲喧嘩，笑語不斷。
幾位客人已夾起雞肉品嘗，讚不絕口。
有人誇湯汁濃鬱，有人讚栗子粉糯香甜，更有人驚歎這雞肉竟能燉得如此酥爛而不散。
整桌氣氛熱絡，陳員外臉上也露出了滿意的笑容。
這次陳家請客，除了劉家人，還邀了唐家祖孫倆。
劉家是本地名門，兩家正商議兒女婚事，今日宴席，實為相親之局。
而唐家祖孫的到來，則為這場宴席增添了幾分文化底蘊。
唐家並非商賈，而是書香門第，祖上出過多位進士，如今雖家道中落，卻仍受人敬重。
唐老爺子早年當過國子監祭酒，地位不低。
國子監祭酒，乃天下讀書人心中的清貴之職，掌管最高學府，桃李滿天下。
雖早已致仕歸鄉，但唐老爺子在士林中仍有極高聲望，連地方官員見了也得恭恭敬敬行禮。
他今日受邀，不僅為捧場，更被視作對陳家請客規格的肯定。
陳家請他來，也是為了顯得對劉家人格外看重。
請動唐老爺子赴宴，本身就是一種身份的象征。
陳員外深知，若隻請劉家，未免顯得功利市儈。
而請來唐老爺子，便為這場婚事增添了幾分文雅與莊重，也讓劉家人感受到陳家的誠意與氣度。
雖然唐老爺子身份高，但為人隨和。
他穿著一件半舊的青灰長衫，須發皆白，麵容慈祥，說話輕聲細語，毫無架子。
席間，他主動與鄰座的年輕後生談笑，問其讀書進度，鼓勵他們勤學上進。
這般平易近人，讓在座賓客都心生敬意。
兩家又是老交情，聽說今天請了廚藝出眾的師傅掌勺，便欣然來了。
早年陳員外的父親與唐老爺子同朝為官，彼此扶持，結下深厚情誼。
雖多年未常走動，但情分仍在。
這次陳家請宴，遞上拜帖，唐老爺子聽聞主廚是城中頗有名氣的女師傅，便欣然應允，帶著孫兒一同前來。
不過老人家年紀大了，牙口不好，偏愛軟爛些的菜。
他平日飲食清淡，忌油腥，更喜燉煮爛熟的菜肴。
過於酥脆或筋道的食材，往往難以咀嚼，因此家人常叮囑廚房要特彆注意火候與選料。
今日宴席菜品雖豐，但他隻挑著軟和的幾樣略嘗。
栗子燉雞一上來，他眼睛一亮，卻遲疑著沒動筷子。
金黃的雞塊與栗子的色澤誘人，香氣撲鼻，唐老爺子眼中流露出興趣，可手中的筷子卻遲遲未伸出去。
他低頭看了看燉雞，又微微皺眉——雞塊雖爛，卻仍有纖維感，不知是否適合他這副老牙口。
燉雞的肉不像魚或者獅子頭那麼軟，他怕嚼不動。
魚肉細嫩，入口即化；獅子頭則是用極細的肉糜製成，軟糯如泥。
而雞肉，即便是燉久了，肌理依舊分明，稍有不慎便容易發柴。
唐老爺子年輕時愛吃紅燒雞塊，如今卻是望而生畏，生怕咬一口卡在齒間，反失體麵。