惡毒後娘：靠美食養活一窩小反派 190
以假亂真
更重要的是，他眼界極高，讀書習武樣樣拔尖，將來定是要走大路的。
這樣一個人，怎麼可能瞧得上自己這樣一個開食鋪、終日柴米油鹽的女子？
再說，她壓根就沒從他那兒感受到半點特彆的心思。
沒有殷勤，沒有刻意關照，甚至連一句逾矩的話都沒有說過。
所有的一切，都克製得近乎疏離。
若真有情意，又怎會藏得如此之深，深到連一絲痕跡都尋不到？
這事想多了也沒用，徒增煩惱罷了。
她乾脆不再多想，把心思收回來，專注於眼前的生活。
有些念頭，一旦起了頭就容易亂了方寸，不如一開始就扼殺在萌芽裡。
再說方奎送來的鹿肉，舒雅一共做了三十來份，精心燉煮，加了香料與醬油，慢火煨得入味。
每一份都切得整齊，肉質酥爛，香氣撲鼻。
她剛一開張，便被熟客們搶購一空。
一天工夫，全賣光了，連一點湯汁都沒剩下。
雖然賣完了，可客人吃得上了癮。
那味道在舌尖回蕩，久久不散，許多人臨走時還戀戀不捨地回頭問：“老闆娘，這鹿肉以後還能吃到嗎？”
有人甚至許諾，隻要還有，明天一定第一個來買。
第二天一早她剛開門，就有熟客跑來問：“老闆娘，今天還有鹿肉不？”
那人滿臉期待，手裡還拎著個空碗，顯然是專程為這一口來的。
他的眼睛亮亮的，像是生怕錯過似的。
舒雅隻能笑著解釋：“這東西不是天天能有的，山上獵戶也不是每日都能打到鹿。”
她頓了頓，又補充道：“也許幾天後就有了，也可能得好久才能再拿到。”
她看著對方失落的臉，心中也有些過意不去。
那人歎氣，語氣裡滿是惋惜：“昨天那鹿肉真是香得不行，入口即化，回味無窮。”
“要是每天都能吃上一口就好了，簡直比過年還滿足。”
舒雅笑著接話：“今兒沒鹿肉，但有一道新菜，叫櫻桃肉。”
她語氣輕鬆了些，“我特意研究了一晚上，做法新穎，味道一點不輸它，你嘗了就知道。”
“櫻桃肉？”
大夥兒都愣了，麵麵相覷。
“啥是櫻桃肉啊？”
有人忍不住問出聲。
“難不成是拿櫻桃和肉一起燉的？那甜不拉幾的能好吃嗎？”
七嘴八舌地追問起來，好奇的目光全都落在舒雅身上。
舒雅笑了笑，眉眼彎彎：“先賣個關子，等你們吃了就知道了。”
她轉身進了廚房，動作利落地取出早已準備好的食材。
那色澤紅潤、形似櫻桃的小塊五花肉，在鍋中翻滾著，散發著誘人的甜香。
“那給我來一份！”
先前那人毫不猶豫地喊道，眼中滿是躍躍欲試。
說話的是個老主顧，年紀約莫五十出頭，常穿一件洗得發白的藍布衫，臉上總是帶著和善的笑容。
他以前每天早上必定會來光顧一次，雷打不動地點上一份老家風味的小吃，說是那味道讓他想起小時候在鄉下外婆家的日子。
可日子久了，再好吃的東西也難免有些膩味。
這天他剛坐下，就聽見舒雅提到了新菜，頓時眼睛一亮，耳朵豎了起來，像是發現了什麼稀罕事似的，立馬來了興趣，追問道：“啥新菜？還從沒聽說過你們這兒有櫻桃做的菜呢！”
舒雅讓他稍等，語氣輕柔卻帶著幾分篤定，“您先坐會兒，我這就去廚房準備，馬上就好。”
說完，她朝客人微微一笑，轉身便掀開廚房門簾，走了進去。
前一天傍晚，方奎照例路過鎮上，特意繞道來送貨。
他肩上扛著一個竹編背簍，裡麵裝滿了清晨剛從山後摘下的新鮮櫻桃，顆顆飽滿，紅潤透亮，像是被晨露精心洗過一般。
他順帶捎了不少過來，說是今年果子長得好，山裡的樹結得密，不拿來浪費了可惜。
舒雅推辭不過，隻得收下，一半她包起來帶回家，留給小女兒當零嘴；另一半則仔細挑揀一番，乾乾淨淨地放進鋪子裡的瓷缸裡，用濕布蓋好，留著備用。
剩下的櫻桃還不少，堆在青花碗裡，像一捧小小的紅寶石，在午後陽光下一閃一閃地發著光。
舒雅俯身低頭，一顆一顆地翻看，動作輕巧細致。
她把那些表皮破損、顏色發暗的都挑出去扔掉，隻留下個頭大、圓滾滾、顏色鮮紅欲滴的果子，這些才配得上端上桌，入客人的口。
這道菜做法其實並不複雜，講究的是火候和調味的拿捏。
她先把上好的五花肉切成指甲蓋大小的丁，用料酒、薑片醃製片刻去腥；接著起鍋燒油，待油溫升至七成熱時，將肉丁輕輕滑入，炸至外皮微黃、表麵起酥，撈出控油。
然後再另起一鍋，放少許底油，下蔥薑爆香，倒入炸好的肉丁翻炒幾下，加入清水、冰糖、醬油和一點點陳醋，小火慢燉。
等湯汁漸濃，肉色紅亮時，再把洗淨的櫻桃輕輕放入鍋中，與肉同燒。
最後勾一層薄芡，讓酸甜濃鬱的汁水牢牢裹住每一塊肉丁，整道菜纔算完成。
這樣燒出來的櫻桃肉，口感層次分明，吃起來特彆開胃，既解膩又提神。
櫻桃當然不是一年到頭都有，尤其是過了初夏，市場上就難覓蹤影了。
要是碰上沒有鮮果的時節，許多飯館便會用糖加醋調配出類似的味道來冒充果香，雖然也能勉強矇混過關，但總歸少了那份自然清新的韻味。
可舒雅更願意用真家夥，寧願等一季、備一批，也不願以假亂真。
她覺得，食材本真的味道纔是菜肴的靈魂所在。
況且，用新鮮櫻桃不僅色澤誘人——紅亮亮的一盤端上來，宛如琥珀瑪瑙交相輝映，看著就讓人食慾大增；更重要的是，果肉自帶的那一縷清甜，在高溫燉煮中緩緩滲入肉中，與油脂交融，絲毫不掩反而相得益彰，吃進嘴裡，餘味悠長。
她在灶台前忙活了一個多時辰，額頭沁出細汗，手臂也因不斷翻炒而微微發酸。
但她始終專注如一，不肯有一絲馬虎。
終於，隨著最後一勺熱油淋上，一盤香氣撲鼻、油光鋥亮的櫻桃肉被穩穩端出了廚房。
熱氣騰騰地擺在桌上，香味瞬間彌漫整個小店，引得其他客人紛紛側目。