惡毒後娘：靠美食養活一窩小反派 043
老主顧
咱們可是認識了好幾年的老朋友了啊，怎麼可能說不熟就不熟呢？”
然而洛奕顯然對這句話沒什麼興趣回應，依舊低著頭，吃得專注，完全沒有停下筷子的意思，一副不願過多糾纏的樣子。
舒雅聽著這些對話並沒有表現出什麼異樣。
而是冷靜地接過話來。
“您點的是肘子是吧？不過這菜稍微複雜一些，需要備料再烹製，大概得半個時辰才能做好。公子是否能夠稍等一會呢？”
她說完後便靜靜地看著對方，等待一個答複。
看在他是洛奕帶過來的份上，舒雅願意給他做這道菜。
年輕人笑著回應。
“好菜不怕晚嘛，味道好的話晚一會兒又有什麼關係？半柱香時間我還是等得起的。”
他既然願意等，舒雅便安排蔣霖放下手上其他事，去旁邊店鋪買了幾樣配料回來。
舒雅正在交代蔣霖的時候，那男人衝著洛奕眨眨眼說：“難怪你不回鏢局吃飯，專門來這攤子蹭飯，原來是這兒有位貼心的大廚娘啊。”
“而且這位大廚娘模樣也挺好看，不但手藝好，人還長得俊俏，真是難得的好媳婦。”
洛奕直接把一個鴨脖塞進對方嘴裡，笑著責備道：“蕭慎，你閉嘴都沒人當你啞巴。彆亂牽線搭橋啊，人家成過家了。”
“成親啦？”
自稱蕭慎的男子故作惋惜地說。
“真是太遺憾了，不然我都想求一桌喜酒吃吃。”
洛奕也不多話，順手又把一塊鴨頭塞進了他的嘴裡，算是強行止住了他的閒話。
蔣霖辦事很快，該買的東西一件不少全帶回了攤子。
舒雅昨天做八仙鴨剩了一些材料，再加上蔣霖剛買的這一批。
種類齊全、新鮮充足，足夠做出一份香噴噴的紅燒肘子。
她先把水燒上，趁著這段空閒親自跑去肉鋪挑選了一個豬肘。
大小正合適，皮質光亮，肥瘦均勻，一看就是上好的食材。
她常來這店裡買東西，賣肉的老哥早就認得她，熱情地打招呼。
“來啦，今兒是不是要做啥好菜？快挑吧！”
“今天豬肝和骨頭特彆新鮮，剛屠宰不久，血水都沒乾透呢，要不要順便帶些回去？”
老哥一邊剁肉一邊推薦道。
“給你便宜點。”
舒雅瞅了眼，發現的確色澤很好，表麵紅潤，沒有異味，於是點點頭。
“那就幫我拿一副豬肝，還有個豬耳朵吧。”
她心裡合計，今天正好做了豬肘子。
既然已經買了這麼一大塊肉回來。
不如乾脆把之前剩下的其他豬身部位也一起煮了。
這樣既省時省力，又能讓家裡的大人孩子們都補一補身子，增強些力氣。
屠夫動作麻利，不一會兒就將她要的兩樣東西打好包。
還額外贈送了一段已經清洗得乾乾淨淨的小骨頭，說可以一同燉著吃，營養更足。
舒雅道了聲謝，接過包裹後便回到自己的攤位上，開始繼續準備烹飪的工作。
回到自己的攤位後，舒雅先是將買回的豬肘用滾燙的熱水過了一遍，用來去腥除油脂。
然後再重新換上一鍋新水，並將處理好的豬肘放進鍋中。
接著取出早已備好的幾種香料，逐一撒入鍋內，火候控製得恰到好處。
她手法熟練，看似簡單卻每一步都不馬虎。
本來若是按紅燒肘子的標準做法，是需要先在鍋裡放糖炒一個漂亮的糖色。
但眼下條件受限，不僅油少，連食鹽都不敢多放，隻能略掉這一步驟，直接燉煮以節省調料消耗。
站在一旁、早就饑腸轆轆的蕭慎見狀有些不大滿意。
看到她下調料竟然沒有放一滴油，眉頭微皺地說道：“我說舒姑娘，我可是奔著你的香濃肘子來的，不是來喝清水白肉湯的。”
他的語氣裡帶著一點點調侃。
舒雅抬起頭，笑了笑。
她輕聲道：“公子放心吧，雖然我沒有走傳統的紅燒步驟，但這道做法雖說有些特彆，但我敢拍胸脯保證，味道絕對不會比酒樓的差，甚至可能會有意想不到的驚喜。”
蕭慎依然露出一絲懷疑的目光，撇了撇嘴。
“你就彆吹牛啦，不會是在這兒瞎說兩句哄我開心吧？”
舒雅仍舊笑容不改，眼神中透出幾許從容。
“是不是好味道，馬上就能見分曉。再過一小會兒，你自然就知道我是否言過其實啦。”
舒雅一直致力於提升口味，為了迎合各種顧客的偏好。
她學會了中華八大菜係中的多種經典技法。
曾經，她接待過一名特彆鐘愛鹵味的客人。
那人幾乎每天都會光顧，每次都要點不同的鹵製品。
最初的時候，舒雅對於真正上乘的鹵味做法並不太熟悉，為能留住這位“老主顧”。
她毅然花下重金，購入了一個獨家鹵味秘方。
這個神奇的配方隻需要寥寥七種普通的佐料，但卻有著驚人的效果。
不論是鹵牛雜、鹵豬雜，乃至各類葷素食材，一經這鹵汁浸泡燉煮，入口便覺風味獨特、餘韻悠長、回味無窮。
她從此潛心鑽研這套方法。
不斷打磨技藝，直至爐火純青。
而現在，舒雅就是使用這個祖傳七味香料組合，正精心燉煮著這隻豬肘。
當肘子慢火燉煮到一半時，她又順手將此前洗淨切妥的豬耳朵與豬肝放入鍋中，一道熬煮。
隨著時間一分一秒過去，鍋中的香氣也越發濃鬱迷人。
有幾位原本打算吃餛飩的客人。
正沿著街邊緩緩走來，邊走邊聊著天。
他們本是要去對麵攤子買餛飩吃的。
但當路過舒雅的攤位時，突然被一股香味吸引住了腳步。
一位戴著眼鏡的中年男子深吸了一口香氣，好奇地停下腳步，抬眼看著攤位後忙碌的身影。
“這是煮啥呀，咋那麼香嘞！味道都飄到馬路對麵去了！”
舒雅正在灶台前攪動鍋裡的湯汁，聽到了客人的詢問，抬起頭露出一個笑容。
她一邊用漏勺輕輕撇去浮沫，一邊笑著回應道：“鍋裡是肘子、豬耳朵還有豬肝。肘子是有客人訂了的，耳朵、豬肝都是我今早上自己買的，特意拿來鹵。”
旁邊站著的一位年紀稍長的阿姨聞言點了點頭。
“鹵味啊，難怪香味不一樣，那肘子有人定了啊，我們就不惦記了。不過耳朵、豬肝能賣給我一份嗎？”