廢土之上，我靠種田脫貧致富 043
肉乾，請務必多做點
半小時後。
江院長提著個豬頭回來。
身後，蒼梧端著豬血。
“江暖，你不是想吃血腸嗎？蒼梧端回了豬血，怎麼弄？”江院長樂嗬嗬提著豬頭，殺豬菜用酸菜燉，味道最是地道。不過，家裡沒酸菜，放點野菜進去燉得了。
江暖一頓，抬頭。
“蒼梧，豬血凝固了嗎？”江暖急問道。
她忙著摘野菜，把豬血的事給忘了。
蒼梧聞言，低頭看了眼鋁盆中的豬血，答道：“還沒，不過快了。”
“快給我…”江暖道：“你去河邊，把豬腸清理乾淨拿回來。灌血腸，需要豬腸，再拿些鮮肉回來。這豬血交給我處理，豬血不能凝固，凝固就吃不上血腸了。”
說著話。
她利落起身朝廚房走去。
浸泡辣椒的酸水，可以防止豬血凝固。同樣，鹽水也可以，不過需要不停地攪拌。
再往豬血中加入剁碎的豬肉、薑蔥末、鹽和其他調料。就可以直接灌腸，紮緊捆實，放入鍋中煮熟即可切片食用。還是那句話，要是有酸菜，用酸菜一起燉，切點五花肉一起燉。
那味道——
香濃無比，油而不膩。
那叫一個絕！
江暖快速往豬血之中倒入鹽水，朝江濔大聲道：“米米，給我切點薑蒜末，糯糯把那邊的調料給我拿過來。”
江院長將豬頭放在砧板上。
拿過刀，哢哢就是一頓砍。
殺豬菜，用豬頭燉煮味道最是鮮美。當然，費時間那也是肯定的。燉越久，味道越上頭。
豬臉肉，肯定是要剝下來的。
燉的是豬頭骨，同時還有豬五花、粉腸，再加上血腸。殺豬菜，吃的就是一個鮮。
“小呆，把鍋清洗乾淨。”江院長道。
江岱起身刷鍋，往鍋中添水。江院長把剁好的豬頭骨冷水下鍋，開燉。
“江暖，烈焰雞和熏兔打算怎麼吃？”江院長燉好豬頭骨，沒急著去河邊拿豬五花，轉過身朝江暖望去。
江暖看了眼灶上燉好的豬頭骨，回道：“炒著吃吧！”
原本是打算用鹽草清燉的。
但是，這都有一道殺豬菜了。
烈焰雞和熏兔索性炒著吃，用辣椒爆炒，做成重口味的菜色。瓦拉山臨海靠山，濕氣重。
多吃辣，對身體有好處。
“行，炒著吃。”江院長道：“炒辣點，辣點吃著得勁。”
短短兩天的功夫。
江院長他們就被辣椒征服了。
一頓不吃辣，就感覺像是沒吃似的，不得勁。
“米米，你帶糯糯去趟山腳摘一籃子新鮮辣椒。家裡辣椒要麼曬乾了，要麼做了剁辣椒或是醃製了。你倆去山腳辣椒地，摘一籃子辣椒回來，等下炒菜要用。”江暖吩咐道。
江濔把洗好的薑蔥遞給江院長，喊上江糯糯。
兩人拿上藤籃，就往山腳那邊走去。
這會兒。
蒼梧拿著洗乾淨的豬腸回來，手上還提著半扇豬肉。
“成留說想吃烤肉，可以烤嗎？”蒼梧提了提手上半扇豬肉，詢問道。
江院長道：“烤是沒問題，關鍵是有一道殺豬菜，還有烈焰雞和熏兔，這些夠吃了！”
可不興浪費。
“爺爺，沒事的。你等下切兩塊五花肉放著，等殺豬菜燉好，我給成留打磨一塊石板，他想吃烤肉，直接拿石板烤就行。”江暖提議道。
她目光一轉，落到一旁清洗乾淨的野菜上。
“烤肉卷著野菜吃，挺好的。”
這一說。
江院長和蒼梧齊齊把目光看向草籃子裝著的野菜。
能吃肉，沒有誰樂意吃野菜。
野菜野菜，說到底就是草唄！
沒誰願意去吃草。
但是，自打江暖用野菜煮了幾次湯。
江院長他們發現，原來草吃起來也沒有那麼難以下嚥。
“江暖，肉放哪？”成留高聲道。他提著兩副豬肝，搖晃著身子朝亂石堆走來。身旁，李程郭鳴扛著一整扇豬肉。
其他人，還在河邊清理。
估計，要不了多久就能清洗完。
江暖左右張望，開口道：“蒼梧，你從草棚拿些茅草進一樓，把茅草墊放在一樓餐桌上，豬肉暫時放餐桌。”
屋外沒地方放，也不能放外麵。
等會兒。
紅日爬上頭頂，天兒就該熱了。
整整兩頭獠牙豪豬，一萬多斤的豬肉。
他們就算再能吃，一頓也不可能造完。說不定，還得熏製或是做成油炸肉。畢竟，家裡沒冰箱無法保鮮。
想儲藏，就必須想彆的法子。
“行，我去弄。”蒼梧道。
將豬腸和半扇豬肉放廚房，江院長用石盆裝著。得虧廚房是用茅草搭建的，沒有弄牆壁。
要不然，還真堆不下這般多的東西。
誰能想得到——
幾天前，還窮困潦倒的家庭。
短短幾天的功夫。
家底變得如此殷實，肉都快沒地方堆放了。
“江暖，肉要切塊嗎？”蒼梧探出頭，詢問道。
江暖道：“切。你記得把骨頭剔出來，這骨頭拿來燉湯再適合不過。豬肉有點多，得想辦法熏製或是做成油炸肉才行，這天氣放兩天，得壞。”
“江暖想得周全。”江院長附和道：“萬多斤的豬肉，熏製/油炸肉都做點，可惜做不成臘肉和風乾肉。要不…弄些肉乾，等以後進山帶著吃方便。”
“這事問問李隊長，這獠牙豪豬是他們獵回來的。”江暖不無不可。肉乾費時間，倒是也能做。
李程道：“我沒意見…”
隔老遠，就聞到燉豬頭骨的香味。
他口水快咽乾了。
無論是燻肉還是油炸肉，隻要能吃，他都可以。
跟蒼梧情況一樣，作為沙城軍團最精銳的開荒部隊，李程和他隊友的日常，不是進山開荒，就是在進山開荒的路上。
吃，能入口就好。
沒辦法，隊伍裡沒有擅長做菜的。
江院長異能是廚師。
再有，他聽蒼梧跟成留提過一兩句，江暖同樣擅長燒菜。李程懂得把專業的事，交給專業的人去處理。
今日，他和隊友們就等著這頓殺豬菜。
“江院長，請務必多做點肉乾。當然，燻肉和油炸肉什麼的，我來者不拒。要是肉不夠，李程這邊隨時任由你們差遣。”成留果斷道。
為了吃，他身邊完全不需要留人保護。