高門小妾流放後，靠種田經商發家 第178章 禿黃油
杜若隨後細想，結合對方打造高階魚莊的藍圖和獨家供應的要求，這個十五文一斤的價格還是偏低了些。
她臉上依舊帶著謙和的微笑，但語氣卻堅定起來：
「柯東家，您願意承擔修路和人工的費用，我們感激不儘。隻是二十文一斤，您看如何？畢竟，我們要保證隻供您一家，便斷了其他所有銷路，承擔了全部風險。」
「而且，這魚塘的產出，並非無窮無儘，需要精心維護，才能持續供給。二十文，讓我們有些許薄利，生活得以維係，方能長久合作下去。」
掌櫃的還想再爭，柯明華卻抬手製止了他。
他深邃的目光在杜若平靜而堅持的臉上停留片刻，又看了看一旁雖未說話但眼神同樣堅定的馮田，忽然朗聲一笑：
「好！杜娘子快人快語，思慮也周全。二十文就二十文！但願我們合作愉快，將這魚莊的生意，做得長長久久！」
見東家拍了板，掌櫃的也不再堅持，臉上立刻堆起笑容，彷彿剛才的爭執從未發生：
「既然東家和杜娘子都商量好了，那咱們事不宜遲，這就把契約立下來，白紙黑字，大家都安心。」
「正該如此。」
杜若點頭。這等大事，自然需要德高望重的中人作保。
馮田和杜若便將柯明華與掌櫃的引到了張裡正家。
張裡正聽聞醉仙樓東家親至，又要立這般重要的契約，連忙取出珍藏的筆墨。
在張裡正的見證下，由掌櫃的口述，張裡正執筆，一份詳細的契約便躍然紙上。
契約上明確寫明：自即日起，杜若家野塘所出產之所有魚類，須獨家供應給醉仙樓，不得再轉售予其他任何酒樓、飯肆或私人。
相應的，醉仙樓需以每斤二十文的價格全部收購。同時，醉仙樓負責出資並組織人手，修建一條從山下主路通往野塘，可供車馬平穩通行的道路。
並每日派遣四名健壯夥計與一位經驗豐富的養魚師傅，常駐黃山頭村，協助馮田進行魚塘的日常管理、捕撈及養護工作，此五人的工錢食宿均由醉仙樓承擔。
契約期限暫定三年，期滿後續約再議。若有違約，罰金若乾。
張裡正一字一句地將契約內容大聲念出，確保在場所有人都聽得明白。
江大娘雖不識字，但聽著張裡正念出的條款，尤其是聽到醉仙樓要派人修路、還派人來幫忙時，高興得合不攏嘴，連連低聲對杜若說：
「這可是大好事！大好事啊！」
待雙方確認無誤，杜若、馮田、柯明華以及作為中人的張裡正，分彆在契約上按下了鮮紅的手印。
契約一式三份，雙方各執一份，中人保留一份。
回到家送走了心滿意足的柯明華和掌櫃，杜若和馮田看著手中墨跡未乾的契約，心中百感交集。
沒一會江大娘又特意從家裡趕來杜若家，拉著她的手，眼眶竟有些濕潤，語重心長地說道：
「閨女啊，這下可好了！總算是有個穩定的進項了！你是不知道，當初你們決定把田租出去的時候，我這心裡啊，七上八下的，擔心得不得了。」
「這莊戶人家，沒了地，就像沒了根，光靠些山貨水產，總覺得不牢靠。可我麵上又不好說什麼，怕掃了你們的興。現在可好了，我是真替你們高興！這路子走對了。」
杜若聽著這發自肺腑的關切之言，心裡暖融融的，鼻子也有些發酸。
她性子內斂，不善於表達過於熱烈的情感，此刻隻覺得喉頭哽咽，那些感激的話怎麼也說不出口。
她隻能用力回握了一下江大娘粗糙溫暖的手，然後轉身，從一旁的螃蟹桶裡，飛快地揀出好些因為打架或缺氧掉了腿、品相不佳無法售賣的殘蟹，硬塞給江大娘。
「大娘，這些蟹，掉了腿賣不出去了，您拿回去，給大娃二娃蒸瞭解解饞。」
江大娘一看，連忙推拒：「哎呀，這怎麼行！我是來賀喜的，哪能反倒拿你們的東西？這不成上門打秋風的了？快拿回去，你們自己吃。」
杜若堅持著，語氣帶著不容拒絕的懇切：「大娘，您就拿著吧。這些殘蟹我們自己也吃怕了，天天吃也膩味。留著也是浪費，還容易死。您拿回去，好歹是頓葷腥。」
推讓了幾個來回，江大娘見杜若態度堅決，再看看那些確實無法再售賣的螃蟹，這才歎了口氣，無奈地收下，嘴裡還唸叨著：
「你這孩子……真是的……」
然而，這份人情，江大娘顯然記在了心裡。
到了晚飯前，天色將暮未暮，大娃和二娃兩個小子，像一陣風似的跑進了杜若家院子，不由分說地將一個沉甸甸的小陶罐塞到杜若手裡。
「姑姑，我奶讓給的，說拌飯、拌麵都好吃。」
大娃說完，不等杜若反應，兩個小子便手拉著手，發出一陣歡快的笑聲，一溜煙跑沒影了，任憑杜若在後麵怎麼叫也不回頭。
杜若有些疑惑地捧著還帶著餘溫的陶罐，湊到鼻尖聞了聞，一股醇厚的蟹肉混合著豬油的奇香瞬間鑽入鼻腔，香得她幾乎要醉倒。
她心中一動，趕緊拿著罐子回到廚房，小心翼翼地開啟蓋子。
「呀！」杜若忍不住低呼一聲。
隻見罐子裡，是滿滿當當、色澤金黃誘人、油光鋥亮的禿黃油。
杜若雖然廚藝不精，但在現代資訊爆炸的時代，見識還是有的。
她深知這禿黃油做起來是何等費時費力。
需要將螃蟹蒸熟後，一點點耐心地將蟹黃和蟹肉小心翼翼地剔出來，不能摻雜一絲蟹殼。
然後，要用上好的豬油，以文火慢慢熬製，逼出蟹黃蟹肉中的所有鮮香，融於油中，直至成為這金黃璀璨、凝而不固的膏狀。
這一小罐禿黃油，怕是江大娘帶著兩個孫子，埋頭苦乾了一整天，才將那些殘蟹的精華完全提取出來。
且不說那對於江大娘來說算得上金貴的豬油，單就是這份心意和功夫，就重逾千斤。
杜若捧著這罐禿黃油，站在原地，心裡翻騰著說不出的感動。
這時，馮田下完地籠回來了。
他走進灶房，看見杜若對著一罐東西發呆，便好奇地湊上前。
杜若回過神來，將禿黃油的來曆和製作之繁複，一一說給馮田聽。
馮田聽完，看著那罐金光閃閃的禿黃油，也是半晌無言，最後感慨道：「江大娘真的是好人呐。」
「是啊，」杜若點頭，「所以，咱們更不能辜負這份心意。」
她當即決定：「今晚，咱們就吃這個，禿黃油拌飯！」
為了配得上這罐珍貴的禿黃油，馮田特意舀了家裡最好的新米，細細淘洗乾淨，用井水燜了滿滿一鍋米飯。
米粒在鍋中咕嘟作響，散發出特有的清香。
杜若則提著籃子去後院菜地，拔了一顆水靈靈脆生生的大白蘿卜，回來削皮切絲，簡單地煮了一鍋清湯，隻放了少許鹽提味，清爽可口，正好可以解禿黃油的油膩。
飯燜好了，粒粒分明，香氣撲鼻。
杜若用勺子挖了一大勺金黃的禿黃油，蓋在熱氣騰騰的白米飯上。
那滾燙的米飯瞬間將禿黃油的油脂和鮮香融化、激發，用筷子輕輕拌勻，讓每一粒米都裹上那金黃濃鬱的膏脂。
一口下去，極致的鮮、香、醇、厚在口腔中爆炸開來，蟹黃的豐腴、蟹肉的清甜、豬油的潤澤，與米飯的甘甜完美融合，那種滿足感簡直無法用言語形容。
「太好吃了！」馮田吃得頭也不抬，含糊地讚道。
杜若也埋頭苦乾，隻覺得這是她來到這個世界後，吃過的最感動的一頓飯。
兩人就著清爽的蘿卜絲湯，竟然將一整鍋米飯吃了個底朝天，連鍋巴都沒剩下，湯也喝得乾乾淨淨。