古代生活日常 029
第二日一早辛長平便趕著驢車……
第??二日一早辛長平便趕著驢車帶著辛盛去黎山,
走之前還特意與??隔壁的張捕頭家打??了個招呼，勞張捕頭家的嫂子幫忙看顧些，又交待辛月道：“若是家中有事隻管去張家尋張家嬸子。”
辛月點??頭應了,
跟著到??院門外??目送著他們??離開,
之後便關了院門去灶間尋辛姑母。
她昨夜夢裡夢到??自??己在吃炸雞，噴香的脆皮雞腿,
裹的是麵糊不是麵包糠，表皮炸得??酥酥脆脆一口咬下??去嘎吱作響,
裡邊兒的肉香嫩多汁,
咬破了麵皮後便溢位混著油脂的汁水,
順著嘴角流下??來。
辛月忙尋紙巾來擦，卻到??處都找不到??,
急得??醒了過??來。
等醒了才發現那不是什麼炸雞腿的油脂,
而是她自??己嘴角的口水沾濕了枕巾,
辛月拽起枕巾把嘴角殘餘的罪證擦掉,
若無其事的轉了個身繼續睡。
隻是大概是太惦念那美味的炸雞腿，後半夜的夢裡稀奇古怪，還被成了精的脆皮炸整雞舉著一隻啃乾淨的雞腿骨,
單腿蹦著追殺。
夢裡的辛月一邊頭也不回的狂奔,
一邊大喊：“你為什麼追我？”
脆皮炸雞揮舞著自??己的腿骨桀桀冷笑道：“斷腿之仇不共戴天！還我腿來！”
直嚇得??辛月抱頭鼠串狂念：富強、民主、文明、和諧……
以至於辛月早上起床後便懷著對炸雞腿的怨氣,
頂著黑眼圈蹲在雞籠前盯著裡麵的幾隻雞不放。
辛姑母瞧見了便問：“月娘可是饞雞肉了？今日雞湯燉好了分你個雞腿吃。”
“謝謝姑母。”辛月先跟辛姑母道謝，然後搖頭說：“可是我不想喝湯,
想吃炸雞腿。”
辛姑母聽了疑惑的問：“炸雞腿？這姑母到??是不曾做過??,
月娘在哪兒吃過??？難道是縣城的做法嗎？”
“昨夜夢裡夢見的。”辛月終於把眼神從雞身上挪開，幾隻被辛月盯得??瑟瑟發抖的母雞，才終於抖了抖身上的毛，分散開去吃撒在雞籠裡麵的菜幫子。
辛月起身站到??辛姑母身邊,
指著灶台上的一大碗炸肉丸說：“把雞腿和肉丸子那樣裹了麵糊，下??鍋炸得??酥酥脆脆的，十分好吃。”
辛姑母是做飯的老手，一聽便知道怎麼做了，便答應辛月說：“行，那今日便燉半隻雞，給??你娘親喝，另外??半隻姑母給??你們??炸了吃，應該不是隻雞腿，把雞剁了塊都能這般炸吧。”
“嗯嗯嗯。”辛月把頭點??得??飛快，開心的說：“都可以的，姑母你真好。”
辛姑母本身就??擅長做飯，做飯的人對愛吃自??己做的飯的人，避免不了會有偏愛。
辛姑母來了縣城大半月，侄女兒天天對她做的飯食極度捧場，做的任何吃的都沒有不誇的，而且還不是說說客氣話，回回都吃得??噴香，瞧得??辛姑母越發喜愛她。
所以對辛月來提要求要吃的，辛姑母不僅不煩，還高興得??很，挽起袖子提著菜刀就??去籠中抓雞了。
等把雞抹了脖子放了血，用滾燙的開水燙過??後拔完毛，在把雞用刀斬成均勻的塊狀，隻把雞腿和雞翅還保持的完整的模樣，然後分做兩堆。
一堆放進涼水鍋裡加了薑片和蔥段焯水燉雞湯用，另一堆放進一個小陶盆裡。
辛姑母先舀了小半碗麵粉倒進陶盆裡，撒上一勺鹽，加了一點??水，又從灶房的木櫃子裡小心的掏出幾個瓶瓶罐罐，用個小勺子每個都挑了少許出來。
最後辛姑母還從昨日席上沒喝完的酒翁裡舀出一小勺，倒進了陶盆裡，這才洗淨了手後把雞塊翻滾著，全都裹上麵漿和調料。
辛月湊在一邊看著，便聞到??一股熟悉的類似五香粉的味道，她驚奇的問辛姑母道：“姑母，你往裡加的都是什麼？怎麼這般香？”
辛姑母把小罐子們??一個個仔細的蓋好，一邊回辛月道：“這是你姑父偶然得??到??的秘方，彆看這些都是小小一罐，可金貴了，在藥鋪子裡一錢就??得??花不少銀錢買呢，隻做肉食的時候用上少許，便能增香增味。”
辛月湊過??去嗅了嗅，一股子八角桂皮花椒味兒，這些個香料在古代確實是做藥材用的，隻是愛吃善吃的國人總能給??很多東西開發出食用的功能。
見到??這古代版五香粉，辛月對這炸雞更加期待了，便一直殷勤的守在鍋邊，便是被炊煙嗆得??時不時咳嗽，也捨不得??離開半步，惹得??郭玉娘捂嘴取笑道：“表姐還說年哥兒饞嘴，我看錶姐現在也不輸年哥兒了。”
辛月聽到??郭玉娘打??趣自??己也不惱，她眼看著小表妹從初來時的小心翼翼，到??如今和大家相處愈發自??在，心中隻有為她變得開朗而高興的。
在現代時，她是獨生子女，她爸媽都是離了老家在獨自在大城市打拚的人，導致辛月和老家的同??輩兄弟姐妹一年也就??見那麼一兩回，打個招呼的關係罷了。
如今來了這裡，先是有了疼愛妹妹的哥哥，後又有了郭玉娘這個可愛貼心的妹妹，辛月第一次感受到有兄弟姐妹的樂趣，連目前隻會吃飯和睡覺的辛年，在她眼裡也可愛極了。
便隻拉著郭玉孃的手賣安利道：“表妹不知，這炸過??的雞腿，油汪汪的，一口下??去酥脆爆汁，又鹹又香的好吃極了！”
郭玉娘聽了偷偷嚥了下??口水，問辛月道：“真的那麼好吃嗎？”
“真的真的！”辛月肯定的說，這炸雞可是現代經??久不衰的熱門美食，沒有小孩兒能不愛的，便是辛月都長大上班了，每個月不吃一頓炸雞，都覺得??欠了點??什麼呢。
不管是麥記還是肯爺爺，或者是層出不窮的各式連鎖小炸雞店，甚至路邊兒賣燒餅兼著賣的中式炸雞，都各有各的好吃。
像辛姑母現在做的，便是中式炸雞，裹著麵糊與??香料的雞肉塊一丟進鍋裡便冒起了泡，隨著油溫升高，雞塊慢慢地浮起飄在油麵上打??滾，裹上的麵皮逐漸變成了誘人的金黃色。
一股霸道的香氣頓時充滿了整個灶房，甚至越飄越遠，周圍的幾戶鄰居家裡都能聞得??到??。
尤其是隔壁張捕頭家，與??辛家僅僅隻有一牆之隔，如今家裡三個兒子都在，聚齊了在院子裡使勁的吸著鼻子，尋著這陌生香味的來源。
張家的大兒子張大郎今年都二十歲了，在鏢局裡當個鏢師，平日裡跟著鏢局的走鏢隊天南地北的押鏢，一年到??頭也就??年底能在家住月餘。
往日走南闖北，張大郎自??詡是個見過??世麵的人物，這南北各地的美食他不說吃了個遍，畢竟囊中的銀錢有限，但他也敢誇口一句嘗過??小半，見了大半。
但這陌生又勾人的油香混著肉香還有一股子香料味，他還真是第??一次聞見，惹得??他饞蟲大動，直喊著：“這是誰家做什麼好吃的呢？香氣誘人，可饞死我了。”
張家的嬸子楊氏本來在自??家灶房準備午食，她在縣令何大人家的後院當值，做的便是廚娘，就??因為她有一手好廚藝，才養得??兒子們??各個愛吃、好吃。
大兒子張大郎更是為了嘗遍天下??美食，都二十歲了還不肯娶妻安定下??來。
楊氏向來自??詡廚藝好，也被這股子香氣勾得??舉著鍋鏟出來跟著嗅，正??瞧見大兒子那被好吃的勾得??一副不值錢的模樣，頓時氣不打??一處來。
揚著鍋鏟就??朝張大郎屁股上拍去訓斥道：“家裡沒給??你吃飽，還是你娘親做飯不合你心意？做出這幅樣子給??誰看？一大把年紀了不知道娶媳婦成家生子，天天跟小孩子一樣追著好吃的跑，當哥哥的也不說給??底下??的弟弟做個好榜樣！”
“娘親啊！你乾嘛打??我？”張大郎嚇了一跳，忙捂著屁股在院裡逃竄。
他對兩個也不知道給??他提醒一下??的弟弟有了怨氣，明明娘親出來前，兩個弟弟也都跟他一樣滿院子轉悠找香氣，看見娘親出來就??裝乖巧。
張大郎便故意往兩個弟弟身旁鑽，仗著他學了武藝身法靈活，娘親的鍋鏟落到??他身上的沒幾下??，反而是兩個弟弟糟了殃。
張二郎被大哥瞪著，挨坑了也不敢吱聲，最小的張三郎則“哇”的一聲哭出來，委屈的說：“娘親你打??到??我了，好痛啊！”
楊氏這才收了凶器，停下??來平複自??己的喘息。
張大郎見楊氏不再追打??他，才從弟弟們??身後閃了出來，問楊氏道：“咱們??這巷子裡搬來了新住戶不成，何時誰家有廚藝這麼好的人了？以前每到??吃飯的時候，可是隻有咱們??家的飯菜最香的。”
楊氏聽了便看向隔壁的辛家，聽說隔壁過??來照顧辛家弟妹月子的是辛大人家的長姐，那這香氣定是出自??她手了。
“辛家？”張大郎順著楊氏的目光看去，疑惑的說：“不應該呀，以前娘親你去上值了，我還帶著弟弟們??去辛家蹭過??飯，辛家嬸子的廚藝可遠遠不及娘親，還是說辛家請了廚娘？”
辛家和張家比鄰做了五年多的鄰居，兩家的孩子自??小一處玩，大人不在時互相蹭飯是常有的事。
張三郎一聽這香氣是從辛家傳來的，瞬間止了哭聲，邁著腿就??自??己往辛家跑了。
“哎呀，小弟你彆亂跑，快回來。”張二郎見狀眼珠子一轉，忙嚷嚷著跟了上去。
張大郎畢竟是二十歲的人了，不能和小孩子一般作態，便回自??個屋裡提了一提他從外??地帶回來的特產，嘴裡嘀咕著找了個藉口說：“我這兩個弟弟真不讓人省心，哪有大過??年的就??去人家家裡蹭吃蹭喝的，娘親我去拉他們??回來，順便把這特產送去辛家給??盛哥兒和月娘嘗嘗鮮。”
楊氏瞧著一個跟著一個跑了的三個兒子，深深的歎了口氣。
今日張捕頭去府衙給??當值的差役們??送酒菜，還要在那陪著吃一頓，隔壁辛家也隻有幾個女人孩子在，楊氏乾脆便去灶房把自??己剛做的幾個菜裝進食盒裡，拎著去辛家一塊兒吃了得??了。
張三郎在辛家門口就??被張二郎拽住了，張二郎十幾歲的年紀已經??知道要臉麵了，做不出來弟弟那樣衝進彆人家要吃的的事，正??在門口被香氣熏得??暈乎乎，猶猶豫豫的不知道該走該留。
張大郎拎著特產把兩個弟弟推開，自??己大大方方的敲了門，還不忘瞪兩個沒義??氣的弟弟一眼。
辛月開了門，瞧見張二郎和張三郎身邊站著一個高壯似鐵塔般的男子，嚇了一跳，才反應過??來，喊了一句：“張大哥，你回來了。”
張大郎揚起笑臉遞了特產過??去說：“是啊，年前那趟鏢路上耽擱了，錯過??了過??年，昨日纔到??的家，這是我在江州帶回來的茶點??，本地沒見過??，給??你嘗嘗鮮。”
辛月連忙道謝，接過??了點??心客氣的問了一句：“張大哥可要進來喝喝茶？”
張大郎就??等著這句呢，忙說：“那就??叨擾了。”
辛月便迎了張家的三個兄弟進來，路過??灶房時張大郎裝作不經??意的說：“啊呀，這是什麼味兒啊，怎地這般香！”
辛月記憶裡知道這個張大哥是個美食愛好者，頓時就??看穿了他過??來的目的，那半盆子炸雞可沒多少塊。
宋氏是要給??辛年餵奶吃不了這油炸的重口味，她和姑母、表妹三個人要吃，而且她還想給??爹爹和哥哥留一些嘗嘗，便小氣護食的說：“也沒什麼，隻是我姑母在做午食。”
辛月領著張家三兄弟去了辛盛的屋裡，在桌上給??張大郎、張二郎各泡了一盞茶，給??張三郎則衝了一杯糖水，又端了幾碟子過??年待客的點??心，請他們??坐了。
張三郎年紀最小，忍不得??饞，便衝著辛月撒嬌道：“月娘姐姐，你家灶房做的吃食好香呀，能不能給??我嘗嘗呀？”
又想到??前些日子辛月讓他拿家裡的胡蘿卜換驢騎，便說：“我拿我娘親給??我做的米花糖跟你換，我娘親做的米花糖可好吃了。”
辛月聽了尷尬的笑了笑，米花糖她倒是也想吃，可炸雞實在是太少了，這麼多人來哪裡夠分呀。
正??在為難呢，楊氏便在沒關的院門外??喊辛月道：“月娘。”
辛月忙迎了出去，見到??楊氏手上拎著個大大的食盒，便問：“張家嬸子，這是？”
楊氏瞪了一眼院裡探頭探腦張望的三個兒子，然後衝著辛月扯起了笑臉說：“你們??家做得??好香的飯食，勾得??我們??家都吃不下??飯了，隻好厚著臉皮來蹭吃蹭喝了，這裡是我做的幾個菜，拿過??來咱們??一塊兒拚個席。”
話說到??了這個份上，念及記憶裡張家嬸子經??常投喂原身，還有前些日子那包香甜的核桃酥，辛月也就??不掙紮了，帶著楊氏便去灶房尋辛姑母，如今宋氏不出來見人，家裡便是辛姑母是長輩，這種留客吃飯的事，自??要問過??長輩的。
辛月給??辛姑母和楊氏做了介紹，辛姑母是個熱情大方的人，也從弟弟、弟妹嘴裡聽說，辛家和張家關係向來親密和睦，自??然是高高興興的應了。
兩人又都是愛好廚藝的人，楊氏把自??己帶來的菜端出來放在辛家的蒸屜裡熱著，便挽起袖子幫辛姑母一起做飯。
瞧見剛出鍋的炸雞，這味道就??是空氣裡那股子招人的香氣，便問：“這是什麼吃食，見也沒見過??，真是香，我們??院裡都聞到??了。”
辛姑母便取了筷子夾上一小塊給??楊氏品嘗，說：“我以前也沒做過??，是月娘昨日做夢想到??的，說是叫炸雞。”
楊氏小心的把熱乎的炸雞送進嘴裡，酥脆的麵皮一咬破，便嘗到??了裡邊鮮嫩還帶著油汪汪肉汁的雞肉，楊氏嚥下??口中的雞肉，細細品味了半響才誇道：“這炸雞外??酥裡嫩，著實好吃得??緊，月娘想得??好吃食，辛大姐手藝也好。”
辛姑母連忙謙虛道：“哪裡哪裡，常聽我弟妹說張家嫂子你纔是個能乾人，能在縣令大人家做廚娘，定是廚藝了得??。”
楊氏聽了倒是麵露苦惱，她在縣令大人家做廚娘也有好幾年了，縣令大人和夫人都是和善的性子，這活以往也不難做。
隻去年那何家的大小姐及笄後開始說親，但因喪母的緣故常常碰壁，便開始不思飲食，愈發消瘦。
楊氏每日看著被退回來幾乎原封不動的飯菜很是苦惱，雖然何大人和夫人都未怪罪，但楊氏還是絞儘腦汁的日日變著花樣給??何大小姐做飯，希望對方能多吃一點??，隻是一直也沒有做到??。
這時嘴裡回味著那炸雞的餘味，楊氏不禁有了些想法。
她瞧著盤子裡也就??大半滿的炸雞，想著自??己家來了四張嘴，這炸雞怕是不夠吃了，尤其是自??家那老大老二，一個成年男子，一個正??是半大小子吃窮老子的年紀。
楊氏瞧見正??好那鍋中的油還在，還沒來得??及倒回油甕裡，便提議道：“我家那幾個小子嘴饞，今日來做了惡客，正??好我家也剁好了雞肉，本是準備做燜雞的，還沒下??鍋，我這就??去取來，麻煩辛大姐再炸一些，免得??那幾個臭小子搶了妹妹們??的好吃食。”
辛姑母聽了便笑著說：“倒是不麻煩，隻是這雞肉得??先醃製一會兒才能入味。”
楊氏聽了便急忙回去取雞肉，等拿回了辛家的灶房便交給??辛姑母處理。
辛姑母接過??雞肉又如之前那般步驟醃製，楊氏見了那些瓶罐也沒湊過??去，而是自??覺的退了幾步，這做廚子的，人人都有幾手不外??傳的絕活，楊氏自??己也有，自??然不會去犯忌諱。
雞肉醃製好了，辛姑母和楊氏又接著去做彆的菜。
辛月見有了更多的炸雞，便放下??了心，跟辛姑母和楊氏說了一聲，帶著郭玉娘一塊兒去辛盛屋裡吃點??心。
張家的兄弟們??從門窗看到??自??家娘親拎著飯盒過??來又走，一會兒又端著一盆子生雞肉回來，一見到??辛月張大郎便站起來問：“月娘妹妹，我娘過??來是？”
辛月便回答他說：“嬸子拿了家裡的菜，說今日咱們??兩家一塊兒拚個席，你們??不是都想吃我家的炸雞嗎？嬸子怕不夠大家吃的，後來便又取了雞肉來做炸雞。”
“原來那般香的食物是炸雞啊。”張大郎聽了知道自??己能吃到??那奇香的食物，頓時安坐下??來，瞧見辛月牽著一個更小些的女童忙問：“這位小妹妹不曾見過??，可是月娘妹妹家中親眷？”
“是我姑母家的表妹。”之前郭玉娘和張二郎、張三郎因為騎驢時都認識了，辛月便讓郭玉娘同??張大郎見禮。
張大郎嗜甜，身上常帶著一荷包糖果，這會兒便取了糖果送給??郭玉娘做見麵禮，笑著說：“這是江州的飴糖，江州人精緻，這飴糖裡還有不同??的花樣，給??玉娘妹妹和月娘妹妹分著吃。”
郭玉娘接過??了同??張大郎道謝，幾個人便圍著桌子坐下??喝茶水吃點??心，等著開飯。
辛月好奇的問張大郎道：“張大哥可是從江州回來？聽說江州最是富足，便是普通百姓，也可穿綢。”
張大郎見辛月問江州，便以為辛月也是聽多了江州人人富足的傳言心生嚮往，先是點??頭，後又搖頭，說：“我確實剛從江州回來，但江州也不是人人穿綢的，那邊雖是產綢之地，可桑田大都握在世家手裡，那些大戶人家倒是連管事的奴仆都穿著綢衣，可桑農、蠶戶們??莫說穿綢了，連好些的棉布都不是人人穿得??起，我瞧見有些桑農家的小兒，還穿著磨人的葛麻衣服呢。”
辛月聽了這話並不覺得??奇怪，古代的生產資料本就??都是大部分掌握在世家大族手裡，普通人隻能握著微薄的田地在夾縫中求生。
要是趕上了災年，甚至連手裡僅有的一點??田地也得??被世家富戶們??層層兼並去，這些事情辛月小時候在學的曆史中已經??屢見不鮮了。
她隻是從記憶裡知道，宋氏往日裡刺繡的綢布都是從江州來的。
如今宋氏正??籌備著要開繡鋪，今日既然遇見了去過??江州的張大郎，便想打??聽一下??行情，於是便搖著頭說：“果然傳言不可儘信，還聽人說湖州人人頓頓吃大米飯，看來也不足信了。”