古代種田開客棧日常（美食） 第71章 第71間客棧 冰糖葫蘆
第71間客棧
冰糖葫蘆
驢打滾用糯米粉製作而成,
與糯米糍不同的便是需當天做當天吃，而糯米糍可以冷藏食用。
雲音把糯米粉加水調成糊狀，放入蒸籠裡蒸熟，之前炒的黃豆粉撒到案板上,
把蒸熟的糯米皮放到案板上擀薄,
裡麵放上加熱的紅豆沙,
捲成圈後切斷撒上黃豆粉。
她把做好的驢打滾裝盤,
拿出去給大家嘗，“你們試試這個驢打滾,
跟糯米糍味道又不一樣。”
程勇率先拿起一塊,
咬一口道：“比糯米糍更軟糯，味道也更甜一點，都很好吃,
不過我還是更喜歡糯米糍，它更香甜。”
鄭桂蘭和張林齊聲回道：“我們都喜歡。”
方荷趁著娘親不注意,
也拿了一塊吃了,
她點頭道：“我也都喜歡。”
鄭桂蘭見到方荷的東西,
蹲下身道：“吃了這個不能再吃了，知道嗎？糯米吃多了不消化，你還小，要少吃。”
方荷點頭道：“娘親，那我什麼時候能跟你們一樣？”
鄭桂蘭摸摸她頭道：“等你跟我們一樣大的時候,
娘親就不限製你吃多少了。”
“我知道了,
娘親,
我會早點長大的。”
吃完點心，鄭桂蘭繼續去看著鹵鍋裡的火，把煮著毛豆的這鍋端下來道：“雲娘子,
這毛豆和蓮藕的鍋，我放一旁了，那邊鍋裡的還要繼續煮一會兒。”
雲音走進來，夾一筷子毛豆嘗嘗味道，已經鹵進味道，鹹鮮麻辣，拿來做小吃真的特彆好，根本不想停下來，蓮藕也很粉，咬一口，藕斷絲連。
因為她喜歡粉一點的藕，所有蓮藕鹵的時間也很久，煮的粉粉的，若是想吃脆一點的，也可以少鹵一會兒，這樣的藕就是脆脆的，也很好吃。
至於鹵的雞蛋，需要繼續燜一會兒，晚食可以吃，毛豆和蓮藕也放在鹵汁裡繼續悶著，晚上拿來下酒，雲音把小釜放到一旁，對鄭桂蘭說：“鹵肉的火不用太大，用小火慢慢煮著，我去泡一點木耳，晚上我們吃涼拌木耳。”
木耳之前雲音自己在山裡撿了一些，曬乾後一直存著沒吃，後來附近村民過來賣菌子時，她也收了一些，拿去曬了，她已經存了不少木耳，等冬天沒有蔬菜時，木耳也是很好的蔬菜。不論是拿來炒肉還是涼拌，木耳都是一道極其美味的食材，城裡人也很愛吃這一口，這些木耳雲音還是好不容易纔存到的。
倒是方荷知道雲音喜歡，沒事時常去山裡尋摸，也給她找了不少。
雲音從倉庫抓了一大把木耳，用冷水泡發，等涼拌時再焯一次熱水，涼拌出來的木耳又脆又嫩滑。
今日晚食，雲音做的便是肉夾饃，另外炒了一份麵條，煮麵條吃久了，也想吃一下炒麵了，炒完麵條，切了一大份鹵肉鹵蛋，又把鹵菜端上去，最後一大碗綠豆湯，有主食有肉有菜，還有甜點。
雲音招呼張林他們過來吃飯，正吃著呢，院子裡傳來說話聲，從外麵走進來幾個人道：“雲娘子，聽說你們這裡要舉辦活動？我們能來嗎？”
雲音邀請幾人進來道：“老趙，你今日過來是看黑豆的嗎？”又對另外幾人道，“你們想過來看也可以啊，不過可能與你們想的活動不同，都是縣學學子們舉辦的活動，可能你們不會喜歡。”
老趙摸了摸跑過來的黑豆，看它被養的很好，毛發也油潤光滑，他點頭道：“我過來看看黑豆，也是來謝謝雲娘子的，多謝你把黑豆養的這樣好。”
雲音搖頭道：“我也很喜歡黑豆，它可能乾了，每天都幫我們守家，讓我們省了很多心。”
老趙旁邊的趙大郎不好意思笑笑道：“我們想趁著那天，帶些水果過來賣，不知道能不能行。”
雲音詫異道：“原來你們是想過來賣水果，我還以為你們想要過來看活動的。”她笑道，“你們想要賣水果自然可以，不過你們隻能在飯攤那邊售賣，你們放心，所有人都會經過飯攤的，如果有人想要買水果，會找你們的。”
趙大郎連連點頭道：“多謝雲娘子，能在飯攤那裡賣也行，那我到時候帶人過來。”
送走平江村的人，雲音問鄭桂蘭，“鄭東最近水果賣的如何？他要不要也讓人來這裡賣，那天估計會來不少學子。”
鄭桂蘭想想後道：“他們最近好像一直在賣葡萄，應該賣的差不多了，至於橘子之類的，他們種的不多，不過有山楂和棗子，等明日問問他。”
聽到山楂，雲音好奇道：“山楂是你們村裡自己種的？還是山裡長的？”
“是鄭東他們自己種的。”鄭桂蘭道，“包括棗子也是鄭東要種的，他說山楂和棗子既是水果，也是藥材，藥鋪裡麵也能收，所以他種了一些，不過當時因為其他水果賣不出去的緣故，沒幾個人願意種，隻有鄭東他們幾個要好的種了。”
雲音道：“他種了山楂，那明天讓他給我送點過來，我想做點冰糖葫蘆。”
鄭桂蘭點頭道：“我跟張林說一聲，讓他明早去江邊等他。”
第二天下午，鄭東擡著一筐山楂和紅棗過來，笑著對雲音道：“雲娘子又照顧我生意了，我來給你送棗子和山楂。”
“正好最近霜降了，這山楂吃起來甜一點了。”鄭東把竹筐放下道，“前段時間這山楂還是挺酸的，我聽張林說，娘子想要做糖葫蘆，那這山楂剛剛好。”
雲音上前看了看，棗子還是青棗，她拿起一個擦了擦吃掉，不算特彆甜，但很清脆，也有微微的甜度，她笑著道：“多謝你，我聽說你們這山楂是賣給藥鋪的，難為你賣給我。”
鄭東道：“雲娘子要的也不多，這點不算什麼，能幫到你，我也很高興，至於縣裡的藥鋪，每年要的山楂和紅棗數量隻有那些，我們種的完全夠，雲娘子不必覺得歉疚。”
雲音把錢遞給鄭東道：“新鮮的價格與曬乾的價格肯定不同，還是多謝你了。”
鄭東走後，雲音把部分山楂倒到盆裡，洗乾淨後掏出裡麵的核，每個山楂裡都塞入紅豆沙，這樣做出來的山楂酸甜可口，口感層次豐富。
鄭桂蘭幫忙清洗山楂，看著雲音的動作道：“糖葫蘆做法這麼複雜嗎？我看縣裡的糖葫蘆好似不是這樣的。”
雲音邊塞紅豆沙邊道：“縣裡的糖葫蘆都是賣給孩子的，即便有些酸味，他們也會喜歡，但是夏小娘子他們可能會覺得太酸了，還是處理一下，她們更能接受。”
雲音好歹每人都收了半吊錢，這筆錢不少了，自然要做到更好，讓他們吃的儘興，塞好山楂，雲音又去拿了橘子過來。
她這回買的橘子不是酸橘子，是早熟品種的，如今已經黃了，吃起來酸酸甜甜，有一點酸味但不是特彆酸，拿來做冰糖橘子也是很好的，當然若是酸橘子，也是可以做的，而且裹了冰糖後，酸橘子也沒那麼酸了，隻是畢竟是夏小娘子她們吃，還是甜一點好。
雲音讓張林去幫她紮一個稻草人，她則去煮糖漿，煮糖漿時不用攪拌，讓它自己慢慢融化，她把準備好的橘子和山楂，還有串好的葡萄放到鍋裡淋上糖漿，放到一旁冷卻。
冷卻的糖漿逐漸凝固，慢慢變硬，等雲音把今日準備的糖葫蘆都做完，之前的糖漿早已冷卻。
雲音先挑了一個山楂的嘗了嘗，點頭道：“很甜，也沒有籽，吃起來很方便，想必夏娘子她們也會喜歡的。”
鄭桂蘭也嘗了一顆道：“確實好吃，娘子，明日她們便要到了，我們做的這些夠嗎？”
雲音：“還有彆的點心呢，也不能隻吃糖葫蘆啊。”雲音說完又去拿了一個橘子糖葫蘆，咬一口，汁水在嘴裡爆開，那滋味，讓她收回剛剛的話道，“我明早起來再做一點，這點估計也就隻夠我們吃了。”
雲音把這些糖葫蘆拿去給程勇幾人嘗，看到張林做的稻草人，搖頭道：“你這手藝完全不行啊，要是傅望在就好了，他可以做好看的稻草人。”
張林撓撓頭道：“我好久沒做過，忘記怎麼做的了，雲娘子，這還能用嗎？”
雲音道：“幸好我不是拿去賣的，將就用一用吧，你再多纏幾個稻草人，我明天打算多做點糖葫蘆。”
張林應了一聲道：“好嘞，我這就去做。”
雲音攔住他道：“先吃了再去做吧。”
馮海還在廚房做菜，雲音過去幫他把菜炒完，叫上他，幾人一起在一旁吃著糖葫蘆，一旁正吃飯的幾個人看著門口這一排人，好奇道：“雲娘子，你們這吃的什麼啊？”
雲音又吃完一個冰糖橘子，“冰糖葫蘆啊，你沒吃過嗎？”
“冰糖葫蘆我倒是吃過，可我吃的都是山楂的，沒看到用橘子的，我能買一串嘗嘗嗎？”
雲音遞給他一串道：“十文錢，好吃再買哈。”
那人接過一串，上麵掛著兩個橘子，他蹙眉道：“這麼貴的嗎？”他把橘子放入嘴裡，汁水在他嘴裡炸開，裹著脆脆的糖衣，讓軟軟的橘肉也多了絲脆感，橘子的汁水非常多，微微的酸味還沒傳達到嘴裡，便被那一層層的糖衣甜味覆蓋，隻剩下清甜的口感。
他眯著眼睛道：“很棒的味道，比直接吃橘子好吃多了，十文錢也不算貴了。”他吃完一串，看向雲音道，“其他的糖葫蘆，我也要一串，這橘子糖葫蘆，給我再來一串。”
旁邊的人見這人買了還想買，一個個的也爭搶起來道：“雲娘子，我們也要買。”
雲音從廚房搬出三個稻草人道：“都有，都有，一個個來。”