古代種田開客棧日常（美食） 第85章 第85間客棧 煎豆餅
第85間客棧
煎豆餅
雲音弄完腸衣,
她拿出一早買回來的漏鬥，把醃好肉通過漏鬥塞進腸衣裡，雖然做起來很麻煩，沒有機器方便,
不過做熟後速度也很快。
鄭桂蘭隻不過看幾眼也知道怎麼做,
她洗了手拿出一個漏鬥幫忙,
方荷也坐過來幫忙,
幾個人很快便把腸衣灌好。
雲音用繩子把香腸紮好，用針給腸衣戳幾個針眼放氣,
掛到房簷下風乾,
做完所有臘腸，雲音開始做臘排骨，方法跟香腸一樣,
不過用的卻是大腸。
一下午灌不了多少香腸，雲音把今天醃好的肉灌完,
明天再去買新鮮的肉做,
她這些天都要做這個,
打算多做些留著以後慢慢吃。
剩下的時間她打算去做個新鮮吃食，本來她打算明天做的，沒想到夏燕過兩天便要走，她還想讓她嘗嘗。
雲音走到張林旁道：“大米和綠豆磨成漿了嗎？”
張林頷首道：“差不多了，我磨了兩遍,
雲娘子看看成不成。”
雲音掃了一眼,
濃稠差不多,
她提過磨好的米漿混合著綠豆漿，對張林道：“你繼續磨，我打算多做些,
曬乾存著以後吃。”
她提著這桶磨好的米漿回到廚房，用之前過濾豆漿的紗布過濾了這桶米漿，撒入一點鹽調味，鐵鍋抹上一層豬油，倒入一勺米漿攤成薄餅子，雲音攤了幾十張餅子，放到一旁的盤子裡冷卻。
一旁剁餡的馮海放下刀道：“餡料我已經做好了，你這是要做什麼？”
雲音把豆餅放到案桌上，接過他剁好的豬肉餡，放入蔥花、薑沫、還有花椒粉、鹽等調料，分批次倒入酒和醬油調味，做好餡料，她把餡料包裹進豆餅裡，疊好折成一個個長方形的餅子。
“過來幫我包餡。”雲音招呼馮海，“先包三十個，剩下的我拿去炒。”
馮海也是第一次看到這樣的吃食，一般烙餅也不是這樣做的，他還真的很好奇，“雲娘子，這又是什麼吃食？”
“這是山南東道那邊的吃食，叫豆餅，也有人叫豆絲，吃法很多，可以包餡煎了吃，也可以切了炒著吃，還可以曬乾後煮著吃，方法多樣，味道也不錯。”
馮海一臉驚奇：“雲娘子會的可真多，還有什麼你不會的？”
雲音搖頭道：“我不會的可多了，隻不過是見識多些罷了。”現代網際網路那麼發達，常常能發現不同地區不同的美食，有些她吃過，但有些她也沒吃過，但知道做法，她不過是把記得的東西做出來罷了。
她拿著包好的豆餅，在鍋裡放了油，等油燒熱後放入豆餅，煎成脆餅。
煎好的豆餅金黃酥脆，外皮酥脆可內裡軟嫩，配上調好的餡料，吃起來不必其他烙餅差，雲音煎了一個嘗了嘗，有煎了一個遞給馮海，讓他也嘗嘗。
馮海頷首道：“味道不錯，雲娘子是想當作早食賣？”
雲音搖頭道：“這餅子需要鐵鍋，不適合早上在早食攤售賣，我隻是想著夏燕要走了，走前讓她吃個新鮮罷了，要賣也可以賣煮的乾豆餅，那個跟麵條似的，不過煮出來比麵條黏糊。”
她煎完所有豆餅，用乾淨的菜刀和砧板把這些豆餅切成塊，裝到盤裡端出去給眾人品嘗。
此時林暉幾人也從外麵回來，看到雲音端著盤子過來，本來打算要走的人也停下步伐，林暉問：“雲娘子，你這是做的什麼好吃的？”
“新鮮的小吃，你們要嘗嘗嗎？”
林暉點頭道：“自然要嘗嘗，雲娘子做的吃食我都愛。”
雲音端了一份吃食給林暉幾人，又端著另一份遞給夏燕，“你要走了，我做了新的吃食給你嘗嘗，不知道你愛不愛吃。”
夏燕接過盤子，小心夾起一筷子品嘗起來，她小口吃著，點頭道：“味道不錯，不過這吃食太過家常，不太適合宴請客人。”
雲音笑道：“本來就是做給你吃的，又不是宴請你，家常就是這樣嘛，簡單乾淨舒適。”
投宿的客人也進來，雲音正好看到，與他打招呼道：“季郎君，你要不要也來品嘗一下。”
他摸摸自己的胡須頷首道：“也好，雲娘子的手藝出眾，即便是家常菜也不一般。”
雲音等眾人都吃上，繼續道：“我去炒個豆餅，你們吃過後再走吧，路上還要不少時間呢。”
謝彥對雲音點頭道謝，夏燕也笑笑道：“沒事，你去忙吧，我也不會馬上就走，還要過幾天呢。”
雲音把剩下的豆餅端過去遞給宋時和吟霜道：“你們也休息休息吧，吃完飯又畫了半天，眼睛都累了吧。”
“過來吃點，不用太過著急，等你下次休沐再畫也成的。”
宋時坐在一旁，看看手上的臟汙，隨便擦了擦拿起筷子吃起來，一塊吃完他才道：“不了，還是早點畫完，你信任我，我也不能浪費時間，也隻有你能這樣放任，其他人可不會讓我休沐來繪圖。”
“而且現在有吟霜娘子幫忙，我速度會更快一些，她特彆會畫花卉，我拜托她幫忙畫好畫，剩下的我休沐補上，一定在這個月給你畫好。”
雲音詫異看向吟霜，她隻是笑笑沒說話，低頭繼續吃著豆餅，雲音愣了一會道：“你們商量好便可，我隨你們安排。”
她看著如今衣服淩亂，臟兮兮卻渾然不覺的宋時，他早已不是當初那個紈絝子弟，雲音一時不知該露出什麼樣的表情，但她知道宋時找到為之努力的事情，為了達成所求，他願意付出，這便足夠了。
她朝幾人微微一笑，打算回去做炒豆餅，卻被吟霜叫住：“雲娘子，我看你放在屋裡的花都不太精神，要不要我幫你看看？”
雲音回頭看她，挑眉問：“吟霜娘子還會種花？”
宋時笑道：“不然你以為她為何這麼懂花，畫的花可漂亮了，雲娘子，你讓她幫你照顧花可算找對人，我之前便想說了，夏娘子送你的花都要被糟蹋，之前葉子那麼青翠，如今都快成光桿。”
雲音瞪著圓溜溜的眼睛，“不是因為秋天到了，葉子都會落嗎？等明年春天，又會長出新的綠芽的吧。”
宋時無語半晌，組織一下語言繼續道：“那也不至於全部枯了吧，你看那幾盆菊花不也不精神嗎？”
“有嗎？”雲音看著已經從客房搬出來的菊花，還是那麼鮮豔，層層疊疊的花瓣盛開，綠葉襯托著它更燦爛。
“有啊。”宋時肯定道，“絕對比之前更萎靡了。”
雲音不由看向吟霜，想聽聽這個懂行人的意思。
吟霜沉吟片刻，微微低下頭沒看雲音，小聲道：“確實有些不夠精神，不過沒事，多費心照顧一下，過幾天就好。”
雲音哭喪著臉道：“還好吟霜娘子懂這個，不然等花死了我都不知道。”想到這裡，她看向屋外，指了指那株還綠綠蔥蔥的梔子花問，“那梔子花沒什麼問題吧。”
吟霜搖頭道：“暫時沒什麼問題，不過過冬前可以再施點肥，能更好幫它越冬，還要護住它的枝乾，最好用紗布包裹起來。”
紗布裹枝乾，雲音肯定是捨不得，不過她看到過從前冬天時，路邊的樹也會用稻草包裹起來，她道：“行吧，那我用稻草裹一下，還好我換了不少稻草，足夠幫這些花木越冬。”
雲音瞭解完店裡所有花木問題，對吟霜感激道：“真是多謝你，不然我還不知道有這麼多問題，那以後這些花拜托你，我會給你一份報酬。”
吟霜想要拒絕，被雲音打斷道：“你不是想要靠自己嘛，那這些都是你靠自己賺的，不用拒絕，不然我也不好找你請教。”
吟霜被她這麼一通說，也不好再拒絕她的要求，答應幫她看顧店裡的花卉。
雲音安排好這些事情，起身回了廚房繼續炒豆餅，豆餅用雞蛋和韭菜炒，這是今年最後能吃韭菜的時候，再過一段時間韭菜便老了，想吃要等明年春天。
當然除了韭菜也可以放上豆芽，雲音今天沒發豆芽，乾脆省去這一步，雞蛋和韭菜炒出來的豆餅味道也很好吃，豆餅柔軟，配上雞蛋和韭菜，即是下飯菜，也可以當主食吃。
雲音把炒好的豆餅分成幾份端出去，讓他們能嘗嘗豆餅不同的做法。
張林磨好米漿，看著眾人吃的豆餅，走到雲音身邊道：“雲娘子，我們今晚也吃這個，可以嗎？”
雲音：“可以啊，這樣還簡單些，那一會兒我再多包些豆餅，晚上煎著吃，再炒幾份當菜吃，還有我泡的蘿卜可以當菜，晚上省事了。”
她提過張林磨好的新的米漿，按照之前的方法過濾，攤成薄餅放好，馮海見狀也起了一個鍋過來幫忙，兩個人忙活好半晌終於把這一桶米漿做完。
馮海見雲音重新做了很多餡料，他問：“這會不會太多了？我們吃不完吧。”
雲音：“還有錢四他們呢，雖然他說不用我負責飯菜，但偶爾還是給他們添個吃食，他們也能更儘心。”
馮海：“不是說他現在沒活乾，隻能你這裡還有活給他，他還能不儘心？”
“話不是這樣說的，真用心和敷衍還是不一樣的。”雲音裹上把餡料拌好，繼續道，“而且錢四給我做的房子確實很好，我很滿意，既然做了新的吃食，送他們一人一個也還好，禮輕情意重嘛。”
雲音包好一個豆餅，“不過你累了一天，可以休息一下，剩下的我來吧。”
馮海搖頭：“我又不是這個意思，都聽雲娘子的吧，我幫你做，反正也沒什麼事情，我也坐不住，閒不下來。”
雲音煎好一籃子豆餅，剩下的交給馮海，她提著這籃子豆餅去了隔壁小院找錢四，“這些你們分了吃吧。”
錢四見雲音又給他送吃的，滿臉感動，他一個粗人，也不知道說什麼好，隻好感謝道：“太謝謝你了，雲娘子要不要來看看，這個月底差不多能建好，我幫你留了個巷子，日後想擴建小院也有地方。”
雲音看看他指的地方，通道很寬敞，一道拱門聯通這個甬道，對麵空曠的場地上擺著不少做好的泥轉，此時小院已經打好地基，隻等著建牆。
她滿意笑笑：“錢工的活計我一向滿意，那我便等著。”
錢四搖頭：“是我該謝你，如果不是你，我可接不到活。”
雲音卻道：“你的手藝我是信任的，這屋子還要住上許久，建的結實些也能用更久，再說你也用心，我不過是略儘一些心意。”
知道月底便有新的院子，雲音很高興，對錢四道：“豆餅吃完還有，你找鄭桂蘭便行，不用客氣。”
雲音送完豆餅，回了大廳，此時那群學子正在激烈討論，一旁的季修正在觀察，是不是還會湊上去問些問題。
她早習慣這群人隻要湊到一起，不是討論國策，便是討論縣裡的情況，偶爾也會討論一些學習的事情，她見沒自己的事，走到夏燕身旁，見她一臉疑惑，好奇道：“你想什麼呢？”
夏燕回過神，看向雲音道：“沒什麼，隻是覺得那個人很眼熟罷了，可惜怎麼也想不起在哪裡見過。”
雲音看向季修，又看向夏燕，笑笑道：“或許是你以前在長安見過吧。”
夏燕甩甩腦袋，不再想這些，她道：“我先走了，你也彆太忙，實在忙不過來多雇些人，彆累壞身體。”
雲音眼神溫和，笑道：“我知道，我送你吧，祝你一路順利。”
夏燕接下她的祝福，起身道：“不必送我，你還有這麼多客人呢，你去忙吧，日後長安見。”
雲音：“長安見。”
夏燕走後，她看著那邊快要吵起來的學子，搖搖頭回了廚房。
倒是快要到家的夏燕突然一拍腦袋道：“哎呀，我怎麼忘記了，季修遠啊，這麼有名的人，我竟然沒想起來。可能是他留了鬍子，一時間沒想起來。”
車外駕車的許飛聽見車裡的動靜，詢問道：“娘子，怎麼呢？”
夏燕提高聲音道：“沒事，我們回去吧。”她雖然想起季修是何人，但還是想不通他怎麼會出現在這裡，他之前不是去了禦史台嗎？
另一邊雲音送走謝彥宋時他們，此時客棧隻剩下季修一行人，她問：“季郎君晚食想吃什麼？”
季修：“雲娘子晚食吃什麼，也給我們做一份即可。”
雲音搖頭道：“你是客人，當然是你想吃什麼我們做什麼，若是不想吃太過複雜的，我也可以給你做家常菜的。”
季修聞言也沒再多糾結，還是點了一些家常菜，晚食與隨從隨意吃了點，吃完飯他問雲音：“雲娘子是哪裡人啊？怎麼會在這裡開客舍？”
雲音笑笑，對於他的好奇並不意外，很多人都問過這話，她也不過是重複一遍回答其他人的話，她戶籍上寫的是張林的家鄉，張林知道雲音用了他家鄉的資訊，也沒有什麼意見，彆人問起時，他也會說是同鄉。
畢竟他目前也還沒戶籍，有個同鄉的名頭更方便他，再加上雲音對他一直很好，如今還提前給他月錢，他更不會揭穿她。
雲音想到夏燕說的話，好奇看向季修道：“季郎君是長安人嗎？難道與夏娘子有舊？”
季修搖搖頭道：“我確實是從長安而來，至於夏娘子，我並不熟。”他轉移話題問起龍安縣的事情，可對與這些問題，雲音所知甚少，也給不了季修什麼答案。
她笑笑道：“季郎君是想做龍安縣的生意嗎？若是如此，可以問問林暉他們啊，畢竟他們纔是本地人。”
季修沒有從雲音這裡打聽到什麼，不過下午時他已經在那群學子嘴裡聽說了一些事情，剩下的事情要去城裡打聽，他也不為難雲音，休息會兒，便帶著人去休息了。
程勇見人走了才叫來雲音，“你要注意點哦。”
雲音擡頭看向程勇，不知他這話什麼意思。
程勇小聲道：“這人怕是不簡單。”
雲音眨眨眼睛道：“我知道啊，光看他的談吐，我也覺得他不簡單。”
程勇恨鐵不成鋼道：“你怎麼這麼笨，我是說他可能是當官，你小心些，彆被套話了。”
雲音回頭掃一眼季修的住處，又回頭看向程勇的，得到他肯定點頭，靠近小聲問：“你怎麼看出來的？”
程勇：“我們走鏢這麼多年，當官的不知見過多少，雖然他有意遮掩，但還是逃不過我的眼睛，絕對是當官的。”
雲音捂了捂嘴道：“怪不得夏燕看他眼熟呢，原來如此。”
程勇拍拍她道：“那你還不當心些。”
雲音無奈看著程勇，“我又沒犯什麼錯，商稅也按時交了，就算他是當官的，也不會對我有多大影響吧。”
程勇想了想後道：“也確實，你又不求他什麼，確實影響不到你，罷了，是我太過小心。”
雲音搖頭道：“沒有，這訊息也很重要啦，我會小心的。”
不過確實如雲音所說，季修的到來並沒有影響她，他也很快離開，彷彿隻是偶然路過一般，雲音很快把這事拋到腦後，她如今最重要的事情還是熏臘肉臘腸。
當然除了臘肉和臘腸，雲音又準備了一些臘蹄和臘魚，這些都可以煙熏後儲存，能一直吃到明年呢。
她從柴房拿出馬浩他們從山裡砍回來的鬆柏枝，放到另一邊重新搭建出來的一個房子，雲音看著這一排搭建的各種房子，什麼牛棚狗窩，還有柴房啥的，有些雜亂，但她收拾的很乾淨。
她叫來馬浩，把掛著肉和腸以及魚肉的竹竿放到屋子裡，下麵放上鬆柏枝，用小火煙熏起來。
馬浩見狀詢問，“這裡是不是要放人看著啊？”
雲音：“晚上我會用小火，白天都有人在附近，不會出事，不過你們晚上不是有人守夜嗎？到時候過來看一眼便好。”
“這煙燻肉和臘腸要熏幾天，晚上守夜很熬人的，放心吧，這屋子都是泥巴做的，沒那麼容易出事。”雲音話雖然這樣說，但還是在外麵放了裝水的大缸，以防萬一。
除了這些煙燻肉，雲音還去山裡吧拐棗摘回來，拿去泡酒，如今她泡的各種酒越來越多，楊梅酒已經可以喝，有不少好酒的人對於這酒還是挺喜歡的，每日也能賣上幾兩。
下個月她泡的青梅酒也能喝，她雖然酒量一般，但還真的很愛這個酒，她一直等著呢。
除了燻肉，趁著天氣好，她把豆餅也曬好存起來，程勇看到後挑眉道：“這什麼豆餅的不是比炒米更好儲存？是不是也挺適合帶在路上吃。”
雲音搖頭：“你彆看豆餅確實很好儲存，但非常占地方，你們路上趕路怕是不好帶，還不如帶炒米，體積小，用熱水泡一泡便能吃，若是你用茶水就是茶泡飯，用肉湯泡的味道也很不錯，可以說是百搭。”
程勇笑道：“行，你是行家，聽你的，那到時候我帶些炒米路上吃。”
雲音：“等你走時，我給你帶一大包，對了你打算啥時候走？”
程勇：“至少要等傅望回來，還早著呢。”
想到傅望，也不知他如今到了哪裡，她問程勇：“還是沒得到傅望的訊息？他啥時候回來啊。”
“你想他了？”程勇打趣她，見她眼中流露出擔憂，正色道：“彆擔心，若我猜的不錯，他應該在回來的路上，放心吧，他都走過多少回，不用擔心。”
雲音倒是想不擔心，可現在不像她那個國家一樣安全，路上還不知會遇到什麼，出門在外確實挺讓人擔心的，好在傅望武藝不差，她也沒太過擔心。
不再想傅望的事情，雲音繼續忙她的事情，整個十月她都在為寒冬到來而做準備。
月底時，林芸終於把她的棉被送過來，此時她擴建的房子也修好，雲音把錢給錢四，看著建好的屋子，笑道：“這可真是太好了，終於建好了。”
程勇笑道：“是啊，雲娘子，你的傢俱都準備好了嗎？”
雲音把一早準備好的傢俱搬出來，指揮著眾人幫忙佈置，吟霜也來幫忙，“雅間那邊交給我吧，你不是想要招待學子們嗎？我對他們的喜歡有所涉獵，會幫你佈置好。”
雲音看著吟霜，頷首道：“行啊，那麻煩你了，你來也快一個月了，多虧你，我那些花都活下來，現在還要麻煩你，真是挺不好意思。”
吟霜搖頭：“在這裡的這段時間，是我過得最無憂無慮的日子，不必取悅人，我很感謝雲娘子收留。”
雲音自然不會擔這一美名，她可是收了錢的，她搖頭道：“快彆這麼說，拿錢辦事，我還是很講信譽。”
吟霜去雅間忙活，他們一行人在小院忙活，兩邊齊上陣，終於把院子佈置好。
天氣越來越冷，雲音穿著厚棉衣，拿了一塊木炭放在爐子上，上麵放著一壺茶，旁邊還放著橘子，爐子下麵埋了芋頭和板栗，一時間滿屋飄香。
她嗅嗅橘子香味，拿起來剝皮咬了一口，烤過的橘子很甜，她遞給一個給方荷，又叫鄭桂蘭道：“過來吃橘子。”
鄭桂蘭擡頭看著天空道：“雲娘子，下雪了。”
雲音被吸引，快步跑到門口，天空慢慢飄蕩著雪花，如同鵝毛一樣落下，漸漸越來越多，不一會兒地上開始積累雪花。
“還真是，下雪了。”雲音擡頭看著天空，突然餘光瞥見外麵有人走來，她擡頭看去，竟然還是熟人。