顧氏私房菜有神奇療效 第69章 沙參玉竹六物湯。
沙參玉竹六物湯。
端午搞活動這天結束,
饒是顧清秋早有心理準備都累得夠嗆，結束營業後整個人都已經不想說話，連刷手機的興致都沒有,
隻是搬了張椅子在飯館門口坐了會,
吹吹時不時拂過依舊帶著未散燥意的晚風。
唐姐在後廚裡洗碗筷盤子,
周姐在堂鋪這邊擦桌子掃地拖地。
等她倆忙完所有該乾的活,
顧清秋也起身走進來：“你們倆今天也辛苦了，早點回去休息吧。”
周姐點頭：“好,
老闆你也早點休息。”
唐姐：“是啊,
今天就屬老闆你最辛苦了，早點休息保重身體。”
顧清秋笑著應好,
等她們離開後，把木門闔上上鎖再關好窗戶，這才上二樓去開空調,
拿睡衣去洗手間洗澡。
洗漱好後吹乾頭發,
也不打算玩手機,
顧清秋直接躺床上準備睡覺。
睡前還在想著，要是明天可以休息就好了，這節假日疊加自家飯館搞活動引來的人流量真不是那麼容易招待住的。
想著想著，顧清秋意識逐漸沉睡。
再次醒來時已經是翌日早上六點，生物鐘早已固定,
哪怕是昨天那麼累今天也還是在鬨鐘響起來之前自然醒了。
顧清秋睜開眼看著天花板上亮著的白燈，眨眨眼睛才反應過來,
昨天太困了很快睡著都忘了關燈。
她長長地撥出一口氣，伸起雙手舒展自己的身體，緩過神來後坐起身，穿上鞋子站起來走去關了房間的燈。
接著拉開窗簾,
窗外是熟悉的素裡街景象，路上時不時有阿叔阿婆走過，有提著小推車要去買菜的，有早起出來散步的，還有站在樹蔭下麵向初升的旭日打八段錦的……看起來一切都是那麼生機勃勃。
休息一晚，顧清秋覺得自己渾身的疲憊一掃而空，重新積蓄滿了能量，從精神到身體狀態都達到最佳，沒有半點昨天勞累過度留下的肌肉痠痛什麼的。
這就很好，她感覺自己的體力勞力和精神力經昨天的奮戰，應該都達到了巔峰，可能還有所突破。
想著想著顧清秋不自覺地笑彎了眉眼，她下意識內視丹田，然後發現最開始那豆丁點靈力繼凝實壯大成棒棒糖大小後，現在已經有網球那麼大了！
她平時沒怎麼關注丹田裡的靈力，隻偶爾想起時會看一下，記得上週看好像還是乒乓球那樣大小，短短一週的時間居然已經壯大成網球這麼大了！
在這靈氣稀薄到幾乎可以說是沒有的世界，這樣的修煉凝實速度簡直就是天大的驚喜，顧清秋特彆高興。
她覺得這可能和昨天超越平常的烹飪量有關。
就像以前在修真界修煉時要想突破必須在這體內運轉靈力達到多少周天，靈力積聚膨脹到極限才能突破。
而在實際戰鬥中，危險境況下的極致爆發也有機會達到突破，昨天就類似這種時候。
隻不過沒那麼誇張直接突破一個境界，而是在丹田內靈力耗空下快速回聚並壯大罷了。
光是這樣，都足夠顧清秋樂許久了，這是她收到的第二份端午節禮物。
她試著掐清涼訣，還是失敗了。
但顧清秋有預感，離成功就差一點點，勝利就在不遠的前方，清涼舒服的後廚溫度就在不遠的未來等著她！
開心過後，顧清秋還是老實坐在飯桌前，根據自己最近刷到的一些美食視訊和翻看幾本營養菜譜書製訂今天的選單。
沒辦法，昨晚太困了洗完澡躺床就睡，欠下的選單必須今早來定了。
確定好今日選單後，顧清秋拿著手機打電話給朱老闆訂購食材。
今天在朱老闆那訂的豬肉最多，要了二十斤排骨，二十五斤豬裡脊肉和十五斤的後腿肉，後腿肉交代朱老闆用絞肉機給絞成能炒菜的大小顆粒再送過來。
平時如果量少的話，顧清秋會讓他直接送後腿肉自己來剁，手工剁出來的肉沫吃起來是要比絞肉機絞的好吃些。但今天備菜也不輕鬆，有更重要的食材需要她來親手剁，乾脆就偷個懶了。
朱老闆在電話那頭笑得爽朗高興，今天可是筆大大的生意：“好的沒問題，小顧老闆你放心，我保證給你留最好的肉送過去。”
“嗯好的，多謝朱老闆。”顧清秋笑著謝道。
今天沒有雞鴨牛肉，剩下彆的肉菜她打算去菜市場采購。
顧清秋關了空調換了身衣服，去洗手間洗漱後又去廚房燒壺熱水喝，做了個快手早餐簡單吃起來。
吃完飯後直接下樓拉上兩輛買菜推車出發去菜市場。
到了菜市場，她先去海鮮攤位看下今天的蝦質量怎麼樣。
海鮮攤的老闆看到她立馬熱情招待：“小顧老闆過來啦，今天有不少靚貨。這些海蝦雖然個頭沒之前大的，但每隻都新鮮得很。還有這些螃蟹也是肥大蟹黃多，花甲、生蠔、魷魚也很新鮮，今天老多人過來買了，你看看要買點啥？”
顧清秋望過去，每個白色方盆裡裝著的海鮮確實都挺不錯的，今天質量很高。
她重點還是看蝦，雖然說隻有一食指粗長，但要剁成蝦滑也不強求個頭有多大，足夠新鮮就好。
總共有三大白色方盆的蝦，打著氧氣呢一隻隻遊得活潑，張牙舞爪的。
她指了指其中兩盆黑絲霧氣最少的說道：“老闆，這兩盆裡你幫我撈二十斤蝦吧。”
“哎好的，稍等啊。”老闆聽了高興應道，當即拿起長撈勺又拿過鏤空盆開始撈蝦。
她每撈完八分滿的一盆蝦後都會對著方盆甩掉水，暫時懸空放在一旁瀝水，接著再拿新的鏤空盆接著撈蝦。
直到四個鏤空盆全裝了蝦，這才扯了袋子過來裝蝦，在裝之前還會再上下輕晃瀝出多點水。
裝袋好後過稱，見還差兩斤又接著撈蝦，重複上麵的步驟。撈出二十斤蝦後，兩個白色方形盆子隻剩下幾隻蝦在那四處爬了。
“一共二十斤八兩，算二十斤好了，多謝你今天照顧我生意啊，一下子賣空兩盆蝦。”海鮮攤老闆笑道，接著用計算機算出價錢報給顧清秋。
“好的，謝謝老闆。”顧清秋應道，拿出手機掃碼付錢，“我們互相照顧才對，你這裡的海鮮夠新鮮，我就愛在你這買。”
還有就是老闆足夠實誠，像剛才撈蝦就會儘量把水瀝乾不去占顧客的便宜，以往買過幾回也是這樣，給她留下了挺好的印象。
老闆很開心：“多謝多謝，有空常來啊。”
她提著四袋大蝦走出來幫著顧清秋掛在買菜推車扶把手兩側，不放心交代，“小顧老闆你小心點。”
“嗯好的，謝謝老闆。”顧清秋點頭應好，拉著買菜推車往下個攤位去。
賣魚的攤位就在附近，前頭生意不忙那會老闆早就瞥到這位貴客在海鮮攤位買蝦了，看那老闆臉上的笑容就知道小顧老闆沒少買。
眼見她朝自己這攤位走來，老闆的嘴角也逐漸咧開，隔著老遠招呼道：“小顧老闆你來啦！”
“嗯來了，老闆你這可以單獨買魚頭不？我買回去做魚頭燜腐竹。”顧清秋說道。
老闆聽了笑容微斂，實話說道：“小顧老闆，這道菜一聽就是好菜，如果是少量魚頭的話我能給你弄來，不少顧客買魚都讓我去掉魚頭。不過你飯館要是要的量多的話，我這還真難拿出那麼多魚頭給你。”
顧清秋點頭表示理解，她看了下攤位上今天賣的魚，見鰱魚挺新鮮的蘊含的黑絲霧氣也少，就說道：“這樣吧老闆，你幫我挑五十條好的鰱魚，魚頭單獨切下來裝袋，剩下的魚身去掉魚尾後裝袋，回頭我用這魚肉做魚丸吃。”
鰱魚的魚頭營養豐富，煮出來的湯也是濃白鮮美，同時鰱魚肉嫩肉刺又少，正是做手打魚丸的好魚肉。買回去放冰箱冷凍裡，有空的時候再做成手打魚丸好了。
魚攤老闆眼睛一亮，原本都以為今天的大生意要黃了，沒想到峯迴路轉，當即笑著點頭應好。
“沒問題的，你知道我的，保證給你挑最好最新鮮的鰱魚，全部照你的要求處理好。”
他拿了筐開始挑魚，簡單甩乾水後過稱，報了個價錢後當即拿起菜刀在案板前處理起魚來，手起刀落格外利落。
顧清秋掃碼付錢，也信任他：“老闆，我先去彆的攤位買東西，待會買完再過來你這拿。”
“行，你就放心去買吧。待會買完過來還是老樣子，我幫你送魚到飯館去。”魚攤老闆說道，收下動作不停，又分離出一個魚頭放一旁，接著去掉魚尾，刮乾淨魚鱗放另外一旁。
顧清秋點頭應好，接著走去買菜。
今天老奶奶這邊有賣西藍花，恰好她定了道前幾天在短視訊美食頻道看到的很有意思的迎客鬆水蒸蛋，顧清秋乾脆買了十五個西藍花，塞得兩輛買菜推車布籃的位置滿滿當當，隻剩一點點位置。
謝過老奶奶後，顧清秋又去買了些蔥薑蒜、五根胡蘿卜、三根甜玉米，接著去雜貨鋪買酸菜、腐竹。
她問老闆：“老闆，你這有沒有玉竹、沙參、無花果、雪梨乾、海底椰和南杏仁啊？”
今天的沙參玉竹六物湯裡這六物，要是這裡買不齊，就還得碰運氣去藥店買。
老闆點頭：“有的，除了沙參前天賣完了還沒到貨，其它的都有。”
比想象中的要好，顧清秋點頭，照著三十份湯的用量報了讓老闆幫忙稱下。她順帶問：“哎老闆你這有培根和吐司賣吧？”
老闆熱情應道：“有的有的，培根吐司在靠裡麵冰櫃那裡放著，你可以進去看看，要什麼就和我說。”
“好。”
顧清秋走進去看裡頭的冰櫃，雜貨鋪門口也有個立式冰櫃主要是放各種冷飲和雪糕的，這裡麵的冰櫃很大一個有好多麵，放一些速凍水餃雲吞、培根火腿、芝士、酸奶乳酪什麼的。
她看了下，見到培根和芝士都有好幾款，一眼望去毫無疑問都是比較有名的牌子蘊含的黑絲霧氣要少些。
價錢也還能接受，顧清秋乾脆就挑有名牌子質量好的，算著今天要用到的量，讓老闆幫忙拿了裝袋一並算錢。
這回都不用她多說什麼，雜貨鋪老闆見她買這麼多重量也不輕，乾脆說道：“姑娘，待會我拉推車給你送過去吧，顧氏私房菜是吧？”
顧清秋點頭：“對，素裡街靠中間段的顧氏私房菜，你大概待會九點半送到行不？”
“可以的，這事簡單。”
“好的，謝謝。”
出了雜貨鋪，顧清秋又去上回買了豆腐感覺豆香和柴火氣很足的攤位買了二十五斤豆腐。
豆腐嫩容易碎，老闆貼心在裝豆腐的塑料袋旁邊裹上些氣泡條，大部分放進買菜推車裡，少部分直接掛在買菜推車扶手上。
兩輛買菜推車裝得滿滿當當，顧清秋左右手各拉著它們往回走去魚攤那邊時，忍不住想回頭是再買多個買菜推車或者把買菜推車換成更大號的？
三個買菜推車不好拉，換成大號的也不見得好拉，也許還得找個人和自己一同來買菜拎食材才行。
其實多數飯館都會有合作的食材供應商，小飯館的話都會讓對方直接送過來，或者直接網上訂購送到飯館，顧清秋這麼堅持來菜市場采購食材也是想著親自過來挑能買到些食材新鮮蘊含的黑絲霧氣少的。
她始終認為，食材本身黑絲霧氣少比那些黑絲霧氣多的食材處理好後要更好吃，哪怕經她烹飪出來最終都是剔除所有黑絲霧氣且凝聚出小小豆丁點靈力。
顧清秋暫時把這件事放心上，想著回頭看下怎麼處理，走到魚攤這邊等老闆招待完目前等著的兩三位顧客，和他一並往回走。
和先前一樣，魚攤老闆的推車大，順帶把她買菜推車扶手上掛著的四袋鮮蝦放他那拉著，顧清秋頓時輕鬆不少。
回來路上經過藥店，她還進去買了些沙參，之後一路回到飯館。
魚攤老闆將魚蝦都給幫忙提進後廚後離開，顧清秋道謝送完他走，進了廚房開始分類歸置今天采購的食材。
期間還去簽收了送過來的豬肉和雜貨鋪的各種食材。
她在後廚這邊忙活起來，光是用剪刀剪去蝦頭蝦尾挑掉蝦腸，之後揮刀將蝦肉剁成蝦滑就是不小的功夫，得抓緊時間才行。
臨近中午十一點，蔡寶珠、陳晨和韓麗文這錯峰三人組掐著顧氏私房菜開始營業的走進素裡街，走到飯館門口時瞧見裡麵才坐了一桌老人，不由得笑了笑。
她們走進店裡找了張小桌坐下。
陳晨輕舒一口氣：“今天我們來得真早，而且還挺有默契。”
三人各自從家裡過來，隻約好了十一點左右飯館見，之前來那麼多次都是先後到的，偏偏今天很湊巧在素裡街口紛紛相遇。
韓麗文點頭：“確實挺巧，終於輪到我們來吃顧氏私房菜了。”
“天知道我們這三天是怎麼熬過來的，不僅要吃服務區那難吃得要死的飯，刷個小紅書都是各種曬顧氏私房菜美味肉菜的筆記。而且我們還錯過了最好吃最難得的免費贈送的鹹蛋黃肉粽。”
蔡寶珠說起來這事語氣甚至都帶上點憤恨了，可見怨念有多深。
她這個端午小長假運氣很不好被安排連值三天班，在高速路口那看著川流不息的車流，整個人都佛係了。
陳晨和韓麗文稍微比她好點，一個值兩天班一個值一天班，恰好都是占了端午節那天，紛紛錯過顧氏私房菜搞的特彆活動，那據說很好吃的鹹蛋黃肉粽她們是隻能看到各種照片，連個香味都沒聞到，為此鬱悶了一天。
這不，今天馬上過來店裡吃飯了。
陳晨歎了口氣：“可惜了，今天的肉菜再好吃，也終究嘗不到那鹹蛋黃肉粽的味道了。”
韓麗文深有同感：“誰說不是呢？”
蔡寶珠試圖樂觀：“沒準明年端午節咱不用值班呢？到時候就能來店裡吃鹹蛋黃肉粽了，如果到時候店裡還有包粽子的話。”
聽完她這話，陳晨和韓麗文更加悲傷了。
“明年的事誰能說得準啊？”
剛才她們進來時店員笑著說了聲歡迎光臨，本來要過來招待她們的，結果被另外一桌攔去問這問那，這會端了三幅碗筷和燙洗工具過來，滿臉歉意說道：“不好意思啊，讓你們久等了。”
“沒事。”蔡寶珠說道，“我們要選單上的所有菜品，然後上一壺大麥茶吧。”
剛才來的路上她們仨看似各走各的，實則在“顧氏私房菜乾飯群”裡聊過今天吃的東西。這個群是三人結成飯搭子後建的，經常一塊過來這邊吃飯還是建個群方便聯係。
平時來店裡吃飯她們都是全點肉菜和湯，畢竟過來一趟也不畫素裡街這些大爺大媽這麼簡單能天天來，肯定得每道菜都嘗個味才行，吃不完回頭再打包回家吃嘛。
在群裡主要是討論今天的菜品會有多好吃，順帶聊下喝什麼茶水。
今天決定喝大麥茶也是覺得生活挺苦的了，得喝點微苦的茶來清爽下，俗稱吃的苦多了就不覺得苦了。
店員笑著應好，很快去打了點選單過來給她們，又去沏茶送了一壺大麥茶過來。
蔡寶珠邊燙洗自己的這幅碗筷，笑道：“我還挺期待等下鍋包肉的味道的，不知道這道東北菜顧氏私房菜做出來味道如何。”
“反正無腦相信顧氏私房菜不會讓我們失望的就是了。”陳晨一臉信任說道，“我比較想吃那道芝士培根蝦滑卷，酸菜豆腐煲也不錯。”
韓麗文說道：“我比較想吃魚頭燜腐竹，當然彆的肉菜也挺想吃的。”
今天連著湯一共有六個菜品，她們都很期待。可以說對於顧氏私房菜的菜品，她們就沒有不期待的。
說完待會馬上能吃到的菜品，三人又說起小長假在高速路口遇到的一些奇葩事，真就世間之大無奇不有，一說就停不下來。
店員很快過來上了鍋湯，今天這鍋湯比較有意思，叫做沙參玉竹六物湯。
在來的路上無聊她們還在群裡聊著這湯裡的六物是什麼，隻能確定有沙參玉竹這兩樣，其它的隨意猜了些。
不是不能上網去查，大概率也能查到，就是想留著點懸念等這會揭曉。
蔡寶珠拿著湯勺在清透澄亮的湯水裡攪拌了下，認出裡麵另外兩種材料，笑問店員：“你好，請問這湯的六物除了沙參、玉竹、海底椰、無花果，另外兩樣是什麼？”
店員笑著解釋：“還有雪梨乾和南杏仁。”
“原來如此，我就說有個長得挺像杏仁的，謝謝啊。”蔡寶珠說道，陳晨和韓麗文也點頭表示明白，一臉受教了的樣子。
剛才她們在群裡猜的那些，也就無花果勉強猜中。
“不客氣，有什麼需要隨時喊我。”店員說完離開。
蔡寶珠三人紛紛拿碗裝湯喝，這道湯看起來就很清潤好喝。
舀上一勺溫熱甚至有點溫燙的湯送到嘴邊喝起來，醇厚鮮美，清甜滋潤，嚥下後從舌尖到喉間甚至到胃裡都感覺是清爽的。
除了各種食材熬煮出來的清甜淡香外，還有排骨肉熬煮出來的肉鮮香，連著碗裡湯麵上都漂浮著些許油星，看起來也覺得那是肉香的視覺化，半點不覺得膩。
感覺湯也不算很熱，她乾脆端起碗來大口喝湯，入嘴的湯醇厚鮮美，淡淡的甜滋潤著身心，喝完後好似整個人都變得輕鬆幸福不少，暫時忘卻了連值小長假錯過顧氏私房菜的鹹蛋黃肉粽的怨念。
蔡寶珠一口氣將碗裡的湯喝完後，發出舒服的喟歎，接著拿起筷子夾碗裡的排骨肉吃。
顧氏私房菜煲湯的排骨向來不是那種邊角料，是能拿出來做正經肉菜骨肉勻稱的那種正排。
這會咬起來肉香味很濃，肉質鮮嫩軟爛，一咬就脫骨。排骨肉多少吸收了些湯汁，吃起來鮮嫩多汁，除開肉香味外還能嘗到湯汁的清甜，並不會覺得寡味。
她吃得起勁，三兩下把碗裡兩塊排骨肉全吃完，剔出來的骨肉乾淨得一點肉渣都不剩。
碗裡還有些六物湯料，像沙參玉竹這些她就不吃了，挑了點無花果吃起來軟糯綿密的，南杏仁微脆微甜，海底椰嘗著還有點椰奶味，雪梨乾也不錯。
陳晨和韓麗文同樣喝得享受，喝完湯又吃湯料，從排骨肉啃到六物，一時三人都沒怎麼說話。
等到一碗湯連著湯料全部入肚，這張飯桌才開始有說話聲。
陳晨神情滿足：“這道湯真的太好喝了，清甜滋潤，喝著就感覺挺滋補的。我現在隻覺得身心舒暢，瞬間可以原諒全世界了！”
“過往的不再去想，換個角度要不是該死的值班我們今天也沒得休息，不休息就喝不上這麼好喝的沙參玉竹六物湯，好吧我可以原諒昨天沒吃到鹹蛋黃肉粽了。”韓麗文頗有感悟說道。
蔡寶珠剛還挺讚同陳晨的話，聽完韓麗文的話隱約有種她在自我pua的感覺，當下喝完湯甚至腦袋都是甜甜的也沒想那麼多，隻顧著點頭附和：“這湯確實好喝，清甜得很，排骨肉好吃那六物也挺不錯的，不愧是顧氏私房菜出品一流的靚湯！”
剛感歎完，店員就過來上了道靚菜鍋包肉，看起來同樣色香味俱全誘人得很。