官居一品養黛玉 第182章 疼愛

    各自回房的林淡和黛玉，都舒舒服服地泡了一個熱水澡，洗去一路風塵仆仆的倦意。林淡上床小憩了一個多時辰，待他悠悠轉醒時，窗外已是日暮西斜，金紅色的餘暉溫柔地漫過窗欞。這一覺沉酣，彷彿將筋骨深處的疲憊都熨帖了，整個人終於鬆泛下來。

他穿戴整齊，信步前往祖母張老夫人的上房。甫一進門，便見黛玉早已嫻靜地陪侍在老夫人身邊了。暖閣裡熏著淡淡的安息香，祖孫二人正輕聲細語地說著話。雖分離經年，此刻重逢，那份骨肉親情卻絲毫未減，張老夫人望著黛玉的眼神滿是慈藹，而黛玉依偎在祖母身側，眉宇間也流露著自然的親近與依賴。歲月似乎並未在她們之間劃下生疏的溝壑，倒像是將這份情意窖藏得愈發醇厚。

張老夫人見孫兒也來了，臉上笑意更濃，忙吩咐鐘嬤嬤傳晚飯。

一時，晚膳齊備，丫鬟們魚貫而入，佈菜無聲。老夫人目光慈和地落在黛玉略顯清減的臉上，特意命鐘嬤嬤將一盅湯品端至黛玉麵前：“好孩子，這湯是我囑咐小廚房專為你燉的，曦兒多用些。”

隻見一青瓷蓮瓣蓋盅輕啟，並無濃烈葷腥之氣撲鼻，唯有一股清鮮溫潤的氣息，伴著若有似無的草木幽香，絲絲縷縷，沁人心脾。湯色澄澈，微微泛著乳白光澤，宛如初春山澗融化的雪水。盅底靜靜臥著兩尾寸許長的鯽魚，通體銀亮，極是新鮮。魚肉早已被文火煨得骨酥肉爛，入口隻需輕輕一抿，便化作了繞舌的甘鮮。湯麵上並無一絲浮油，唯見幾片淡黃的金沸草與三五粒殷紅飽滿的枸杞子點綴其間。

黛玉執勺輕啜，入口溫潤如玉，鮮味悠長雋永，旋覆花那一點微妙的清苦，恰被魚肉的至鮮中和，隻餘下滋養的回甘。這湯滋養臟腑卻不顯補益之燥，正合黛玉孝期需清淡、體弱需溫補的情理。張老夫人深知其性，特地命小廚房以隔水之法煨足了三個時辰，撇儘每一滴浮沫，方得了這一盅至清至純的湯中精華。

林淡目光掃過那盅魚湯，又看了看桌上精心佈置的其他菜肴，心中瞭然，祖母這份拳拳愛意，儘在這一羹一飯之間。

緊鄰魚湯的，是一道翡翠蝦茸釀筍尖，盛在碧玉雕花盤中，翠**滴。乃是取春日窖藏、猶帶山野清氣的嫩筍尖，隻留最前端寸許嬌嫩部分，用銀質小刀極精細地掏空內裡，卻絲毫未損其挺秀外形。內中釀入的餡料更是考究：上好的青蝦剝殼取肉，以刀背反複捶打，直至化作一汪細膩如脂的蝦茸；再摻入極少量鮮嫩的雞脯子肉蓉提鮮增嫩，拌入剁得細碎如珠的荸薺末和新鮮豌豆搗成的碧綠細泥，反複攪打上勁。那蝦茸便呈現出春水初生般的青碧之色，間雜著荸薺的脆白與豌豆的嫩綠，故名“翡翠”。上籠屜以文火徐徐蒸透，蝦茸凝脂如玉，筍尖依舊保持著脆生生的口感。淋上的芡汁薄如蟬翼，清亮透明，僅用上等口蘑吊出的素高湯略略勾過，再點上幾滴初榨的芝麻香油提香。此菜入口，鮮爽脆嫩，清雅絕倫，不見葷腥之形，卻得至味其中，滋補之功蘊於無形。

再看那道雪霞羹，盛在粉彩纏枝蓮紋碗中，色澤素淨雅緻，意境悠遠。主料是江南點得極嫩的南豆腐，如凝脂白玉，先用銀匙細細碾碎，再過細密的羅篩濾去粗渣，隻留最細膩柔滑的豆漿。以極清的素湯徐徐煨煮，調入極細的薑汁祛除豆腥。待漿水溫熱將沸未沸之際，投入發好、網眼如紗、潔白無瑕的竹蓀，其形宛如玉版袈裟浮沉於雲海。羹將成時，撒入一小撮用鮮紅枸杞搗成的細蓉，那點點胭脂紅意落入玉白的羹中，霎時如雪地落梅，又似天邊霞影，故而美其名曰“雪霞”。羹體柔滑如緞，豆香清幽雋永，竹蓀脆嫩爽口，枸杞微甜回甘，最是溫潤養胃，益氣生津的佳品。

此外尚有糟香茭白：糟香清雅，茭白脆嫩爽口，極是開胃卻不奪主菜之味；雞油拌馬蘭：馬蘭頭焯水與初榨的雞油拌勻，取其山野清香與質樸風味。火腿汁煨鮮菌：令鮮菌菇，以金華火腿上方蒸出的清冽原汁慢煨，直至菌鮮與火腿的醇厚韻味交融無間，隻見清雅本色，不見絲毫油膩。

黛玉雖已出了熱孝，但守孝期間若大食葷腥終歸不妥。張老夫人心思細密，命廚房做的這一席，既能悄悄為黛玉補養因哀傷和旅途勞頓而虧虛的身子，又避開了大葷大肉，吃起來既合禮數，又無甚忌諱。

一頓飯吃得和樂融融，溫情脈脈。撤下碗碟後，張老夫人又慈祥地囑咐道：“小廚房還煨著秋梨蓮心羹，這羹性平溫和，你倆睡前半個時辰用了也無妨，隻暖暖的，潤一潤喉肺，夜裡睡得也安穩些。”

林淡與黛玉聞言，皆是心頭一暖，乖巧點頭。

少頃，甜白釉荷葉形小碗奉上。碗中盛著半凝的玉色羹湯，細看之下，羹中飽滿瑩白的蓮子顆顆分明，新剝的湘蓮，苦心儘去，配以去皮削塊的秋梨，燉得半透。這羹的甜味並非來自冰糖，而是取去歲收的枇杷花蜜，並秋梨膏調和而成，羹麵上浮著的幾片薄如蟬翼的鮮百合瓣。此羹潤肺寧心，生津止渴，於舟車勞頓後最有益處。

在自家府邸的床榻上安歇了一夜，林淡方覺連日奔波的倦意儘消，神清氣爽。以他現下的官階，尚不夠資格入朝麵聖。用罷早飯，整肅好官服，正待前往府衙理事，忽聞下人來報，聲音帶著幾分急促：“老爺，禦前的夏公公前來傳旨！”