寒門宰相 第72章 食店
自被章實，郭林點醒了以後，章越也也反思了一二。
二哥中了進士之後，自己確實是有些飄了。說什麼自力更生，靠人不靠己，當發覺真的有大腿抱的時候，人還是會遵從自己的內心—躺。
故而章越反思了一番後，決定重新拾起書來。既考上了縣學就好好讀下去，將來就以諸科考解試，省試及殿試，自己考出一個名堂來。
章越看過登科錄，嘉佑二年進士科也是三百八十九人，諸科一共取三百八十九人兩科齊平。
諸科的地位並不高，大多要守選。守選也罷了，許多都難以授官，要授官要麼有背景，要麼有大把錢財開道。
諸位之中唯獨九經科例外。九經科及越考縣學有所取巧，九經最難的是春秋三傳，禮記自己都還沒讀呢。
明朝科舉的五經隻是春秋經，五經隻要選一經來考，但宋朝九經科是春秋三傳，及他們的注釋，故而這考試內容簡直要了人命了。
章越滿打滿算，如果粗略背下對自己這樣的開掛人士而言，最少還要一年。
然後將九經鞏固一番，防止背了前麵忘了後麵的，估計在嘉佑三年參加解試的話，還是有點玄乎。若是通過，即可參加嘉佑四年的九經科省試了。
故而章越打算在自進縣學起，認真讀書。
往縣學讀書前，章越打算先將自家店鋪經營起。
宋朝的餐飲業，主要是酒家與食店之彆。
在宋朝酒是官營，可允許釀酒買酒，並分銷的店，稱為正店。比如汴京有七十二正店，從官府裡買酒麴，再自行釀酒。
而自己不釀酒從正店拿酒的稱為腳店。除此之外嚴格禁止私釀，特彆不許帶進城中。
但賣酒這就和吃牛肉一般。
城裡禁城外鬆，老百姓自傢俬釀的稱為村釀，如此酒家在村裡路邊可謂許多。比如水滸傳裡的『三碗不過崗』，那絕對就是村釀。
為啥三碗不過崗，估計是村釀容易令人上頭。
朝廷對於這樣的村釀實際上不禁，會網開一麵。
宋朝立法嚴，但操作上往往空間很大。官府多年來都把握了一套分寸，既是要從中賺到錢，也儘量不把老百姓逼上絕路。
可是酒家開在城裡手續太過繁瑣，這些年朝廷允許民間承包官酒坊，但必須去撲，說白了也就是投標。最重要是名額少，不少人都盯著，可謂僧多肉少。
儘管酒家利潤大，但對章越而言還是玩不起，因此還是食店走起。
本錢已是到位，彭經義這當朋友的確實沒話說，越送來了兩百貫錢。彭經義本還要再拿五十貫，章越覺得這數字不好聽就沒要了。
地址也選好了，就是車馬街原來自家的店鋪，原先被人燒作了一片白地，但地還是自己家的。
當時也不是沒人來問章實買過地，但開價都太低了，如今章越章實一合計果斷在原先鋪裡再重蓋一座食店。
雖不是滿街標配的兩層的小酒樓，但也是不錯。
章實對章越道：「我在此十幾年，對這條街再熟悉不過了。車馬街車水馬龍的，在這裡開間食店絕對生意興隆，當初我早想將家裡的鋪子轉作食店哩。」
章越道：「那麼哥哥，食店賣什麼想好了嗎？」
章實道：「還是賣羊湯吧。」
章越道：「哥哥，如此咱們不是搶徐掌櫃生意麼？」
「徐掌櫃不是那麼小氣的人，我與你說，這些日子我在他店裡偷師，他那碗羊湯的方我都學得差不多了，再煮出一鍋來，絕對差不了。」
章越道：「哥哥，煮得再好也是邯鄲學步！人家吃慣了徐掌櫃的羊湯，再吃咱們的，多少都覺得缺些啥，何況城裡喝羊湯的人就那麼多，你又能從徐掌櫃那分幾個呢？」
章實道：「那不賣羊肉羊骨，你說如何？」
章越想了想，羊肉肯定不行，浦城一斤兩百文以上，有時還要百文，曆史上南宋時臨安的羊肉更是貴到九百文一斤。故而如果不是高階的食店羊肉還是免了。
還有狗肉，但有句話是狗肉不上席，故而作罷。
不得不說牛肉，宋朝牛肉是最便宜的，隻要四五十文一斤，甚至比雞鴨魚還便宜。
為何這麼便宜，一是多是宰殺了病牛老牛拿來賣，二是養牛確實比養羊方便。
但不能牛肉便宜就賣牛肉，朝廷還是明令禁止的，公然在城裡賣不好。而且牛肉多是瘦肉啊，這年頭瘦肉不受歡迎，大家最喜歡的還是滿嘴油膏的肥肉。
章越笑了笑道：「哥哥，我與你說這車馬街的苦力漢很多，還有不少都是商人，你看好容易翻越了仙霞嶺，肚皮肯定是餓得發緊了，你說這時吃什麼最好？」
章實道：「餓了吃什麼都好啊，什麼都香啊！」
章越道：「哥哥，這裡滿街食店，你要想他們最想吃什麼。若是這時候咱們端一碗帶皮帶肥，滿滿油膏的肉上去？那還不美麼？」
章實點頭道：「有道理啊！我有一回吃了蒸羊肉就是如此，那好吃的連舌頭都要吞下去，這滋味這輩子都忘不了。」
說著章實咂巴咂巴著嘴似還在回味一般。
章越道：「可是哥哥，羊羔肉太貴了，尋常人家一輩子能吃個幾回？」
章實點點頭道：「三哥說得有道理，那你說用啥肉？」
「五花肉最好。這肉最嫩最多汁，那帶皮一嚼，滿嘴的油水。」
章實道：「五花肉倒是不貴，**十文一斤，但騷味重。有錢人不吃，沒錢人也不愛吃。這往來的客商餓極了會吃嗎？」
章越笑道：「我明日買一斤豬肉，煮給哥哥你試試看。」
章越打算用東坡肉的煮法作為招牌菜，然後配上鐵鍋炒菜，肯定在縣城裡的獨一份啊。
「沒見過三哥你煮菜啊，何時學會的？」
章越笑了笑道：「會的不多，隻會這一招。」
兄弟二人說說笑笑又看向眾人正在敲打建設的店鋪。
從原先一片白地的地方，重新蓋起一座新食店。將失去的東西重新找回來，這一直是章實的夢想，也是章越的夢想。
畢竟這是他們家世世代代祖傳的鋪子，值得他們去守護。
當章實看到自己鋪子在車馬街重新搭起的一幕，已是熱淚盈眶。
章實拭去眼淚道：「三哥，咱們家的日子會越來越好的！」