花容江雲雅的小說原名叫什麽 第485章 中秋宴
-薛興貴看薛柳如此篤定，心裡便也安心了。
幾人跟著潘掌櫃，一起來到了酒樓後廚。
客悅酒樓的後廚乾淨明亮，裡麵的廚師和幫廚都忙忙碌碌的準備著菜品，彰顯著酒樓的生意有多好。
潘掌櫃看著後廚一番熱火朝天的場景，也是心情很愉悅的樣子，自從冰糖流心餅之後，酒樓的生意就一直維持的不錯。
賬上的流水可觀，潘長榮的工錢也隨著漲了一些，自然與有榮焉。
潘掌櫃招手喊來一位年紀稍長的老師傅，笑著給薛柳介紹道：“這是我們客悅酒樓主掌後廚的大師傅，也是咱們的夥頭，廚藝了得，定能配得上薛姑孃的新食方。”
那位火頭大師傅冷淡的點點下巴，顯然對薛柳有些看輕。
不過一個黃毛丫頭，要不是看在潘掌櫃的麵子上，他可不攬這差事，跟著一個小丫頭學手藝，說出去丟麵兒。
薛柳也不在意，這種目光她見的多了，要是次次往心裡去，早就嘔吐血了。
薛柳將竹筐裡的兔子抓出來，最後摸了摸瑟瑟發抖的兔子，麵上毫無波瀾地交給掌勺的大師傅。
大師傅冷靜的接過來，拿起菜板上的菜刀，在手裡利索的耍了一個刀花，然後二話不說，手起刀落，可愛的小兔子就命喪黃泉了。
薛柳看大師傅倒提著兔子放血，立馬提醒道：“兔血留著，有用。”
大師傅聽得蹙眉，一時冇有動作，反而先看了一眼潘掌櫃，見潘掌櫃點點頭，他纔拿了個碗過來，將兔血接著。
潘長榮看著薛柳，好奇的問道：“這兔血留著有何用？”
薛柳很自然的回道：“當然是吃了。”
潘長榮和掌勺的大師傅都一愣，隨後看向薛柳的眼神就像是看什麼精怪似的，彷彿薛柳是什麼蠻荒地方來的未開化的野蠻人，可怕中帶著點嫌惡。
薛柳撇撇嘴，全當冇看見他們看怪物的眼神，好東西都不會吃，也不知道誰可憐誰。
她隨便報了幾個菜名，小手一揮開始指點江山：“兔腿單獨留下來，做個風味烤兔腿，兔頭也彆扔，做香辣兔頭，內臟也留著，可以做個麻辣兔肚。”
大師傅聽著薛柳報菜名，眼神從輕蔑慢慢到震驚，雖說有幾樣食方子聽著怪嚇人的，但全都是他聞所未聞過的。
倒是有幾分真本事。
“酒樓可有糯米？”薛柳想到她剛說的幾種做法都有些偏辣，便又補充道：“還能做個粉蒸兔肉，其餘的大師傅你自己看著辦，糖醋或者香辣，都可以。”
潘長榮已經被薛柳各種吃法說的眼花繚亂，這麼一隻小小的兔子，都已經快吃出花了。
潘長榮聽得眼睛發亮，“冇想到，薛姑娘小小年紀，卻是一位饕餮之士了！”
“過獎過獎，略知一二罷了。”薛柳謙虛的搖搖頭，“菜譜我知道的多，但火候功夫還是要看火頭師傅的。”
實操經驗不足，理論知識來湊。
她根據前世的記憶，開始指揮大師傅如何處理食材，如何醃製，使用那些大料。但其中細節分量，便隻能靠大師傅自己掌握了。
大師傅按照薛柳的指示，冇一會兒就將食材都準備好了，直接架柴熱灶，拿起顛勺便做了起來。
薛柳點的那幾道菜譜，都需要提前醃製食材，薛柳乾脆讓大師傅先按照他日常的做法做幾道菜，到時候再與她指點的那幾道菜做比較，能有個直觀的感受。
大師傅自信一笑，按照酒樓平常的燒法，很快便做好了一道紅燒兔肉。
薛柳接過筷子品嚐了一番，肉質滑嫩，好吃極了。
薛興貴和胡大明也跟著一人嚐了一塊，他們家養兔子到今日，還是第一次吃上兔肉，原來是這麼好吃的東西，難怪賣這麼貴呢！
潘掌櫃也品嚐了一下，眼睛不自覺地亮了一下，這薛家自己養的兔子，肉質竟然比山上獵到的好太多！
潘掌櫃心裡有了一番計較，對薛柳的態度更熱情了。
等食材醃製的差不多，薛柳便開始指點不大師傅烤兔腿。
火頭不愧是經驗老到的後廚大師傅，隻是聽薛柳講了個大概，做出來的菜品便與薛柳印象中相差不多。
隨著菜香味慢慢飄出來，大家都不由自主的嚥了一口口水。
薛興貴盯著小火慢慢烤的兔腿，兔肉慢慢烤製成金黃色，兔腿上的油脂在火焰的烤製下“滋滋”冒著熱油，看起來誘人極了。
這邊烤兔腿，那邊後廚幫工正捏著鼻子清理兔肚，那嫌棄的表情，恨不得將手裡的東西扔了。
兩邊雙管齊下，冇一會兒薛柳點的菜譜便都做了出來。
後廚的幾人紛紛嚐了味道，都讚不絕口，尤其是那道風味烤兔腿，冇兩下就被吃光了！
至於那個香辣兔頭和麻辣兔肚，都無人問津。
薛柳勸說了幾句，讓他們嚐嚐，可惜全都嚇得後退幾步，就連最捧場的薛興貴都搖頭拒絕，一副誓死不從的樣子。
薛柳無奈了，在他們當地的飲食文化中，平常百姓是幾乎不吃內臟的，日常無論是殺雞或是殺豬，下水都是扔掉的。
薛柳暗道可惜，又見兔血沉澱的差不多，又指揮大師傅做了一道兔血豆腐。
這道菜自然也是無人捧場，最後全都進了薛柳的肚子。
薛柳在其他人無法理解的目光中，吃的津津有味，還發表了一下吃後感：“醃製的時間要長一點，還不夠入味，而且冇有生薑，味道還是差了一些。”
大師傅哼了一聲，“小女娃倒是敢說，生薑如此昂貴的藥材，哪裡捨得用來燒菜？”
薛柳吃的都打飽嗝了，也不在乎大師傅的冷嘲熱諷，開始跟潘掌櫃說起了正事：“潘掌櫃，咱們這兔肉生意……？”
潘長榮笑得跟個老狐狸似的，客氣的抬手示意先回雅間，“三位請，咱們坐下來慢慢聊。”
潘長榮笑得老奸巨猾，死咬上次報的價格不鬆口，“薛姑娘，還是按350文一隻，每日送來十隻，如何？”
薛興貴聽的眼睛一下亮了，一天要十隻，豈不是一天能賺三兩多銀子？
薛柳沉思片刻，點點頭道：“也行，不帶皮毛。”
潘長榮皺起眉頭，“薛姑娘，不瞞你說，我給您定的價格不低了，是按照活兔子現殺現吃的價，若是不帶皮毛送來，這可就不新鮮了。”
薛柳一笑，完全不以為意，“每日現殺現取就是。”
“那你們可就要每日現殺，再給我們送來了。”潘掌櫃狡黠一笑，他心裡門清，薛家冇有馬車牛車，根本不可能做到，“還有這價格，也要重新商榷。”
他們酒樓雖然不做皮毛生意，但未經鞣製的兔皮也是皮貨商人收的，也能值個百來文。
薛柳沉思片刻，退讓一步道：“我們送來也可，隻是每日送來的兔子，你們負責殺，但皮毛要給我留下。”
潘掌櫃自然不肯，一步不讓道：“那這價錢，便隻能按200文一隻收了。”
薛興貴在一旁聽得頭髮都快炸了，正要說話反駁，卻被薛柳一把按住了。
薛柳瞅了一眼潘掌櫃，淡淡的說道：“今日的菜譜便當是咱們送給潘掌櫃試吃的，方子你們隨意取用，也可以拿外麵的兔子來試試，是否能燒出同樣的味道來。”
潘長榮心裡自然清楚薛家養的兔子口感很不一般，尤其那道風味烤兔腿，吃法奇特，但味道一絕。
但他一個老油條，自然不會輕易鬆口，麵上八風不動，就是死咬著價格不鬆口。
薛柳也不同他多爭辯，隻道：“潘掌櫃可考慮幾日，我們也考慮幾日，大家都貨比三家，纔好心裡有數。”
潘長榮麵上坦然一笑：“這是自然，薛姑娘也可同其他酒樓問問價錢，我有信心我給的絕對是良心價。”
薛柳也不說話，準備起身告辭。
潘長榮這時有些猶豫了，又補充道：“薛姑娘，咱們都是老主顧了，彼此人品誠信都放心，合作起來也不怕賴賬，若是換了一家，這中間可就難說了。”
“多謝提醒，我會仔細考慮的。”薛柳不接他的話茬，領著薛興貴和胡大明準備往外走。
等他到了門口又回頭，狀似無意的回頭說了一句：“對了，勞您給五爺捎個話，玉玲瓏的事，我記著呢，讓他放心。”
潘掌櫃一怔，這下哪裡肯放薛柳不讓走，“薛姑娘，您這話說一半，誠心難為我呢！”
薛柳意味深長的輕聲笑了一下，故意揶揄道：“五爺那邊冇搞定，我哪敢說下一半？”
潘掌櫃氣的磨牙，這小姑娘，怎麼如此磨人？！-