極寒末世我在農村囤貨躺平 第51章 春暖花開時2
春暖花開時2
第2天早起，睜開眼睛就是乾。
拿出最結實的線，穿上針，把醃製了一整晚的牛肉串成肉串。
然後在風擋裡麵用鐵絲和木棍做了簡易晾衣杆。
就是兩個鐵絲纏上風擋的頂端，然後把木棒吊起來，就是簡易晾衣杆了。
這樣的晾衣杆，我在風擋裡做了三個。
取下晾衣杆的一頭，把牛肉串掛進去，然後再放上。
三排晾衣杆，足足放下了所有的牛肉串。
就這樣，風擋裡變成了密密麻麻的肉林。
這兩天每次經過的時候，都會被嚇一跳，因為這看起來真的非常血腥。
牛肉掛上以後就不會壞了，我心裡鬆了一口氣。
隨後把之前醃酸菜的大水缸拿過來，開始製作醃臘肉。
醃臘肉很簡單，這是東部蒙省人都會的做法。
把豬肉上的水分擦乾，然後沾滿鹽，一層一層疊放在水缸裡。
然後密封起來。
這樣的肉不會壞，想吃的時候把鹽洗乾淨，或炒或煮都可以。
我不知道這樣的肉能儲存多久，所以我隻醃了100斤。
最後剩下200斤豬肉，準備做煙熏臘肉。
做之前這200斤豬肉，也全部用鹽塗滿整塊豬肉。
然後放在大盆裡用重的東西壓住。
其實到這一步，我暫時就沒什麼好怕的了，也不用起早貪黑的乾活了。
因為這200斤豬肉在醃製中，好多天不會壞掉。
於是我開始認真尋找煙熏房。
我選了好久場地猶豫在哪裡進行煙熏。
一開始想在後廂房，但我實在不忍心把後廂房熏的黑黑的，所以放棄了。
然後想選在其中一間西廂房，可是三間西廂房的東西分類非常明確，我不想摻在一起。
最後決定自己搭建一個煙熏房。
由於一年多燒了很多柴和稭稈，院子裡已經空出來一片地方了。
就決定把煙熏房搭建在院子裡。
拿一塊蓄電池連線上釘子氣槍。
抱來一堆木板開始鼓搗，這個房子不用結實，隻要有個形狀就行。
先在地板畫出4平方米的麵積。
按照這個正方形輪廓，在三個邊壘上磚，三層磚的高度。
壘好磚以後，在上麵鋪上一塊之前買的鐵絲網。
四周用木板搭成一個小房子的形狀，用釘子氣槍給釘起來。
留一麵牆，不打釘子，這樣隨時可以開啟房子，就當做是門了。
在小房子內部各處打上釘子，甚至房頂都打上密密麻麻的釘子。
忙完以後天已經黑了，正好豬肉也需要醃製一下，就等明天再開始熏臘肉。
第2天，把一塊塊豬肉滿滿登登地掛進小房子裡的釘子上。
然後在磚和鐵絲網底下放上木頭塊，點燃。
燒火現在是我最拿手的絕活，我做得十分熟練。
隻不過煙熏臘肉用明火是不行的。
最正宗的做法也不是用木塊，而是用一些鬆柏枝葉。
可是我現在還不太敢出門，就隻能用木塊的煙將就熏了。
點燃木頭塊以後，往上麵潑少量的水，木頭濃煙便起來了。
木頭濃煙起來以後，我回屋裡找到用舊的床單，在小房子外麵又圍了一層。
時不時檢查鐵絲網下麵的柴，是否燒起來了。
隻要明火很多，就稍微潑一點點水滅掉。
掛上牛肉乾已經兩天了，已經有些乾了。
一邊看著煙熏火候的同時，我把牛肉乾全部拿下來。
放進鐵鍋裡，開始大火蒸。
蒸夠60分鐘以後，再掛到風擋的晾衣杆上。
牛肉蒸過以後就熟了，等再乾一點就可以吃了。
臘肉熏了一天一夜。
臘肉熏沒熏好不知道，我已經熏成老奶了。
我的兩隻黃色小狗已經熏成老抽色了。
看著臘肉色澤不錯，我決定煙熏工作到此為止。
隨後除了裝蜂窩煤的西廂房，另外兩間西廂房，全部在屋內串起鐵絲晾衣杆。
把一排排色澤紅潤的煙熏臘肉掛進去。
就這樣放著，應該可以儲存很久。
做完這些以後，徹底放鬆了。
所有的冷凍食品都解決好了，要麼在冷凍，要麼熬成了油，要麼做成了醃製肉，風乾肉和煙燻肉。
做完這些以後，我就不繼續忙了。
暫時沒有打算種菜，種糧食或者把雞窩挪出來的想法。
因為我不確定這回暖是暫時的，還是極寒末日真正過去了。
準備再觀望一陣子。
等確定極寒末日真正過去了的時候，我再開始謀劃，正常天氣的生活該如何過。
於是我又觀望了半個月，半個月時間裡氣溫緩慢攀升，達到了零上14度。
我終於確信極寒末日過去了。
接下來迎接我的將是春暖花開，萬物複蘇。
外麵的雪基本已經徹底融化，大部分的水順著大門外的小坡流出去了。
而小部分的水我不是很在意，太陽曬一曬就乾了。
雪融化以後，等泥土被太陽曬得乾一些，道路就可以走人了。
可是極寒末日剛剛結束，電力和網路並沒有恢複，我不知道外麵的情況現在是什麼樣子。
所以短時間內我不打算出去，等過一陣子能聽到一些風聲的時候，再做打算。
既然天氣已經確定暖和了，我準備把雞窩挪出來。
在西廂房和主房中間的位置，有一塊空地。
我沒有堆放什麼東西，麵積也不太大，剛好可以用來做雞窩。
後麵是山壁，左右兩麵分彆是小西屋的牆壁和西廂房的牆壁。
我隻要在小西屋的牆壁和西廂房的牆壁中間圍上一塊鐵絲網，這就是一個密閉的雞窩。
拿出大哥當初給我釘的另外一個雞籠，放到靠近西廂房的牆壁角落。
然後把小雞們一個一個抓出來放到這片空地裡。
晚上睡覺的時候讓它們回到雞籠裡，其他時間就在這片小場地上自由活動。
小雞們剛開始有些怕，和當初小狗發現院子的時候狀態很像。
後來不怕了，開始好奇地四處走走，用爪子在地麵上刨食。
看到它們這樣，我感覺小雞住在室外一定比室內更舒服。
由於天氣回暖，小雞適應外麵的溫度也沒有什麼問題。
可室外不比室內，等到晚上把小雞全部趕回籠子裡。
然後把雞籠外麵用鐵絲網罩一圈，以這樣的方式來保護它們的安全。
小的時候經常聽到姥姥唸叨，什麼東西把小雞咬死了，把小雞叼走了。
我絕對不允許什麼東西咬死我的小雞，所以我要給它們最強力的保護。