家生子的發家之路 第82章 各顯神通
陳三姐揉好了粗麵，問柳葉：“要我幫你弄不？”
柳葉搖頭：“三姐，給我樹墩子，我站在上麵翻餅子。”
“要得，你小心些，莫燙著手。”陳三姐應聲，從自己的身後弄出個大樹墩子出來，這樹墩子本是弄來燒柴的，但陳三姐覺得這麼大的樹墩劈開來可惜，就留在了灶前。自柳葉進了廚房後，她年紀小身量不足，想上灶就得站根凳子，剛好這樹墩恰恰合適。
柳葉手小，她抓一把粗麵團，按壓後就貼在鍋邊，按照鍋的大小，整整齊齊的貼下去。
鍋底最下方是一汪熱水，等柳葉從鍋上邊貼下去的時候，那點鍋底水剛好燒乾，可見陳三姐燒火的經驗有多足，既知道灶火燒乾水的速度，也想到了柳葉貼餅子的速度。
柳葉誇道：“要是燒火也能評狀元，三姐你自然是魁首。”
“哈哈哈，我還能當個魁首了？”陳三姐笑著道。
柳葉回道：“至少在咱們灶屋你不是魁首也是個三鼎甲。”
後邊的苟大嫂道：“咱們廚房就五個火頭，你們還能評個幺二三來，說出去都令人發笑。”
“笑就笑唄，本來就是說笑之言。”陳三姐笑著回道，又見苟大嫂要生火，就從自己的灶裡抽出一根木柴：“春花姐，我灶裡的火太旺，剛好要抽柴，你就著這根柴引火。”
苟大嫂也道了聲謝，接過了帶火的木柴，就省了一番事兒。
說話間，米生財、李大花、劉尋等人帶著學徒前後腳進了廚房，柳葉瞧了瞧，大家都換了乾淨的衣裳，顯然都不是蠢人。
主灶們都想著中午的重頭戲，早食就讓各自的學徒去做，廚房的爭鋒就從這些學徒開始了。
米光宗是米生財的兒子也是徒弟，平日裡跟著做大菜，鮮少見他做白案，今日卻一反常態舀了兩碗麵粉，用堿水和麵，做起麵食來。
那邊許來福、許來財兩兄弟，一人拿起一把菜刀，沒多久就聽見了富有節奏感的切菜聲，柳葉烘餅子的時候抽空瞧了一眼。
許來福切的是白蘿卜，白蘿卜水嫩，切出來還有些汁水，他先將蘿卜切片，隨後將切好的蘿卜片用菜刀麵一抹，就平鋪在砧板上，隨後改刀切絲。
咚咚咚的聲響接連不斷，柳葉視力不錯，瞧見那堆積起來的蘿卜絲，大小粗細好像是一般無二。
許來福刀工好，許來財也不弱，他切的是苤藍菜，苤藍去皮切片，綠色的片兒透光可見人影，薄如碧紗。
柳葉回過頭來，深感自己的不足之處還有許多，不說旁的，光刀工就差了另外幾個灶的學徒一大截。
這邊柳葉將第一鍋的餅子鏟出鍋，又接著烀第二鍋，那邊劉尋的三個徒弟又弄出大動靜。
劉尋的兒子草頭、侄子烏頭，一人拿著兩個銅戢不知道在敲打什麼肉食，動靜比極大，那銅戢光看著就覺得份量十足，落在肉塊上，沒多久肉就不成型了。
三灶那邊也不差，柳葉平日裡不喜歡大周，但不得不說大周的手上功夫是不差的，她拿著刀，用刀背將一條大青魚敲暈，隨後刮鱗去腮，三兩下功夫，都沒去外邊的水池，方寸之地就將魚處理好了，隨後將魚扔進水盆裡，又叫小周收拾鱗腮魚腸等汙穢之物，自己又將過水的魚拎了起來放在砧板上。
隨後，大周動刀，在魚頭處宰了一刀，手腕一轉刀放倒割開魚肉，從魚脊骨處入刀，魚身就被切了開來。又將切下的魚身翻開來，刀鋒在魚腹處動了幾下，大根的骨刺就被剔了出來，又用刀鋒切去魚肚處的內膜，從魚尾處切了一刀，按壓著魚尾肉，另一隻手用力，整張的魚皮就被剝了下來，扔進一旁的清水盆裡。
柳葉將餅子又貼了滿鍋，想瞧瞧大周要魚肉作甚。
大周去了魚骨魚皮，將魚肉扔給小周，小周也拿出一對銅戢敲打在魚肉上。
柳葉一邊注意鍋裡，一邊眼觀四方，恨不得一雙眼睛分看左右。
米光宗那邊醒好了麵，將麵團揉搓成長條，柳葉還在想他到底要做甚，不想他手沾清油又揉起麵來，柳葉更加疑惑，這是要做油皮？也不大像。柳葉還想看看他究竟要做什麼，不想他揉按了一番，又將麵團放在一旁醒著。
柳葉疑惑不已，但也來不及想太多，將第二鍋粗糧餅子鏟了出來，又將剩下的粗糧餅子貼完，那邊小周的魚肉已經打成糜。
大周見魚肉已經成糜，將打好的魚肉糜裝進碗裡，打了一個雞蛋隻取了蛋清，又加了些鹽粒調味，用兩根筷子順著碗壁將蛋清與魚肉糜打在一起，魚肉糜與蛋清混合後漸漸變得黏膩起來，掛在筷子上黏膩不掉，大周見魚肉已經“起膠”，就對小周道：“把木薯粉拿來。”
小周就端來一碗木薯粉，大周分幾次加入木薯粉，直至魚肉粉團揉得光滑不發黏不散團。
“收拾案板。”大周拿著魚肉粉團頤指氣使吩咐道，此刻她倒像是個大廚，小周就是她手底下的學徒打下手的。
小周早已習慣，就去收拾案板，又在擦洗乾淨的麵板上灑上一把木薯粉，大周就將手裡的魚肉粉團扔到麵板上，拿起擀麵杖一邊加木薯粉一邊擀麵皮。
小周就拿了一塊豬腿肉，切片後切絲，隨後剁成泥，加入鹽、薑蒜水、雞蛋清，用手攪打上勁兒。
柳葉烘好了餅子，又叫陳三姐燒水做菘菜湯，自己隔老遠瞧大周要做啥，隻見大周用擀麵杖將魚肉粉團擀成可透光的薄片，又用刀切出麵皮，就接過小周和好的餡兒包起餃子來。
柳葉這才明瞭，原來竟然是用魚肉做皮的魚餃，這東西她前世在網上見過，是閩南地區的美食，要做這魚肉皮兒需要有過硬的功夫，沒想到這刻薄難處的大周竟然有這般的手藝？柳葉心中自是歎服，論手藝自己是比不過的。
大周包好了魚肉餃子，那邊草頭、烏頭也將幾種肉打成糜混在一起調味下鍋油煎，又加入醬料烹煮，柳葉見了覺得好奇，一旁的陳三姐為她解惑：“草頭他們做的是搗珍，牛、羊、鹿的裡脊敲打成肉糜，煎熟後調醬，是養身的肉醬，那也是劉師傅的看家本事之一，曾聽他言，說這是一道王室秘菜，從周商那老年頭傳下來的。”
柳葉聞言心沉了幾分，聽起來就覺得不俗，往日裡她覺得自己阿孃跟這些主灶比起來不差什麼，卻處處被這些主灶明裡暗裡貶低手藝，今日一瞧，這些有家傳本事的廚子確實不俗，從手藝與底蘊來看，阿孃一時是比不過他們的。
柳葉對此次的考覈懸起了心，雖有方娘子的提點，但她們母女真能贏過這些大廚嗎？