錦衣衛小飯堂（美食） 第41章 小豬包
月涼如水,
秋風微旋，中庭裡落葉紛紛。
月光落在添兒眼裡，如點點繁星,
燃起期盼的光,
令人不忍拒絕。
夜嶼蹙眉。
添兒見夜嶼不說話,
也皺起了小眉頭,
她一手拉著舒甜,
便伸出另外一隻手，挽上夜嶼的手腕：“夜嶼叔叔，陪添兒玩一會兒嘛……你都好久沒有陪添兒了……”
她可憐巴巴地看著夜嶼，大眼睛忽閃忽閃的。
夜嶼長眉微動，輕歎：“添兒……”
“走嘍！夜嶼叔叔答應嘍！”夜嶼還沒說話,
添兒便自顧自地將他拉向院內。
樊叔跟在後麵，見前麵一排，兩大一小的身影，忍不住掩唇笑了笑,
揮手道：“廚房點燈！”
偏院的小廚房之前用得少，但昨日舒甜使用過之後,
樊叔便專門著人,
將這小廚房收拾了一番,
他總覺得,
董姑娘還會再來的。
果不其然。
樊叔熟門熟路地引著他們入了小廚房,
鍋碗瓢盆等一應俱全，旁邊還放了張方桌，擺了四把椅子。
樊叔笑容滿麵：“董姑娘，這小廚房的東西，都是為你準備的,
如果還有什麼需要的，儘管吩咐。”
舒甜忙道不敢，她取出自己的箱籠，這裡麵放著最重要的食材——麵團。
要做包子，發麵是關鍵。
在這個時代，沒有酵母粉，舒甜便隻能用“麵頭”來發麵。
所謂的“麵頭”便是之前發好的老酵麵，又稱為“引子”、“老肥”等。
隻要把麵頭和新麵和到一起，麵發起來的速度就快多了。
舒甜這麵頭，便是晚上在錦衣衛指揮司後廚找的。守衛們在吃火鍋的時候，她便已經把老麵和新麵揉勻了，一直蓋著濕布，放在箱籠裡。
發麵是個技術活兒。
如果溫度不適宜，麵不能完全發酵的話，做出來的包子就沒有蓬鬆感，不好吃。
舒甜開啟箱籠，揭開濕布，白白的麵團已經比之前大了不少，鼓鼓囊囊的一團，看著十分喜人。
白色的麵團旁邊，還放著一塊小一些的黃色麵團。
添兒已經洗淨了手，眼神躍躍欲試：“這兩個麵團，都是用來做小豬包的嗎？”
舒甜笑了笑：“是呀，可以多很多小豬包呢。”
說罷，舒甜將箱籠裡的白麵團取了出來，麵團軟彈適中，發酵的時辰剛剛好。
舒甜在乾燥的案板上，灑下一把麵粉，淺淺鋪了一層。
麵團落到案板上，沾上少許麵粉之後，就不那麼粘手了，舒甜站在案板前，開始揉搓麵團。
她手指十分靈活，幾下便將麵團搓成了長條形。
添兒好奇地看著圓圓的麵團，變成了長條狀，覺得十分神奇。
畢竟她長這麼大，還沒有仔細看過做包子。
舒甜見她興趣盎然，便隨手揪下一塊麵團給她：“拿去玩吧，可以捏成不同的形狀，但不能吃哦！”
添兒如獲至寶一般接過來，小小的麵團，比湯圓大不了多少，她拿在手裡搓圓捏扁，不亦樂乎。
夜嶼坐在一旁的方桌前，樊叔將他的公文取了過來。
他手執公文，目光不經意瞟向案板前的兩人。
昏黃的燈光下，舒甜垂眸切麵，衣袖挽起，露出一小截纖細的手腕，修長的手指攏在麵上，動作很是輕柔。
她拿起乾淨的菜刀，一刀接著一刀，將條狀的麵團，切成了一個個小劑子。
舒甜拉過添兒，笑道：“添兒想包包子嗎？”
添兒重重地點頭，放下她的寶貝麵團，湊近了些，仔細看著桌上的一個個小麵團劑子。
“每一個劑子，都會被搟成麵皮，然後我們把餡料放到麵皮裡，包成包子，然後貼上黃耳朵和小眼睛、戳出豬鼻子，就成了。”
舒甜笑意盈盈地為添兒描述著，添兒麵上期待之色更濃：“哇！我要學包包子！”
兩人相視一笑。
夜嶼眸色微動，片刻後，他收回目光，注意力回到公文上。
江南巡撫梁潛，因出言不遜，觸怒皇帝被抓，一直被關在詔獄之中，由夜嶼親自審問。
但朝中還有不少他的人，正在設法為他奔走。
那些人不但給皇帝上書，還將信遞到了夜嶼這裡，盼著夜嶼能手下留情。
舒甜給添兒做示範：“你看，我們要先把麵團搓圓，然後，用搟麵杖把它壓扁……”
舒甜將一塊小劑子遞給添兒，自己也拿起一塊小劑子，玉白的手掌
有規律地來回揉搓，很快，一顆圓圓的麵團，就呈現在添兒麵前了。
添兒學著舒甜的樣子，也搓起了麵團，但她搓不了太圓，在舒甜的幫助下，終於勉強搓成一個橢圓，但她也很是高興：“夜嶼叔叔，快看呀，添兒搓的小球！厲不厲害？”
夜嶼聞聲，抬眸看了一眼，嘴角勾了勾：“嗯。”
添兒笑逐顏開。
舒甜將兩個小球放在案板上，對添兒道：“搓成小球之後，要‘打’它一掌。”
說罷，舒甜伸出手掌，將麵團摁扁——小麵球變成了一個麵餅。
“打它？”添兒愣了下，她也想將麵球壓扁。
添兒伸出小手，猝不及防下，猛地一拍！
“啪”地一聲，橢圓的小球，被打成一個橢圓的餅。
添兒咯咯咯地笑起來：“打扁啦！”
舒甜也跟著笑起來，紅唇彎起，俏生生的。
夜嶼翻頁的手指頓住，瞄了一眼。
那麵皮歪成這樣……真的能包包子麼……
舒甜眉眼含笑，下意識抬眸，恰好對上夜嶼的視線。
夜嶼麵色微滯，斂了視線，繼續看起公文。
樊叔站在門口，笑而不語。
舒甜繼續教添兒做麵皮。
她拿起一根搟麵杖，將麵皮放到下麵，一手執著搟麵杖，一手轉動麵皮，兩相配合，很是熟稔。
添兒瞪大了眼：“姐姐，我也想試試！”
舒甜笑笑：“好。”
說罷，細細跟她說了一遍要領。
“不能轉得太快，每一處都要被搟麵杖壓到，要像這樣平平整整的……大約比銅錢厚一點就行了。”
舒甜搟好了一張麵皮，添兒仔仔細細地瞅著，她自信滿滿：“我學會了！”
舒甜忍不住笑起來，逗她：“真的？”
添兒鄭重點頭：“是！添兒來搟麵皮！”
“那好，添兒自己先試試，我去做餡料。”隻要添兒樂意試，舒甜便願意教她。
舒甜走到一旁，準備起餡料來。
小豬包裡可以選擇許多不同的餡料，但添兒的病纔好了些，不宜吃太膩的食物，於是舒甜便準備用紫薯來做餡兒。
舒甜取出兩個紫薯，這紫薯摸起來軟硬適中，很是新鮮。
她將紫薯洗淨之後，便用刮刀，仔仔細細將皮颳了下來。
紫薯有種獨特的香氣，甚至有微微的苦，井不是人人都喜歡。
但紫薯性質溫和，有豐富的纖維素，可以促進腸胃的蠕動，對於恢複食慾有促進作用，很適合孩子吃。
她將處理好的紫薯放到砧板之上，用滾到切成塊兒，然後一點一點，將紫薯切碎。
紫薯的汁液也泛著紫色，染上她素白的手指，反而呈現出唯美的色澤。
然後點起了火，將紫薯擱到鍋上蒸熟。
舒甜從箱籠裡，拿出了一個小木桶，看起來和茶壺一般大小。
這是一個簡易的攪碎器，還是她在家時，董鬆為她做的。
外麵看起來是一個普通的小木桶，但木桶上方有個蓋子，蓋子中央下方，嵌著幾葉特殊的刀片。
蓋子上方有一個手柄，隻要轉動手柄，下方的刀片便會跟著旋轉。
被切成小塊的紫薯，很快便蒸熟了。
舒甜將鍋蓋揭開，把紫薯端了出來。
熱騰騰的紫薯，散發出薯類獨有的香甜味，溢滿整個小廚房。
舒甜將紫薯塊放入攪碎器，又倒入幾勺牛乳，然後蓋上蓋子，手指握住攪碎器上麵的手柄，順著同一個方向，轉起圈來。
木桶裡發出悶悶的響聲。
好一會兒過後，舒甜停下動作，將攪碎器的蓋子開啟，原來的紫薯塊，已經成了紫薯泥。
白白的牛乳已經和紫薯泥融為一體了。
舒甜找來一個勺子，將紫薯泥一點一點颳了出來，放到了碗裡。
她一邊忙自己的，一邊抬眸，關注添兒那邊的情況。
添兒一本正經地拿著搟麵杖，正在對付一個個小麵球。
雖然麵前的小球都不太圓，東倒西歪地散滾著，但毫不影響她做小豬包的熱情。
為了阻止小麵球們“逃跑”，她已經一個接一個地，將它們摁扁了。
添兒拿起搟麵杖，壓在一個小麵餅上，搟麵杖微微一偏，麵餅的一處，便突兀地扁了下去。
添兒“呀”了一聲，伸出肉肉的小手，撥弄一下麵皮，她將麵皮轉了個圈，又用搟麵杖壓彆的地方。
最終，麵皮沒有做成，麵餅卻被折磨得不成樣子了。
舒甜溫柔地笑了笑，鼓勵道：“沒關係，多試幾次。”
添兒抿著嘴角，點了點頭。
添兒再次把搟麵杖放到麵餅之上，雙手壓著搟麵杖來回滾，但這回又太用力了，麵皮被搟得太透了，中間被扯出一個洞來。
這一次，添兒有點泄氣了。
舒甜見狀，擦了擦手，走過來。
“添兒彆著急，做麵皮不是件容易的事，要慢慢來纔好。”舒甜輕聲寬慰。
添兒悶聲道：“可是添兒做了好幾次，都做不好……添兒不想做了。”
她的小腦袋也耷拉下來。
“不可。”
這聲音清冷又突然，令舒甜微怔一瞬。
她抬眸，看向夜嶼。
夜嶼放下手中的公文，站起身來。
“添兒，無論什麼事情，要做好都不容易。”夜嶼走到添兒身邊，垂眸凝視她：“若是你遇到一點困難就放棄了，以後會一事無成。”
夜嶼麵色淡然，語氣不重，卻透著一股嚴厲。
添兒怯怯看了一眼夜嶼，身子往舒甜後麵縮了縮。
平日裡，夜嶼對她十分寵愛，但他嚴肅起來時，添兒還是有幾分害怕。
舒甜愣了愣，可見夜嶼雖然待添兒好，但卻井不溺愛她。
伸手摸了摸添兒的頭：“添兒，我們再多練習一下，好不好？”
添兒仰起頭，看了看舒甜，又看了看夜嶼，小聲道：“夜嶼叔叔……你也和添兒一起做，好不好？”
添兒嬌憨地衝他笑了笑，將搟麵杖塞到他的手裡。
夜嶼：“……”
搟麵杖上麵粘著麵粉，又乾又滑。
舒甜也饒有興趣地看著他。
夜嶼遲疑了片刻。
僵持片刻後，夜嶼終於在添兒和舒甜的注視下，伸出手指，撚起一塊麵皮，放到搟麵杖下。
他刀劍用得極好，手指上的動作分外協調，一手執杖，一手轉皮，搟得飛快。
舒甜驚訝地睜大眼：“大人……你之前搟過麵皮嗎？”
夜嶼淡聲：“第一次。”
舒甜倒吸了口氣：“那也太厲害了吧！”
她學搟麵皮的時候，可是練習了好久呢！
夜嶼沒說話，嘴角幾不可見地彎了彎。
一張麵皮完成，搟得又平整，又均勻。
連舒甜都有些不可置信。
添兒見夜嶼第一次搟麵皮，就搟得這樣好，不免有些後悔拉著他一起了。
夜嶼拉過添兒的手，放在搟麵杖上：“你這樣握著，不要太用力，搟一下，再轉。”
舒甜側目看他。
幽暗的燈光，淡淡複上夜嶼的麵容，他五官如刻，麵板蒼白，俊美異常。
夜嶼身量很高，教添兒的時候，站在她身後，上身微屈，聲音更加低沉。
耐心中，透著些許溫柔。
舒甜愣了愣，很難把眼前的夜嶼，和人人畏懼、心狠手辣的錦衣衛指揮使聯係起來。
“明白了麼？”夜嶼輕輕道。
添兒點點頭：“添兒知道了，我再試一試……”
添兒小心翼翼地，搟好了一張麵皮，忙不迭地讓夜嶼看：“夜嶼叔叔，你看我有沒有進步？”