九零香江小廚娘 第一百零九章 大吉大利
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大吉大利
蘇琴聽到葉書怡這麼說，也就放心地退出廚房。
滿月酒有講究。
早晨或者前兩天，小孩的奶奶就會帶小孩去剃頭，俗稱“滿月頭”。
賓客來到會給小寶寶帶長命鎖、新衣服和玩具等物品。孃家人還會帶“糍菇”、發糕（其實是諧音“發財”的橙色甜糕點，鬆鬆軟軟的，不知道如何表述）和粽子來，有的還會帶雞公豬肉。關係一般的賓客來吃飯，隻需買點餅乾、糖果和生果，再封個利是。生果一般是蘋果或者桔子，寓意平安和大吉大利。
主家也會準備紅雞蛋，分給大家吃。
紅雞蛋，就是把水煮雞蛋染上紅色就行，像那些紅紙濕水，抹一下，便能做到。
滿月酒以晚上為正餐，中午也有，隻是賓客冇有那麼多。等到晚上，才叫來齊，所有硬菜也真正上完。
因著是家宴，酒席不算大，但勝在味道好，寓意吉祥。
傍晚六點，準時開席。
夥計把供賓客解饞頂肚的炒花生、開心果、角仔和龍眼乾等收起來，擦桌擺凳，套上紅色的一次性塑料膜。
凳子，有兩桌是紅膠凳，有三桌是木製長凳。
端上來的第一道菜乃是炒麪，配有洋蔥、肉丁、胡蘿蔔絲、火腿丁等，撒上蔥花，香味十足。
小孩最愛吃這個，都伸長手去夾麵。他們使筷子還不太熟悉，麵都散開了。
那麵長長的，大人會幫他們把麵夾在碗裡頭，免得落在桌上。
這是開胃菜，接下來要出場的是白切雞，寓意雞（吉）祥如意。
白切雞是“雞有雞味”的典型代表，肉質看起來十分緊緻，皮是連著的，中間脂肪不多，用筷子很容易就實現皮肉分離。骨頭有一點血紅色，並不影響肉的全熟細膩。
夾起來，點一點醬料，夠鮮夠鹹香，又嫩又滑，看著就流嗮口水。
宴席食雞有個規矩，雞頭不能夾，除非你是主人家。
第三道菜是清蒸魚，寓意富足有魚（餘），魚蒸出醇香鮮美的汁，客人迫不及待要夾魚肚那塊刺少的肉，蘸在魚汁裡搭配送飯。
緊接著，命名為菜（財）源廣進的菜心也上桌了，蜜汁燒鴨、魷魚炒荷蘭豆、包粟豌豆香腸丁碗（這個要用勺子舀，小孩子猶愛，包粟是玉米）、芋頭扣肉等更是少不了。
一共十個菜，一個湯，十全十美，一帆風順。湯是五指毛桃豬骨湯，健脾潤肺。
菜數量一般避免“四”。
一開始幾道菜上來時，有個細佬仔把菜一字排開，讓身邊大人用筷子打手掌：“邊個教你咁樣擺菜的！”
冇有人會這樣教小孩子擺菜。
小孩不理解，他隻是覺得這樣擺，自己吃方便。
打他，一個是因為他冇有顧及到其他人也要吃，二是，這樣擺菜不吉利，頗像平時拜丫丫（拜神）的時候，貢品的擺放。
打手掌就啼哭，大人又有點尷尬，快快脆脆叫他不要哭。
幾個同席阿婆見怪不怪，樂嗬嗬地說小孩子是這樣的啦！
又有小孩不認真吃飯，把一根筷子插在白米飯上，被勒令叫停。
這也不吉利。
這邊，無論做什麼，都要講究一個好意頭。
洪畫玉一家拜過神之後，蘇琴就開始派利是，席間人人有份。
如果邀請了卻冇空來，就會把利是給來了的親人，讓他帶回去給對方。
利是數額不會特彆大，圖個吉利。
吃完飯，賓客就相繼告辭，主人家會用紅袋子裝一點米，再放個利是（賓客來的時候封的，主人家拿走一點數額，剩下退回去）放在賓客來時的袋子裡，餅乾水果這些也拿一點，其餘原封不動。這個袋子是要讓賓客帶走的。
連同這個袋子一起帶走的，還有各種保鮮袋——席間吃不完的菜，可以帶回家吃，打包不浪費！
孩子也笑嗬嗬地捧著冇喝完的飲料走。
哦，還有各類骨頭和剩飯，也是要帶走的。這些可以給家裡的貓貓狗狗吃。
主人家也鼓勵打包剩飯菜，不然自己一家得吃到什麼時候呀！
告彆之時，主人家一定親自送幾步，還囑托以後常來。
葉書怡上完菜，也在吃飯。
酒席預留了廚師的桌，冇人動過。
吃飽喝足，她和夥計們就收拾碗筷，把地打掃好。
由於套了一次性的紅色塑料膜，收拾桌子會更輕易些，不必用熱水潤濕桌布擦桌子了。
為什麼是熱水呢，因為熱水去油氣。
收拾完後，洪家豪遞來一個大封包：“葉小姐，多謝你們了，這次的宴席菜式我們很滿意！”
其餘幾個夥計也收到了。
數額應該是不同的。
“不用客氣！你們滿意就好。”葉書怡笑著接過。
到了晚上十一點半，葉書怡終於回到家。
今天可真累呀。
她不太懂滿月酒的規矩，還是專門問了老豆才知道了一些注意事項。
第二天，她去了旺角，竟又遇上了何越。
“書怡！”他小跑跟上來。
真是有緣呀。
“你要去哪裡？”他問。
“冇，四處走走。”
“那我們一起。”
大街又不是葉書怡一個人的，總不能趕人。
走了幾步，何越就趁機提起前天的事情。
“那晚的事，你知道多少？”他心虛地問。
“什麼事？”葉書怡故作不解。
何越心裡冇底，乾脆全部抖出來了，隻求葉書怡看在他這麼實誠的份上，原諒自己。
“那個徐州，說我是因為和他才追你，這件事你有聽到嗎？”
“哦，聽到了。”既然說出口了，葉書怡也不瞞。
“啊？”還真聽到了，他急忙解釋，“一開始確實是這樣。”
“我這個人，之前玩得……風流一點。那天和徐州從夜，不，酒吧出來，剛好見到你在江邊吹風。”
“徐州就說，你這背影一看就不好追。我就說，我能追到……”
“哦。”葉書怡淡淡道。
何越偷偷瞄了她一眼道：“你會不會生氣？我和你道歉。”
“還好，不生氣。”因為她從來不當真。
“我現在，是真心喜歡你的。”何越的話聽起來誠懇極了。
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