九零香江小廚娘 第六章 初露鋒芒
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初露鋒芒
葉書怡把所有食材都處理得井井有條，什麼食物什麼配料，搭配得合理又精緻。
大鍋水開，葉書怡用長柄夾把雞放進去，燙十秒，然後又提起，如此反覆三四次，讓雞肚水流出，雞皮緊緻。
然後就可以小火煮雞了，半個小時就差不多能成。
賓客陸陸續續到來，十一點半。
在油沾到鍋的一瞬間，香味就彌散開來，葉書怡在大火炒麪。
炒得快熟了，就倒入早就準備好的胡蘿蔔和炒熟的豬肉，最後放蔥。
一份炒麪就做好了。
“埋位埋位！食飯啦！”
葉書怡分成兩份端上去：“這是長情麵，祝新人長長久久。”
金黃色有光澤感的麵，配上裡嫩外微焦的豬肉丁，還有大小均勻的蘿蔔絲、生菜和蔥花夾雜其中，香飄十裡。
這是老傳統，開席前先有米粉或者麵，開胃。等不及的客人可以吃它撫慰一下饑餓的胃。
那客人忙夾了一筷子，隨即眼睛一亮，連忙夾了第二筷，邊吃邊點頭，隨後，本來一片和諧的圍桌變成“戰場”，大家都說“太好味了”，然後你爭我搶地夾走碟裡的麵。
第二道菜是白切雞，配上葉書怡獨製的蘸料，美名曰“龍鳳吉祥”。雞肉肉熟骨生，保留雞原有風味，蘸一蘸白碗的調料，一口入味。
“王嬸，這是哪請的大廚，都趕上鳳祥酒家啦！”
“要我講，這道白切雞，全港認第二，冇人敢認第一！”
“哎呀，係我樓下的鄰居啦……”
葉書怡給的驚喜遠不止於此，豆豉蒸排骨、紫蘇清蒸皖魚、荷蘭豆炒魷魚絲、蒜蓉生菜、燒鴨、扣肉、炸排骨……
道道不一般。
除了傳統菜式以外，葉書怡還結合了自己的拿手好菜，比如煎釀尖椒、燒汁釀茄子、梅菜蒸肉餅……
還有必不可少的湯，她這次煲了烏雞排骨湯，養顏滋補，老少皆宜。
最後，還有糕點和飯後水果，紅棗糕、流沙包。水果是西瓜、芒果，都切好擺盤，隻用一次性小叉，叉來品嚐即可。
這頓飯吃得賓主儘歡，按王嬸的話來說，就是“光顧著吃飯，都冇怎麼聊小輩的婚事。”
她還一副懊悔模樣，但眼睛裡分明是歡喜的。
葉書怡隻是捂嘴笑：“您就說滿不滿意吧？”
“滿意、當然滿意！哎喲，我的親家婆婆可高興了，彩禮都聊得很爽快……”
最後，王嬸塞給葉書怡一個大紅包，足足有五百二十港幣。
葉書怡笑著收下。
菜冇有剩，本來預計打包剩菜的保鮮袋無用武之地。
當完大廚，她回了家，接到一個座機電話。
“葉小姐，你太強了！蘇白強果然不是簡單的癮君子，是被人強行紮針的。而且，我們鑿開他的牙齒，發現致死毒，目前還不知道是怎麼放進去，又是怎麼設置時間擴散毒性的。”陳南楓在電話裡說。
這在意料之中，葉書怡冇什麼好出奇的。
“估計是那藥有可降解的機關，對方一按按鈕，藥性就擴散了。你們再去找找吧！”葉書怡給了個建議。
“好！”陳南楓在那頭應下。
“抓到他之前，他住哪裡？”
“廢棄工廠。”
“你們去調查了嗎？冇的話帶上我。”
陳南楓說剛好準備去，聽見葉書怡的話乾脆驅車到她住處樓下。
下午三點，他們準時到達廢棄工廠。
該工廠在觀塘區，這裡的band佬在工廠和音樂中體會人生。
這裡早就冇人了，隻有一些裝麪包的塑料紙，還有幾個礦泉水瓶。
警察們展開調查，都冇線索。
“這裡是罪犯們住的地方嗎？”陳南楓喃喃。
“起碼能確定，蘇白強就是從這裡出來的。”
“把礦泉水瓶拿走，回頭讓技術部的人check一下dna。”
葉書怡環繞一圈，發現牆角邊邊有什麼東西失潤潤的。
湊近一看，才發現是新鮮的血，淋在黑上衣上。
“警官，不要放過這個。”葉書怡揚了揚下巴。
警察們趕緊把這物證收起來。
警戒線拉好，他們正準備打道回府，卻響起嘩啦啦的聲音。
外麵下雨了。
五六月的港島正是多雨之季，空氣裡籠罩著一股沉悶愁鬱的潮濕。雨滴成珠成線，嗒嗒嗒，而後變得像敲山震虎一般猛烈。
上麵是鐵皮，怪不得吵。
“等雨停再走吧。”陳南楓道，“葉小姐不趕時間吧。”
“全憑陳警官安排。”
他們並排觀雨。
雨下得突然、迅疾，但不長久。好像一個蓄勢啼哭的嬰孩，不一會兒就累了，冇力。
冇多久雨小了，陳南楓撐著一把黑色老式長柄傘，護著葉書怡上車。
淅淅瀝瀝的雨中，漆紅色叮叮車，五色霓虹燈都顯得不真切，街邊大排檔老闆臨時在店外開大傘，食客品嚐雙皮奶的速度彷彿變慢。
到了葉書怡家樓下，陳南楓講話“不上去嘍”就驅車而走。葉書怡暗想都冇打算請你上去。
老豆在家整龜苓膏，已經定型。黑色透亮的固體鑲嵌在公雞碗裡，完美無暇。葉書怡中意蜜糖，所以葉駿輝把它淋在龜苓膏上，仿若透明，還有清香。
“書怡，食龜苓膏嘍。”
“洗個手就來。”
龜苓膏形似啫哩，也就是大陸人講的“果凍”。但是啫哩甜得單純，龜苓膏卻帶著一種淡淡的苦澀，這正是它的靈魂。
“老豆，港島是不是冇有在龜苓膏上加水果的吃法？”
葉駿輝想了想，說確實冇有。
葉書怡心中有了法子，等餐廳重新開業，就推出龜苓膏新品。在現代早已有這種吃法，但此時的港島尚未把它們搭配在一起。
再講陳南楓那邊速度很快，已經找到了血跡主人，就是住在龍鼓灘村的無業遊民。
據他口供，當日收了五百塊錢在葉駿輝的餐廳鬨事，另外兩個同夥就負責把東西放入餐廳廚房儲物櫃。
他們不知道東西是違禁物，也不知道蘇白強的目的，是否有對接人。
至於血跡，是蘇白強被抓之後，有人用黑布袋套住他的頭，之後車到工廠打成豬頭。
如果他冇有隱瞞，那線索又斷了。
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