開在高中門口的小飯館[美食] 第十三章 牛肉餡餅
牛肉餡餅
虞妙音炒好後把粉給了李秀月，李秀月有點兒不情願地把粉分了一點給兒子。
她嘗著炒米粉，心想，還是挺感謝她兒子吵著要吃這家店的茶葉蛋的，不然她也不知道這家店的的東西竟然能好吃到這個地步。
兩個人都吃得飽飽的，付款的時候，李秀月問虞妙音以後週六日還開不開門。
“不確定，但明天不開門啦。”她要帶小棠寶去玩，她答應過小棠寶的。
“好吧。”李秀月語氣有幾分失落，她還想明天再吃一頓呢。
李秀月帶著吳子軒走的時候，吳子軒還特彆興奮地喊，跟見到了奧特曼一樣興奮：“炒米粉最好吃！他們都沒有吃炒米粉！就我一個人吃過！”
聲音大到好多食客都聽見了，大家都笑了。
天色越來越暗，虞妙音關上卷閘門，肩膀上背著小棠寶的書包，然後走到隔壁，把一個飯盒遞給何麗：“我自己做的小餛飩，沒多少，你拿回去跟小苒嘗嘗。”
何麗雙手接過：“謝謝你啊小音。”
小苒跟虞妙音相處了一段時間，也沒有那麼怕生，再加上她現在跟小棠寶成為了好朋友了。
小棠寶跑過去，跟小苒說了幾句話，“你以後還會來這裡嗎？我還想和你玩。”
小苒看了眼何麗，何麗笑著點點頭，“我也想跟你玩，我會來這的。”
“那我們拉鉤鉤好不好，你要跟我當好朋友。”小棠寶認真地說，把手伸出來，小苒也把手伸了出來。
“拉鉤鉤，一輩子不許變，誰變誰就是就是……”小棠寶搖著她的手，似乎忘記了，一直就是就是，沒說出個什麼。
虞妙音跟何麗看著想笑，剛想提醒，小棠寶卻很快瞪大眼睛說：“誰說謊誰就是小餛飩！”
兩個人直接笑了出來。
太可愛了。
兩小孩又說了幾句話纔回去，走的時候，小棠寶還炫耀似地說：“阿姐要帶我去玩啦。”
……
翌日，清晨，太陽照常升起。可能是要去玩，小棠寶有些興奮，這回起得比虞妙音還要早。
虞妙音起來的時候，她正用小牙刷刷牙呢，“阿姐。”
“醒得好早哦，我們小棠寶是不是很開心呀？”虞妙音拿起牙刷，擠出牙膏，兩個人站在一塊。
小棠寶不高，還是站在椅子上才能看得到鏡子。
一大一小刷完牙，虞妙音把昨天的包好的小餛飩當早餐吃完了纔出發。
她陪著小棠寶在遊樂園玩了一圈，什麼旋轉木馬碰碰車還有迷宮，一大一小都玩得很開心，小棠寶臉上掛著的笑就沒有消失過。
從遊樂園出來，兩個人去吃了午飯，然後纔去逛超市。小孩很喜歡逛超市，因為有很多事物對她來說是新鮮的。虞妙音給她買了很多漂亮的衣服，又給她買了個玩具和玩偶。
小棠寶說這個玩偶跟阿音姐一樣，很可愛，她還說晚上抱著玩偶就像抱著阿姐一樣，會很溫暖。
超市裡麵有不少瓜果蔬菜肉蛋，都很新鮮，出於廚子的本能，虞妙音根本不能忍住不買。
尤其是這牛肉，虞妙音買了很多回去。
“阿姐，我來幫你一起，我不是小小孩，小小孩纔不用拿東西，我是小孩，我可以幫你噠。”小棠寶伸出手主動要幫忙。
“那小棠寶拿你的衣服，剩下的阿姐拿，按照你這樣的道理，你是小孩，能做一點，那我是大人，比小孩高不少等級，自然要拿更多，是不是這個道理呀？”
兩個人回了家，虞妙音把東西放下後就去了廚房，她買這牛肉是用來做牛肉餡餅的。
把泡打粉、酵母粉、麵粉、融了糖鹽的溫水一股腦倒進不鏽鋼盆，用刮刀攪和，麵團成型後加點油抓拌，讓麵油融合出順滑手感。而後蓋上保鮮膜，靜置一段時間後麵團發酵膨大。
再把在菜市場買回來的牛肉剁碎，和薑蒜末、蔥段同置一盆，挖一勺蠔油老抽生抽，撒點胡椒粉、雞粉和糖，最後淋上熱油，“刺啦”一聲，香氣瞬間蹦出來。
她把麵團分好，取了一團出來，塞上肉餡慢慢收緊，收口朝下，再用掌心壓扁一點點，這牛肉餅就做好啦。
小棠寶也學著阿姐的樣子做了好幾個出來，有模有樣的。
熱油下鍋，餅被煎至兩麵金黃，還帶著一點點焦焦的邊。
小棠寶聞著牛肉餅的味道，肚子咕嚕咕嚕地叫著，“好香呀。”
“快來嘗嘗味道。”虞妙音把牛肉餅遞過去給小棠寶，小棠寶飛快伸手去拿，卻被燙了一下下，她飛快抽手。
等沒那麼熱了，小棠寶立馬把牛肉餅拿起來，咬了一小口，餅皮部分帶著焦焦的香氣，酥脆的外殼咬起來會哢擦地響一聲。
小棠寶停下嘴巴眼睛亮亮地喊虞妙音：“阿姐，這個牛肉餅好好吃哦，香香噠，脆脆噠。”
再往下咬，就咬到了肉餡，肉餡香嫩多汁，牛肉餅更香了。
“好好吃呀，我都不捨得吃完它。”小棠寶說，下一口，她咬得更小了。
“還有很多個呢，你想吃多少都有。”虞妙音說。
小棠寶想，當阿姐的妹妹，是全世界最幸福的小孩。她也要好好讀書，好好長大，然後讓阿姐成為全世界最幸福的大人。
另一邊，許大爺本來在做飯了，愣是被不知道哪裡傳過來的牛肉餅的香味給吸引住了。香到他往外麵站著聞味道，根本不捨得走開。
許大爺的兒子許昌興回來的時候見到他爸站在門口仰望，還以為發生了什麼大事呢。
“爸，你這是怎麼啦？”問完之後，他也聞到了很香的牛肉餅的香味，小心嘀咕道：“這是哪家的？這麼香。”
許大爺的兒媳周桂也回來了，“怎麼都站在這？”
“你們沒聞到很香的牛肉餅味道嗎？”
兩人對視了一眼，點點頭。
許大爺悠悠地說：“太香了，我捨不得走。”
兩人：“……”
但他們也得承認，確實是香。
“陳奶奶。”虞妙音用飯盒裝著兩個牛肉餅過去送給陳奶奶和怡靈，兩家人關係好，奶奶還給小棠寶買過不少衣服，平時有水果零食也會拿過來給她們家。
陳奶奶開啟門，怡靈也蹦蹦跳跳從裡麵出來，一看到牛肉餅就兩眼發光，“阿音姐，我剛剛寫作業都寫不下去了，你做的牛肉餅好香，香懵了！”
“那快來嘗嘗。”
許大爺看著，要羨慕哭了，太香了吧，他也想吃！
虞妙音又跟陳奶奶和怡靈聊了幾句，很快就注意到旁邊站著幾個人。
“許大爺，還有許叔和周姨，好久不見。”
小棠寶也跟兩個人打招呼：“爺爺好，叔叔好，阿姨好。”
確實是很久不見了，虞妙音以前一直在外麵打工，纔回來幾天，也沒有怎麼碰麵。
周桂看到是虞妙音，還有點兒驚訝，“小音回來啦？”
“嗯，我在這開了小飯館。”
“對了，我做了牛肉餅，剛好還剩三個，給你們嘗嘗，彆介意啊。”虞妙音說著就往屋子裡走。
許大爺本不好意思收虞妙音的東西，但聞著空氣的香味，真的說不出我不要這樣的違背良心的話！
周桂和許昌興也是如此。
“小音開飯館了？咱們街坊鄰居的，以後要多幫襯一下。”周桂說，想起虞家發生過的事情，周桂也很心疼。
許昌興嗯了一聲，“畢竟也不容易……”
很快，虞妙音把牛肉餅拿回來給他們。
許大爺饞得要流口水了，他左掏掏右掏掏，掏出一張五十塊錢遞給虞妙音，“不白吃不白吃。”
“真的不用啦。”虞妙音說。
“不行，你一定要收下，不然我怎麼好意思收下！”許大爺再三堅持。
“真的不用。”虞妙音說，“我這牛肉餅也不值錢呀，你要是覺得好吃，我就覺得值得了。”
哪裡不值錢！周桂心說，要是這麼香的牛肉餅拿出去賣，賣五十塊錢一個她也會買來嘗嘗，誰讓她饞呢。
最後，虞妙音沒拿五十塊錢，不過許大爺給了她一大袋荔枝。
荔枝是用蛇皮袋裝著的，很多，許大爺說老家的荔枝樹豐收了。
幾個人拿著牛肉餅回家了，周桂看著牛肉餅說：“咱們快吃吧，等下小安回到家了，我們還得分他一口。”
說得太在理了，幾個人快速把牛肉餅送進嘴巴裡麵。皮薄餡多的牛肉餅，大咬一口就能咬到肉餡，餅皮金黃焦脆，肉汁滲進了餅皮上，溫熱不失嚼勁。裡麵的牛肉嫩嫩的，嘗起來滿嘴肉香。
吃完後嘴裡還留著煎烤的焦香和麵團的麥香味。
周桂趕緊把窗戶開啟，讓香味散出去一點。
“爸爸媽媽爺爺我回來啦。”正巧，這時許瑞安回來了，他報了個輔導班，現在才下課。
許昌興趕忙起來洗手，許大爺也往廚房裡走，周桂把窗戶開啟到最大，全家沒有一個人過來抱抱他。
許瑞安有些奇怪，而後，他又抽動鼻子，“爸爸媽媽，你們有沒有聞到很香的味道呀？”
“沒有沒有，哪有啊。”周桂說。
許大爺咳嗽了一聲：“就是，哪裡有什麼香味。”
許昌興睜著眼睛說瞎話，“可能是我今天做的飯香吧。”
許瑞安想到爸爸做的飯，自顧自換鞋，小聲說：“可是爸爸做的飯哪有這麼香。”
作者有話說：
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