開在高中門口的小飯館[美食] 第四十五章 砂鍋酥肉粉絲煲
砂鍋酥肉粉絲煲
餓得扁扁的兩個人看到虞妙音,
跟看到救星一樣跑了過來，激動地問：“老闆，你是不是要開店了？”
十分懇切的言語,
十分期待的眼神,
虞妙音尷尬地笑了笑說：“抱歉,
我今天休息不開門。”
本來還餓得扁扁的人頓時跟泄了氣的氣球一樣,
“嗚嗚嗚嗚,
老闆你明天會開門嗎？”
還沒等虞妙音說，那女孩就說：“我是外地的，我朋友說你這的飯很好吃我就來了,
中秋三天,
你不會都不開門吧……”
“如果是這樣的話,
那我們豈不是白來了。”另一個聲音輕輕地說，帶著幾分遺憾。
虞妙音又一頓,
聽到她說她是外地的，虞妙音竟然生出了幾分不捨，不捨得讓這個姑娘帶著遺憾回去，畢竟對於打工人來說，假期是很寶貴的時光，雲城附近其實有不少旅遊景點，但這姑娘好像就是奔著她做的飯來的，不像是要去旅遊的樣子。
虞妙音想了想,
說，“這樣吧,
中秋後兩天我下午開門營業，你如果想吃的話可以過來。”
小姑娘一聽，眼睛亮亮地說,
“真的嗎，謝謝老闆。”
“真的呀。”虞妙音說。
得到了肯定的答案，兩個小姑娘高興地回了酒店。
小棠寶聽完兩個人的對話，特彆小聲且驚訝地說：“阿姐好厲害呀。”
虞妙音摸了摸她的腦袋，溫柔地笑了笑。
中秋節的菜市場有不少中秋限定的菜，比如田螺、花甲等等，昨天才吃了炒田螺，虞妙音就買了些花甲、蝦和一些裡脊肉。中午她打算做一道菜，中午嘛，就簡單吃點，到晚上再吃一頓大的。在雲城這邊，過節吃得最豐盛的那一頓就是晚上那一頓。
“阿姐今天買了好多菜呀，今天能吃到很多很多好吃的咯！”小棠寶格外興奮地說。
“嗯，能吃到很多很多好吃的。”虞妙音說，市場外麵還有一些擺攤賣各種小玩具的，會跑會唱歌的玩具小狗，還有一些熒光棒等等等，“小棠寶你喜歡哪個呀？阿姐給你買好不好？”
小棠寶眼睛轉悠了一圈，指了指一個很小巧精緻的小兔子擺件，“我想要這個。”
“好。”虞妙音給她買了隻小兔子，“小兔子跟你一樣可愛呀。”
小棠寶不好意思地抱著小兔子笑。
回了家之後，虞妙音把花甲放在水裡麵，水裡麵加了些鹽，適合花甲的生活。之後她又把豬肉切成條醃製好，裹上了糊狀物豬肉條很快被送入油鍋。
小酥肉一接觸滾燙的油麵，就“滋啦”綻開細細密密的油花，金黃的酥脆逐漸起來了，油香混著肉香愈發濃鬱。虞妙音把小酥肉撈出來抖了抖。
薑切好片，蒜拍成扁，混著小米辣八角花椒一起下進砂鍋裡麵炒香，倒入溫水和調配好的醬汁，鋪上自己喜歡的菜，小酥肉緊緊地挨在一起，虞妙音又放了一些豆泡和娃娃菜和泡好的粉絲。
小棠寶幫忙收拾好乾淨好客廳，把大理石桌子擦得亮堂堂。
虞妙音靠在門框上，看著小豆丁的動作，有時候她覺得好神奇，那麼小的一個孩子，會慢慢長大。養了那麼久，虞妙音覺得小姑娘好像長高了一點兒……
走神了一會兒後，鍋裡很快“咕嚕咕嚕”冒起聲音。虞妙音開啟鍋蓋一看，醬汁在高溫下冒泡翻滾著，順著酥肉的縫隙往裡鑽，豆泡吸滿了湯汁後鼓囊起來了一點，酥肉在熱湯裡浸得半軟，粉絲和娃娃菜躺在上麵……
滿屋子都是砂鍋酥肉粉絲煲的味道，虞妙音也餓了，她關了火，用湯勺攪了攪，用抹布捏著砂鍋的兩個耳朵端過去放到木製隔熱墊上。
“哇，好香呀。”小棠寶說，“阿姐辛苦啦。”
這個酥肉粉絲鍋還在冒著熱氣，裡麵的湯汁依舊滾燙得冒著泡泡，粉絲有些透明狀，浸潤在湯汁裡麵，格外地誘人。
虞妙音端了兩碗飯出來，又返回廚房拿出自己做的桂花蜜做了杯桂花蜜烏龍茶，想著小孩子還是少喝點冰的好，虞妙音給小棠寶加了兩三塊冰，不過她給自己鏟了半杯子的冰。
杯壁滲出一些水珠，靠近的時候能感受到冒出來的冷氣跟桂花的清香和茶的芬芳交織在一塊，杯子四周還貼著一些成朵的桂花。
“可以吃飯啦。”虞妙音說，又把屬於小棠寶的那杯桂花烏龍茶遞給她，“來試試味道怎麼樣。”
小棠寶兩隻手端著杯子，瞪大了眼睛仰起頭喝了一小口，她一端起來就聞到了很香的桂花香氣，喝進去的時候更是濃鬱，像是吃下了好多桂花那樣！
“好喝，甜甜的，香香的。”
虞妙音也喝了口，烏龍茶的醇厚在舌尖上冒出來，同時，桂花清甜的香氣也在嘴巴裡麵散開，和茶香融合在一塊，她也覺得好喝。
虞妙音給她夾了塊小酥肉，也給自己夾了塊。
酥脆的小酥肉在湯裡麵湯泡過後外皮變得有些韌，咬開後裡麵的肉是軟的。因為在砂鍋裡煮過，小酥肉吸了湯汁，還帶著湯汁的鮮味兒。
“這個好好吃耶！”小棠寶興奮地說，她吃到好吃的會用搖頭晃腦要表達自己的喜歡，像個被人推了一下的不倒翁一樣。
“再來嘗嘗這個豆泡。”虞妙音把豆泡夾給她，豆泡吸飽湯汁後鼓脹著，表麵油亮，顏色比原來深些，能看出吸足湯汁後的沉甸甸感。
咬一口下去，會爆汁的吧……
虞妙音也給自己夾了個豆泡，咬下去的第一口，裡麵的汁水就溢了出來。先嘗到湯汁的鹹鮮，接著又像是嘗到了豆泡吸收了的小酥肉和娃娃菜的滋味。豆泡本身的豆腥味很淡，軟綿綿地裹著湯汁。混著飯一起吃，鹹鮮的汁水裹著米飯，飯粒吸了湯汁變得濕潤，味道融合得恰到好處。
鍋裡麵的娃娃菜分外清甜鮮美，再夾起來一縷粉絲，湯汁會順著滑溜溜的粉絲往下淌。
“這個豆泡也好吃，還有菜，也是甜甜的。”
……