開在高中門口的小飯館[美食] 第九十六章 生滾豬雜粥
生滾豬雜粥
她還是去了常去的攤子尋尋覓覓,
尋尋覓覓了一會兒，她決定買些豬肉回去做生滾豬肉粥。
豬肉攤老闆得知她買豬肉是為了煮粥就建議道：“買點豬雜怎麼樣，做豬雜粥也很香。而且這豬是剛殺的,
你看看這豬肝,
多粉多新鮮啊。”
“行,
就拿點豬雜吧。”虞妙音說,
豬雜粥很鮮她也喜歡喝。
林老闆沒騙她,
這些豬雜一看就很新鮮。豬心豬肝不發黑，都透著新鮮的淡淡的粉色，粉腸也好。買好後,
虞妙音帶著食材回去了。
回到店裡,
還不到八點,
虞妙音就先備其他菜。
鄭阿姨看到這麼新鮮的豬肝，又想到了自家老闆的手藝,
也開始期待這碗粥了，“我覺得我也像那些吃不到的食客一樣了，盼星星盼月亮一樣盼著你快點做好。”
“鄭阿姨你跟我乾事就放心吧，我肯定讓你第一個喝上。”虞妙音說。
“行，謝謝老闆，能跟著你乾事太幸福了。”這可是一份好工作，跟老闆相處得融洽，工作順心,
工資合適，最最最最重要的就是,
員工餐真的太香了。
兩個人搭配著乾活，很快就把要備的菜備好了。虞妙音剛取出砂鍋，許大爺就出現在小飯館裡,
“小音啊，今天是不是要做豬雜粥啦？你這選單上還沒寫上去呢。”
離開飯時間還有久著呢，許大爺每天雷打不動地早到占位，勢必要做第一個吃上的。
虞妙音笑了笑，“你怎麼知道啊，那麻煩爺爺幫我寫一下吧，我正準備做豬雜粥。”
煮粥最好用珍珠米，她早早泡下了，能直接用了。
“這不是出門吃早飯看到你去了菜市場嘛，就猜到了。”許大爺把豬雜粥三個字寫上，一想到等下能喝到小音做的粥，他就高興。外麵的天冷冷的，粥熱乎乎的，喝下去從頭暖到腳。
她先往裝著切片的豬肝、豬心，切段的粉腸瓷碗裡丟入薑絲，再添些生粉鹽等調料醃製，食用油封層。砂鍋裡下入泡好的米，等煮開後，米粒像開花了一樣，在咕嚕咕嚕冒起來的大泡泡裡翻滾著。趁粥底沸騰時滑入醃製好的豬雜繼續熬煮，等原本嫩粉色的豬雜變成淺褐色的時候，她關火下入枸杞葉用勺子攪了攪了，把枸杞葉燙熟。
許大爺又點了一份豉油皇炒豬腸粉配著吃，鄭阿姨先把豬雜粥端出來給他，濃濃的香味和絕佳的賣相讓許大爺喉頭滾動，如果不是太燙了，現在碗早就空了。
飽滿的吸滿水分的米粒完全炸開，粥底綿密濃稠，豬雜嫩，枸杞葉鮮。許大爺拿起勺子吹了一下就開始吃——燙燙燙，香香香！等粥在嘴巴裡涼了那麼一點，許大爺才嚥下去，米粒混著豬雜的鮮，豬雜嫩滑得不像話，不老。枸杞葉燙的時間剛剛好，一點也不爛糊。
再配上這份炒得堪稱完美的豉油皇炒豬腸粉，這簡直是最完美的搭配。他一口醬香濃鬱q彈爽滑的豬腸粉，一口軟滑綿密的地豬雜粥。鹹香的豬腸粉配著鹹暖的粥，幸福得不得了。
許大爺一邊吃一邊搖頭，似乎是不敢相信這麼簡單的一碗豬雜粥好吃成這樣，又像是在感慨，這粥太香了，好喝到讓人難以置信。
平時鬥鬥嘴互相損對方兩句就得了，真遇到這麼香的粥，許大爺趕緊叫來自己的好朋友孫大爺一起來喝：“老孫啊，彆說我不關照，今天小音做了豬雜粥，那叫一個香，比你在什麼茶樓什麼大排檔買到的要香，你可趕緊過來啊。”
接收到訊號的孫大爺，立馬飛奔過來。
秦在陽和秦有義一前一後走了進來，父子倆麵麵相覷久久無言，秦有義無奈地說了一句：“你整天就想著吃的是吧？”
秦在陽：拜托，這可是虞老闆做的，你敢說你不想嗎？
秦有義當然不敢說不想，他比誰都想，而且他來虞老闆這吃飯，還有彆的心思，比如想偷偷學一下虞老闆到底是怎麼做出來的這麼完美的食物的。
兩個人坐在一塊，秦在陽點了兩碗粥兩份炒粿條。粥比炒粿條先上，盯著這碗熬的順滑的豬雜粥，秦有義被香得完全忘記了此行的目的。他拿起來吹了吹表麵微燙的粥，用勺子舀上來開始吃。豬雜嫩，粥熬得細膩綿柔，順著人的喉嚨滑下去，他隻有一個念頭，太香了！哪裡還記得自己是來乾嘛的？
虞老闆做的飯菜，早就香得他找不著北了。
一碗熱粥下肚，濕炒粿條也做好了。秦有義放下勺子開始吃炒粿條，粿條是炒過的，帶著乾香和微微的焦邊，但碟子裡又浸潤了勾芡好的醬汁，炒過的粿條淋上了湯汁，多了份潤香，這道濕炒粿條實在是妙不可言。
“爸，我申請每天來小飯館吃飯，知道對手的實力才能更好應對，為咱們鮮滿樓做貢獻。”秦在陽說。
“鮮滿樓是我的心血，以後換我來，你給我多練習練習。”秦有義心說你小子心裡想著什麼我還不清楚嗎？
孫大爺趕過來的時候，許大爺正滿足得打了個飽嗝，他招招手，“戴的啥帽子，一點也不好看。”
“人老了不得不服。”孫大爺默默吐槽，他頭發不多，被冷風一吹後會刺痛。
許大爺往外瞧了一下，才發覺今天竟然是陰天，惱人的陰天，衣服又要不乾咯……
雖然今天是陰天，但小明爸爸的心情卻異常明媚。
小明的成績出來了，在這次月考中，他取得了比上一次月考更大的進步，特彆是英語，簡直是質的飛躍，量變果真會引起質變。
也不枉費小明每天都大聲背英語單詞和聽英語課文，搞得小明爸爸都會背幾個單詞了。
小明媽媽看著成績單連連讚歎：“我就說我家小明隨我，打小就聰明。”
小明爸爸看著成績心裡美，他點點頭，“那可不，咱們家小明又聰明又努力，還有半個月就是期末考了，我想著，要不寒假給小明報個補習班……”
期末考後，意味著中考隻剩下最後一個學期。雖然他不讚同寒假是彎道超車的好時候，但小明隻剩下這個寒假了。
於光看著成績單後麵的全市排名。一中和附中的名額是固定的，名額有限，分高者得。在中考之前，大家可以自由地選擇自己想去的學校，再按照成績高低分配下來。
但這個排名，想考上一中還是差點。
“咱們跟小明商量一下吧，如果他想去，我們全力支援，他不想，就讓他好好休息。”小明媽媽說。
“好。”小明爸爸看了看時間，“走吧，咱們接小明去小飯館吃飯吧。”
“好。”一家人都饞虞老闆做的飯菜。
小明得知今天要去小飯館吃飯，下課的時候百米衝刺衝進車裡，“快快快，開車開車，現在高中還沒有放學，再晚點就吃不到了！”
小明還拉上了黃毛一起去，兩人現在會一塊學習，他基礎比黃毛好很多，所以經常教黃毛，既能幫助好兄弟，又能鞏固知識，一舉兩得。
四個人趕在了高中下課的前一秒來到了小飯館，成功搶到了一個位置。
小明爸爸說：“今天有豬雜粥啊，必須來一份，我還想吃豉油皇炒竹升麵。”
粥的香味極其熱烈，大家都要了一份。小明爸爸要了一份豉油皇炒竹升麵，小明媽媽要了乾炒牛河，其他兩人要了蛋炒米粉。
炒麵炒粉什麼的配粥喝最香了，舒適。
小明悶頭喝了一大口粥，虞老闆用料很紮實，他每喝一口都能嘗到豬肝的鮮美、粉腸的柔韌、豬心的彈嫩。
“好好喝，這個炒米粉也很香。”小明完全抵擋不住這些香味，開始暴風吸入美食。
不多時，下課的高中生擠滿了小飯館，還來了幾個穿著附中校服的學生，前麵的學生默默感歎道：“還好當時選擇了一中，現在來小飯館吃飯好方便。”
“是吧，我也這麼覺得，其實來到一中後我超級想去附中的，但現在我一點也不想了。”友人說，畢竟一中對麵有全世界最好的小飯館。
聽到他們的對話，小明吃粉的手一頓，他猶豫著開口：“爸爸媽媽，這個寒假，我想去補習班，我問過我們班的學霸了，他們都是去xxx補習班。”
小明爸爸和小明媽媽差點感動得掉眼淚，“去去去，你想去那就去，多貴我們都給得起。”
“謝謝爸爸媽媽，還有最後一個學期左右，我一定會好好努力的，這個寒假我也要好好學習，做到彎道超車。”平時聽班主任說要利用好假期時間彎道超車，他都當耳邊風，但現在，他隻希望時間能再慢點。
他真的很想考上一中。
排在隊伍尾巴的張老師聽到小明這麼說，欣慰得不行，有種自己養的孩子終於長大了懂事了的錯覺。
林阿姨的女兒打包了好幾份豬雜粥回去，念著都是病人，她又配了份豉油皇炒豬腸粉。虞老闆放的油不多，但她炒出來不糊，吃起來又不乾。炒成這樣，格外考驗廚子手藝。
“小夏是吧，來吃飯吧，今天老闆做了豬雜粥哦，媽，你也多吃點。”
本來還皺得跟苦瓜一樣的小夏馬上爬了起來，“謝謝姐姐，這個粥好香呀，炒麵也很香。”
林阿姨更是喜歡得不行，迫不及待地端起碗開始喝粥。是不是真材實料，林阿姨這張嘴一嘗就出來，豬雜的鮮美完全融入了炸開的米花裡，整碗粥喝完後，胃裡都是暖烘烘的。
“好喝吧小夏？”林阿姨問。
那小孩一看就是喜歡，捧著碗全部喝下去後舔了舔嘴巴，點頭如搗蒜，“喜歡，好好喝，這個粥特彆好喝。”
他嘗不出多餘的味道，隻能感受到滿滿的鮮美在嘴巴裡炸開，淡淡的鹹味讓整碗粥喝起來不寡淡。
“等你好了，你還能吃到更多好吃的哦。”林阿姨說，她最近發現了一個博主，叫雲禾，她有個係列的視訊就是關於這個小飯館的，經常在大半夜把林阿姨看得口水直流。
“真的嗎？”喝完粥後，他又拿起筷子大口吃豉油皇炒麵，一點也不乾。
林阿姨把視訊拿過去給小夏看，他看到了一個姐姐吃了好多好吃的，燒鵝、煲仔飯、叉燒……看起來都好香，“哇，我也想吃。”
“你好好化療，就能吃到這些好吃的啦。”林阿姨說，小孩子恢複得肯定比她這種老年人快。雖然沒機會吃到燒鵝了，但豉油皇炒竹升麵也不錯嘛。虞老闆調配的豉油皇好香，竹升麵炒得有焦香卻嘗不到半點糊味。
“嗯嗯，我一定要打敗我身體裡的怪獸，奶奶你也要加油，這樣我們能一起去吃很多好吃的，你還說要帶我去玩呢！”小夏積極地說。
許茗剛走到病房門口，聽到兒子樂觀的話語，她的嘴角彎了彎，心裡暖融融的。