快穿：拜金的我在年代文精緻利己 第10章 私房菜館開業啦
一來二去的李娜就和這鬱從文熟了。
他是真的很喜歡李娜燉的這紅燒肉，每次來找李娜都會拎著五花肉來！
還會帶其他的禮物，主要還會和李娜談論一些時節上的種種問題！
這鬱從文，認識人挺多的，可謂三教九流都認識，像什麼大亨一類的！
並且李娜在做紅燒肉時，鬱從文也會過來給搭把手，然後他就發現李娜做紅燒肉這手藝這步驟一般人根本就不可能達到這麼精準。
雖然李娜並不藏私，但這真不是想學就能學得會的！
但他也體驗出李娜做的這神乎其神的紅燒肉其秘訣在於一套近乎本能的“火候掌控術”
-選肉：隻用帶皮五花肉，肥瘦比例把控並不嚴，這真的是手藝的問題了！
當然如果選的五花肉更好的話，那口感就更彆提了，簡直一絕。
至於這做法，其實他也會做，就是做不到李娜這樣。
就是普通的冷水下鍋，加蔥薑料酒，徹底去除血沫，保證湯底純淨。
用小火將肉塊煸至四麵微黃，逼出部分油脂，這是**“肥而不膩”**的核心。
李娜會用白糖，她能憑肉眼精準判斷糖色從淺黃→深琥珀色的瞬間，這是風味的靈魂。
燉煮的方法和大家差不多：加熱水、香料，大火燒開後立刻轉為文火慢燉，讓肉質酥爛而不散。
-最後開大火，用勺子不斷將濃稠的湯汁澆在肉塊上，讓每一塊都均勻裹上**“亮、透、黏”**的醬汁。
李娜自己也說不清，為何對火候的拿捏如此精準，彷彿是與生俱來的本能。
鬱從文對這味道情有獨鐘，敏銳地發現了其中的商機，提出合夥開一家高階私房菜館。
並且隻在晚上營業，李娜把這肉提前燉出來就行了！
他還敏銳的感覺出就李娜燉的這紅燒肉，回鍋也並不影響口感，並且還彆有風味！
他的定位是隻接待他引薦的特定客人。
-選單極簡，主打李娜的**“神級紅燒肉”**，最多搭配一兩道清炒時蔬。
當然，這是他請的高階廚師炒的…
李娜在這方麵並不擅長
來這裡吃的都是“老饕”和上流人士。
賺的錢倆人對半分，李娜隻提供手藝和製作紅燒肉
鬱從文負責資金、場地、客源、采購和運營。他能弄到專業的廚師用具，這在1930年代的魔都需要極高的成本和人脈。
李娜考慮後欣然同意。對她而言，這不過是發揮自己的手藝；對鬱從文而言，這是一次精準的商業投資。兩人各取所長。
情進展得比預想中更快。
鬱從文很快在法租界一處安靜的裡弄找到了合適的場地——一棟鬨中取靜的小洋樓。一樓是精緻的餐廳和吧檯，二樓則被改造成了專業的廚房。
廚房裡，專業的裝置一應俱全：
-一個厚實的鑄鐵灶台，火力均勻而持久。
-幾口大小不一的銅鍋，導熱性極佳，是燉煮的利器。
-一套進口的刀具，鋒利無比，處理食材事半功倍。
這些裝置在當時價值不菲，足以買下半套房，但對追求極致出品的他們來說，物有所值。
開業當晚，洋樓的燈光溫暖而含蓄。第一批受邀的客人都是上海灘有名的“老饕”。
讓李娜驚訝的是，這些人真的極有身份，像是魔都最大的紡織大亨林老爺子都來了
當那盤色澤紅亮、香氣四溢的紅燒肉被端上桌時，整個餐廳瞬間安靜下來，隻剩下吞嚥口水的聲音。
林老爺子夾起一塊送入口中，閉上眼細細品味，良久才睜開眼，讚歎道：“入口即化，肥而不膩，甜鹹交織，層次豐富……此味隻應天上有！這手藝一點兒都不比這禦廚差。不不不，應該說比禦廚的手藝還好。”
另一位西裝革履，風神俊朗，頗具書卷氣，但眼中時不時閃露出略帶霸氣的精光的中年男人則豎起了大拇指：“鬱先生，你這次是挖到寶了！這位李小姐的手藝，絕了！”
這個人不是彆人正是，從李娜手裡買過兩次歌曲的，秦老闆，秦晏宸。
“秦老闆過獎了…”鬱從文客氣的道謝
在這些大老闆跟前，他把自己放在了跟班的位置上。
要在魔都把事業展開，這些大老闆你不僅哪個都不能得罪，還要和他們搞好關係。
李娜站在廚房門口，聽著外麵的讚譽，臉上露出了自信的微笑。
鬱從文則舉杯，向她投去一個默契的眼神。
第1天開張大吉，李娜都沒想到自己能分這麼多。
160塊，這是1930年的160塊呀…
你敢想象嗎？
但就這麼多，這些大佬們十分的大方…
不過後來李娜一想，覺得也正常，朱門酒肉臭，路有凍死骨這幾個字兒就能精準的，表現出這個年代的特征了。
要知道1930年代的魔都是遠東的金融中心，摩天大樓拔地而起，百貨公司燈火輝煌。像彙豐銀行大樓、和平飯店等，都是那個時代財富與奢華的象征。
與此同時，在城市的邊緣，無數貧苦工人和難民擠在狹窄的棚戶區。他們每天工作十幾個小時，所得卻難以餬口，一旦遭遇失業或疾病，就可能陷入絕境。
這是第1次開業，所以李娜留的時間長了點，到家時都到晚上11點了。
還好住處也在法租界，離李娜那兒住的地方也不遠。
李娜還可以和鬱從文結伴回去倒是還行。
“娜娜，這回累壞了吧，往後就不用你老在這兒看著了，把肉做出來就行。今天開業這幾個都是很有影響力的顧客。”
給李娜送到門口時，鬱從文還解釋了一下
“我能理解，再見，晚安！”
李娜笑著跟鬱從文揮了揮手，走進房間鎖好門。
進了衛生間，開啟水龍頭，她人卻一閃身進了空間裡。
這就是李娜的生存智慧了，小心謹慎。
省得被人發現了，你水龍頭都沒用水，偏偏你每天都乾乾淨淨的。
李娜到了空間就給自己美美的泡了個澡，洗臉，洗了頭發。
洗好後給頭發擦個半乾，給臉上敷上厚厚的麵膜。
就躺在空間的躺椅上，把頭發散開，開啟音響聽她最喜歡的那首【免我蹉跎】聽著聽著她人就睡著了
空間裡這點好，永遠都是李娜最喜歡的28度
是的，28度，其他人大概認為溫度26度最好，李娜卻覺得28度的溫度是最舒服的。