蠟筆小新：春日部小吃攤創業指南 第13章 拓展新種類

    “該拓展個什麼品類呢？”張淮初摸著下巴琢磨，春日部居民偏愛熱鬨、有煙火氣的小吃，最好是現做現吃、一口一個的型別。

他腦子裡閃過一串選項：大阪燒？太占操作檯；玉子燒？跟銅鑼燒有點重複；章魚小丸子？

這個念頭剛冒出來，他眼睛立馬亮了——章魚小丸子外酥裡嫩，還能加各種醬料，小朋友和大人都愛吃，而且製作工具不大，剛好能塞進升級後推車的空餘位置。

更重要的是，春日部還沒有專門賣章魚小丸子的攤，他要是做了，準能成“獨一份”。

說乾就乾，張淮初先在係統裡搜“章魚小丸子食材”，沒想到還真有驚喜：

【檢測到宿主有意拓展新品類，解鎖“章魚小丸子新手禮包”：章魚粒預處理教程x1，秘製醬料配方x1，迷你四孔烤爐x1（需消耗10點好評度兌換）。】

“兌換！”張淮初毫不猶豫，10點好評度換一套工具，值了。

剛兌換完，推車裡就多了個巴掌大的四孔烤爐，還附帶一張泛黃的配方紙，上麵詳細寫著醬料的調配比例：照燒醬、沙拉醬、海苔碎、柴魚片，還得加一勺自製的木魚花高湯，味道才夠濃。

接下來就是備食材。

張淮初推著車去了春日部的生鮮市場，剛走到海鮮攤前，老闆就熱情地打招呼：“張老闆，今天又來買蝦啊？”

“今天不買蝦，想要點新鮮章魚。”張淮初指著水箱裡的小章魚，“要這種個頭小的，肉質嫩，適合做小丸子。”

老闆撈起幾隻章魚：“這是剛到的北海道章魚，你要多少？我給你算便宜點，你家的天婦羅我閨女天天唸叨。”

“先來兩斤，切成1厘米左右的粒。”張淮初又去蔬菜攤買了捲心菜、洋蔥，“捲心菜要最嫩的芯，洋蔥也來半個，都切細絲。”

最後一站是麵粉店，他特意選了低筋麵粉，還買了點泡打粉：“老闆，這麵粉能幫我磨細點嗎？做小丸子用的，要軟一點的口感。”

回到攤位，張淮初立馬開始準備。

先調麵糊：低筋麵粉加泡打粉，按2:1的比例混合，再加入冰水和少許鹽，攪拌到沒有顆粒，最後封上保鮮膜醒半小時——按教程說的，冰水能讓麵糊更蓬鬆，醒麵能讓小丸子外皮更軟。

然後處理章魚：把章魚粒放進沸水裡焯10秒，立馬撈出來過涼水，這樣能鎖住水分，咬起來更q彈。捲心菜和洋蔥切成細絲，跟章魚粒放在一起，再撒點黑胡椒拌勻。

最關鍵的是秘製醬料。張淮初按配方調照燒醬：生抽、味醂、白糖按3:2:1的比例下鍋，加一勺木魚花高湯，小火熬到濃稠，關火後加少許蜂蜜提鮮；沙拉醬則是在原味沙拉醬裡加了點煉乳，甜一點更符合春日部居民的口味。

剛把醬料裝進瓶子，美伢就拎著購物袋路過：“張老闆，你這是在弄什麼？聞著香香的。”

“準備做章魚小丸子，明天就能賣了。”張淮初拿起調好的照燒醬，遞到她麵前，“你嘗嘗這醬怎麼樣？甜鹹剛好嗎？”

美伢蘸了點嘗了嘗，眼睛一亮：“好吃！比便利店買的照燒醬還香，帶點蜂蜜的甜味，配小丸子肯定絕了！”

她又探頭看了看烤爐，“明天我一定來買，小新肯定喜歡，他上次在大阪吃了一次，回來就天天說。”

正說著，小新晃著腦袋跑過來：“老闆，我聞到香味啦，是要做新小吃嗎？有巧克力味的嗎？”

“沒有巧克力味，是章魚小丸子，裡麵有章魚哦。”張淮初笑著捏了捏他的臉，“明天做好了給你留第一份，怎麼樣？”

小新立馬蹦起來：“好耶！我要加好多好多沙拉醬！還要撒柴魚片！”

張淮初看著小新興奮的樣子，再看了看推車上備好的食材，心裡滿是期待——明天，春日部的街頭，就要多一種讓人停不下嘴的煙火氣了。