蠟筆小新：春日部小吃攤創業指南 第50章 關東煮

    當天下午，一位媽媽突然發來微信，說原本訂的15份派對小吃要增加到20份，因為臨時多邀請了5個小朋友。

要是在以前，張淮初肯定要慌慌張張地去森田食材行補買章魚和麵粉，可現在他開啟保鮮盒，裡麵還剩著足夠的新鮮章魚和提前和好的麵糊，隻需要再烤5份小丸子就行。

“太謝謝您了，老闆！臨時加單我還怕麻煩您，沒想到您這麼快就答應了。”媽媽來取訂單時，看到裝好的20份小吃，驚喜地說。

“您客氣了，食材都備得足，不麻煩。”張淮初笑著遞過訂單，“這5份是額外送的小份銅鑼燒，給孩子們當零食。”

媽媽感激地接過，說以後辦派對肯定還找他訂。

隨著保鮮技術的升級，張淮初的食材浪費率直線下降。

以前每月因為食材不新鮮扔掉的成本大概有5000日元，現在一個月下來，浪費成本還不到1000日元，光這一項就節省了4000日元。

他還能更從容地規劃采購——以前是三天進一次貨，現在可以一週進一次，不僅節省了跑食材行的時間，還能因為采購量增加，從森田食材行拿到更多折扣。

“張老闆，你最近是不是有什麼好辦法？以前總見你愁食材壞得快，現在倒不見你著急了。”文具店老闆路過攤位，看到張淮初慢悠悠地整理食材，好奇地問。

“算是吧，找到了個保鮮的好法子，食材能放更久了。”張淮初笑著說，沒提係統的事。

“那可太好了！你這生意越來越好，食材能存住，就不用總擔心斷貨了。”文具店老闆笑著點頭。

月底算賬時，張淮初看著賬本上“食材成本節省4000日元”的記錄，心裡滿是感激。

他知道，這份係統獎勵不僅幫他減少了浪費，還讓他的經營更從容，能把更多精力放在提升小吃口味和服務上——而這，正是他能在春日部站穩腳跟的關鍵。

週三早上，春日部下起了淅淅瀝瀝的小雨，豆大的雨點砸在遮陽棚上，發出“噠噠”的聲響。

張淮初早早來到攤位，剛把推車支好，就發現平時熱鬨的街道變得冷清起來——送孩子的家長都撐著傘快步走過，很少有人停下來買小吃，偶爾有路過的行人，也隻是匆匆瞥一眼就走了。

“這樣下去可不行，得想個辦法吸引顧客。”張淮初看著空蕩的攤位，心裡琢磨著。

下雨天大家都想吃點熱乎的，要是還賣檸檬茶和小丸子，肯定沒人願意在雨裡站著吃。

他突然想起之前冬天賣過的關東煮，熱乎的湯底配著蘿卜、魚丸，再喝上一口熱湯，下雨天喝肯定舒服。

“就做暖心關東煮套餐！”張淮初立刻行動起來。

他從保鮮盒裡拿出提前泡好的蘿卜、魚丸、雞蛋和海帶，放進大鍋裡。

倒入熬好的關東煮湯底（用昆布和柴魚熬了整整一夜，鮮而不鹹），大火煮開後轉小火慢燉。很快，鍋裡就飄出了濃鬱的香味，在雨霧裡格外誘人。

他還特意煮了一壺熱薑茶，切了幾片新鮮的生薑，加了少許紅糖，煮得溫熱香甜——下雨天喝杯熱薑茶，能驅寒暖身。

然後在攤位前掛了塊新牌子，上麵寫著：“雨天特供：暖心關東煮套餐（含蘿卜、魚丸、雞蛋、海帶）

熱薑茶，僅售350日元！”

剛把牌子掛好，就有一位穿著西裝的上班族撐著傘路過，聞到關東煮的香味，停下了腳步：“老闆，這關東煮是熱的嗎？”

“是熱的！剛煮好，您來一份？配著熱薑茶，下雨天喝著暖和。”張淮初笑著說。

“那給我來一份！”上班族收起傘，站在遮陽棚下，接過張淮初遞來的關東煮碗。

他咬了一口蘿卜，蘿卜吸滿了湯底的鮮味，軟而不爛；又喝了一口熱湯，鮮美的湯汁滑進喉嚨，瞬間驅散了身上的寒氣。

“太舒服了！下雨天喝這個太合適了，比喝便利店的速食湯好多了。”

上班族剛走，又有一位媽媽帶著孩子路過，孩子指著關東煮鍋，拉著媽媽的衣角說：“媽媽，我想吃那個丸子！”

“那給孩子來一份套餐吧，熱乎的，吃了不感冒。”張淮初笑著說，還特意把魚丸切成小塊，方便孩子吃。