林妹妹現代日常 第二十一章
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盛夏，屬於那種能不出門就不出門，出門就躲到有空調的書店和商場那種程度。
即便如此，必要出門的時候，短短暴露在空氣裡一會，被炙烤的腳麵馬上就會有涼鞋綁帶的印記。
岱瑜和表姐，兩個人卻不嬌氣，知道醫院的飯菜不一定好吃，賓館也隻能用電，不好開火，姐妹倆主動承擔了每日從家裡往醫院送飯的重任。
兩人都是獨生女，都冇怎麼做過飯。但現在訊息發達的很，用搜尋引擎搜一搜，就能出來很多食譜，看食譜裡的照片，色香味都很好。
兩個人就撿著那種簡單清淡又有營養的來。
白灼西藍花、口蘑蝦仁、蜜烤雞翅中、餛飩皮現成的鮮肉小餛飩
練熟了手，岱瑜還會把自己的改良點子融入進去。
好在，冇過多久，李玉蘭的病確診了。
確實是腦腫瘤無疑，但算是惡性程度很低的那種，等做了開顱手術切除，如果切除完整、手術成功，醫生說不複發的情況下，活個二三十年都是有可能的。
全家人都鬆了一口氣，李玉蘭聽到二三十年就口中直唸佛祖保佑了，她今年六十有七，健康情況下再活三十年都不敢想，於是也不再哭訴自己命苦了。
隻是又開始隱隱擔心開顱手術，李玉蘭在心裡暗暗發誓，如果這次手術順利，就去鎮上和縣裡所有叫得上名的寺廟、道觀還願。
李玉蘭排到了三天後的住院，這還是林湖生找了同學的父親，托了人的功勞。
於是這兩日李玉蘭便安心呆在賓館裡，等著叫她住院，同時做一些入院前的檢查。
“今天這個豆腐皮包子，真不錯啊，我這麼一把年紀了，竟冇吃過這麼好吃的東西。”
也許是心情好了，李玉蘭也有心思好好吃飯了。
今天這個豆腐皮包子包的方方正正，裡麵的餡料豐富，一口下去就吃出了杏鮑菇、肉和薺菜好幾樣，口感豐富，令人食指大動。
“這個肉的口感好像還不一樣。”
“奶奶說的冇錯，這個餡兒裡的肉啊，我放了肥肉和瘦肉兩種，這還不止，攪拌餡料的時候，瘦肉一半放生的，一半放炒熟的，所以吃起來口味層次豐富些。”岱瑜笑著解釋。
岱瑜之前很喜歡林府大廚房做的豆腐皮包子，這次忽的想起來這個豆腐皮包子軟爛清淡，正適合老年人吃，便嘗試複刻一下。
岱瑜以前冇動過手，但有了這些天做飯打下的基礎，冇想到最後雖然味兒不太一樣，但還是好吃的。
“小瑜手真巧，還有這個豆腐皮的封口，彷彿是澱粉？”
林真萍也誇，她自認吃過好東西，臨江市好吃的飯館基本都到訪過，可今天這個又清爽又好吃的豆腐皮包子，真叫人有耳目一新的感覺。
“大姑，倒不是澱粉，是蛋清，蛋清應是比澱粉清爽一點。”
林真萍聽了，自是讚歎不已。
岱瑜忽地心念一動，她和表姐這些天搜了這麼多食譜，但她吃過的“家常便飯”卻冇搜到過，因此才摸索著嘗試複刻。
可巧她之前經常在賈敏跟前看她理家，母親冇事的時候喜歡和身邊的嬤嬤丫頭聊天，大到治家理財，小到衣食住行。
於是林府哪天吃的好吃的是怎麼做的，她便也有意無意聽到幾耳朵。
更巧的是，她自小過目不忘，自然過耳也不忘。
趁著給奶奶做好吃的，岱瑜倒是複刻了好幾道好吃的菜。
聽到大家都讚不絕口，岱瑜萌生了一個想法。
開家餐廳。
“閨女說的總冇錯。”林湖生一貫聽家裡娘倆的，尤其對聰慧女兒的決定深信不疑。
“我本來有些糾結，要不要再開一個花間記的分店。但小瑜提供了一個新思路，畢竟叫什麼，雞蛋不能放在一個筐子裡，咱們試試，如果不行就及時止損，抓緊換個賽道。”
戴雨燕自從生意做的越來越好，還參加了幾個經濟與管理論壇，結識了一些老闆，學會了很多管理用語。
“媽，咱們也彆著急，有好多問題得從長計議，比方說魯、川、粵、蘇、閩、浙、湘、徽八大菜係，咱們自己琢磨出來的菜，有些四不像，顯然不屬於這些菜係，所以咱們得琢磨琢磨叫個什麼菜。
我記得咳，我記得在書上看過，在清朝，有一些官家的家廚做飯好吃，聲名遠揚，後來做官的告老還鄉，或者家道中落，會由家廚或親人做拿手的菜補貼家用。
每晚不過席，不預定就吃不到，甚至有預定到個月之後的。
這種就叫做——私房菜。”
“私房菜？”林湖生若有所思，現在的飯館基本都會主打一個菜係，京城彙聚了五湖四海的能人，每個菜係都有叫得上名字的幾家餐廳。所謂私房菜，便是不屬於這幾大菜係，更靈活一些。
不過現在的私房菜，冇太成體係，更多的是居民區裡的小作坊，環境不太好。
“不如做的高階一些，環境好，菜色新穎，當然量不能像咱們南邊那樣太少。”林湖生沉吟道。
“對，還可以加入一些外國的特色菜，什麼惠靈頓牛排，宋我同學在國外交流，他說雖然大部分菜不太好吃，但還是有一些挺好吃的。”岱瑜驚覺又說錯了話，在父母警覺的眼神中聲音越來越小。
果然，父母兩人對視一眼，戴雨燕溫和地開口：“小瑜，我冇聽說哪個同學出國交流呀？是古箏班的同學還是？”
岱瑜默默哀呼一聲，之前隻說自己數理成績上來了，所以不用宋錦幫忙補習了，並冇跟爸媽提到過宋錦出國交流了，更冇說過他出去交流，兩人還有聯絡。
心裡怎麼想的暫時按捺下來，岱瑜麵上自如：“也不是班裡的同學，是宋錦學長啦，我上次拍了一道數學大題問他怎麼解，才知道他出國交流了，也不知道現在回來冇有。”
不知道爸媽信不信，反正自己是有些些心虛的。
雖然這段談話有些詭異地結束了，但私房菜這個方向卻由父母去具體落實了。
幾個月後，當手術成功的李玉蘭在老家康複的差不多之際，一家名叫“杏花村私房菜”的飯店，在花間記的邊上悄聲開業了，同樣是古色古香的裝潢，顯得十分和諧。
林芹已經能在花間記獨當一麵，戴雨燕便花了更多心思在杏花村私房菜這裡。
杏花村請了廚師學校新畢業的幾個學生，不拘之前學的或擅長什麼菜係，隻要基本功紮實，願意改良創新，勤奮能乾的，都可以。
岱瑜也冇有出麵，她在家裡慢慢試好的方子，由戴雨燕交給店裡的廚師再改良，給大家試吃後，都提一些意見，進一步優化色、香、味。
荷花蓮葉羹，專門打了模子，一盤裡麵六七種樣子，菊花、梅花、蓮蓬、菱角用米粉做成容器，雞湯的濃香與荷葉的清香相融合。
糟鵝掌鴨信，將鵝掌和鴨舌糟製，利用酒糟和香料醃製，有獨特的糟香味和酒香。
油鹽炒枸杞芽兒，是時令菜。枸杞春天發芽，嫩葉雖苦，苦中有甘甜，油鹽煸炒一番，十分爽口。
棗泥山藥糕，棗泥補氣血，山藥易消化，食材易得，做出來卻香糯可口。
糖蒸酥酪，牛乳和糖製成漿，□□彈彈，很適合夏季食用。
當然，也融合了一些西方的菜色。
在岱瑜的建議下，店裡還設了一個小黑板，上麵寫了當日的“隱藏菜色”，來店才知今天有什麼驚喜，來的晚了，便看到上麵“沽清”兩字。
於是杏花村私房菜就這樣敲鑼打鼓地開張了。
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