玲瓏小飯館 021
第
20
章
蒸羊肉
賞荷宴持續到戌時，公主離開後，宴席便散了。
莫玲瓏忙了一天，隻想快點回到床上躺下，但張大廚盛情邀她們留下用飯，她跟何芷隻得無奈留下。
今天灶房當值的夥計，幫廚坐了一桌，濟濟一堂。
“莫娘子，你嘗嘗我老張的拿手菜，這蒸羊肉是功夫菜，拿那嫩羊羔提前醃了再蒸的，嫩滑得很，還有炙鹿肉，噴噴香的！”
張大廚把宴上的每一道菜介紹了一遍。雖然能拿到這裡吃的，隻是一些邊角料，但他將最好的部分留給了莫玲瓏跟何芷。
莫玲瓏嘗過，舉起大拇指：“張大廚這菜地道！羊有羊味，肉實不散，香而不壓。”
羊肉要蒸得這麼嫩，同時保留羊肉本身質地、香氣，處理手法上一定有他獨門秘訣。
上京畢竟不是大西北，那裡新鮮的羊肉加上鹽巴清水煮，就是極品美味。
本地羊羔，還是有膻味的，就對處理手法有要求。
所以，能在高門做灶房管事，必須有幾把刷子。
莫玲瓏的誇獎，比上好的果子酒還讓張大廚上臉，他紅著臉，終於問出自己心裡盤旋了大半天的問題：“莫娘子，你說，既然這菜沒出錯，為啥今天剩這麼多？”
撤下來倒掉的肉菜，倒滿了一個泔水缸，叫人心疼，也讓他臉紅。
他實在不明白，怎麼就不招這些夫人小姐喜歡？
莫玲瓏想了想：“張大廚，敢問，去年的賞荷宴也是您操辦的嗎？”
“彆什麼‘張大廚’的了，叫我老張！我沒操辦過這賞荷宴，往年夫人都是請外麵的廚子做，今年，夫人回去奔喪，委實沒時間張羅了。”
從旁陪著吃飯的灶房廚工，各自大眼瞪小眼。
這稱呼變得可真夠快的……
“那我鬥膽猜測一下。”莫玲瓏說，“天氣熱了，夫人和小姐們愛美，本就怕吃膩的，您看我準備的那些甜點飲子，消耗最快的是美白和瘦身的，那兩道酥皮點心明顯就差一些。”
她的見解，叫張大廚聽得瞠目結舌：“……竟然是這樣？”
他眼神一下子變了。
莫玲瓏笑：“也是我猜的。您不用放在心上，我家是開飯館的，得不停琢磨客人的心思，才能讓生意一直紅火。張大廚您是沈府的大廚，自然隻需要琢磨沈府的主子口味，就行了。”
一番話，讓張大廚心裡一凜。
是啊，剛才侯在屏風後頭，莫玲瓏一直在關注每種點心的消耗，和女賓品嘗時的反應。
而自己呢，自忖祖傳手藝了得，哪裡動過琢磨主家口味的念頭。
要不是莫玲瓏這番話，他快忘了自己是個靠鍋鏟功夫吃飯的，主家不愛他做的菜，這飯碗也就砸得差不多了。
今日宴上的菜叫夫人麵上無光，下回還能輪得上他嗎？
著莫娘子雖然年輕，卻比他眼界寬，見識深。
“受教了！”張大廚慚愧道。
用完飯，張大廚堅持送到角門，在那遇見了打賞戲班子的青翠，便讓其張羅沈府的轎子送她們回東四巷。
回到茶樓，把魂不守舍的何芷送回後院後，莫玲瓏關上房門，拿出兩個打賞荷包。
隔著布料就能摸到，裡麵有銀子。
她開啟往外一倒，頓時眼前金銀閃爍。
打賞的那個荷包裡，倒出來的是兩個小小的金瓜子，金的！
且精細到瓜子的紋路都鑄了出來。
顛顛分量，約莫也有七八分，值好幾兩銀子。
另一個倒出來的，則是一個銀錠。
穿過來後一直窮得叮當響，莫玲瓏還是第一次摸到銀錠。
暖黃的燈下，嶄新的銀錠閃著雪白色寶光。
底部還刻有“寶庫”的銘文，跟她看到過的銀錠都不一樣。
把玩了一會兒後，她把東西裝回荷包，收進了何芷送她的櫃子裡鎖好。
狀還在繼續告著，雖然暫時沒看到進展，但攢錢的進展目前看卻喜人。
應該很快就能攢夠150兩銀子開店了！
房門篤篤敲響：“莫姨姨，我可以進來嗎？”
是何芷的女兒何望蘭。
莫玲瓏有些訝異，開啟了門。
小姑娘仰頭看著她，眼眶紅紅。
之前哪怕麵對李侍郎夫人的上門刁難，小女孩都能凶悍地護在母親麵前，硬懟回去，此刻卻是一副要哭的樣子。
“怎麼了？”她忙問。
“莫姨姨，我娘今天在那邊遇到什麼事了嗎？她回來一直都不說話。”
其實不止回來後，宴席上表演完那招“頭蘸白雪”後，何芷就一直沒說話。
無從猜測何芷此刻在想什麼，但大抵，她或許發現了，無論她做什麼努力，身上曾經的賤籍都是她洗不掉印記。
也可能想象到，真的進了李家門，日子該多麼煎熬。
莫玲瓏掩上門，問她：“你爹上一次過來，是什麼時候？”
聽到這個稱呼，何望蘭眼裡閃過一絲黯然：“我不記得了，大概是上個月。”
“那可能最近會來。”莫玲瓏說。
那江氏回去必然要鬨，鬨了，男人總要出麵調解。
何望蘭沉默了一會兒，忽然問：“莫姨姨，我娘今天……是不是遇到了江氏？她每次被，被羞辱，才會這個樣子。”
真聰明啊。
何芷那樣溫吞吞，患得患失的性格，怎麼會養出這樣潑辣爽利的女兒。
“你已經做得很好了，陪著你娘就好，其他的，不該你一個小孩子操心。”
有些事，她自己沒想通，沒放下，旁人無從幫忙。
第二日，莫玲瓏去京兆府點卯一樣告完狀，便去東四巷儘頭的糧店買糧。
阿竹不會空穴來風說那句話。
這段時間在荷風茶樓搭售點心，她幾乎隔一兩天就要來糧店進貨，價格很清楚。
杏仁、大棗價格幾乎沒什麼變化，但糯米和麵粉這些主糧，半個多月來價格微微漲過。
遇見老客，尤其是平民家的大娘子多有抱怨，糧店掌櫃無奈：“拿來的價兒漲，我也隻能漲，要不我得喝西北風不是？”
莫玲瓏按待到年底的計劃，估了個大致數量，米麵多定了些，幾乎買空糧店的庫存。
即便最後虛驚一場，糧食也本就是要吃的東西，算不得浪費。
因她用到的不少乾果和材料昂貴，這麼一算，居然花去30多兩。
把這段時間在茶樓賺到的錢花了個乾淨。
天降這麼筆大生意，掌櫃樂顛顛地拿了些市麵少見的胡椒作為搭頭送她。
知道她是這段時間在茶樓生意做得風生水起，有心賣好做個長久生意，討好地問：“娘子的糧要不要放我們倉房存著？養著貓兒，每一旬搬出來曬太陽，保證不出岔子。”
莫玲瓏聞言笑了笑：“不用，您幫忙送來就好。”
茶樓後院還有一間空著的廂房。
這些糧，沒出事不稀奇，真要出什麼事，可就成了奇貨可居的寶貝。
她怎麼能放心放在彆人倉庫？
“好咧。”
莫玲瓏又問：“掌櫃，南方的糧價有沒有漲，您知道嗎？”
“這我可不知道，不過咱上京市麵上的糧食，一多半是北邊兒過來的。南方……南方產糧吧？”
對，南方產糧，但她還是有些隱隱不安。
林巧身邊隻留了十幾銀子，真有點什麼事完全不頂用。
最好，能想辦法給她寄點銀子回去。
莫玲瓏回到茶樓，進門就見青翠坐在一張茶桌前，看見她站起身迎過來：“莫娘子！”
她點點頭，把人帶到樓上的小間。
如今這間小茶室，何芷跟她共用，兩人在此盤賬，商量第二日的甜品，因而多擺了一套桌椅，也多了許多世俗煙火氣。
青翠笑眯眯地接過她遞來的茶水：“莫娘子知道我今兒過來是什麼事吧？”
“當然是結賬，對吧？”莫玲瓏也笑。
上次隻收了10兩定金，還剩40兩尾款。
青翠掏出荷包和賬冊，翻到這筆記錄，又從荷包裡拿出兩個小銀錠，推到莫玲瓏麵前。
這銀錠跟公主打賞的不同，底部鏨刻有鑄造年份，是市麵上流通的官鑄銀錠。
看它個頭大一些，約莫是25兩一錠的。
見莫玲瓏要從書案下拿剪子出來，青翠攔住她，說：“可彆找零了！夫人說，上次的定金就當是謝你的，這次你做的點心和飲子，夫人小姐們都說好，夫人臉上有光。再有，你還幫著解了圍，都托你的福，這場宴辦得圓滿。”
青翠說什麼都不肯收回，莫玲瓏便也不再推拒。
“夫人原話是，莫娘子你幫了夫人好大的忙，已是不知道該怎麼謝你。這點酬勞，哪怕你沒幫著解圍，就憑你的手藝，也該得。”
莫玲瓏莞爾笑。
她倒是想讓範氏還這微不足道的人情，幫她把狀紙直接遞給沈府尹即可。
可兩邊的分量不對等啊。
這場賞荷宴，她看出了上京貴婦名利場關係網的端倪。
來的大部分都是沈府尹那一邊陣營官員的女眷，比如章家母女，除此之外，便是上京繞不過去的人，比如常月公主。
她也看得分明，昨天即便自己不出頭，範氏也已經準備好了救場。
乞兒們說，章大人門子不接訪客，但看見過沈大人深夜從章府的角門出來。
可見關係匪淺。
沈府尹又怎可能因為夫人賞識一個手藝人，去得罪自己的同盟，攪了禦前重臣吏部尚書章大人的兒女親事呢？
也就沒必要平白無故浪費這點情分和臉麵。
“莫娘子，你這是從糧店回來？”青翠的聲音，打斷莫玲瓏的思緒。
她看著桌上的竹製的契牌問。
那竹牌上，鏤著大大的米字和店的招牌。
莫玲瓏點著頭，心裡忽然動了動：“青翠，你知道怎麼想辦法往金安寄銀子嗎？”
“寄銀子？是莫娘子你要寄嗎？”
“對。”
“嗐，這你還真問對了，交給我就行了！夫人隔三差五收舅老爺從金安捎過來的東西，也讓人捎東西回去。我跟白霜的孃老子都在金安，我們也這麼捎帶。”
青翠小聲，“舅老爺的東西過兵部驛站，又快又安全！”
莫玲瓏便把地址寫下來，托青翠把這一錠25兩的銀元寶帶給林巧。
她正要開門送青翠出去，門被哐哐砸響。
拉開門，店小二舉著著手一臉驚恐，結結巴巴：“莫娘子，樓，樓下來了個公公，說來請你去……去一趟。”