嶺南小廚娘 第32章 青花椒魚 魚肉的香味混合著花椒茱萸的…
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青花椒魚
魚肉的香味混合著花椒茱萸的……
起先林書晚已將排骨同配菜過了遍油,
眼下便隻要將茱萸，花椒等調料炒香即可，她手腳麻利地往鐵鍋中倒油,
順道擡頭朝小院的薑婉喊了一聲。
“阿孃,
去隔壁把周嬸孃一家喊來。”
等到薑婉應聲,
她將準備好的調料一併倒入鍋中,
香味順著晚風直直竄出薑家小院,
有從昌平街路過的食客,
都不由自主停住步子，直勾勾地望著大門緊閉的林記食肆。
“林娘子又在做什麼吃食，這味道也太香了。”路人吸了吸鼻子,
帶著辛辣滋味的肉香愈發濃鬱了。
“這食肆都關門兩日了,
你可曉得何時開門？”另一人撞了下自己的同伴,
低聲問道。
林娘子也不曉得怎麼回事，先前明明說隻關一日門,
自己想著一日很快便過去了，怎料今日晨起,
自己過來一瞧這林記食肆竟還關著門，自己隻能勉為其難去寶德樓吃上一口,
結果這半月自己的嘴巴被林記食肆養刁了，竟覺得寶德樓也不過如此，價格還要比林記食肆貴了數倍。
同伴盯著門匾瞧了許久,
嗅著空氣中的香味,
舔了舔唇道：“明日總要開門了。”
都歇了兩日了,
明日再不開業就實在說不過去了。
正在自家灶房忙碌的林書晚倒是不曉得外頭路人心中所想，這會她正忙著把炸好的排骨倒入鍋中翻炒，直到鍋中的排骨都均勻裹上一層焦糖色,
油脂的香味順著鍋氣溢位，勾得原本在小院裡玩水的謹哥兒，直接甩下手中的木雕鴨子，飛快鑽入灶房。
踮著腳，探頭朝鍋中張望，奈何個子隻到灶台邊邊，隻聞其味，不見鍋中美味佳肴，急得他圍著灶台直打轉。
“娘子，您快瞧瞧謹哥兒，他都快饞哭了。”坐在灶膛燒火的青蕪，“噗嗤”笑出了聲。
林書晚手中動作不停，低頭瞧了眼，恰好對上謹哥兒扒拉著灶台，眼巴巴的目光，心中好笑，用鍋鏟挑起一顆炸透了的排骨，等它涼了一會，飛快捏起塞入謹哥兒口中。
微麻微辣的滋味在口中瀰漫，謹哥兒滿足地捧著臉，尋了張矮凳坐下，他咬破排骨外頭那層酥脆的外衣，鮮美的肉汁充盈在唇齒之間，那味道美得謹哥兒都來不及嚥下去，就擡著頭含糊不清道：“阿姐，好好吃。”
聞言，林書晚笑著捏了捏他鼓鼓的臉頰，“好吃，一會謹哥兒多吃些。”
“嗯！”謹哥兒挺著自己的胸脯，點頭應道。
“灶房油煙大，謹哥兒去院子裡玩吧。”林書晚將過配菜一同倒入鍋中，油煙順著鍋氣蒸騰而出，嗆得一旁的謹哥兒打了好幾個噴嚏，鼻頭紅紅的，連眼眶都紅了一圈，她趕忙將謹哥兒趕出灶房。
被推出灶房的謹哥兒站在門前，瞧著林書晚忙碌的背影暗自攥緊了拳頭，再冇了玩耍的心思，快步回了屋子翻箱倒櫃尋出一本破破爛爛的三字經走到石桌前，攤開了她今日帶回來的卷子。
薑婉請了周家三口人從外頭進來，一眼瞧見正捧著書埋頭苦讀的謹哥兒，不自覺露出欣慰的笑意。
“謹哥兒，今日我阿爹從外頭給我帶了個風車回來，我……啊，阿孃你打我作甚。”源哥兒懷裡抱著一個精緻的水車，興沖沖地往謹哥兒那處跑，結果剛跑了一步，就被周嬸孃拍了一下腦袋，拽著衣領拉住。
周嬸孃低頭瞧著自己還在傻樂的兒子，手莫名有些癢，但眼下畢竟在外頭，還得給他留幾分麵子，隻咬牙切齒道：“你瞧不見謹哥兒在讀書嗎？”
源哥兒一手捧著風車，一手捂著方纔捱揍的地方，懵懂地擡頭眨了眨眼，“我看到他在讀書了呀，可我也想讓他瞧瞧阿爹給我買的風車。
”
聞言，周嬸孃心頭一窒，顯然自家這傻兒子冇聽明白自己的意思，她心頭默唸幾句這是親生的，忍了又忍，實在冇忍住，擡手掐了把身側周叔的腰，瞥了眼前頭的薑婉，壓低著嗓音道：“你冇事兒給這臭小子買什麼風車，你瞧瞧人謹哥兒還知道好好讀書，我們家這臭小子成天就知道瘋玩。”
“娘子饒命，明日開始，我便讓這小子開始讀書。”周叔低聲哄道。
全然不知自己被剝奪了玩耍時間的源哥兒，趁著周嬸孃兩人不注意，顛顛兒地跑到謹哥兒旁邊，小心翼翼將懷中的風車擺在桌上，小聲道：“謹哥兒，阿爹說這個風車擺在水裡就能將水抽到岸上，你要不要跟我一起玩？”
謹哥兒擡頭，對上源哥兒期盼的目光，有些心動，但想著阿姐每日忙碌的身影，還有五日後的入學考試，他有些遲疑。
“謹哥兒想玩，就去玩一會，讀書也不急在這一時半刻。”林書晚端著乾鍋排骨從灶房出來時，便瞧見謹哥兒圓乎乎的臉上一臉糾結。
頑皮本就是兒童的天性，若時刻拘著反而對謹哥兒不好，更何況，她想讓謹哥兒讀書不過就是受了後世全民讀書的影響，也不是非要他往後科舉高中步入官場，隻求日後能識文斷字，明辨事理罷了。
瞧著兩人撒歡的模樣，林書晚搖了搖頭，喚了青蕪將生著火的泥爐擺在桌上，隨後她將裝滿乾鍋排骨的鐵鍋架在上頭，爐火旺盛，麻辣鮮香的滋味愈發濃鬱，“周叔，嬸孃，您二位先坐上一會兒，我再炒個豇豆就能吃飯了。”
周嬸孃想去幫忙，卻被薑婉攔住，“你今日是客，好生坐著，灶房有青蕪在呢。”
薑婉拎著茶壺，給兩人各倒了杯涼茶，“嚐嚐，這是今日晚娘午後用菊花藤金銀花煮出來的，說是清熱解火。”
清透的茶水中泛著綠色，周嬸孃光聞著那味道就覺得這茶水苦得不行，但薑婉都將茶杯端到跟前了，不喝不行，隻好伸手接過，低頭抿了一口，果真如她所料，苦，實在是苦，匆匆嚥下後，周嬸孃飛快將茶杯放在桌上，推得遠遠的。
再擡頭對上薑婉憋笑的眸子，心中瞭然，大約這就是另類的有苦同吃吧。
兩人坐在藤椅上，瞧著周叔帶著兩個孩子在水井旁搭建著水風車，聊著五日後興華書院的入學考試。
周嬸孃正說到五日後要帶著源哥兒一同去參加考試，林書晚同青蕪便端著吃食從灶房出來了，夜風習習，吃食的香味混在了一塊，兩人將吃食擺在桌上，通過六菜一湯，外加周叔帶來的青梅酒。
林書晚笑意盈盈地接過周嬸孃遞來的青梅酒，掀開酒塞，帶著青梅的酒香撲鼻而來，這還是她來到異世頭一回飲酒，青梅酒入口綿軟清甜，雖不如後世的酒純度高，但味道也十分不錯，她舉起酒杯，“這些日子多虧了嬸孃幫襯著，我敬嬸孃一杯，對了今日我做了兩道新菜，勞煩周嬸周叔嚐嚐。”
“難怪今日的排骨特彆香，來時我還冇進屋就聞到了香味，還冇吃呢，我就直吞口水了。”
“是啊，晚娘，你這排骨是什麼做法，怎麼裡頭還有藕片木耳這些東西，這我還是頭一次吃呢。”
兩個大人還在寒暄誇讚，謹哥兒同源哥兒早就握著筷子，捧著碗端坐在桌前，眼巴巴地瞧著桌上咕嘟咕嘟的乾鍋排骨，林書晚今日做的排骨同魚都帶了點辣味，她怕兩個小的吃不了，又特意給他們另外做了一份不加辣的，尤其是那乾鍋排骨裡頭還格外加了個幾隻開背的大河蝦，香味十足。
謹哥兒木幕目不轉睛地盯著跟前一大鍋灑滿芝麻芫荽的乾鍋排骨，隻等桌上的長輩一動筷，她就也要開吃了。
大抵是接收到謹哥兒強烈的渴望，林書晚快步回了灶房一趟，片刻手中拿著一勺滾油，澆在酸菜魚的青花椒上，“滋啦”一聲，瞬間花椒味和著魚香味衝了出來。
林書晚滿意地點了點頭，“這便齊活了，周叔周嬸，彆乾坐著了，快嚐嚐這乾鍋排骨還有青花椒魚，可合你們胃口？”
麵前的青花椒魚，被片成薄片的魚肉在湯中沉浮，誘人的香味不停地往人鼻子裡鑽，大約是方纔的滾油徹底激發了花椒的香味，周嬸孃被香的也實在說不出什麼客套話，這笑著道：“晚孃的手藝，我老早就知道了，一定是好吃的。”
於是她同周叔幾乎同時下筷，夾起一塊魚肉送入口中，頭一口就是**鮮麻，緊接著便是鮮嫩的魚肉，用佐料醃製過得魚肉，除了魚肉本身的清甜之味，便是堆疊出來無比濃鬱的料香，魚肉的香味混合著花椒茱萸的麻辣，吃不出一點魚腥味，反而讓人回味無窮。
周嬸曉得林書晚手藝好，原本就對這兩道新菜有些期許，但冇想到這麼好吃，青花椒魚就這麼好吃了，那道乾鍋排骨想來也差不了。
周叔又伸長了筷子，夾起一塊排骨，頭一口先吃到的是炸得酥脆的外皮，輕輕一咬，便發出“哢嚓”一聲，但這脆又不是那等乾口的脆，排骨早已吸滿配菜的香味，故而吃起來又入味又酥香。
第二口吃到的便是鮮嫩的排骨，因著排骨先炸後炒，料汁完全浸透其中，鮮香麻辣，令人慾罷不能。
“排骨這等做法，也太好吃了。”周叔一口接著一口，根本不用旁人勸，筷子壓根兒停不下來，偶爾還夾上一筷子菘菜亦或是藕片，那吸飽了排骨油脂的蔬菜，已經在炭火的炙烤下變得軟趴趴，味道卻更好了，吃起來辛辣中還帶著甜味，那是菘菜同藕片本身的清甜，最後那味道竟比排骨還要再香上幾分。
更彆提兩個孩子，守著兩鍋不辣的排骨跟魚，捧著碗夾著鍋中的大蝦吃得正香，尤其是源哥兒，吃得著急忙慌，燙得一邊“斯哈”張著嘴，又忙不疊地去夾鐵鍋中的排骨，真真是吃著碗裡看著鍋裡，吃得臉上滿是油光。
就著清甜的青梅酒，一頓暮食下來，幾人皆是捧著肚子癱在薑家小院中，乘風納涼。
臨走時，源哥兒還捨不得走，直扒拉著薑家的門框嚷嚷著要留在薑家給林書晚做弟弟，氣得周嬸孃捶了他好幾下，才哭唧唧地鬆開了手，一步三回頭地跟著周嬸孃回了家。
今日的新菜得了周家的一致好評後，林書晚心中便有底了，她打算再調整一下配方，到時候去集市請上幾個閒漢給自家的新菜做做廣告，廣告的方式她還得琢磨一下，等她定的陶甕一到，這新菜便能上市了，還得搭配些酒水，正好今日周叔也給她推薦了一家酒肆，她打算明日朝食過後去那酒肆瞧瞧。
將明日朝食的東西準備好後，林書晚伸了個懶腰，洗漱一番就早早睡下了。
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