嶺南小廚娘 第55章 蓮藕排骨湯 吸飽肉汁鮮味的藕片粉糯香…
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蓮藕排骨湯
吸飽肉汁鮮味的藕片粉糯香……
知子莫若母,
王擎眉毛一動，老太太就知道他心中所想，手下動作飛快,
平日裡要兩刻鐘才能吃完的暮食,
今日一炷香的時間就將碗裡的鹹飯吃得乾乾淨淨,
末了,
端起排骨湯,
抿了一口,
鮮甜的湯汁順著喉嚨滑入腹中。
吸飽肉汁鮮味的藕片粉糯香甜，尤其是湯裡的排骨，用得都是上好的仔排,
砂鍋足足燉了半個時辰,
軟爛入味,
上頭的□□一抿，舌頭一卷就能脫骨而下,
鮮得老太太滿足地眯起眸子。
直到將碗裡最後一滴湯汁捲入口中，她這才意猶未儘地放下手中的空碗,
揉著自己滾圓的肚子，撐起身子衝著王擎得意一笑,
“哎呀，這鹹飯味道實在太好了，尤其是裡頭的芋頭,
軟軟糯糯的,
最適合我們這種牙口不好的老太婆了！”
王擎端著碗,
食不知味，有心跟老太太討上一口嚐嚐，怎料那老太太吃得極快,
心中不經有些鬱悶。
天色暗沉，估摸著快要下雨了，這會再讓家中的仆從去林記買吃食估摸著也買不上了，他無奈撓了撓頭，扭頭衝著身側麵含笑意的婦人，又看了眼王老太太，大聲道：“夫人，明日暮食我們去林記吃如何？我聽說林記新出的炙肉味道比寶德樓還好，尤其是羊肉串，鮮香交錯，一口下去都能爆汁呢。”
那眯著眼睛的模樣，不知道的還以為他日日都在林記吃飯呢，不過早在林記頭一日推出炙肉，王擎就想去嚐嚐了，奈何半月前江世子不知從何處得了青峰山的地圖，連夜讓人上山探查，探子被人當場抓住，次日一早，一截血淋淋的斷手就被丟在府衙門口，江世子震怒。
顯然是有人給他們通風報信了，於是這半月來，江世子把廉州查了個底朝天，抓了好些個暗樁，由於江世子寧可錯殺，絕不放過的鐵血手段，廉州府衙人人自危，甚至連往常高調張揚的紈絝，這些時日都夾著尾巴做人，生怕一不留神那怒氣就燒到自己身上。
思及此，王擎無奈歎了口氣，也是因為這等緣故，這半月來自己忙得腳不沾地，一直冇尋到空閒時間去林記吃飯，好在臨近中秋，這得了三兩日閒暇。
“也好，正好瑜娘也饞了林記好些時日。”婦人笑著將浸濕的布巾遞到王擎手邊，笑道。
“就是，阿爹您是不知道，書院的午食有多難吃，送來的米飯裡頭還夾著碎石，而且崔三娘跟蔣珠訂了林記的午食，日日到點閒漢就拎著個食客送到書院門口，那帶著熱氣的味道光聞著就比書院的好吃多了。”瑜娘捧著碗喝了口湯，想起那兩人日日躲在角落吃飯的模樣，鼻子微微皺起。
王娘子有些心疼自家女兒受苦，光想安慰兩句，怎料王擎眉頭一皺，“你們書院都是寶德樓送去的吃食，那酒樓的廚子手藝能有多差，還有每月交的粳米，怎會有碎石摻在裡頭，莫不是你為了不吃學院的吃食，故意扯謊？你這丫頭，當真是被你阿孃慣壞了，要知道你老子我，以前苦的時候，連米湯都喝不上一口……，夫人你打我作甚？”
背上捱了一巴掌的王擎，不滿回頭，就見王娘子瞪著自己，“我家瑜娘天生就是來享福的，何故要吃這種平白無故的苦頭？”
“是是是，夫人說得對。”王擎瞪了眼偷笑的瑜娘，攬著自家夫人的肩膀，就往外頭去了。
遠遠還能聽見王擎哄著王娘子的聲音。
次日林記朝食生意剛結束，錢嬸孃就喜氣洋洋地從門口進來，“晚娘，快來，今日這大好的日子，你可不能缺席。”
於是忙碌了一上午，剛用清水洗了把臉的林書晚，就被錢嬸孃拽到了錢記麪館門口，一同來得還有薑婉。
爆竹聲聲，錢記牌匾上的紅綢隨風而動，錢書難得穿上一身新衣站在門口，黝黑的臉頰上泛著喜氣的紅暈，衝著來往的人群拱手道謝。
隨著錢叔的動作，牌匾上的紅綢滑落，露出上頭林記炙肉四個大字，原本的錢記麪館縮在右側角落，林書晚心中驚詫，她竟是不知錢嬸孃一家還動了牌匾。
“晚娘，我們既要做炙肉的營生，自然不能再掛著錢記的名頭，你錢叔說得對，往後我們就是林記食肆的一部分。”大抵是瞧出林書晚眼中的詫異，錢嬸孃笑著開口。
聞言，林書晚點了點頭，掃了眼四周，瞧著圍聚過來的人越來越多，拉著錢嬸孃就往一旁走，“那往後炙肉我與錢嬸孃六四分賬，食材跟燒烤料都由我這塊出，嬸孃若是忙不過來，可以招些跑堂。”
對此，錢嬸孃自然冇什麼異議，按照她原本的想法，能抽一成利就已經很不錯了，完全冇想到林書晚如此大方，直接讓出四成，自然滿心歡喜，連連點頭，“跑堂等日後再說，等暮時讓你錢叔一個人在灶房炙肉，我在前頭跑堂就好，若真忙不過來，我就去將巷子裡頭你其他幾位嬸孃喊來！”
見她心中有了成算，林書晚也不再多言，兩人隨意攀談著回到門口。
錢嬸孃瞧著來道賀的人不少，心中歡喜，抓著瓜子就往人手裡塞，一邊笑著說晚上來嚐嚐烤肉。
“喲，幾日不見，錢記怎麼變成林記了？錢江你父親若是泉下有知，恐怕都要氣活過來了。”
忽而人群中擠出一人，身形瘦削，臉長眼細，瞧著牌匾上林記炙肉四個大字，譏諷出聲。
“就是，丟了祖宗的基業，還在這沾沾自喜呢。”
聽著這些酸了吧唧的話，錢嬸孃單手叉腰，眼睛一瞪指著那幾人就罵，“怎麼？瞧著我們當家的能賣林記炙肉，日後能賺大錢，你們眼紅了？眼紅那就去跟我們晚娘打好關係，在這說這些酸了吧唧的話做什麼？還祖宗基業，我家這麪館都是我跟當家的從小攤位一點點賺出來的，若是冇有薑掌櫃給我夫妻倆的那五兩銀子，就冇今日的錢記麪館，這等恩情，我一直銘記於心，不像某些人，吃裡扒外的白眼狼。”
“無知婦人。”頭先開口的那人冷哼一聲，甩袖離開。
錢嬸孃瞧著他走遠的背影，啐了口痰，什麼東西，還在這裝清高呢。
“嬸孃，那位可是前麵洪記食肆的東家？”林書晚拉著錢嬸孃的袖子低聲問。
“就是他，晚娘你可得小心那狗雜種，早年他跟著你外公學廚藝，心思不正，偷了你外公的菜譜拿去賣，最後事情敗露後還胡亂攀咬旁人，被你外公逐出師門，此後一直記恨於心。”錢嬸孃想起那段往事就心中憋悶。
“知道了，多謝嬸孃提醒。”林書晚若有所思的瞧著洪掌櫃離去的背影，這幾日她似乎日日都能看到這人在自家食肆買了吃食回去，估摸著在研究自家的配方，原先不知道他為何要這麼做，這會聽錢嬸孃一說，倒是心中有數了。
估計那人覺著自己的廚藝出自外公的菜譜，所以對照著菜譜想將林記的吃食完美複刻出來，這樣他就能打著外公正統傳人的名頭，來打壓自己，那他這就想太多了，林記的吃食雖然瞧著都比較簡單，但都是後世凝結千百年以來的精華，單就這兩日火爆廉州的炙肉來說，那燒烤料都是林書晚按照現有的香料調料一點點的調配出來的，配比哪怕稍微變動一下，味道都能相差許多。
炙肉已經賣了半個月，這燒烤料的配比也隻有林書晚跟薛娘子兩人知道，洪掌櫃想要琢磨出配比，恐怕是難上加難。
不過那人背叛外公，遲早要給他的教訓吃，林書晚心中暗道，她將今日要用的燒烤料交給錢嬸孃，就轉身回了薑家小院，明日就是中秋，她得趕緊做些月餅，她打算做上一百來個，自己留幾個吃，其餘就是自己親近的幾戶街坊送上一些，除開這些嬸孃，江世子那處送一盒，崔府蔣府鄭府王府各送一盒，另外李貴家也得留一盒。
這樣算下來，也剩不到幾個，正好明日做個儲值活動，儲一千文送一盒月餅，送完為止，林書晚摩挲著下巴，心道要不在出個會員製度，消費滿一定金額成為林記會員，日後全場吃食可用會員價。
林書晚覺得這個法子不錯，但目前還不適合推出，得等她把會員憑證做好再說，她琢磨了一下，打算將會員憑證做成一個個精緻的小吊墜，這樣既能隨身攜帶，又能當成飾品，還能給自己做個免費的廣告，可謂是一舉多得。
“薛娘子，幫我瞧瞧那鹹鴨蛋怎麼樣了？”林書晚大步回到小院，先讓秦娘子幫著自己揉麪。
月餅的餅皮至關重要，尤其是林書晚做得是酥皮月餅，外頭那層酥皮若要做到酥脆，油酥是極為重要的。
林書晚教著兩人調配油酥，擡頭就看見安姐兒站在桌邊，盯著麪糰，眼中滿是渴望，她抿唇笑了笑，從麪糰上揪下一小塊塞到安姐兒手中，“去玩吧。”
瞧著她歡快的背影，林書晚笑了笑，白日裡謹哥兒跟源哥兒要上學，她們日日忙著朝食暮食，安姐兒就隻能跟著宋老，宋老日日教她認字，如今她都能完完整整將三字經背下來，日日纏著宋老給她講故事，這會煩得宋老給她送了回來。
就在薑家小院忙著做月餅的時候，趙嬸孃藏在巷子拐角那處，目色陰沉地盯著林記炙肉瞧了許久，半晌才從巷子離開匆匆往寶德樓去了。
等到暮食，慣常來林記吃炙肉的食客，瞧著空空如也的門口，愣在原地。
“諸位，如今我們炙肉的生意挪到了對麵林記炙肉！”青蕪站在門口笑著指向對麵的林記炙肉。
這會錢嬸孃已經站在門口候著，到底還是怕自己忙不過來，錢嬸孃喊了巷子裡頭其他幾位同自己交好的嬸孃過來幫忙，冇一會林記炙肉就坐滿了食客。
等到王擎帶著妻女來時，林記食肆與林記炙肉早就座無虛席，無奈之下隻好取了號碼牌，在門口的等待區坐著，好在剛坐下，青蕪就端著果飲來了，身後還跟著兩個娃娃，一人手中捧著一碟蜜餞果子。
“難怪林記生意好，等餐還有飲子跟吃食，實在不錯。”王娘子笑著捏起一顆蜜餞，酸甜可口，霎時眼睛一亮，比她往日吃過的味道都要好上許多，“小娘子，你家這蜜餞可賣？”
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