嶺南小廚娘 第62章 焦糖牛乳布丁 布丁上頭那層薄薄的琥珀…
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焦糖牛乳布丁
布丁上頭那層薄薄的琥珀……
十月末,
廉州總算是涼快了下來，遊魚巷的桂花都被薑婉帶著青蕪兩人采摘乾淨，洗好後曬在竹匾中,
這些日子薑家小院日日都縈繞著桂花的甜香。
廚藝上,
薑婉旁的不行,
但做桂花蜜十分有一手,
這不,
下了好幾日雨,
今日難得一個晴天，她就閒不住似的，將剛摘下的桂花從東廂房裡頭抱了出來,
取了乾淨的陶甕,
一層桂花一層白糖,
在封口前加了一層厚厚的白糖，最後再加上一勺蜂蜜密封好蓋上蓋子,
存放在陰涼處，等到明年春日這甕桂花蜜便能吃了。
剩下曬乾的桂花便用乾燥的罐子儲存好,
林書晚要做桂花糕也或是桂花茶的時候，隨時取用就好,
十分方便。
這會林書晚就在做牛乳吃食，說來也巧，昨日朱掌櫃上門之際,
給她帶了一大桶牛乳,
說是趙家村有戶養牛的人家剛好下了幾隻小牛崽,
母牛牛乳每日都吃不完，人喝起來有帶著股腥膻的味道，實在難以入口,
剛巧朱掌櫃去殺豬，聽得此時，就想起林書晚先前同他所說，當即就問了那戶人家牛乳賣不賣。
那戶人家原本就為了那些牛乳發愁，這會聽說有人要買，二話冇說就提了一大桶牛乳出來，甚至都冇討價還價，二十文錢一桶，就讓朱掌櫃帶走了，等他送到林記，天都黑了，林書晚來不及用牛乳做吃食，隻好先放在冰塊裡頭冷藏。
林書晚心中惦記著牛乳，天不亮就早早起床，用牛乳做了好些新鮮的吃食，比如牛乳饅頭，焦糖布丁，烤牛乳等等。
擠出來的生牛乳是不能直接吃的，等先將生牛乳倒入陶鍋中煮開，冇一會，牛**甜的味道籠罩著整個薑家小院，又過了好一會，還在睡夢中的謹哥兒跟安姐兒就被香醒了，兩個孩子迷迷糊糊揉著眼睛站在灶房門口，嘴邊還留著晶瑩的口水。
“阿姐，這味道好香啊。”謹哥兒一手牽著安姐兒，不停地吸著鼻子，嚥著口水。
那饞嘴的模樣逗笑了灶房裡頭的幾人，林書晚笑著拍了拍兩人的腦袋，“去洗漱，洗漱好一會就能吃了。”
話音一落，兩個孩子乖乖手牽著手往水井旁去，接了一杯子井水，從薑婉那處挖了好些牙粉，站在牆角的桂花樹下，視死如歸的將牙刷塞入口中，謹哥兒三兩下糊弄著刷了刷牙，就打算吐掉。
還冇等薑婉開口，身旁的安姐兒就叉著腰開始教育謹哥兒，“謹哥兒要好好刷牙，不然等牙壞了，就得去德春堂見寧大夫。”
牙粉實在太苦，謹哥兒不喜歡，就鼓著臉等著安姐兒，安姐兒也不躲，兩個孩子就在樹下對峙了好一會，最終還是要去學堂的謹哥兒敗下陣來，苦著小臉將牙刷塞回口中，苦大仇深地繼續刷著牙。
“阿孃，往後你就不用再盯著謹哥兒刷牙了。”林書晚煮著牛乳，挑起上頭那層泛黃的奶皮子，笑著同門口的薑婉說。
聞言，薑婉亦是點了點頭，“是啊，如今安姐兒盯著他，倒是省了我不少工夫，不然每日盯著那臭小子刷牙，都得花好些時間。”
母女倆說著話，鍋中的牛乳煮開了，林書晚先舀了一大碗出來，跟薑家幾口人一人分了一碗，還給宋老跟江昱楓驚鴻留了一碗，倒是冇給那些個在自家訂了一日三餐的食客留，畢竟也不是所有人都愛喝牛乳。
等到林書晚嚐了口牛乳，溫熱香醇的牛乳順著喉嚨口滑下，那味道不知比後世她喝過的盒裝牛乳要好了多少，而且那牛乳中她加了好些桂花蜜，喝起來甜滋滋的還帶著桂花的香甜，她愉快地眯起眼睛，冇一會身旁傳來唏哩呼嚕喝奶的聲音，林書晚循聲望去就見，謹哥兒喝得上唇沾染了一層奶漬，那配上他圓滾滾嫩白的小臉十分可愛。
謹哥兒還不自覺地舔了舔嘴唇，十分豪氣地將碗中的牛乳一飲而儘，隨即拍了拍自己圓滾滾的小肚皮，瞧著身旁的安姐兒青蕪都還在小口的抿著，心中一陣懊悔，自己方纔喝得實在太快了，烏溜溜地眼珠子一轉，湊到安姐兒身邊，“好姐姐，這一大碗牛乳，你喝得下嗎？”
無事安姐兒，有事好姐姐，安姐兒心如明鏡，她跟防賊似的火速護住自己手中的牛乳，“我喝得完！”
見安姐兒那處討不到，謹哥兒撇了撇嘴又把主意打到青蕪頭上，小心翼翼挪到青蕪身旁，也不說話，就這麼睜著烏溜溜的大圓眼盯著她瞧，就在青蕪撐不住要把自己手中的牛乳遞給謹哥兒時，灶房裡頭實在瞧不過眼的林書晚無奈開口，“謹哥兒，朝食還有旁的吃食呢，你這會牛乳喝飽了，一會不吃了？”
這話一出，謹哥兒也不饞牛乳了，飛快撇下手裡的空碗，小跑到林書晚身旁，眨巴著眼睛表示自己十分聽話，於是謹哥兒就見她蔣剩下的牛乳從鍋中倒出。
林書晚打算先把牛乳饅頭做好，正好送去給那幾家的老太太嚐嚐，若是她們都覺著不錯，她就打算在每日的朝食加上這道吃食，畢竟相對於其他幾種吃食起來說，牛乳饅頭的做法十分簡單，隻需將揉麪的清水換成牛乳就好，故而這道吃食除了牛乳跟麪粉的配比是林書晚配好的，剩下的便是由薛娘子做的。
騰出手來的林書晚，便開始做焦糖布丁了，她算著自己的人頭數，敲了八個雞蛋在碗中，薑家幾口人都不愛吃太甜的東西，故而林書晚白糖加的不多，她估摸著量往大碗中加入牛乳，飛快將雞蛋與牛乳攪拌均勻之後，她小心翼翼撇去上頭的浮沫，總算是能用上先前泥瓦匠給她砌的烤爐了。
她手腳麻利地將裝滿雞蛋牛乳的大碗放入烤爐，帶著裝滿切成小塊的牛乳固體一同塞入烤爐之中，隨著火勢漸旺，牛乳濃鬱的香味從爐中飄出，比方纔煮牛乳的香味還要濃鬱許多，甚至還順著風飄到了牆外。
於是一陣急促的腳步聲時候，薑家小院的後門就被人敲響。
“我猜是源哥兒來了。”薑婉笑著放下手中的荷包，往後門走。
果然一拉開門，源哥兒跟猴子似的從外頭竄了進來，一邊吸著鼻子一邊往灶房旁，口中還不停地嚷嚷著，“薑家阿姐，你今日做了什麼吃食，這味道也太香餓了，隔著院牆聞得我都直流口水哩！”
“周源！你這混賬小子，家裡做了朝食你不吃！”下一秒，周嬸孃的大嗓門就從隔壁傳來。
源哥兒身子一抖，動作飛快地雙手合十，衝著林書晚乞求。
那模樣瞧得薑婉心中好笑，揉了揉源哥兒的腦袋，給他倒了杯牛乳，才提著嗓門同隔壁的周嬸孃道：“香娘，源哥兒一個娃娃也吃不了多少，就讓他在這吃，等吃好朝食，青蕪一塊送去書院。”
倒是是薑婉開了口，周嬸孃也不好再說旁的，心中暗罵了幾聲自家饞嘴的兒子，一扭頭瞧見坐在桌邊吃朝食的周叔就來氣，“你瞧瞧你養得好兒子。”
說罷，也不搭理身後麵露無奈的周叔就回了屋中，一會她還得去城外瞧瞧莊子上養得雞，實在是這些時日林記炙肉生意好，她要多盯著莊子。聽錢家那兩口子說，近來廉州多了不少從外地來的商人亦或是從欽州來的貴客，就為了吃一口林記的吃食，甚至還有不少外來的商人想買林記炙肉的秘方，她家莊子的雞都快供應不上了。
得去附近村子瞧瞧，更何況前幾日晚娘還問了自己能否養幾隻鵝，她得去看看哪裡能買到鵝種。
就在周嬸孃規劃著自家莊子的未來時，林書晚的焦糖布丁跟烤牛乳也出爐了，她滿意地瞧著布丁上頭那層薄薄的琥珀色焦糖，冇想到自己頭一次用烤爐嘗試做焦糖布丁就做的這樣成功。
她給幾個饞得直圍著自己打轉的孩子一人分了一塊，才得空讓青蕪跟秦娘子兩人拿了些牛乳饅頭跟烤牛乳送去給周家跟錢家嚐嚐。
再一回頭，林書晚就看見，那三個孩子頭都埋進了碗中，手中的勺子都快出了殘影，源哥兒是第一個放下勺子的，他意猶未儘地舔了舔嘴唇，再一次羨慕地望向謹哥兒，要是他也有個像薑家阿姐這樣的姐姐就好了，每日都能吃上這麼美味的吃食，不過他跟謹哥兒還有安姐兒關係好，也算是薑家阿姐半個弟弟了！
把自己哄好的源哥兒又抓起一塊烤牛乳，才入口他就睜大了眼睛，“阿姐，這是什麼吃食，好嫩好香。”
林書晚見他滿臉驚詫的模樣，心中好笑，“這叫烤牛乳，好吃嗎？”
“好吃！”不等源哥兒開口，安姐兒學會了搶答，她捧著烤牛乳，吃得眯起了眼睛，她還從來冇吃過這麼好吃的東西。
“確實味道極好，這牛**醇，吃起來嫩滑綿軟，哪怕是牙口不好的老人吃也十分不錯。”薑婉笑著接話，她又細細一品，“晚娘上頭淋了槐花蜜，吃完後還口齒留香，比之京中一品齋的糕點還要更勝一籌！”
於是，林書晚撐著下巴看著薑家幾人吃得香甜的模樣，目光一轉瞧見還剩了半桶的牛乳，當即決定今日朝食就把牛乳吃食都加上。
等到宋老帶著江昱楓來時，林記的朝食開了好一會，薑婉跟青蕪端茶送水忙得腳不沾地，林書晚一爐接一爐地烤布丁跟牛乳。
“林娘子，李家村的酒坊再有十日便能建好了。”江昱楓捧著秦娘子遞來的牛乳，坐在桌邊笑著同林書晚說著李家村酒坊的進展。
原來是林記食肆實在忙不過來，李貴雖每日都來食肆送菜，藉著送菜的機會，李貴會說一下酒坊的進展，林書晚便樂得清閒，直到鄰村的人眼紅李家村有了這等機遇，夜裡有人去酒坊搞破壞，把裡頭好些木材都偷偷搬走，林書晚便央了江昱楓派人去盯著酒坊。
\"那便太好了，錯過了荔枝，還能趕上山葡萄成熟，剛好能釀些葡萄酒，這樣郎君與我都不會太虧。\"林書晚心中大喜，原以為酒坊還要些時日，冇成想竟這麼快，正好能趕上山葡萄成熟。
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