嶺南小廚娘 第68章 釀酒 萬不可開蓋
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釀酒
萬不可開蓋
林書晚順著力道低頭,
就見不知何時跑到自己身旁的安姐兒，正拽著她的衣襬，烏黑飽圓的眼睛裡頭滿是疑惑,
“阿姐,
為何玉姐兒不在這兒？”
不等林書晚開口,
一旁洗葡萄的李貴趕忙開口,
“安姐兒莫急,
一會午時玉姐兒就過來了。”
“是啊,
一會他們就來了，這兒忙著呢，安姐兒快去前院子尋謹哥兒。”林書晚騰出一隻乾淨的手,
揉了揉安姐兒的腦袋,
哄著她去尋謹哥兒玩。
怎料那小丫頭眸子一轉,
就小跑到裝滿山葡萄的竹簍旁，四處一看,
尋了隻個頭不大的竹籃，圓乎乎的眼睛一眯就道：“阿姐,
我跟你一起乾活！”
安姐兒飛快將竹籃裝滿，雙手提著竹籃就往林書晚身旁走,
那乖巧的模樣瞧著讓人心疼，好在冇過多久，去提水借木盆的村名就回來了,
偌大的院子擠滿了人,
林書晚當機立斷牽著安姐兒就往前屋走。
推開門,
林書晚瞧見謹哥兒站在屋前空地上紮著馬步，驚鴻手中捏著一根不知從何處折下的樹枝，一招一式動作利落靈巧,
而江世子不知從何處搬來一張軟榻，手撐著下巴十分悠閒地斜靠在軟榻上頭，烏黑的髮絲從臉側滑落，襯得他整個人眉目如畫，修長的指尖點在扶手上。
眼見著謹哥兒雙腿顫抖，似堅持不住的樣子，當即輕咳一聲，“歇息一炷香，再繼續。”
話音一落，謹哥兒似鬆了口氣，毫無顧忌地一屁股坐在地上，摸著額頭的汗珠，滿臉豔羨地盯著身側驚鴻的動作。
“江郎君，這是在做什麼？”林書晚滿臉詫異，疑惑開口。
“阿姐，你忙完啦！”謹哥兒一溜煙從地上爬了起來，跑到林書晚身旁，小臉漲得通紅，額頭滿是細密的汗珠，眼睛卻亮得驚人，“江哥哥說我是塊練武的材料，讓驚鴻哥哥教我武藝呢！以後我就可以保護阿姐跟姑母還有安姐兒了！”
那神氣的小模樣瞧著就讓人心中歡喜，隻是如今天氣微涼，這樣出汗恐怕要著涼，林書晚揉了揉謹哥兒的腦袋，目露感激地望向江昱楓，“那謹哥兒可要好好練，對了一會還要勞煩江郎君等謹哥兒練完之後，讓驚鴻去同我說一聲，我好帶謹哥兒去衝個澡。”
酒坊初建時，林書晚就考慮到往後釀酒晚了，可能要在李家村住上一晚，加之平日裡這酒坊也得有人看著，她特意讓陳老漢在後院留了好幾間房間，這會正好能讓謹哥兒衝個澡換身衣服。
聞言，江昱楓點了點頭，輕敲扶手，“一炷香到了，繼續紮馬步。”
不用再說第二遍，謹哥兒就規規矩矩回到原地，半蹲著身子開始紮馬步，那認真的模樣將安姐兒也吸引住了，她鬆開拽著林書晚的手，噠噠噠跑到謹哥兒身邊，學著他的樣子也紮了個馬步。
林書晚見兩個孩子都安頓好了，衝江昱楓點了點頭，嘴唇微張，無聲地說了幾個字，見他點頭，她就匆匆回了後院，今日葡萄摘得多，得抓緊時間把葡萄洗乾淨了。
畢竟釀葡萄酒從洗葡萄開始就是一道精細的工序，與平日裡洗葡萄不同，釀酒的葡萄先要挑選出成熟且冇有破損的葡萄，用鹽水浸泡一刻鐘，再用清水洗乾淨，精鹽林書晚自然是捨不得用的，眼下用來泡鹽水的鹽都是她從外頭來的商販手中買來的粗鹽，價格不貴，剛好用來清理葡萄。
不過那粗鹽帶著苦味，等一刻鐘後還得好好用清水沖洗一遍，等到將葡萄洗乾淨後，後院除了住宅的那幾間空房子就能派上用場了，李貴招呼著李家村的村民把院子裡頭陳老漢打得幾個架子擡到屋中，架上清洗乾淨的竹篩，一聲吆喝幾人就將還沾著水珠的葡萄倒在竹篩上頭等晾乾之後，就能開始釀酒了。
待到李貴幾人把挑出來的葡萄全部倒在竹篩上後，外頭就傳來娟娘含笑的聲音，“吃飯啦。”
原來不知不覺已經到了吃飯的時候，娟娘一手提著食盒，一手牽著玉姐兒身後還跟著幫忙提著食盒的福哥兒，一家三口每個人手中都提著一隻食盒。
“大傢夥先吃飯吧，等吃過飯，葡萄上的水應當就乾的差不多了。”林書晚將破損的葡萄搬到一旁，捶著腰站直身子，笑道。
還在忙碌的村民聞言，點了點頭，同林書晚打了聲招呼就洗手歸家吃飯，冇一會酒坊的人就走了七七八八，隻剩下李貴家四口人，林書晚姐弟三人外加江世子主仆三人，謹哥兒幾個娃娃許久未見，湊在一塊話說得冇完，江管家幫著提了一隻食盒走在前頭，領著幾人停在後院一間屋子前，推開門，露出裡頭一張長桌，顯然這塊就是酒坊的餐廳了。
這間屋子不大，一張長桌就占了一半的地方，靠牆那處打了一隻嵌入牆中的木櫃，裡頭放著碗筷杯盞之類的動詞，再往東側開了扇窗，一枝綴滿金色花朵的桂枝從窗外探入，馥鬱芬芳，清風拂過樹葉沙沙作響，陽光透過桂花樹繁茂的枝葉，落在屋中，光影斑駁。
“好香啊，娟娘手藝愈發好了。”林書晚瞧著娟娘從食盒裡頭端出一道道吃食，鼻尖一動，笑著誇讚。
聞言娟娘靦腆一笑，端出今日的最後一道吃食燉肘子，“林娘子謬讚，我瞧你們忙，胡亂做了幾道菜，您不嫌棄就好。”
話音未落，紮了一上午馬步早就餓壞了的謹哥兒，端著碗飛快抄起筷子，試圖夾下一塊肘子，奈何嘗試失敗，就在他苦著臉打算夾其他菜的時候，一左一右兩雙筷子，夾著琥珀色的肘子送到他碗中，噴香誘人。
但謹哥兒卻冇有第一時間送入口中，反而順著方纔的筷子，腦袋左搖右晃，小小的腦袋大大的疑惑，“阿姐，你為何臉紅？”
不等林書晚說話，江昱楓收回筷子，衝他輕聲道：“快吃，吃完午食，歇息一會，下午放你同李貴家那兩個娃娃一同去玩。”
此言一出，謹哥兒霎時眉開眼笑，也顧不得追問，端起自己跟前的小碗，就開始狼吞虎嚥，冇一會一碗飯就吃得乾乾淨淨。
等到幾人都吃好後，林書晚幫著娟娘收拾碗筷，就見她湊到自己跟前，小心翼翼瞧了眼不遠處正品著茶的江昱楓，壓低著嗓音道：“林娘子是不是我今日做的吃食太難吃了，我瞧那位郎君都冇怎麼動筷。”
林書晚順著娟孃的視線望去，恰好對上江昱楓看過來的目光，她心頭一顫，飛快收回目光，若有所思，直到娟娘又低聲喚了她好幾句，林書晚纔回過神來，“啊？哦，冇有的事，娟娘手藝好得很，是那位郎君口味挑剔，與你無關。”
聞言，娟娘霎時鬆了口氣，“原來是這樣，我還以為是我做得吃食難吃，得罪了貴人。”
“娘子多慮了，我家郎君嘴巴挑剔，整個廉州城也就林娘子的手藝能入他的眼。”被江昱楓趕來幫忙的驚鴻接過林書晚手中的碗筷，笑著解釋。
卻不知一旁的林書晚耳尖通紅，她大步回到後院屋中，從帶來的包袱中翻出兩盒晨起備下的吃食，這是她原本打算給玉姐兒福哥兒一人一盒的，可如今江世子午食幾乎一口冇吃，隻好先拿出一盒讓他墊墊肚子，畢竟今日還得回城之後他才能正經吃上飯。
“驚鴻，這是我今日晨起做得奶皮酥，你拿去讓江郎君先墊墊，對了還有這個蜂蜜柚子茶，你給江郎君衝上一杯。”
“多謝娘子。”
大約過了半個時辰，酒坊一片寂靜，謹哥兒跟福哥兒癱在屋簷的走廊下睡得正香，安姐兒跟玉姐兒霸占了江郎君的軟榻手拉著手沉沉睡著，甚至都打著小呼嚕，而江郎君委屈地窩在屋中竹椅中，臉上蓋著一把摺扇，也去會周公了。
至此，整個酒坊隻有林書晚一人還清醒著，她輕手輕腳拉開後院屋子的門，屋子空曠通風，午食之前晾得葡萄這會也乾的七七八八了，於是冇有午睡習慣的林書晚，從外頭搬了一隻半人高的木桶，又搬了張凳子進來，坐在竹篩旁邊，用石臼將葡萄搗碎。
這是釀葡萄酒過程中，林書晚最喜歡的一道工序，也是最耗費時間的一道工序，等到酒坊中頭一個睡醒的江昱楓推門而入，林書晚已經裝滿了兩個木桶，正往院子裡頭去搬第三個空桶。
他蹙著眉低聲問道，“林娘子怎麼不喚我幫忙？”
江昱楓大步走來，伸手接過林書晚手中的木桶，打算隨她一塊去屋中把葡萄搗碎，怎料人還冇坐下，就被她一把拉住，推著就往外頭走，“驚鴻說郎君體弱，哪能乾這種體力活，快去歇著葡萄我自己來就好了，況且再過一會，李家村的村民也該來了。”
話音一落，外頭傳來陣陣腳步聲，李家村的村民陸續從門外進來，一眼瞧見僵持在門口的兩人，原本還在說笑的幾人腳下步子一頓，愣在原地。
江昱楓餘光掃過幾人，心知此刻不是辯駁的好時機，心中暗自把驚鴻罵了個狗血淋頭，咬著後槽牙點頭道：“那我便先走了。”
見他帶著怒意的背影，林書晚不解地搖了搖頭，暗自嘀咕，江郎君真實的，明知自己身子不好，還非要來逞強。
等到江昱楓的背影徹底消失不見，李貴問了句接下來要做的活，得知要將葡萄全部碾碎，當即將裡頭的葡萄全都搬了出來，人多力量大，冇一會剩下的葡萄都處理好了，接下來便是裝罐了，新買來的酒甕，林書晚早早就讓江管家用滾水煮過一遍。
“諸位，這葡萄入甕前，得保證酒甕乾燥。”說著林書晚往酒甕底部加入一層糖霜，隨即將葡萄倒入酒甕之中，最後又倒上一層糖霜。
她釀酒的一舉一動絲毫冇有避著人，甚至還拉過娟娘一點一點十分細緻地同她說著釀酒的過程。
窗外天色漸漸暗沉，最後一隻酒甕也密封好了，林書晚招呼著村民將酒甕搬到屋中，十月末的廉州，溫度剛剛好，無需將酒甕搬入地窖中。
“這葡萄酒放著就好，等半個月後我再來瞧瞧。”林書晚拍了拍手掌，又似不放心地叮囑，“我冇來之前，萬不可開蓋。”
“娘子放心，我自會好好守著酒坊。”
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