六零：大小姐搬空孃家後躺贏 第68章 國宴級彆
連門前的石獅、門環上的銅釘，都被刻畫得栩栩如生。
賈元明眼中掠過一絲讚許，低聲說道。
“年輕人真不簡單啊。”
停頓片刻，又緩緩開口，語氣裡多了幾分認同。
“這個孟清瀾同誌，應該和我一樣，是個對廚藝特彆講究的人。”
能把糖畫做到這種程度，絕非一日之功。
那不僅僅是手藝的問題。
更是心性、耐力與審美高度結合的體現。
賈元明心中明白，這樣的人，絕不會隨便拿傳統開玩笑。
她的每一步，背後都有深思熟慮的根基。
從冷庫出來時，身上還帶著一絲冷意。
他拍了拍衣袖，打算再去瞧瞧孟清瀾準備怎麼處理那些烤鴨。
剛走過去就發現，她操作的方式，竟與他們平日常用的方法完全不同。
隻見孟清瀾並未直接將鴨子放入爐中。
而是先用自製的低溫風乾法處理鴨身，使其表皮迅速脫水。
接著，她在糖水上加了幾種秘製香料，輕輕刷在鴨皮之上。
最後掛爐時，她甚至調整了炭火佈局。
采用內外分割槽控溫的方式，確保受熱均衡。
這一係列操作，在場的老廚師們從未見過。
後廚頓時炸開了鍋，所有人的目光齊刷刷聚焦在孟清瀾身上。
尤其薑正平、胡潤和袁學林三人，臉色一個比一個凝重。
胡潤沉默了一會兒，終於忍不住開口。
“剛才我說話是有點衝，我道歉。”
他頓了頓，語氣放緩，透著一股勸誡之意。
“但做飯這事兒，不像你想的那麼簡單。”
“你年紀輕，基本功紮實是好事，可有些門道，光靠視訊、靠書本學不來。”
“那是多少年師傅手把手教出來的經驗。”
“現在收回話，還不晚。”
袁學林嘴唇微動，終究還是嚥下了想說的話。
但從他緊蹙的眉頭和微微點頭的姿態來看，顯然是同意胡潤的觀點。
不隻是他們三個，現場大部分人都覺得，孟清瀾根本不會做烤鴨。
她一開始話說得太滿，結果現在卻隻能硬撐著裝樣子，明顯是沒招了。
廚房裡的氣氛漸漸變得微妙起來。
不少人交頭接耳，眼神中帶著懷疑和不屑。
“這丫頭是不是光嘴上厲害，手上功夫根本不行？”
“年輕人啊，總愛逞能，這下可尷尬了吧。”
可不管彆人怎麼說，孟清瀾始終不急不躁。
“您彆擔心，我保證，每一步都是有把握的。”
這麼沉得住氣的年輕人實在少見。
連平時最嚴肅的賈元明，都不由得嘴角微揚。
他緩步走近幾步，目光緊緊盯著孟清瀾那行雲流水般的操作。
從抹料到吹皮，從掛爐到控溫，每一個細節都做得極為考究。
忽然間，他開口問道。
“孟清瀾同誌，你這烤鴨的做法，是跟誰學的？”
這個問題一出，周圍頓時安靜下來。
所有人都豎起了耳朵，等著聽她的回答。
孟清瀾眨了眨眼，答道。
“是我們老家一位退休老師傅研究出來的獨門技法，我叫他全師父。”
這話聽起來合情合理，倒也不算騙人。
她的確是跟全師父學的沒錯。
隻不過……
那位全師父，並不存在於現實中。
他是她靈魂深處的一縷傳承，是來自前世千錘百煉的記憶凝聚而成的精神導師。
沒人知道那段跨越時空的師徒情誼。
也沒人能理解她手中技藝的真實來源。
賈元明輕歎一聲，臉上閃過一抹若有所思的神色。
但他沒有繼續追問，隻是靜靜站在一旁，繼續觀察她的操作。
時間一分一秒過去，空氣中逐漸飄散出一種獨特的香氣。
大約一個小時後，烤鴨終於出爐了。
孟清瀾戴上防燙手套，小心翼翼地將那隻油光發亮的烤鴨取了下來。
趁著鴨身尚有餘熱，她迅速揮動片鴨刀。
隻聽“哢嚓”一聲輕響，一片薄如蟬翼的鴨皮便被完整剝離。
她一片接一片地削下，整齊地碼放在白瓷盤中。
賈元明忍不住走上前，夾起一塊鴨肉，蘸上一點甜麵醬，毫不猶豫地送進了嘴裡。
他閉上眼，細細咀嚼著口中豐富的層次感。
首先是酥脆到近乎碎裂的鴨皮。
緊接著是滑嫩多汁的鴨肉。
脂香與醬香交融，卻沒有絲毫油膩之感。
片刻後，他睜開眼睛，臉上露出一抹由衷的笑容。
“把皮下脂肪全都化掉的做法，真是頭一回見。”
“這鴨皮又酥又不膩，肉還嫩，汁水足，連香味都牢牢鎖住了，太絕了。”
他轉過頭看向孟清瀾，眼神中多了幾分欣賞，甚至帶上了一絲敬意。
“多少年了，都沒嘗到能讓我驚豔的味道了。”
另一邊，薑正平和胡潤早已看得目瞪口呆。
兩人嚥了咽口水，對視一眼，終究還是不甘心地湊上前去，各自嘗了一口。
刹那間，他們愣住了。
過了好一會兒，薑正平才艱難地開口。
“剛出爐好吃不算厲害……關鍵是涼了之後還能不能保持味道。”
話雖這麼說，但他語氣已經軟了幾分。
袁學林也在旁默默試了一塊。
起初他還帶著幾分懷疑。
可隨著咀嚼的動作，他的眉頭一點點舒展開來，眼神也越來越亮。
這種口感，彆說普通餐館了，就連一些國宴級彆的宴席上，他也未曾見過如此完美的呈現。
雖然他也被這道菜的水準震驚到了，但想到胡潤一向心高氣傲，若當場稱讚，恐怕會讓他難堪。
於是便故作平淡地說了一句。
“那就等鴨子涼了再試試吧。”
不管其他廚師如何交口稱讚，胡潤始終麵沉如水。
他固執地站在一旁，緊鎖眉頭。
心裡認定這隻是一時熱氣騰騰帶來的錯覺。
真正的考驗還得看冷透之後的表現。
於是，他硬生生地堅持等了整整半小時。
直到鴨肉徹底冷卻，才冷著臉走上前去，夾起一片鴨皮，咬了一口。
“你這手藝確實不賴……但鴨子本身就是肥肉多，再怎麼處理，涼了以後外皮也會變軟，吃起來肯定不如剛出爐的好……等等？”
話說到一半，他猛地抬起頭，視線直直刺向孟清瀾，眼神裡充滿了震驚。
“你到底怎麼做到的？！這隻烤鴨明明已經放了一陣子，完全沒有熱氣，為什麼皮居然還是又脆又爽口，一點都不油膩？！”
他反複咀嚼著那一小塊鴨皮。