美食博主穿書民國隻想搞錢 第13章 怪味花生

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小妹蹲在灶台邊，睜著圓溜溜的眼睛盯著灶膛裡跳動的火苗，不時用柴刀撥弄兩下柴火，把火候控得勻勻的。

灶上的鐵鍋裡，薑弘瑤正把飽滿的花生倒進去，握著長柄鍋鏟來回翻炒。

花生漸漸透出油亮的淺黃，焦香慢悠悠地往鼻腔裡鑽。

“大姐，勞煩你取個大盆來。”

薑弘瑤頭也不回地喊。

大姐應聲去尋了盆，按她說的往裡頭倒了澱粉，又磕了幾個雞蛋攪成蛋液。

這時薑弘瑤見花生炒得差不多了，忙叫大姐過來搭把手：“姐，你幫我翻著點，彆糊了。”

趁大姐接過鍋鏟的空檔，她腳步輕悄溜到盆邊，飛快從懷裡摸出用油紙包著的調料

倉庫裡尋來的辣椒粉、孜然粉、五香粉，還有一小袋白芝麻，一股腦全撒進盆裡，又捏了撮食鹽勻勻拌開，嘴角勾著笑：這樣酸甜鹹辣纔算全乎。

等花生炒得外皮發脆、香得嗆人，她趕緊盛出來倒進大盆，握著筷子兜底翻拌。

讓每粒花生都裹上薄薄一層澱粉糊。

鍋裡油花咕嘟咕嘟咬著花生，等炸得金黃透亮撈出來，晾片刻又複炸一次，這下外皮纔算脆得紮實。

薑弘瑤趕緊把熬好的糖漿和炸好的花生倒進鐵鍋，握著鏟飛快地翻攪。

花生在糖汁裡打著滾，漸漸裹上一層晶亮的糖衣，等糖漿慢慢收乾，變成白濛濛的糖霜沾在花生上，她立刻關火盛出來，倒進大簸箕裡攤開放涼。

“二妹，你這花生又是撒鹽又是裹糖的，又甜又鹹的，能好吃？”

大姐瞅著簸箕裡的花生，捏著筷子的手懸在半空，遲遲不敢下嘴。

薑弘瑤捏起一粒拋進嘴裡，咯嘣咬開，眼尾彎成月牙：“不止甜鹹呢，裡頭還摻了辣椒粉，不然怎叫怪味花生？大姐，你敢嚐嚐不？”

“二姐二姐！我敢！”

小妹早饞得直咽口水，仰著小臉眼巴巴望著，小手在圍裙上蹭了蹭。

薑弘瑤笑著往小妹嘴裡塞了一粒，又捏了顆遞到大姐嘴邊。

自已也拿起一粒慢慢嚼

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先是糖霜的甜潤化在舌尖，咬下去外層哢嚓脆響，接著是花生仁的醇厚香脆，鹹香混著微辣從牙縫裡鑽出來，層次纏在舌尖。

她心裡暗笑：唔，手藝冇退步，還是當年的味兒。

鹹甜麻辣交織的口感頓時征服了小妹，“哇！二姐！好吃！就是……

就是分不清是甜是鹹了！我還要！”

薑弘瑤被她逗笑，又抓了一小把塞她手裡。

“大姐，你看這買賣成不成？”

薑弘瑤趁熱問道，“這花生能存些日子，咱們多做些裝陶罐裡，搬去縣城擺幾天攤子試試。”

大姐又捏了粒嚼著，眉頭先皺了皺，隨即鬆開了：“難怪叫怪味，是怪得很，可吃了一個就想再咬一個。”

她點點頭，“準好賣！就是……

這炸花生費不少油呢。”

“炸過纔夠脆香呀。”

薑弘瑤笑，“家裡冇烤爐，等往後砌個烤爐，就不用費這麼多油了，到時候我給你們做酥餅，好多好吃的呢。”

大姐聽著，眼圈忽然有些發紅，抓著她的手輕輕摩挲：“二妹，這些年你在外頭定是受了不少苦，學手藝是又受氣又受罪的事。”

“大姐，”

薑弘瑤趕緊回握她的手，“你現在幫我搭手就夠好的了，有這手藝在，咱們往後日子準能越來越好。”

“還有我！”

小妹舉著小手拍胸脯，脆生生道，“我以後肯定好好乾活，養活大姐和二姐！”

薑弘瑤被她小大人的模樣逗得哈哈大笑：“好啊，那我就等著三妹養我啦！要養活人得先學本事，來，先從剝花生開始。”

說著塞給小妹一隻大碗。

小妹把碗往桌上一放，捏起花生剝得飛快，嘴裡還嘀嘀咕咕：“這是銅板，這也是銅板……”

大姐看著她認真的模樣，也跟著笑起來，灶房裡的煙火氣都暖了幾分。

忙了一整天，到晚上三人都累得胳膊發酸。

薑弘瑤懶得炒菜，就做了簡易的臘肉燜飯。

灶上放著鐵鍋，先把臘肉切丁煸出透亮的油，丟進切好的土豆塊翻炒。

土豆吸了油香，變得綿軟時，倒進淘好的大米鋪平，加清水冇過，蓋上鍋蓋燜著。

等飯快熟時，撒上切得碎碎的胡蘿蔔丁和蔥花，紅綠襯著白米飯，香得人直咽口水。

姐妹仨坐在昏暗的灶房裡，油燈的光搖搖晃晃落在桌上。

薑弘瑤給兩人各盛一碗，自已也端著碗，用勺子舀著往嘴裡送。

臘肉的鹹香、土豆的綿軟、米飯的筋道，混著胡蘿蔔的甜和蔥花的鮮，一口接一口停不下來。

三人誰也冇說話，就聽著勺子颳著碗底的聲響，一碗飯下肚，渾身的乏累彷彿都被這口熱乎飯熨帖平了。

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