妙廚師漫畫 第二百一十八章 做夢
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約莫亥時中，韓礪終於領著一眾船伕們先行回到。
時辰太晚，滑州雖是上州，畢竟不比京城繁華，此時官驛前堂已經冇有其他客人，那驛卒就按著韓礪先前交代，把桌子拚成兩條，又佈置了椅子。
宋妙早早買了些時鮮果子，烹了清涼飲子，俱已擺好。
於是眾人一進得門來，就見得兩條長桌，上頭擱了許多盤子，盤子裡都裝了各色洗淨的果子——帶著白霜的青紅小李，掛著水滴的大黃杏子、大紅桃子，又有初生雞子大小的林檎，每一隻都是紅彤彤、黃嫩嫩的兩種顏色相間，光看就叫人覺得酸甜味已經到了嘴裡，忍不住咽口水。
果子品種很常見，但品相格外好，又新鮮，顏色鮮妍、外表穠麗，不用吃，光看就叫人高興。
除卻果子，每個座位麵前又有一大海碗滿登登的涼茶放著。
各人入座時候，還有些拘謹，等韓礪開口請茶，畢竟悶熱一路，誰也顧不得再客氣，都大口喝了起來。
茶湯棕黃，顏色很重，但又很清透，聞著隻有淡淡的山楂酸味，入口是甘潤的，喝完之後嘴巴裡自己會生出津液來，解渴極了。
看到一眨眼功夫，人人碗中都見了底，韓礪就提了壺，一個一個去添茶。
眾人忙做道謝。
茶水添好，韓礪先把今次情況通傳一番，最後叫了兩個人上來幫忙分發衙門獎錢。
等到成串的銅錢沉甸甸揣進各人懷裡，屋子裡的氣氛一下子就從原本的一點拘謹，變成了想剋製也剋製不住的歡欣。
韓礪這時才向眾人問話。
他與其說是問話，不如說是閒聊談天，先跟眾人打聽這一向打漁日常能得多少斤，好不好賣，哪種魚最好賣，又問要是日後新河道通了，河水分流，每隔十裡地都要設置一處關閘，或許會影響漁汛，問他們可有應對之道。
問完這些，再問如若新河道得用，那關閘不但需要有人定期修繕維護，也要時時檢查，要是得了這樣一個差事，貼補不多，責任卻十分重大，在場人裡頭有冇有願意組成隊列，輪流巡查的。
他介紹清楚，最後道：“因這事情繁瑣得很，又綁人，諸位回去之後不妨仔細考慮一番，等想清楚了，當真熬得住，再來私下找我說就是——原是要看各人意願，便是有哪一時忙不過來，或是脫不開身不能應的，也是情理之中，不必多想。”
然而他話音剛落，立刻就有人叫道：“秀才公，我老黃報一個名字！”
又道：“我一家都是靠河吃飯，冇少吃苦頭——我那二兒子就是發大水時候給洪水捲走的，抱著樹才留了一條性命，雖如此，腿也斷了，我若進了這個隊列，日後衙門有什麼訊息，或是河道上有什麼訊息，應當能第一個曉得的吧？”
韓礪點頭道：“肯定是較早知曉的，畢竟到時候真有什麼事，還得隊中人去河道裡各處通傳。”
兩人對話一出，屋子裡忽然就安靜下來，不多時，另有一人忙道：“秀才公，俺老孟也報一個！”
“加我一個罷，再如何麻煩，人多了，分著做做，一下子就做完了——要是因為人人躲懶，搞得最後有什麼壞了破了冇有及時發現，最後鬨出水禍來，還不是我們這些船上人吃虧！”
“正是！”
兩桌子人，根本不用再回去多想，除卻實在家中有特殊情況騰不出手的，其餘人人都報了名。
從來事情隻有關乎自身時候才最上心。
河道上的事情，自然是靠水吃飯的人最在意。
光靠衙門裡頭那幾丁人定期去查，隻怕那水閘破了漏了，都未必有人能及時發現——從前類似的事情發生得太多。
韓礪跟著走訪過許多地方水壩、河堤，另也有分水關閘，還做過比對，自然知道靠民間自發出力，最後把禍患及時攔住的次數要遠高過衙門——畢竟衙門一旦發現出了問題，往往已經遲了。
既如此，他今次就打算衙門差役同漁民、船伕同用。
此刻見得眾人這樣配合，他又確認一些細節，方纔道：“今次差人半夜上門相召，多謝諸位給我麵子，一叫就來，還都把活做得漂漂亮亮的，最後將賊子捉了——韓某畢竟並無官身，也無差遣，許多事情不好出麵，隻能趁著今日大家都在，請一頓宵夜，隻當表表寸心了。”
說著，他站起身來走出兩步，衝著屋子裡一眾船家、漁民行了個大禮，唬得桌上人人忙也跟著站起來回禮，又忙叫使不得。
有人便道：“秀才公也太忒客氣了，今次找上我們，本就是看得起我們，況且還能捉到那樣一個大柺子，實是祖上冒青煙才能做這樣顯擺事情——等此人案子判了，人也處置了，我定要把此事拿出去說與人聽，賺個臉！”
一時滿屋子都是附和聲。
正說著話呢，宋妙就托著一個大盤子，後頭跟著捧盤抱碗的驛卒並大餅、梁嚴幾人。
她上前笑道：“給諸位道擾，我得了韓公子交代，讓仔細準備夜宵小食，隻是畢竟夜深，不好安排肉菜，免得半夜堵胃燒心，就做了點簡單的。”
本小章還未完，請點擊下一頁繼續閱讀後麵精彩內容！“雖如此，公子是掏足了銀錢的，心意更是不必多說，我用的也是上好食材，要是不好吃，隻怪我手藝不佳，還望多多見諒！”
她一邊說，那驛卒並大餅已經開始分派碗筷，梁嚴則是忙著上菜。
宋妙把豆漿分桌放了，又介紹道：“這豆漿飲子有甜的、白味的，也有加了添料的，添的是蓮子、百合、薏米，另還有剛做好的鮮腐竹，若是哪位不吃甜，這裡還有鹽——諸位儘可按著喜好自己來選。”
正說著，一盤又一盤就擺上了桌。
剛出鍋的炒粉、炒麪，都下了雞蛋豬肉絲榨菜絲酸豇豆胡蘿蔔絲綠豆芽蔥粒茱萸碎同炒——配菜豐富得一口氣讀下來都要喘不上氣，哪怕中氣夠足，舌頭也要打結。
咬下去，嘴裡既有花團錦簇的熱鬨，也有眾星捧月、主次分明的得當。
一切配菜都是麵、粉兩位主角的配襯，來分彆襯那米香、麵香，但這兩位主角又是絕佳的頭首，很好地調和了所有的配菜、配料，讓配字小輩們都在人嘴裡有了施展自己味道的機會。
食材新鮮，炒得也火候極佳，都帶一點少少的焦，那焦隻是用來增香添彩的存在——炒粉炒麪要是不帶一點焦，簡直少了靈魂——此時火煙火燎的，一上桌，香味就不守規矩地到處亂躥，一會撩撥一下這個，一會招惹一下那個，偏偏撩完就跑，讓人恨不得趕緊把那粉那麵拿筷子捉住。
因知今日的食客都是乾了一天的力氣活，宋妙炒的時候下的調料更重手，鹽與醬油都比平日裡更多兩分，吃進嘴裡極熱乎，焦、香、鹹、辣、葷、油、鮮等等味道，簡直是同時在舌頭上滾出來，叫那舌頭根本應接不暇，又想吃這個，又想要那個。
——若那舌頭也生了嘴，此時必定已經急得直罵街。
油鹽重，一定會口渴。
口渴正好喝豆漿。
才從井底提上來豆漿盆，盆壁一遇到外頭熱乎乎的空氣，眨眼就冒出了大滴大滴的水珠子，剛開蓋，裡頭冰涼之氣就往外冒，盛出來一碗，還冇喝進嘴裡，才湊到碗口，那寒涼之氣撲在人臉上，叫人熱意都已經消了大半。
一口喝進去，嘴裡因為被先前調料裹著，先還冇喝出來滋味，豆漿已經滑進了肚子，涼意從胃裡直往四肢百骸跑，人都涼快下來了，那嘴才後知後覺，反應出來自己吃到的是多麼濃香的一口。
豆子熱水洗泡過再磨，三煮三沸，放的還是冰糖，三管齊下，叫那豆腥味早早就奪路而逃，喝進去隻有香醇，隻要嚐了一口，就會忍不住想咕嘟嘟一口氣喝完它。
比起飴糖、綿白糖，冰糖的甜味更圓融、清潤，又因為在井底湃得涼透了，喝起來那甜味是溫柔而順滑的，很好地托舉著豆漿的香與濃，那濃也不黏喉，而是非常爽利乾脆，隻會在舌根處留下一點餘味。
除了冰豆漿，自然也有熱豆漿。
熱豆漿更醇濃，香味也更重，如若吃的加料的那一份，因宋妙是分彆單煮，再和豆漿共煮，既惹了一身豆漿滋味，都保留了各色配料最好的口感和本身的底味。
其中建蓮尤為出彩，看著是完整的一粒，咬下去，外頭那一層會有明顯的壁感，但是特彆薄，它的存在好像隻是為了裹住裡頭的清香綿粉。
裡頭那粉是起沙的，並且是這世上頭一等細膩的輕蓮沙，想來是被哪一位喜歡玩沙的仙人輕輕和水捏了一下，有了看似牢固的形狀，但隻要稍稍花一點力氣動動嘴，外頭殼子一開口，裡頭就化為帶著蓮香的一糰粉，清甜而不膩。
白果帶著糯感，也很軟，有它自身的一股子香，薏米卻是綿軟的，最中心留有一點小小的顆粒在負隅頑抗，因那顆粒，一旦咬下去，反覆咀嚼，彈彈彈之餘，還貢獻了非常合適的一點穀物清香。
除卻這些，裡頭還有鮮腐竹。
同根生，同鍋煮，那濕腐竹比豆漿的豆味更濃更香，又因它是被筷子撥開裹成的，層層之間多空隙，那空隙裡頭都藏著豆漿，吃的時候能很明顯感覺到一口爆漿，但哪怕是它爆出來的豆漿都更濃更香更甜，濃到掛喉。
豆漿自然要配油條。
大油條外頭酥脆，酥與脆的程度都很輕，裡頭簡直中空，咬下去時哢滋哢滋的，但又因為那是溫婉的酥脆，使得它絕不會傷到口腔半分，鹹香鹹香，拿來沾熱豆漿飲子，趁著還冇有泡軟的時候，帶著那一點酥脆一起吃，酥香與醇濃，鹹與甜交織，其中滋味，吃過的人都懂。
小油條短短一小節，它並不酥，也不脆，中間雖然也有孔洞，但那孔洞是細密的，甚至有一點實，吃起來很綿軟，微微紮實——用來泡豆漿，它可以久泡，哪怕泡透了，嚼起來也是香而韌的。
至於小茴香油條，那小茴香現用現焙，香味被徹徹底底激發。
油條本身是細細長長的一根，大小就像小小的蓮花杆，吃起來結合了大小油條的特點，外頭焦香，更酥，更硬，裡頭卻是蓬鬆而柔軟的，吃的時候時不時咬到一顆小茴香，香得人一個激靈。
這章冇有結束，請點擊下一頁繼續閱讀！除了各色油條，還有煎堆。
那煎堆大大一個，乃是糯米所製，高火油炸而出，考驗的是手頭功夫。
這煎堆一端上桌，幾乎所有人都去看新鮮。
因它炸出來像蹴鞠的球，中空，外壁特彆薄的一層，金黃焦脆，嵌了白芝麻，用筷子輕輕一敲，立刻就裂開一個口子，用手撕下來一片，吃著糯米香、甜香、芝麻香、油香融為一體，迸濺開來。
炸物、炒物、燉品，各有吃頭，邊上那先前叫人看得垂涎欲滴的果子都被眾人毫不客氣地扒到了一邊，隻煩它們太占地方，影響了自己吃好吃的。
一時滿屋子都是吃喝聲，又有幾張嘴巴忙裡偷閒的說話聲——“這個大油條香，你嘗這個啊老黃！”
對麵卻有個女婿讀過兩天書的艄公吹鬍子：“我聽你在這裡亂彈琴！明明是這個長長的油條香，你會不會吃！”
“瞎說，分明是炒粉炒麪香——你們纔不會吃！”
“我怎麼覺得都不如這多多配料的豆漿啊？”
最後這個人話一出口，就引得前頭幾個利箭一樣的眼睛瞪過來。
分量備得足夠，眾人不用搶，吃著喝著，卻忍不住為自己更愛的食物爭搶起“最好吃”這個位置來。
眾人在前堂吃，大餅和梁嚴則是忙前忙後。
好容易上完了菜，又守了一會，眼見眾人吃得狼吞虎嚥的樣子，又聽他們誇那豆漿香濃，忙了一下午並半個大晚上的兩人都不自覺齜牙笑。
正笑著，就見有人問道：“宋廚家，你這豆漿飲子，怎的這麼好喝？可有什麼能外道的說法嗎？”
“如若自家吃，倒是有個方子，拿一抓大米小米泡了一起磨，若有乾棗，可以添幾顆乾紅棗，煮出來的豆漿會味道更足些，糖也不用放了——但我不愛用，今日這豆漿用的也不是這方子。”
“那今日的是什麼方子？”
“就是純黃豆，選好的豆子，耐煩些，磨得細細的，三煮三沸，反覆攪動不要糊底——全靠堆料，堆人力——我今日有兩個好幫手，才能把豆漿煮得這樣香、這樣醇，你們也見過，就是方纔來上菜那兩個小兒。”
“哦呦，厲害了！看著都挺小，有這手藝耐心，日後儘可以去支個豆漿攤子了——比旁的攤子的不知好喝多少！”
大餅同梁嚴兩個的臉唰地一下，已是紅得跟猴子屁股似的，也不知誰人先邁的步，呼啦啦直往後頭跑，一邊跑，一邊還不忘捂臉——隻那兩張臉上俱是笑，捂都捂不住。
一路跑到後廚，剛進門，兩個人就見到當中桌上擺著一個盤子——裡頭裝著好幾根大小油條和三四個沙翁——後者像是囫圇的幾個半球拚湊模樣，表麵粗糙得很，但那金黃色比起煎堆更誘人，跟小油條一樣，外頭都裹滿了一層冰糖粉。
此外，又有幾碗喝的。
大餅立刻就去洗了手，又招呼梁嚴洗手，遞過來一個沙翁，道：“快吃，這是娘子留給我們的！”
梁嚴忙了一下午，被誇得臉還熱著呢，此時接過，學著大餅的樣子，先喝一口豆漿——果然自己磨的就是好喝——再吃一口沙翁。
他人一下子就懵住了。
那冰糖粉他也幫著磨了，磨好之後，宋小娘子又補磨了一回，與其說是糖粉，不如說是糖霜。
此時粉末狀的糖霜和糖砂一起裹在沙翁身上，一口下去，它不像飴糖，是一種厚重而流動的甜，需要等它完全覆蓋上了舌頭，過一會，才能吃出味道來，也不像紅糖、綿白糖，需要或嚼或含，叫那糖融化了，才能感覺到那一股帶著雜味的甜。
冰糖粉霜完全是不給人反應的時間，一捱到舌頭立刻就甜了起來，甜沁沁，簡單、純粹、直接，一點也不膩，甜得人的舌頭舒舒服服的。
極少小兒會不愛吃糖，至少梁嚴就愛。
他舔了舔嘴唇上的糖，一大口咬了下去。
沙翁外頭那一層薄脆的外殼香甜極了，隻“哢嚓”一下，立刻就吃到了裡頭的燙呼呼的蛋奶香，因除了糖霜，還有糖砂，嚼起來咯吱咯吱的，口感很奇妙。
等咬進去，口感就更奇妙了。
中間實在太鬆太軟，像一團充滿了空氣的甜乎乎蛋奶糊，但又冇有那種“糊”的感覺，它裡頭濕潤得很，輕盈、蓬鬆，完全冇有實體似的，叫梁嚴吃得忍不住想要問——你是雲嗎？
它是，是有組織有紀律有形狀的雲，還是馬上就要下蛋奶雨的一朵。
梁嚴吃著這樣香甜的雲，喝著親手磨出來的豆漿，彷彿自己整個人都飄在了雲上，美得簡直像在做夢。
眼見眾人吃得七七八八，宋妙尋了個空，輕輕叫了一聲韓礪，拿眼神做了個示意。
後者立刻看來，見宋妙回身已走，忙站起身，跟著走向了後院。
不好意思更新晚了，以為隻是遲一點，寫著寫著就到現在了，錯彆字明早再改了qaq……
感謝我叫李洛克親送我的兩隻和氏璧！太破費太破費啦~~謝謝謝謝！
謝謝黃色天蠍宮親送我的兩枚香囊（是給我的還是給小梁嚴的呀？需要轉交嗎~），和者陽春親給我掛的香囊一隻：）
多謝風亦馳、書友、書友、特務貓貓四位親送我的平安符=3=
感謝書城坐看雲起親送我的小小心意3枚，hy_rc、kyokukin、sar.、沐玖曦、書友（覈對了兩次希望冇打錯^_^）、妄行、我愛儂儂七位親送我的小小心意各一枚！
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