難忘的1960 第二百二十三章 推豆腐

    “李友順同誌早啊！你要買點什麼”，供銷社售貨員對李友順很熟悉了，這位隔三差五來一趟，想不記得都難。

李友順瞧了瞧，“王姐我要一個大水缸，回家泡酸菜，再來點沙布，有沒有鹽鹵也來點”。

這鹽鹵可是做豆腐關鍵材料，可不能忘記了，做豆腐有兩種鹵水，一種是鹽鹵，做出來的豆腐叫老豆腐，顏色偏黃，表麵粗糙不易碎，適合煎炸、燉煮，另外豆香濃鬱。

還有一種便是石膏做的，叫嫩豆腐，質地細膩柔嫩、顏色潔白、易碎且口感入口即化，適合涼拌、做湯等，帶有清淡的豆香味，無明顯豆腥味。

他今天要做的就是老豆腐，老豆腐還可以熏製成乾豆腐，溪州縣乾豆腐可是在後世很出名。

王姐一聽李友順要買鹽鹵，立馬湊到李友順麵前，“李同誌，你是不是準備推豆腐”。

李友順點點頭算是承認，這沒什麼好隱瞞的，過年過節的推豆腐不違法，前提你不拿去賣，現在豆腐一角一斤一張豆腐票，一斤大概5塊左右，豆腐還是非常受歡迎的，但主要問題是你要有票，不然免談。

見李友順承認，王姐小聲道：“李同誌能不能給我幾塊，我用票和你換”。說完掏出幾張日用品票塞到李友順手裡。

李友順看了看手中日用品票，不錯都是好東西，“王姐我下午過來，給你帶四塊兩斤”。

王姐一聽臉上露出了笑容，兩斤豆腐不少了，她知道百姓家推的豆腐都比較大，她非常滿意。

“行，我給你開個單子，你去結賬，姐叫人幫你把水缸綁緊，以後你想要什麼，儘管來，沒票姐想辦法幫你弄”

李友順笑了笑，這次以物換物他還占了便宜，想不到還有這好處。

“王姐那以後麻煩了，我在送你一斤，這天氣適合做黴豆腐”。

“哈哈，小李你對王姐脾氣，不說了姐先忙了”。

李友順從供銷社出來時，水缸已經綁好了，他騎著自行去局裡報到。

在辦公室聊了一會天，李友順又跑去彭偉傑辦公室，詢問了目前臘肉有多少，然後打了一個長途電話給柳市機床廠，告知對方這次是縣裡行為，物資協作以物換物，對方讓他等一會給他答複。

大概半小時，柳市機床廠回電話了，表示同意這次物資協作，李友順把電話給了老彭同誌，細節他們自己談，現在不到萬不得已，他不想出遠門那是活受罪，一趟遠門車坐下來，什麼結石都能給你抖下來。

見任務完成了，他溜了，還要去采購科抓壯丁，幾十斤豆子磨下來，這活可不輕鬆。

“哥幾個沒事去一趟我家裡，有事找你們”。李友順一到辦公室就開始喊人。

辦公室也就三人，譚玉蘭、石頭、吳小全，至於宋金那不靠譜的根本沒來。

“譚姐你值班，全哥你們先過去，我去喊一聲軍哥，鑰匙給你們”。

說完，李友順便走了，他主要是去接團因，推豆腐會有豆腐腦，在這物資匱乏的年代，豆腐腦可是好東西。

“小楊我姐在家嗎”？

“舅舅”。

李友順敲開門，便看見楊麗，還有捆了兩個麻花辮的團團。

“媽、媽，出去了，爸爸也出去了”。

李友順彎腰抱起團團道：“楊麗留張紙條，我們去郊區，團團舅舅帶你吃東西”。

小團團一聽吃東西猛點頭，她可喜歡去舅舅家了，特彆喜歡舅舅家的大棚。

給團團加了衣服，戴上帽子圍巾小手套，把小家夥放在前杠上，李友順推著車小心翼翼回到家。

一進門，吳小全跟石頭己開始用石磨磨黃豆了，這石磨還是李友順早上特意從空間搬出來的。

一見李友順進來，吳小全就吐糟道：“我還以為啥事，原來是叫我們來推豆腐，順子你鹵水買了沒”。

李友順停好車抱下團團說道：“鹵水、稻草、壇壇罐罐我都準備好了，今天不光做豆腐，黴豆腐一起做了，吳大師傅全靠你了”。

“你就瞧好了，做豆腐我在行，石頭快推彆磨嘰，用點力”。說完，吳小全開始指揮起來。

石頭一看，得、就自己一個苦力，搖搖頭賣力的推著石磨，吳小全則一邊加黃豆一邊加水，這加水可有學問的，多了乾，少了稀。

磨好一桶豆漿，吳小全就用細紗布過濾去除豆渣，直到豆渣全都過濾掉，他才滿意的拍拍手說道：“順子，燒火煮豆漿”。

李友順趙緊洗鍋燒火，他知道煮豆漿是為了徹底消除豆腥味，水開後他攪拌了幾分鐘，然後去除表麵結成的豆皮，開始撤掉一部分柴火轉小火怕溢鍋。

“不錯呀！順子你會做豆腐”，看著李友順的操作，吳小全口頭表揚。

李友順微微一笑，“沒點真本事我敢弄啊”！

“差不多了，放鹵水，鹵水點豆腐”。吳小全喊了一聲緩慢加入鹵水。

李友順則單向攪拌，至到出現絮狀物他才停下來說道：“成了靜置半小時，豆腐腦便成了，我去拿白糖”。