農村廚子被質疑？我反手端國宴！ 第10章 接下來，給大家整個活兒
張遠聽到這話，臉上沒什麼波瀾。
這李春生，是個人精。
話說的漂亮，把麵子裡子全兜住了，現在壓力給到了自己這邊。
做得好，皆大歡喜，他李春生有麵子，自己也能再賺一筆。
要是搞砸了……
那可就不是看笑話那麼簡單了。
他沒立刻答應，而是淡淡地開口。
「李叔，不是我不給你麵子，巧婦也難為無米之炊啊。」
「您這席麵，我備的料都是按著選單來的，可沒多餘的東西。」
這話一說，李春生臉上的笑容僵了一下，隨即反應過來，一拍大腿！
「哎呀！你看我這腦子！」
「師傅，你等著！」
他急匆匆地跑到後廚，翻箱倒櫃地看了一圈，臉色頓時就垮了下來。
確實，除了些邊角料，和幾副跟著豬頭鹵的豬下水、幾板豆腐，再就是一堆骨頭架子。
這些東西，怎麼上席麵？
拿出去不是更丟人？
李春生急得在原地團團轉，額頭上都冒了汗。
張遠跟了過來，看著這些所剩無幾的食材，眉頭也微微皺起。
正當他思索對策的時候，腦海裡突然響起一個冰冷的機械音。
【叮！】
【宿主超額完成任務，觸發隨機獎勵！】
【隨機獎勵：古法桂花釀（全套釀造工藝及秘方）！】
所有關於桂花釀的知識，瞬間湧入張遠的腦海。
張遠心中一動。
桂花釀？
這倒是個好東西。
不過眼下，還是得先解決這加菜的難題。
他的目光，重新落在了案板上那幾塊不起眼的食材上。
豬肝，豆腐，骨頭……
有了！
張遠嘴角微微上揚，心裡已經有了譜。
他轉身對一臉愁容的李春生說道：「李叔，辦法倒也不是沒有。」
「哦？」李春生眼睛一亮，像是抓住了救命稻草。
「師傅快說！隻要能行，花多少錢都成！」
張遠指了指那塊豬肝。
「這豬肝，咱們做一道涼拌麻辣豬肝。」
然後又指向那板豆腐。
「這豆腐，做一道文思豆腐。」
李春生愣住了。
「豬肝？豆腐？」
這都是些上不得台麵的東西吧？
尤其是那豬肝，下水料，平常人家都不稀罕吃。
用這個加菜，是不是有點太寒磣了？
看著李春生臉上的疑慮，張遠不急不緩地解釋道。
「李叔，您彆小看這兩道菜。」
「涼拌豬肝，關鍵在於火候和料汁。」
「做得好，口感脆嫩，麻辣鮮香，是頂級的下酒菜。」
「至於這文思豆腐……」
張遠頓了頓，眼神裡透出自信。
「這道菜，不看食材，看的是功夫。」
「它需要一道頂級的清湯吊底，更需要廚子神乎其技的刀工。」
「做好了，豆腐絲細如發絲，入口即化，湯鮮味美，絕對能鎮住場子！」
李春生被張遠這番話說的有點懵，但看著他那篤定的眼神，心裡那點疑慮，不知不覺就消散了。
他咬了咬牙。
「行！」
「師傅，就聽你的！」
「需要什麼，你儘管開口！」
「好。」張遠點點頭，立刻開始指揮。
「李叔，你幫我把那些豬大骨和剩下的雞架子都搬出來。」
「再弄個大點的鼓風機來，對著灶膛吹，火要最旺的！」
「好嘞！」
李春生立馬來了精神，招呼著兩個本家小夥子，叮叮當當地開始乾活。
臨時的露天廚房，瞬間又變得熱火朝天。
張遠將直播視角對準了灶台和案板。
直播間裡，人氣正高。
剛才院子裡的那場鬨劇，雖然沒直播到，但從嘈雜的背景音裡，觀眾們也猜了個七七八八。
【主播主播，剛才咋回事啊？聽著像有人吵架？】
【笑死，吃席吃出真火了？】
【我好像聽見東家要加菜，真的假的？】
張遠對著鏡頭笑了笑。
「家人們，出了點小狀況，不過已經解決了。」
「東家敞亮，決定每桌再加兩個菜，這會兒正準備呢。」
說著，他將視角對準了那口臨時砌起來的大灶。
一口巨大的鐵鍋架在上麵，李春生他們正把一堆骨頭和雞架往裡放。
張遠走過去，沉聲指揮。
「涼水下鍋！」
「對，水要沒過所有骨頭。」
他親自上手，點燃了灶膛裡的柴火，然後將鼓風機的風口對準了添柴口。
「呼——」
鼓風機一開，強大的氣流瞬間將灶膛裡的火苗吹得衝起老高，舔舐著鍋底。
鍋裡的水很快就開始冒出熱氣。
張遠手裡拿著一個大勺，眼睛一瞬不瞬地盯著鍋麵。
很快，一層暗紅色的浮沫開始在水麵聚集。
「就是現在！」
他手疾眼快，用大勺極為精準地將那層浮沫一點點撇出來，動作乾淨利落，沒有一滴湯水被浪費。
直播間的觀眾們都看呆了。
【臥槽，主播這手好穩！】
【焯個水都這麼有儀式感嗎？】
【專業！一看就是專業的！】
來回撇了好幾遍，直到鍋裡的水重新變得清澈，張遠才讓李春生他們換了一口乾淨的鍋，將焯好水的骨頭和雞架放進去，重新加入清水。
這一次，他往裡麵扔了幾片薑和一小把蔥。
「李叔，接下來就是小火慢燉了，火候看好，彆讓它大滾。」
「放心吧師傅！」李春生拍著胸脯保證道。
安頓好高湯，張遠洗了洗手，走回了案板前。
重頭戲，要來了。
他拿出那板平平無奇的嫩豆腐，用清水衝了一下，穩穩地放在案板上。
然後，他拿起了一把片刀。
直播間的鏡頭，也在這時給到了他手部一個特寫。
「家人們，接下來，給大家整個活兒。」
「文思豆腐。」
話音剛落，他動了。
隻見他左手輕輕扶著豆腐，右手手腕一抖，手裡的片刀化作一道銀色的幻影。
「噌噌噌噌——」
一陣密集的，幾乎連成一片的輕響在廚房裡響起。
那把寬大的片刀，在張遠的手裡輕盈得宛如一片羽毛。
刀刃貼著豆腐，飛快地平移片切。
一刀又一刀，薄如蟬翼。
直播間裡，所有人都屏住了呼吸，彈幕都停滯了。
所有人的眼睛，都死死地盯著螢幕裡那雙手，那把刀，那塊正在發生奇跡的豆腐。
片刻之後，張遠停手。
整塊豆腐，已經被他橫向切成了數百片。
但這還沒完。
他將片好的豆腐輕輕一轉，刀鋒再次落下。
這一次，是縱向的切絲。
他的動作依舊快得讓人眼花繚亂，每一刀落下的間隔，都精準到了毫米級彆。
幾秒鐘後，張遠收刀。
案板上，那塊豆腐，從外形上看，似乎……什麼變化都沒有。
直播間裡，彈幕瞬間炸了。
【？？？就這？主播你切了個寂寞？】
【搞半天，光聽響了？】
【我還以為要天女散花了呢！】
張遠看著彈幕，神秘一笑。
他端來一碗清水，然後用片刀的刀麵，輕輕地，穩穩地將那塊切好的豆腐鏟起，送入了水碗之中。
奇跡，發生了。
原本還是方方正正的豆腐塊，在進入清水的瞬間，驟然散開！
無數根細如發絲的豆腐絲，在水中輕盈地舒展，構成了一朵在水中盛開的菊花！
那一根根豆腐絲，根根分明，粗細均勻，在清水的映襯下，美得讓人心顫！
【臥槽！】
【臥槽臥槽臥大槽！！】
【我看到了什麼？菊花！是豆腐開花了！】
【這尼瑪是刀工？這是魔法吧！】
【跪了！主播收下我的膝蓋！】
【媽媽問我為什麼跪著看直播！】
直播間的人氣，在這一刻瞬間衝上了頂峰！
禮物和打賞如同瀑布一般刷滿了整個螢幕！
「蝶衣」送出超級火箭x10！
「使用者」送出嘉年華x1！
……
就在直播間氣氛最熱烈的時候，一直沒結束通話連麥的建材王哥說話了。
「小兄弟，你這整挺好啊，切個豆腐，都能給你切出花來？」
他語氣輕佻，帶著明顯的嘲諷。
「不過我說句實話啊，你這玩意兒，中看不中用啊！」
「文思豆腐？不就是個湯嗎？清湯寡水的，喂兔子呢？」
王哥對著自己的鏡頭喊道。
「家人們！看到沒！」
「這主播窮得都開始玩豆腐了！」
「想看真東西，還得看王哥！」
他囂張地笑道：
「這種農村人吃的席麵，也就騙騙你們這些沒見過世麵的小年輕！」
「真正的好菜，那得是硬菜！」
「龍蝦！鮑魚！那才叫牌麵！」
王哥的話，充滿了鄙夷，瞬間點燃了兩個直播間的火藥味。
張遠的直播間裡，粉絲們頓時怒了。
【這胖子誰啊？會不會說話？】
【懂個屁！這叫藝術！你個大老粗的懂個錘子！】
【就是！你那叫土鱉，我們主播這叫格調！】
而王哥直播間的粉絲，也立刻開始反擊。
【王哥說的沒毛病啊，豆腐能值幾個錢？】
【笑死，還藝術，能當飯吃嗎？】
【支援王哥！乾碎他對麵那個裝逼犯！】