農村廚子被質疑？我反手端國宴！ 第152章 到底是哪裡出了問題
“看見沒？這叫洞察時事，緊跟潮流，從年輕人的活力裡尋找烹飪的靈感！你這種小年輕，思想太僵化！”
張遠眼角抽搐，默默地後退了半步。
這靈感……正經嗎？
喬會長渾然不覺，收起手機，又不知道從哪兒摸出一把寒光閃閃的菜刀，在手裡耍了個漂亮的刀花。
“想當年，我拎著這家夥，從中南海的國宴後廚，一直砍到巴黎的米其林三星，什麼場麵沒見過？”
他用刀背拍了拍張遠的肩膀。
“說吧，又遇到什麼難題了？讓老夫我給你指點指點迷津。”
張遠歎了口氣，把那不著調的刀從自己肩膀上挪開，總算把話題拉回了正軌。
“剛跟韓小姐通過電話。”
“韓老爺子對咱們做的菜，有評價了。”
“崇義九層皮，老爺子說完美，就是那個味兒。”
聽到這，喬會長下巴一揚，很是得意。
“那當然！那可是我親自盯著火候的！”
張遠沒理他，繼續說道：“但另外兩道菜，老爺子說……總感覺差了點東西。”
“差了點東西？”喬會長的眉頭皺了起來，“差了什麼？”
“不知道。”
張遠攤開手，一臉的生無可戀。
“原話就是‘說不上來，但就是感覺差了點什麼’。”
“說正事！那老家夥怎麼說？”
張遠歎了口氣，把韓老爺子的評價原原本本地複述了一遍。
“……崇義九層皮沒問題，另外兩道，老爺子說味道不對，但又說不出具體哪裡不對。”
他看著喬會長，眼神裡帶著求助。
“喬老，您見多識廣，您說，這到底是為什麼？我跟您都覺得沒問題，怎麼到了老爺子那兒，就不對了呢？”
喬會長聽完，臉上的嬉皮笑臉瞬間消失了。
他把花襯衫的袖子往上一擼，露出乾瘦但筋絡分明的小臂。
“放他孃的屁！”
一聲暴喝，震得廚房裡的鍋碗瓢盆都嗡嗡作響。
“他一個快入土的老家夥，懂個毛線的味道！”
“故意刁難！這就是**裸的刁難！”
喬會長氣得原地轉圈，指著空氣破口大罵。
“什麼叫不對味？啊？他記憶裡的味道就一定是對的嗎？他年輕時候吃的說不定就是哪個二把刀廚子做出來的山寨貨！”
“他懂個錘子！”
“依我說，就彆費這個勁了！”
喬會長一拍大腿，惡狠狠地說道。
“你現在就去，給他熬一鍋苞米糊糊，裡頭多放點糖精！我保證，他喝一口，能哭出來！抱著你的大腿喊‘就是這個味兒’！那纔是他記憶裡最深刻的味道！”
張遠聽得頭皮發麻，趕緊擺手。
“喬老，喬老，您冷靜點，韓老爺生是客戶，咱們不能這麼說人家。”
他深吸一口氣，態度誠懇。
“菜沒做好，是我的問題，是我學藝不精，沒能領會到菜譜的精髓。跟老爺子沒關係。”
“我求您了，您再幫我琢磨琢磨，這事兒完了，我給您包個大紅包，以後咱們橋歸橋，路歸路，我絕不再來煩您。”
這話說得有些重了。
但張遠也是被逼急了。
他隻想安安穩穩地把菜做好，不想參與到這種對客戶的非議裡去。
喬會長果然安靜了下來。
他斜著眼睛瞟了張遠幾眼，嘴角又勾起那抹熟悉的，賤兮兮的笑容。
“喲，小子，還挺護著人家。怎麼？看上人家那漂亮孫女了？”
“我可告訴你，那種豪門大小姐，水深得很，你把握不住。”
“你還不如跟老頭子我好好學廚，等我把這身本事傳給你，什麼樣的姑娘找不到？”
張…遠感覺自己的血壓正在飆升。
他現在隻想把這老頭打包扔出去。
為了堵住他的嘴，張遠隻能祭出自己的殺手鐧。
“喬老，您聽說過‘踏雪尋鳳’這道菜嗎？”
他故意把話題岔開，這道菜同樣是古籍上記載的，比這次的三道菜還要複雜，也早已失傳。
果然。
“踏雪尋鳳”四個字一出口，喬會長整個人都定住了。
他臉上的猥瑣笑容瞬間凝固，那雙小眼睛裡爆發出驚人的亮光，灼灼地盯著張遠。
“你知道這道菜？！”
他的聲音都變了調，充滿了急切和難以置信。
“你……你彆告訴我，你那本破書上，也有這道菜的做法？！”
張遠迎著他的目光，緩緩地點了點頭。
“有。”
“嘶……”
喬會長倒吸一口涼氣，搓著手，臉上的表情精彩紛呈，又是激動，又是渴望，又是懷疑。
他圍著張遠轉了兩圈，活脫脫一隻看見了雞的黃鼠狼。
“好小子，你藏得夠深啊！”
他猛地一拍張遠的肩膀。
“成交！”
“從現在開始，我不提那小丫頭一個字！咱們專心搞菜！等搞定了韓家這單，你必須把‘踏雪尋鳳’的菜譜，給老子看一眼！”
接下來的三天，廚房成了張遠和喬會長的戰場。
兩人幾乎是住在了一起，從食材的細微產地差異，到高湯熬製的每一分鐘火候，再到香料投放的先後順序，每一個細節都被他們翻來覆去地研究，嘗試了無數遍。
接下來的三天，對張遠和喬會長來說，簡直就是一場噩夢。
廚房變成了戰場。
兩個人像是著了魔，幾乎二十四小時泡在裡麵。
換一種產地的山泉水試試。
把吊湯的火腿，換成三年陳的再試試。
蒸製的時間，精確到秒，多一秒，少一秒，再試試！
每天，韓語琴都會準時收到新鮮出爐的樣品，然後又準時地，帶著一臉歉意，把韓老爺子的反饋帶回來。
“張遠哥，喬爺爺，我爺爺說……今天的比昨天的好一點點。”
“但是……”
“還是差了點東西。”
“他說……很接近了，就隔著一層窗戶紙，可就是捅不破。”
每一次，反饋都是如此。
到了第三天晚上，廚房裡一片狼藉。
喬會長一屁股坐在地上，把手裡的毛巾狠狠摔在地上，整個人像是被抽乾了精氣神。
“操！”
“不乾了！老子不乾了！”
“愛誰誰，這他媽根本就不是人乾的活兒！”
張遠也沒好到哪去，他靠在灶台上，雙眼布滿血絲，死死地盯著麵前那兩份剛剛宣告失敗的菜品。
原料、火候、步驟，他已經在腦子裡複盤了不下幾百遍。
完美無缺。
可為什麼，就是不對？
那該死的，到底差了點什麼？