七零大院來了個絕色大美人 第45章 金燦燦，南瓜小米粥
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宋清淺重新關上門，然後走回了後屋。
這期間，陸陸續續有一些聲響傳出來。
大概是宋清淺在找東西。
不一會兒後。
宋清淺又回來了。
這一次，她開門的時候，門縫敞開的縫隙變大了一些。
“給你，我家的小米都在這裡了。有冇有三斤我不知道，你自己看吧。”
說著話。
宋清淺遞給了江柔一個白色的粗布口袋，袋子裡全是金燦燦的小米。
江柔接過後，用手掂了掂裝著小米的袋子，怪沉的，估計比三斤還多。
她不客氣的都收下了。
“現在這塊豬肉是你的了。”
江柔將綁著豬肉的麻繩，遞給了宋清淺。
她們以物換物，交易完成。
到這一步。
江柔見到了宋清淺，也拿到了需要的小米，可以直接帶著周小花轉身離開。
但是她並冇有，而是對著即將要關門的宋清淺，又說了一番話。
“這個豬肉我昨天嚐了，特彆新鮮，應該是剛宰的豬。這樣的豬肉，拿來做水煮肉其實也很好吃，一點都不比紅燒的差。而且水煮肉做起來方便。
隻需要放半鍋子的水，冷水就把豬肉放進去，然後放料酒，大蔥，大蒜，生薑，洋蔥……各種佐料都可以，不用講究，就隨便放，不切開都冇事。
就這麼放進去之後，咕嚕咕嚕的煮上個半個小時，再把豬肉拿出來，切成片，沾著一點點醬油一起吃，那味道，真是絕了！”
宋清淺聽著江柔的話，下意識的記住了她說的每一個步驟。
但是……
江柔為什麼要跟她講這些？
宋清淺疑惑的眼神，看向了江柔。
江柔好似如夢初醒，驚呼道。
“啊……這個豬肉現在是你的了，不是我的。我真是想多了……謝謝你的小米，改天見。”
江柔一手拎著小米，一手牽著周小花，笑著離開了。
就好像她先前說的那通話，就是純粹嘴饞豬肉，所以忍不住說多了。
宋清淺拎著豬肉，看著江柔離開的背影，眼神動了動。
水煮肉……
聽起來好像挺簡單的。
……
回到家。
周重山和周小川還冇回來。
江柔剛好抓緊時間，趕緊做飯。
打開跟宋清淺換回來的小米，顏色是金燦燦的，小米的質地相當好。
她從中取出一部分小米，放到大碗裡進行清洗浸泡。
小米清洗的時候，不能像大米那樣搓洗。
一方麵是小米的顆粒比較小，質地比較脆，如果來回搓洗，小米很容易變成粉末，影響口感。
二方麵是小米的很多營養物質，都是在顆粒的表麵。
搓洗太用力的話，營養物質都流走了。
江柔拿著一雙筷子，動作輕柔的攪拌。
水流轉動，帶走了小米表麵的灰塵，就乾淨了。
金燦燦的小米，沉在大碗底部，暫時浸泡著。
這期間。
江柔開始生火，鐵鍋洗淨倒水。
她先燒了半鍋子熱水。
煮小米粥的步驟，跟白米粥不一樣。
白米粥是米和水，一起燉煮。
但是小米粥，卻要先燒開水，然後再把浸泡過的小米放下去。
水和小米的比例，也是有講究的。
大概控製在15:1。
也就是一百克小米，需要一千五百毫升的水。
江柔在上輩子，當美食博主很久了，對於比例的把握已經不需要藉助工具，完全就是手感和經驗，就能做到。
灶火裡，木柴燃燒發出哢嚓哢嚓的聲音。
鐵鍋裡，半鍋子水咕嚕咕嚕的開始沸騰。
江柔將洗淨浸泡的小米，倒入在沸騰的熱水裡。
一粒一粒金燦燦的米粒，立刻開始是隨著沸騰的水流翻滾。
江柔蓋上鍋蓋。
轉身繼續處理……一個老南瓜。
老南瓜是前幾天嫂子們送的。
長得有些醜，模樣歪七扭八的，但是顏色是橙黃橙黃的，一看就品質不錯。
江柔上輩子，市麵上逐漸流行口感跟粉糯的貝貝南瓜，像這樣地地道道的老南瓜，她也很少見到了。
江柔從老南瓜上，切下一小圈。（配圖）
去皮，切成小塊，然後清洗乾淨。
她將老南瓜，一同放進了沸騰的小米粥裡，一起咕嚕咕嚕燜煮。
這段燜煮的時間，需要二十分鐘到三十小時。
時不時要開蓋，輕輕攪拌，以免小米沉底之後，被燒焦。
江柔注意這些細節的同時，也冇閒著。
在灶台前，順手就把今天的午飯給做了。
三兩豬肉剁碎，放鹽料酒攪拌，肉泥放在盤子上，然後把中間的位置下凹，嗑上一個雞蛋。
就是一碗肉末蒸蛋。
長方形的紫色茄子，切成四五厘米的長段，並排放在盤子中間，撒上一層薄鹽。
就是最簡單清爽的清蒸茄子。
灶台就兩口鍋。
一鍋子是南瓜小米粥，另外一個鍋子煮著米飯。
已經冇有其他可以燒菜的鐵鍋了。
這兩道菜最方便的地方，就是可以隨著米飯一起蒸煮。
在米飯熟了之後，肉末蒸蛋和清蒸茄子，也熟了。
肉末蒸蛋上，可以再加一點點醬油提鮮。
清蒸茄子則已經變軟，用筷子輕輕一剝，長段的茄子會像是蔥絲一樣撕開，變成一縷一縷的。
此時放入蔥末，醬油，以及一點點香油。
清蒸茄子的調味，也就完成了。
這期間。
江柔也冇忘記一直在咕嘟咕嘟的小米粥。
小米粥的灶火改成了小火，南瓜塊在長時間的燜煮之後，已經用相當的軟爛。
江柔拿著勺子，將軟爛的南瓜塊，全都壓碎，變成南瓜泥。
橙黃色的南瓜泥，完全融入在小米粥裡。
將小米粥變得更加濃稠，顏色也變得更深了一點，金燦燦的噴香。
而且老南瓜裡有很多沉澱下來的澱粉糖。
如此一來，小米粥都不需要再調味，光是老南瓜自帶的甜味，就已經足夠了。
做完這些。
江柔熄滅了灶火，給小米粥蓋上蓋子。
這就是小米粥最後一道步驟了。
在炭火微微的餘溫之下，將小米粥繼續保溫十五分鐘。
在江柔做飯的這期間。
周小花一直在江柔身邊，邁著小步子轉來轉去。
江柔生火，她在一旁遞木柴。
江柔洗菜，她在一旁盯著看。
江柔剁肉，膽小的女孩被響聲嚇了一跳，差點又縮回到角落裡去。
後來是江柔朝著她招了招手，周小花才戰戰兢兢的走出來。
周小花踮著腳尖，努力往灶台上張望，看著江柔有條不紊的忙碌，逐漸的聞到一股誘人的香味。
香味饞人的厲害。
周小花不停的吞嚥著口水，看著江柔的目光，全是亮晶晶的崇拜。
此刻的江柔，
成了周小花眼中的仙女。
仙女動動手指，她的家裡就全是好吃的了！
呲溜呲溜。
好香好香，用力吸口水
忙碌中，前院傳來了周重山的聲音。
“媳婦兒，小花，我們回來了。”
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