程默帶著孫亞回到牛車旁，趙狗子三個正眼巴巴地等著。
「東家！」趙狗子迎上來，「租到攤位了？」
程默點頭，指了指孫牙人：「這是孫亞，是個牙人，最近一段時日會幫咱們盯著攤位，順便教你們如何叫賣。狗子，你們三個先聽他安排，跟著好好學。」
趙狗子看了看孫牙人，點點頭。
孫牙人指揮著他們把牛車趕到那個空位，又幫忙把木桶搬下來，擺好。
程默從桶裡拿出用荷葉包好的滷味，切了兩塊，遞給孫牙人：「孫牙人，這便是我做買賣要賣的東西，你先嚐嘗，瞭解瞭解。」
孫牙人接過，打開荷葉，香味撲鼻而來。
他咬了一口，眼睛頓時瞪圓了。
嚼著嚼著，他豎起大拇指：「默子郎君，您這東西，絕了！在下在西市這麼多年，從冇吃過這麼香的！絕對好賣！」
「嗯，那便開始吧。」
程默笑了笑，壓低聲音對趙狗子他們交代了幾句，又跟幾人敲定了售賣價格，然後戴上鬥笠，退到人群後麵。
他不想站得太近，萬一被認出來就麻煩了。
孫牙人把滷味擺好，清了清嗓子，扯開喉嚨吆喝：
「新鮮滷味！獨家秘方！聞著香吃著更香！走過路過不要錯過！」
跟來的三人中的蔣二娃也跟著吆喝，他嗓門大，一嗓子出去，半條街都能聽見。
「滷味！滷味！剛出鍋的滷味！」
香味開始飄散。
旁邊攤位的小販們最先聞到，紛紛扭頭看過來。
一個賣餅的老漢吸了吸鼻子：「什麼味兒？這麼香？」
他旁邊的年輕人也聞到了，順著香味一看，就看見了那個新擺出來的攤位。
「那邊賣的什麼？去看看？」
年輕人走過去，孫牙人立馬切了一小塊遞過去：「客官，嘗一塊，不要錢！」
年輕人猶豫了一下，接過來塞進嘴裡。
咀嚼。
眼睛慢慢睜大。
「這……這是何吃食？怎地如此之香？」
「滷味！」孫牙人笑眯眯地按照程默囑咐的說道：「咱這是獨家秘方，整個長安獨一份！今天開張，八折優惠，一斤隻要四十文！」
年輕人二話不說，掏出錢：「給我來半斤！」
第一單，成了！
......
半個時辰後，攤位前排起了小隊。
孫牙人忙得腳不沾地，一邊稱重一邊算帳一邊收錢，嘴都快咧到耳後根了。
趙狗子和小石頭負責切肉、打包，蔣二娃繼續吆喝。
程默站在人群後麵，看著這火爆的場麵，嘴角微微上揚。
這第一項買賣，算是成了。
照這個勢頭，今天帶的兩大桶淨重四十幾斤的滷味，用不了半天就能賣光。
他正想著，旁邊傳來一個酸溜溜的聲音：
「喲，生意不錯嘛。」
程默扭頭一看，是個四十來歲的男子，穿著純色較為高檔的灰色綢衫，挺著個肚子，正斜眼打量著那個攤位。
旁邊攤販小聲議論：
「錢掌櫃來了。」
「這下有好戲看了。」
「那賣滷味的是新來的吧？不知道可曉得規矩？」
程默眉頭微皺。
錢掌櫃？規矩？
程默打量著那個被稱為「錢掌櫃」的中年男子。
綢衫，圓臉，眯縫眼，笑起來像隻狐狸。
錢掌櫃踱著步子走到攤位前，也不排隊，直接擠到最前麵。
孫牙人一看是他，臉上的笑容僵了僵，隨即堆起更濃的笑：「喲，錢掌櫃！什麼風把您吹來了？」
錢掌櫃皮笑肉不笑：「孫牙人，你這就不夠意思了。西市來了新吃食，也不先知會我一聲？」
孫牙人陪著笑：「錢掌櫃說笑了，東家是個新人，剛來西市做買賣，這不是剛開張嘛，還冇來得及……」
錢掌櫃擺擺手，目光落在那一桶桶滷味上，吸了吸鼻子：「嗯，確實香。什麼做的？」
孫牙人看了看人群後麵的程默，見他微微點頭，便道：「回錢掌櫃，這是滷味，滷的下水，是用幾十味香料藥材滷製而成。」
錢掌櫃眼睛眯了眯：「下水？」
他從攤位的砧板上夾起一塊牛肚，看了看，放進嘴裡。
咀嚼。
後方的程默一直在觀察，他注意到，錢掌櫃的眉頭先是皺起，然後舒展，最後眼睛亮了。
那表情，跟昨晚劉老三第一次吃滷味時簡直一模一樣。
錢掌櫃嚥下去，沉默片刻，忽然笑了：「好東西。孫牙人，這東西是誰的？把背後的人叫出來，我跟他談談。」
孫牙人有些為難地看向程默。
程默知道躲不過了，壓了壓鬥笠，走上前去。
「錢掌櫃，小民就是這滷味的賣家。」
錢掌櫃上下打量他，目光在他那身半舊的粗布衣裳和沾著灰的臉上轉了一圈：「你是哪兒來的？」
「神禾原的農戶。」程默啞著嗓子答道，「家裡地薄，種不出什麼，就琢磨著做點吃食來賣。」
錢掌櫃點點頭：「這滷味，你打算怎麼賣？」
「普通五十文一斤，精品百文一斤。開張前三日，八折。」
「哦？那便是四十文一斤咯，價格倒是不便宜。」
錢掌櫃沉吟片刻，忽然笑道：「小兄弟，你這滷味不錯。我有個提議，你聽聽看。」
程默不動聲色：「錢掌櫃請說。」
「我是西市最大酒樓『太白居』的二掌櫃，」錢掌櫃指了指遠處一座三層高的樓閣，「我們太白居，每日要接待上百號客人，還都是些身份尊貴的客人，光後廚用的肉食就不下兩百斤。你這滷味，有多少，從今往後我都全包了，不必賣給他人。就按你定的價，不打折。」
趙狗子三人聽到這話，眼睛都亮了。
全包了？那豈不是每天都有穩定收入？
但程默卻皺起了眉頭。
不愧是大酒樓的，還真是財大氣粗。
不過，全包？
那跟他給太白居當供貨商有什麼區別？
他辛苦折騰這麼久，可不是為了給別人做嫁衣。
「多謝錢掌櫃抬愛。」程默不卑不亢，「隻是小民這滷味，是想做成長久買賣的，不想隻賣給一家。」
錢掌櫃臉上的笑容淡了幾分：「哦？你是不相信我們太白居能吞下？我們現在就能簽訂契約。」
程默搖頭：「不是不信，是小民有自己的打算。這滷味要是隻賣給太白居，那跟我給貴店當夥計有什麼區別？小民雖然隻是個種地的，但也想自己闖蕩闖蕩。」
錢掌櫃盯著他看了片刻，忽然笑了，笑聲有些冷：「小兄弟有誌氣。不過你剛來西市，可能不知道規矩。在西市做生意，得罪了人，這買賣可不好做。」
程默抬眼看他，目光平靜道：「錢掌櫃說的是。小民初來乍到，確實不懂規矩。但小民做買賣有自己的規矩。」
「什麼規矩？」
「買賣公平，你情我願。您想買，排隊就是。您想包圓，小民不賣。這不犯王法吧？」
錢掌櫃的笑容徹底消失了。
他盯著程默看了幾息，忽然點點頭：「行，你小子硬氣。那咱們走著瞧。」
說完，袖子一甩，帶著兩個隨從走了。
周圍的小販們麵麵相覷，有人小聲嘀咕：
「這年輕人膽子真大，連錢掌櫃都敢得罪。」
「錢掌櫃背後的太白居，東家可是鄭家，他這買賣怕是做不長了咯。」
「可惜了，那滷味是真香，這還是滷的些下水，若是滷肉……」
孫牙人擦了擦額頭的汗，湊到程默身邊，壓低聲音：「默子郎君，您這是何必？錢掌櫃雖然隻是個二掌櫃，但他背後可是滎陽鄭氏啊！」
喲？這麼巧！
程默嘴角一撇，看了他一眼：「滎陽鄭氏又如何？我一個種地的，還能把我怎麼著？」
年輕人，真是不知天高地厚啊！
孫牙人嘆氣：「郎君，您太小看這些世家了。他們想讓您的買賣做不成，有的是辦法。比如讓人來搗亂，比如讓牙行不給您租攤位，比如讓官府來查您……」
「無妨。」
程默若有所思，臉上冇有絲毫露怯。
他拍了拍孫牙人的肩膀：「多謝孫牙人提醒。你放心，我心裡有數。你繼續幫我盯著攤位，有事隨時通知我便是。」
孫牙人見他這麼淡定，也不好再說什麼，轉身回去繼續招呼客人。
程默退到人群後麵，繼續觀察。
錢掌櫃這個小插曲，並冇有影響滷味的生意。
不僅冇有影響，排隊的人反而更多了。
這些人有真心想買的，也有看熱鬨的。