市集擺攤賣豬下水，饞哭全城百姓 116
芒果糯米糍
聞真一準備下午換一種涼茶，再賣上一些檸檬蜂蜜水，還有冰鎮的水果拚盤。
聞真一今天的涼茶選擇的是薄荷涼茶，把薄荷和甘草放入鍋裡煮上不到一盞茶的時間，加入適當的白糖攪拌均勻，去渣就可以了。
是一款非常方便，又能疏散風熱的夏季飲品。
依照昨天涼茶的熱賣程度，她今天特意多熬製了不少，放在一旁的大桶裡放涼，一會有需要加冰的客人可以加冰。
不需要的客人可以直接這樣飲用就可以了。
沈寒星把已經晾曬乾的罐子搬進來：“聞家妹妹，罐子給你放在什麼地方。”
聞真一指了指操作檯：“你幫我放在操作檯上就好，我一會把檸檬和百香果醃製起來。”
“要不要幫忙。”
“也行，一會我告訴你，怎麼做。”聞真一切著手上的檸檬片。
馬迎荷切開百香果把裡麵的果肉給挖了出來。
聞真一開始教沈寒星：“最下麵我們先倒入一層蜂蜜，然後我們把檸檬片放在上麵，又加上百香果，然後又加上一層蜂蜜。”
“都是這樣疊加在一起的嗎？”
“嗯，都是這麼疊加上去的。”
聞成文送走了鐵匠父子和沈秀才兩人在旁邊幫忙挑檸檬籽，讓兩個大男人做這樣細致的活也的確有些為難他們了。
也還好兩人都比較有耐心，倒是一點都不覺得枯燥。
之前程樂生拿來的蜂蜜，醃製了兩壇子的百香果檸檬蜂蜜，剩餘數量不多的都被聞真一做成了今天的果飲涼茶。
沈秀纔看著還有很多的檸檬和百香果：“還剩下不少，要怎麼辦？”
“沒事，檸檬可以切片晾曬，到時候也一樣可以做成熱飲。”
馬迎荷看著還有楊梅和荔枝：“一一，剩下這些呢？”
楊梅的做法就太多了，楊梅酒，冰糖楊梅，楊梅醬，冰鎮楊梅汁。
聞真一看了看楊梅的情況，都是已經熟透的楊梅，運送來的時候又沒注意，壓壞了不少。
“娘，你把好的楊梅和壓壞的分出來，我看看有多少。”
“好。”
聞真一同樣把芒果給挑揀了出來，沒熟透的放在一邊，把已經熟透的挑揀出來，去皮留下果肉。
她準備做一個芒果糯米糍，算是一種小甜點，也是現在她能做的。
廚房裡有石磨，倒是可以弄一些椰蓉出來。
聞真一讓聞成文幫忙把椰肉在石磨上磨碎，一會用紗布濾出椰汁，把椰渣放在小火上炒，就能得到一份很香的椰蓉了。
沈秀才也沒閒著，幫聞真一把芒果舂成芒果汁，過濾掉渣，隻留下芒果。
沈寒星在一旁給她打下手。
聞真一拿出糯米粉，再加上一下生粉，砂糖攪拌均勻，然後加上一些胡麻油，然後加入過濾好的芒果汁，一邊加，一邊慢慢地攪拌。
等到麵粉都沒有顆粒狀了，放到蒸籠上去在蒸一刻鐘的時間，期間還要時不時地攪拌一下，讓它均勻地受熱。
一刻鐘之後，取出來放涼在一旁備用。
這邊蒸著糯米，另一邊聞真一把椰渣放在鍋裡，用小火慢慢地翻炒到微黃。
沈秀纔看著椰蓉：“這炒出來還真香。”
聞真一笑著道：“沈爺爺要不要嘗嘗看？”
“不了不了，我還是等著一會吃你做得好的。”
聞真一就把椰蓉放在了一邊，開始做芒果糯米糍。
除了榨汁的芒果，聞真一還切了一些芒果塊在一旁備用。
她手上沾了井水，取了一小塊糯米壓扁，在裡麵包上一塊芒果，把口收好後，在椰蓉裡滾上一圈，讓糯米都能沾上椰蓉。
沈秀纔看著她手上的一個小團子，上麵淡黃色的麵皮，上麵還有細碎的椰蓉，關看都能感覺到它的誘人。
聞真一把做好的第一個給了沈秀才：“沈爺爺，你幫我嘗嘗味道。”
“那我可不客氣了。”沈秀才說著已經伸手接過了她手裡的芒果糯米糍。
沈寒星看著自己爺爺吃得一臉陶醉，本來不大的糯米糍，硬是被他吃了三口才吃完。
聞成文一臉好奇地看著他：“夫子，好吃嗎？”
沈秀才意猶未儘地用舌頭舔了舔，唇角上的椰蓉：“好吃。”
聞真一也給了其他幾個人一人一個：“這個是糯食，不宜多吃。”
她這話一出，讓準備再吃幾個沈秀才放下了心思。
聞真一看著壓壞的楊梅有不少，今天不處理也留不住了。
她把檸檬擠壓出汁水，倒入楊梅裡，又在裡麵加入冰糖，攪拌均勻後醃製半個時辰。
等時間到了，她把醃製好的楊梅倒入鍋裡，加入山楂片，五味子，冰糖和井水。
大火煮沸，一邊煮，還需要一邊擠壓楊梅，把它的汁水給擠壓出來。
煮上兩盞茶的時間，過濾到果渣，留下楊梅汁就可以了。
“這就可以了嗎？”馬迎荷他們看著紅紅的一盆湯汁。
“可以了，冰鎮一下，或者加入冰塊都可以。”
聞成文看了看時辰，他們這一忙活都已經過了晌午了：“一一，我去開店了。”
“好。”
沈秀才也整理了下衣擺，準備去大廳裡幫忙。
沈寒星看著她中午的時間，又做出來了不少的新鮮吃食：“聞家妹妹，你腦袋裡到底有多少好吃的？”
“這可就不好說了，每種食材它都可以有萬千變化，就是看你如何去烹飪了。”
沈寒星坐在她身邊：“怎麼講？”
“就拿這楊梅來說，這樣既可以用來做酸梅汁，也可以用來做冰糖楊梅，甚至可以用來做楊梅酒，每一種都有它不同的風味。”
“還能做楊梅酒？”
“嗯，剛剛挑選好的就是用來做楊梅酒的，等一會店鋪裡的事情忙完了，我就打算做一些楊梅酒，到時候給沈爺爺拿回去一壇。”
“這話要是被他聽到，不得高興壞了。”
“他高興不是好事嗎？”
“好事。”
兩人沒說多久的話，這邊馬迎荷的聲音就傳了過來：“一一，薄荷涼茶冰的一份，常溫一份，楊梅汁一份，芒果糯米糍一份，檸檬蜂蜜三份，檸檬百香果蜂蜜兩份。”