市集擺攤賣豬下水，饞哭全城百姓 237
蛋黃酥
店裡現在店鋪裡大部分的事情都交給了朱桃，涼茶之前教耿茹的時候，也已經教得差不多了。
她倒是和以前發生了很大的變化，以前的唯唯諾諾和膽小不見了，取代的是她的爽朗和乾練。
聞真一帶著阿翔，兩人偶爾會折騰一些糕點，今天她準備做蛋黃酥。
讓阿翔拿了一壇子的鴨蛋出來，放到鍋裡煮熟，隻要蛋黃，不要蛋白，不過蛋白她也沒打算浪費，準備用蛋白炒一個茴香。
準備了麵粉準備做酥皮和油皮，這裡的做法其實和做菊花酥的表皮大同小異。
兩人倒也輕車熟路，做起來並不費什麼事。
豆沙是朱桃做好的，用豆沙包住蛋黃，然後又用油皮包住豆沙，最後收口成一個半圓的小麵團。
“阿翔，幫我把烤爐升起來。”
“好，我現在就去。”
聞真一還拿來了幾個雞蛋，打散之後用小刷子刷在了麵團上麵，刷在麵團上麵，撒上一些芝麻。
“喲，進來倒是來得巧了。”程老爺的聲音在她身後響起。
聞真一轉頭看向從大廳走進來的人：“程老爺，有一段時間不見了，今天怎麼有空過來。”
“臭小子在縣城，讓人給我捎話，我不得親自跑一趟。”程老爺好奇地看著她烤盤上的東西：“這是做的什麼？”
“這個是蛋黃酥。”
“喲，看來我是有口福了。”
“今天來是宴席的事情定下來了嗎？”
程老爺坐在一旁的凳子上，眼睛沒有離開過烤盤上的東西：“是啊，明天我讓人送你去縣城。”
“好。”
“聞丫頭，你去縣城住我們家宅邸唄。”
“不用，我準備去舅舅家住，我也有段時間沒見到他們了。”
“你還彆說，你外公家的店鋪生意好得都讓人嫉妒了。去縣城想要買一碗他們家的涼茶，都要等上一兩個時辰。”
“有那麼誇張嗎？”
“你去了就知道，不過說真的，要是和你這裡一樣能有外送就好了。”
聞真一刷蛋液的手一頓：“程老爺，你還記得我上次和你說的財路嗎？”
“你這丫頭又有什麼好主意，說來聽聽。”
“外送。”
“外送？”程老爺有些不明所以。
聞真一把烤盤放進了烤爐裡，讓阿翔接手了剩下的工作，她擦擦手坐到了程老爺的身旁：“是。”
“這店鋪也就你家有這生意，其他家可沒這麼好的生意，還外送。”
“一樣的東西吃多了也會膩，可是要是全城的店鋪你都能送貨上門呢？”
程老爺聽到她這麼說，眉頭皺了起來。
全城的店鋪，就算是鎮上，大大小小的店鋪都有數百家。這要是真如她說的一樣，就算一樣東西一文錢，每天超過一千件的物品，他就得賺一兩銀子。
“你具體說說。”
“我是這麼想的，每個店鋪都有每個店鋪的特色，他們也有自己的新出的東西，比如說吃食，一旦推出新的吃食，有些客人不願意等，又想吃，你們是不是就有機會了。”
“話是如此，但是這要聯係卻是比較麻煩的事情。”
聞真一之前也想過這個問題，不過對於彆人來說困難，可是對於程老爺他們這樣財大氣粗的人來說，這些就不是什麼困難了。
“信鴿。”
程老爺似乎猜到了一些，可是又沒有辦法把這些東西串聯到一起：“我還是不太明白。”
“可以用信鴿來傳遞客人需要的東西。”
“這不得要大家都識字會寫才行，不然可沒辦法做到這樣的傳遞。”
“隻能慢慢來，一口也吃不成一個包子，不是嗎？”
“你這麼說也對，和我說說具體如何操作。”
聞真一就把自己大致的想法說了出來，每個送餐的人配備一個信鴿，接到客人的訂單了，他就去取了送過去。
程老爺想了下：“你是每份一文錢，那我們怎麼賺錢呢？”
“賺商家的錢，每個商家賣一份餐給你多少錢，這就得你自己去談了，反正你負責送。”
“我回去想想。”
“行啊。”
程老爺也是個聰明人：“要是能成，我給你三成的紅利。”
“那就謝謝程老爺了。”
“你什麼時候這麼客氣了？”
“客道話還是要有的。”
這個時候烤爐裡已經傳出來了香味。
程老爺的注意力都被烤爐裡的東西給吸引了：“這個我得買些回去。”
“我可說好了，這東西價格可不便宜。”
“我不差那幾個錢，你就算賣一錢一個，我都得買回去嘗嘗。”
聞真一笑著搖頭：“一錢一個倒是沒那麼誇張，不過我還沒算過成本，你得等我一下。”
“行，你算。”
聞真一就開始在一旁算起了成本，鹹鴨蛋她沒有用一整個，這樣可以降低一些成本，用的油也是胡麻油。
豬油現在是沒有了，雖然沒有豬油做出來香，但是可以節省成本。
所以總體算下來，一個的用料成本是六文錢左右，加上人工和柴的費用，一盤十八個的費用是二百三十四文。
程老爺也不著急，隻是看著烤爐的方向，這烤製的糕點是真的挺香的，就是這丫頭不經常做，他們想買也沒地方買。
聞真一打算一個賣三十文：“程老爺，一個是三十文，你要幾個？”
“我要十個。”
“行，一會烤出來我先給你裝。”
程老爺起身去大廳找沈寒星付錢。
季大娘從大廳走了過來：“小姐，客人們問今天是不是有點心賣？”
“有，今天有蛋黃酥，不過價格有些高，三十文一個，他們要是有需要的可以預訂，數量不是很多。”
“好，我現在去和他們說。”
最先烤好的蛋黃酥已經出爐了，聞真一放在架子上放涼。
程老爺付了錢，就走到了後院，看著烤盤上一個個蛋黃酥，都有些咽口水：“還不能吃嗎？”
“現在太燙了，你要想吃，我切一個給你嘗嘗。”
“這個可不能算我買的裡麵。”
“知道了。”
聞真一取了幾個蛋黃酥出來，切成了小塊，讓季大娘去分給店鋪裡的食客，這個是免費試吃的，每人可以嘗上一小塊。