市集擺攤賣豬下水，饞哭全城百姓 352
蛋撻
韓大哥他們看到嶄新的傢俱陳設，說話都有些結巴，本來對這邊不太熟練的話，現在更是說得讓人有些聽不明白。
聞真一倒是能理解他們，從他們身上的衣服就能看出來，他們以前的日子過得並不好。
“韓大哥，以後你們就住在這裡，之後這些奶牛就勞煩你們費心了。”聞真一說完就離開了荒地。
韓大哥他們看著她離開的背影，又看了看身後嶄新的大瓦房，一時之間有些不知道是做夢還是真實的存在。
聞真一之前懸著的心，總算是落了下來。
現在奶牛還沒有適應這裡的環境，想要有牛奶得再等一段時間了。
在賞花會的前一天，隔壁三個村子做的木盒已經送了過來。
聞老太他們幫忙檢查了一遍，確定沒有紕漏之後，才付了錢。
三個村長彆提多高興了，加上現在他們又種植了紅薯，土豆，還有辣椒和蔬菜，對生活更是充滿了希望。
聞真一開始準備賞花會要做的東西了。
馬迎荷他們都知道賞花會要做的東西不少，都一起到了烘焙店來幫忙：“一一，你今天準備做什麼？”
“我準備做蛋撻，蛋黃元，瑪格麗特小餅。”
聞老太聽到隻做三種有些好奇：“今天就做三種嗎？”
“三種，蛋撻做的話比較占地方，大概會占三個格子，其他的三個格子就放另外兩種小餅就行。”
“行，要怎麼做。”
聞真一這段時間把柯老闆送來的牛奶，大部分做成了黃油和淡奶油，不然還真沒辦法做這麼些東西。
不過也因為這些東西的數量很少，她都是存著準備用來做賞花會上的糕點，也算是對得起這個價格了。
聞真一開始教他們製作蛋撻皮。
首先將麵粉，糖和鹽混合，然後加入軟化的黃油，再加入適當的清水揉成光滑的麵團，放入冰窖裡鬆弛上兩盞茶的時間。
取出鬆弛好的麵團，用擀麵杖擀成了薄片長條，在上麵塗抹上黃油，做法倒是有些像是做蛋黃酥皮。
馬迎荷看著她做的步驟：“一一，怎麼這麼像酥皮的製作方法。”
“娘，其實就是和酥皮差不多的方法，隻是這裡麵加入的是黃油。”
聞老太聞了聞手上黃油的味道：“這就是你用牛奶做出來的？”
“嗯，用牛奶做的，不然還真做不了。”
“這味道還挺特彆的。”
“黃油做出來的東西味道會比較好聞，吃起來也會更香一些。”聞真一讓秦月把模具拿出來。
這些模具都是學堂裡的孩子做的，在鐵匠師傅的指導下完成，雖然有瑕疵，但是已經做得很不錯了。
她也沒有白要學堂孩子們做出來的東西，都是給了工錢的。
這讓學堂裡的孩子很是開心，就算覺得打鐵很累，但是他們都覺得這是值得的，他們不但可以上學，還能賺錢貼補家用。
聞老頭看著拿出來的模具：“這些都是學堂裡的孩子做的？”
聞真一笑著點頭：“是啊！手藝還不錯。”
“現在我出去都能聽到外麵的人說，我們村的這座學堂就是一座善堂。”
聞老太看著自己老伴：“你咋回答的？”
“善堂有啥不好的，我就覺得挺好，你看現在這些孩子都有一技之長，以後也不用擔心他們餓死。”
聞成文笑著點頭：“對對對，我覺得挺好，石慧妹子也會去教孩子們養豬，現在孩子們有空都會跑養豬場幫忙，倒是沒我們太多事了。”
聞真一把做好的蛋撻皮放到了冰窖裡冰凍，開始準備蛋撻液：“爹，你得幫我生烤爐的火了。”
“行，我現在去。”
聞真一開始準備做蛋撻的蛋撻液，拿去今天柯老闆送來的牛奶，他現在擴大了養殖，倒是多了不少的牛奶。
聞真一準備等他數量足夠多的時候，開始購買他的牛肉，單獨開一個作坊，用來加工牛肉乾和火鍋底料。
現在火鍋底料縣城賣得不是很好，但是在北方可以說是生意火爆到不行，做出來的都隻夠供給宋家的。
宋易他本來還想擴大店麵，還特意跑來了幾趟，看到她這裡沒有足夠的材料也隻能有些遺憾地離開。
她把牛奶倒入鍋裡加熱，裡麵放入糖，不停地攪拌讓糖融化。
又讓聞老頭幫忙打雞蛋，把雞蛋都打散，等到牛奶和手溫度差不多的時候倒入攪拌均勻。
聞真一用紗布過濾了一下，讓蛋液更加地細膩。
聞老太好奇地看著這有些淡黃色的液體：“這就好了嗎？”
“好了，把剛剛冰凍好的蛋撻皮拿出來，我們加入七成的蛋液放入烤爐就可以了。”
“這看上去倒是沒想象的那麼難。”
“這些糕點做起來都不難，隻要材料充足。”聞真一還多出了很多的蛋撻皮，放在了冰窖裡倒是不擔心會壞掉。
馬迎荷看著製作好，還沒送進烤爐的蛋撻：“我們下麵做什麼？”
“我們做蛋黃元，把蛋黃和蛋清分開打散。”
聞老頭把這個活給搶了過去：“這個我來。”
聞真一就把需要的數量告訴給他，然後分彆在裡麵新增了糖。
秦月和他一人負責打發蛋清，一人負責打發蛋白，倒是讓其他人暫時沒事情做。
聞真一可沒打算讓他們閒著，乾脆就讓他們做起了瑪格麗特小餅。
雞蛋煮熟之後隻有蛋黃，蛋白剝出來之後也沒有浪費，給學堂裡的孩子送去，算是加餐了。
蛋黃過篩子磨成了麵粉狀，將玉米粉，麵粉，黃油用打蛋器打發後，加入蛋黃粉捏成麵團。
然後搓成長條狀，切成小塊用手搓圓，放到烤盤上用拇指把圓團壓扁，使邊緣裂開，然後放入烤箱。
聞真一做了一遍，剩下的就交給了馬迎荷和聞老太，她自己跑去看了看烤爐裡的蛋撻。
蛋撻的表麵已經烤出了一些焦黑色的點狀，其他的地方都是金黃色的。
她把蛋撻拿了出來，放到一旁的架子上放涼。
廚房裡的人都聞見了香味，一起走出來看著架子上的東西：“看上去還挺誘人的。”